從墨西哥談飼養早期斷奶豬之試驗說起

        在大型商業化經營養豬場採取自然斷奶仔豬方式，它是不具經濟性。因此養豬業者為得到最大效率繁殖週期，母豬較少肥胖和後代仔豬較大生長潛力等表現，則採取早期斷奶方式，在美國養豬業者採取仔豬斷奶日齡18~21天者，佔天數以上。這早期斷奶方式，可縮短每胎次母豬之間距天數(休閒期，空胎期)，提高每頭母豬年產胎數，和提高每頭母豬年產可出售肉豬頭數等表現。然而這早期斷奶方式也帶來新的連續衝擊，養豬業者也許需要改變它們的飼養管理作業，才能確保斷奶豬存活率和使斷奶豬得到最理想生長性能表現。

        早期斷奶仔豬供餵飼料含營養素之需要量，它是不同於較大日齡斷奶豬之營養素需要量。這較少日齡仔豬之消化系統原本僅供消化吸收母乳中營養素而已，因此太早日齡斷奶仔豬供餵之飼糧組成份，它是含豐富複合碳水化合物完整蛋白質和精煉油脂等為基礎。那些成份對於斷奶豬消化和吸收作用也許困難表現。在腸管中，澱粉之水解作用是很小，因為仔豬產生澱粉酵素濃度很低所致。在胃中分泌鹽酸(胃酸)總量也不夠使食料中蛋白質變性(除去特性，使被消化吸收作用)。早期斷奶仔豬對於攝食含動物性油脂或植物性油脂，呈現消化作用不成熟。

        當斷奶豬從哺乳期攝食母奶改餵為以植物穀物為基礎之飼料配方，通常發生下痢現象，此乃對於食料中營養素沒有消化作用呈現醱酵作用所致。因腸內醱酵作用產生滲透壓力增加，所以腸粘膜釋出較多液體進入腸管內，形成下痢。因此營養學專家已發展一些斷奶豬飼料，符合所需使斷奶豬食料後不下痢和足夠營養素需求。

        在傳統式小豬飼料之調製主要成份以乳漿和脫脂奶粉為基礎，做為營養素蛋白質之主要來源。因為它和母乳成份呈現相似營養價值，它也是較容易採取這種方式。更進一步言之，這乳中蛋白質成份是具高度可消化力作用。然而，在發展中國家中，這母奶或奶粉產品價格很貴和取得不易，因此欲供家畜食料使用有困難，因此認為它不具利用價值。

        為了使小豬之飼料成本降低至最小價錢，則改用以大豆為蛋白質來源，可大量降低飼料費用，因此廣泛被利用具有價值力，成為一種很理想之小豬飼料。但是很不幸地，早期斷奶仔豬對於生的(未煮熟)穀物或未加工處理後之大豆含蛋白質等成份很難消化吸收作用。

        先前有研究報告指出，小豬餵用飼料含大量奶粉處理組呈現較好生長增重表現和較好飼料效率，此乃比較餵用飼料含大豆食料處理組而言。另外有一試驗，在28~35日齡仔豬飼料中，以可溶性大豆蛋白質濃縮物取代66％以上之脫脂奶粉含量，前者仔豬生長表現並沒有減少。許多研究員營養專家指出，在12日齡仔豬消耗飼料含可溶性大豆蛋白質，它是可接受氮素可消化力作用。意含在早期斷奶仔豬飼料含奶粉成份，其一小部可被許多形式之大豆蛋白質產品取代，不影響其後生長表現和存活率。然而，這大豆蛋白質能被加工處理或製成濃縮物產品，提供小豬飼料原料使用。

        從未煮熟大豆原料去殼，去油和可溶性寡醣類等加工處理後，成為大豆蛋白質濃縮劑產品。這寡醣類指著蔗糖，棉實糖和菜豆糖。它是使用加熱處理結果，這種濃縮劑(精煉產品)也破壞抗營養素因子，(例如指著胰蛋白酵素抑制作用因子)，因此在大豆蛋白質濃縮物之製造過程方法，它具有改善小豬飼料之飼養值。可見滿意生長表現也是因為飼料含極少乳糖含量影響所致。

