養雞場之基礎管理

一、前言

        肉雞之育成，近年顯著成大規模。此點歸因於發育促進之育種改良及改善飼料效率之處亦很大。在歐洲有一個月生產70萬隻之肉雞，以某一貫肉雞公司之野外成績為例，如表1所示。

表1. 歐洲之大規模肉雞一貫作業之成績例

形質 1977年 1990年
屠殺日齡(日)

生體重(g)

F.C.R

斃死率(％)

 41.9

1,529

1,891

3.11

 39.9

1,615

1,865

4.72

        以此表來看，斃死率以外之形質，全部在所期待之方向前行。斃死率增加，或許與快之增體速度有關連。

        在肉雞生產農場之實態下，肉雛雞之斃死尖峰，是在3~5週齡之間。且損耗雛之約40％，為突然死綜合症狀(SDS)。

        此SDS亦叫Flipover Disease。這與血液循環系統有關連。

        在斃死後之剖檢，胸部肌肉及腎臟，常見出血，且肝臟可見脂肪浸積。據報告，肉雞給與碎粒料，粒狀飼料時，起因於SDS之斃死比與全粉料增加。自此點報告者認為SDS非起因於急速之增體，而是有某種未知之要因，使斃死增加。

        下列之試驗結果，與對照相較，斃死之程度與發育之速度可能有關連。有比較兩種不同發育速度之雞種，據此，發育速度較快之雞種，其斃死率較高。

        對於此點，自經濟性面考察來看，縱今斃死較多，但飼育增體快速之雞種，有較有利之論評。

        有出現若肉雞之最初1週間，給與低濃度之飼料，能否減少斃死或尤其是育成全期。能否減少SDS之假設，並賴此營養對應，若能巧妙改善肉雞之成績，有經濟性爭論。

        以下為此目地之試驗內容：

二、試驗方法

        以平飼作4次試驗。設置兩飼料區，1區各使用200隻之商業性肉雞(雌、雄各50％)。飼育密度為給餌開始時每m219隻，給餌方法及飼料組成，如表2，表3所示。

表2. 給餌方法

給餌期間(日數) 對照區 試驗區
1.─5.／7

　

6.／8.─33

　

34.─36.

　

 初期用飼料

(粒料)

育成用飼料

(粒料)

育成用飼料

(休藥，粒料)

 初期用飼料

(粒料)

育成用飼料

(粒料)

育成用飼料

(休藥，粒料)

表3. 飼料組成

　 初期用(粒料) 初期用(粉料) 育成用(休藥粒料)
代謝熱能(MJ)

粗蛋白質(％)

澱粉(％)

糖分(％)

粗脂肪(％)

甲硫氨酸(％)

甲硫氨酸／胱氨酸(％)

離氨酸(％)

鈣(％)

磷(％)

鈉(％)

 12.4

23.3*

38.6*

3.6*

5.5*

0.48*

0.85*

1.30*

1.10*

0.82*

0.15*

 11.4

17.5*

35.9*

4.5

5.9

0.36

0.70

0.90

1.20*

0.76*

0.17*

 13.5

22.8

33.0

5.0

10.3

0.50

0.90

1.30

0.90

0.70

0.15
*為分析值，其他為計算值。

        對照區為西德之通常給餌方法。試驗區之初期用粉料。為常用於蛋雛雞，用到8週齡前之飼料。

        在育成期間之36日間，不包括孵化日及屠體處理日。每天記錄斃死率，另記錄SDS引起之損耗。

        除前述之平飼試驗之外，在肉雞生產農場亦作野外試驗。這是使用1棟收容14,800隻之2棟。供試雛雞為來自同一雞群。各雞舍之收容密度為1M227隻，1棟作對照，另1棟作試驗區，飼料同於前述之試驗。

三、結果

        1. 自初期用飼料，改換為育成用飼料之時點，飼料食下量，對照區(高濃度飼料)有122.1g(100％)，試驗區(低濃度飼料)為120g(98.3％)，不見顯著差。

        2. 關於體重，對照區為142g(100％)，試驗區為118g(84.5％)，試驗區明然體重較小。因此，飼料要求率為0.86(100％)對1.02(119.6％)，試驗區較劣。

        3. 但有育成終了之時點，如表4，表5之所見，這些之相互關係有異。

表4. 平飼試驗(36日齡)

　 高濃度初期用區 低濃度初期用區
反覆數

體重(g)

飼料食下量(g)

F.C.R

 36

1,533(100)

2,626(100)

1,713(100)

 36

1,478(96.4)***

2,566(97.7)**

1,736(101.3)

**P≦0.01。

***P≦0.001。

表5. 斃死率(平飼，至36日齡)

　 高濃度初期用區 低濃度初期用區
反覆數

斃死率累計

SDS

其他

 36

3.66

1.46

2.20

 36

2.83*

0.94**

1.89

**P≦0.05。

***P≦0.01。

        體重依然以試驗區較小，但飼料食下量較少，此故，在飼料要求率，為1,713(100％)對1,736(101.3％)，數值大約相似。

        4. 在低濃度之試驗區，如表5所示，因SDS引起之損耗，明然減少。

        野外試驗之結果，亦與上述之平飼試驗之結果一致。

四、考察與經濟性檢討

        自以上之一連串試驗結果考察，使肉雞之初期發育緩慢，亦即緩慢開始系統，為減少因SDS引起斃死方法之一。

        斃死尤其是SDS之發生率，在增體快速之雞種，與第1週之發育速度有關連。據一項之試驗，有報告生物素缺乏，關連肉雞之SDS。

        初期用飼料兩區均有每Kg添加50meq之生物素，著者之試驗，多半有去除生物素缺乏。

        試驗之肉雞第1週之增體，之所以較少，是因給與組成不同之飼料所致。多半，在低濃度飼料之甲硫氨酸／胱氨酸及離氨酸水準，較低，成為遲發育之主要原因。

        試驗區之初期增體雖不利，但其負面之一部份，卻在育成期取回，但在36日齡之時點，慢開始(Slow start)之給餌方法，不是50g之體重，要使達同於對照區之出荷體重，必需再多延長飼育幾天。

        在評價Slow start系統之經濟性，例如，宜求出扣除飼料及雛成本之收益。表6示出野外試驗之成績，表7示出經濟比較(粗收益)。

表6. 野外試驗成績(至36日齡)

　 高濃度初期用區 低濃度初期用區
體重(g)

飼料食下量(g)

F.C.R

斃死率(％)

 1,483(100)

2,666(100)

1,798(100)

3.72(100)

 1,432(96.6)

2,569(96.4)

1,794(99.8)

2.68(73)

表7. 扣除飼料費，雛成本之粗收益(DM／隻)

　 高濃度初期用區 低濃度初期用區
收益

初期用飼料

育成用飼料

雛成本

 2,954

0.092

1,853

0.55

 2,872

0.072

1,810

0.55
粗收益 0.459 0.440

價格：2.00DM／Kg生體。

            0.75DM／Kg高濃度初期用飼料。

            0.60DM／Kg低濃度初期用飼料。

            0.74DM／Kg育成用飼料。

        以這來看，顯示使用現今之標準高濃度初期用飼料，較有利。

        但就斃死率來看，賴操作飼料之營養濃度，可明然使減少。自經濟性見解，這種方法在西德之價格關係之現狀，似乎沒有總合的優點。莫如，利用高性能之肉雞及種，使發揮最高之潛在性產肉性能，才能達最大之經濟性優點。

飼料營養雜誌(p.90∼95)─陳厚基、九四年第二期