養雞場之基礎管理

一、蛋雞

        飼料費為雞蛋生產成本之重要項目，以生產一打蛋所要之飼料費(磅)表示之美國慣行之飼料要求率，為關與採蛋經營收益性之重要要因。一打蛋所要之飼料，有自很有效率之3.5磅至效率差之4.2磅。

        影響飼料要求率之兩個主要要因為，此雞群所消費之飼料量及產蛋個數。一雞群之飼料消費量高或產蛋較少之負面要因，會惡化飼料要求率。

        飼料消費量過多之重要要因如下：

        1. 飼料之熱能含有量

        產蛋雞大體上，為要滿足1日之熱能要求量，採食食餌。因此，飼料中之熱能含有水準低時，會增加飼料食下量，這是假定產蛋數，蛋重，體重及環境溫度等之變動要因不變，一定之情形。

        2. 環境溫度

        雞為恆溫性之動物，亦即，不拘環境溫度之變化，生理機能會調節維持一定之體溫。環境溫度下降時，會自身體流失很多體熱。

        結果，為要維持體溫，雞會多採食食餌，環境溫度自70℉(21.1℃)下降1度1F時，飼料食下量就增加0.5~1.0％。舍內溫度愈低，食下量就愈增加，所以飼料要求率會惡化。

        3. 體重

        1日之食下量，約2／3利用於雞體之維持，因此，體重愈大之雞，1日之食下量會增加。年輕雞移動於產蛋雞舍時之體重，宜在此雞種之體重指標。

        進入產蛋期，不要有過多體重，應注意給餌管理。據此改善飼料要求率。

       4. 黴菌及黴菌毒素

        有發黴之食餌之養分，較低於無發黴之食餌。因發黴產生黴菌毒素(Mycotoxin)，因會降低飼料之效果利用性，所以有發黴之食餌，會使飼料要求率變劣。

        感染病毒或細菌時，餌之消化變劣，降低其利用效果。

        5. 飼料之浪費

        不合適之給餌方法，會使飼料效果變劣，為要儘量抑制給與食餌之浪費，給餌器不要放入過多。

        6. 休產雞之淘汰

        沒有在產蛋之雞，由於會帶走此雞群之利益，應行淘汰。這種雞為要維持雞體，因相當採食，沒有利益。寡產雞或休產雞，由於不受歡迎，在定期性淘汰作業時，要檢查。此淘汰作業要在過產蛋尖峰以後才作，這是為要不使淘汰到初產遲延之雞。

        浪費雞之淘汰作業，宜大約自40週齡開始。明顯地，僅淘汰可淘汰之雞。嘴黃色之雞，冠萎縮之雞，冠沒有伸長之雞等，為淘汰候補雞。狀態不良或體之發育不良之雞，亦沒有利益可言。

        7. 產蛋不良雞群

        產蛋不太好之雞群，有很多要因。蛋品質不充分，胺基酸不足，礦物質不足之養分不足，或養分不平衡，為產蛋降低原因之一。外部寄生蟲或內部生蟲之蔓延，亦是原因之一，檢查困難之輕程度疾病感染，亦會降低產蛋。

        結論是，為要提昇採蛋事業之利益，需追究耗用必要以上之飼料事業之利益產蛋率仍低之原因，加於改正。這樣才能提昇利益，有助於生存競爭。

二、肉雞

        肉雞之飼料要求率，是以增體一磅，所要之飼料磅數表示。飼料食下量增加，但不拌隨增加增體之要因或抑制增體之要因，會惡化飼料要求率。

        飼料費用亦佔肉雞生產成本之主要部份。因此，飼料要求率好的話，為飼養管理好之指標。飼料要求率不好，有很多要因，其主要如下所示：

       1. 飼料之品質

        雞為要滿足1日之熱能要求量，要採食，低熱能水準之餌，其食下量會變多。因而飼料要求率變劣。蛋白質及必須氨基酸在必要水準邊際之不足之餌，會過食而惡化飼料要求率。

        在養分不足之餌，會降低增體，亦延長到達出荷體重之日數。發黴及黴菌毒發生之餌，降低營養價值，亦降低養分利用，惡化飼料要求率。

       2. 餌之浪費及餌之不足

        給餌機之餌過多時，會有餌溢落等之浪費，且惡化飼料要求率，給餌機之餌，自開始給餌後經過2、3日，以1／2之深度或1／3之溶給與較宜。

        在自7週齡至8週齡之育成期間，因給餌管理方法不合適緣故，1隻0.25磅之餌亦會浪費，並不稀奇。

        過多給餌之反面，餌不足時，會延長育成期間，惡化飼料要求率。

        3. 舍內溫度

        雞舍內之溫度過低或過高，均會惡化飼料要求率。環境溫度低時，為要維持體溫，會額外採食。溫度高時，減少食下量，亦減少養分之吸收、利用，所以降低增體速度，亦惡化要求率。

        肉雞舍內之溫度，宜下功夫，致力保持於70℉(21.1℃)。寒冷時期使多採食食餌，不如延長育雛器之給溫時間，較經濟。在雞舍之溫度管理，換氣量不可不足。在寒冷時期，要杜絕外氣侵入之間隙，換氣是為要排除舍內之氨氣或濕氣、碳酸氣(CO₂)。氨氣高水準會減低增體，增加呼吸器病發症之危險性。敷料潮濕時，會增加體熱發散量。

       4. 光線管理

        肉雞生產目標，應使儘早達出荷體重，使多採食有取養分平衡之飼料。這點可增加一棟年間之育成批數，同時縮短育成期間，有因節減維持增體所要之飼料，改善飼料要求率之優點。

        肉雞舍內之點燈，要行23小時點燈，1小時消燈之範例。關於照度，在無窗雞舍，最初之2、3日，雛之居住水準為3~4呎燭火(foot candle)，此後減弱為0.5 foot candle呎度。照度可明亮，會成為肉食癖之原因，雛之行動變活潑，使飼料效率降低。

        在開放雞舍，夜間使成0.5 foot candle之薄，行1小時點燈，三小時熄燈之斷續點燈方法，此低照度有改善飼料效率之效果。但使用這種特別之點燈方法時，1隻之給餌及給水空間，要多給與。

        5. 疾病

        即使罹患疾病，斃死率沒有大幅提高之疾病相當多，但此雞群內病雞之隻數相當增多。

        內部寄生蟲或輕的球蟲症及吸收不良症候群等，使飼料效率惡化。

        6. 雛雞之質

        體重較小之雛雞，到達出荷體重所要之日數較長。脫水症狀之雛亦不能有可滿足之成績。雛到達時，應充分注意雛質。

        7. 給餌器，給水器，床空間

        給餌器空間，在出荷日齡前要給與1隻3吋(7.6cm)，給水器空間要給0.75吋(1.9cm)，床面空間要0.7呎²。給餌、給水空間不充分時，會降低雞群之齊一性，飼料要求率亦不佳。

        1隻之床面積，在寒冷環境溫度之雞舍，可略狹窄，但過於密飼則不佳。密飼易成為疾病之原因，敷料亦是潮濕，會成為胸之原因，成為降低增體之要因。寒冷時期之薄飼，行動會變活潑，飼料效果成負面。

       8. 斃死率

        尤其自達育成後期，斃死雞增加，會影響總體之飼料要求率。需要賴適切之疫苗接種計劃及空舍期間中之適切消毒對策，致力於減少發生雞病。

        若能充分考慮以上之要因，行對應，到能改善肉雞經營之飼料要求率及經營。

飼料營養雜誌(p.18∼21)─陳厚基、九四年第三期