        這大豆蛋白質濃縮物含有一種密實的，優良平衡性胺基酸含量。在大豆蛋白質濃縮物中含纖維素不刺激小豬消化系統，它也許具凝結腸內一些毒素作用。這大豆蛋白質濃縮物在免疫學功能中，它含較低抗大豆蛋白質抗體力價，它對於腸管形態學具有關連性，它對腸絨毛萎縮呈最小減少程度，對於絨毛高度，增加隱窩細胞有絲分裂和隱窩增生等亦呈最小減少程度。此乃和小豬餵用飼料含奶粉蛋白質處理組比較下而言。上述變化在腸管形態學作用，它造成吸收不良之結果，它將是不可避免之表現。上述結果發現，也被認為在早期斷奶仔豬餵用飼料含這大豆蛋白質濃縮物，它不會不利於免疫學作用。

        在墨西哥養豬之研究：

        他們在小豬飼料含不等量大豆蛋白質濃縮物之產品，觀察餵料後之影響(飼養試驗)。參考其後列資料。在墨西哥養豬，大多傾向較大規模養豬場，母豬每胎分娩仔豬頭數平均11~12頭，平均斷奶仔豬為9~10頭。其表現和美國很相似。墨西哥許多養豬業者採取21日齡仔豬斷奶方式之管理。

        在墨西哥某Q地方，海拔1600公尺以上，進行一個仔豬三週齡斷奶方式，供餵不同飼料配方，觀察斷奶豬後生長表現，參考表一和表二資料，豬隻是三品種雜交豬，含杜洛克，藍瑞斯和漢布夏品種，斷奶豬分成四個處理組，每一處理組日齡相差在七天內，開始試驗斷奶豬體重平均5公斤，飼料含大豆蛋白質濃縮物之不同含量。

表一、早期斷奶豬餵用不等含量之大豆蛋白質濃縮物組成份之飼料處理組

表二、本研究不同處理組飼料含大豆蛋白質濃縮物，餵飼早期斷奶豬之生長性能表現

        豬隻關養在可人工控制環境畜舍中，維持在攝氏28~30度中含50~60％相對濕度。

        各處理組飼料不影響下痢發生率和死亡率表現。各組間各期別生長性能表現沒有發現差別含義。

        在本試驗中主要成份這大豆蛋白質濃縮物是經特殊處理之產品，已去除不舒適味道和已破壞抗營養素因子。

        在本試驗中用這大豆蛋白質濃縮物取代這脫脂奶粉時，前者飼料價格節省15％。在美國和墨西哥，脫脂奶粉之價錢是貴二倍於這大豆蛋白質濃縮特之價格。

結語和認識

        1. 在最近二年以來，世界各地養豬業者依照專家分析和本身比較下，不再提倡早期斷奶方式之管理，已建議哺乳期仔豬平均28日齡，可延至35日齡以上，較少低於25日齡。但它不是佔全部業者採取這管理方法。祇是所佔比例偏高些。因為有特殊設備，人力和管理配合，以及環境需要等仍然有些業者採取這早期斷奶豬方式。當然也包括試驗研究之飼養試驗。

        2. 有理論上，早期斷奶豬方式，可提高母豬年產胎數和年產仔豬頭數。但是需以第1點介紹之原則配合才具可行性。通常地，在傳統式飼養管理設備和條件下，其結果顯示並不如此順利，造成不吃料，衰弱，消瘦，下痢和無法育成之較高死亡率表現。

        3. 因此本研究中，提示，要有特殊關養設備，個別欄關養固定環境溫度，和供給高營養和高品質之飼料。

        4. 高營養價值之仔豬飼料，通常以脫脂奶粉為主要供給含蛋白質，但其價格偏高。如今以大豆蛋白質濃縮物取代之，而後者是價格便宜些，它是經特殊加工處理。

        5. 仔豬飼料含動物性或植物性油質，其消化作用不成熟，需要額外處理後才具消化吸收。

        6. 飼料中大豆原料，它不是直接被磨碎後利用，否則含有毒素及抗營養因子，在本省有一陣子未處理直接利用造成大流行下痢現象。誠如本文要加熱提煉植物油後，再經加工處理，才可被當作蛋白質來源之原料。

        7. 甚至在最近幾年中，飼料原料中，玉米也經熱熟後才被利用調製飼料成份，更具消化吸收作用。已見許多報告結果肯定這做法，並可提煉玉米油。

        8. 在本研究各處理組均含等量蛋白質含量熱量單位及其他營養素均接近，雖然原料所佔比例有差異，但結果顯示，生長性能表現不具差異含義。為本文主要重點。祇在價錢差異而已。

        9. 因此教槽料代奶料，斷奶料之設計處理管理非常重要，稍略忽視或不重視，將造成有形及無形損失，無法補救。

飼料營養雜誌(p.37∼41)─高清澤、九四年第二期