(一)仔豬保育前期飼料中黃豆粉含量
對離乳仔豬生長效果的影響
(二)黃豆粉飼料之乾式及濕式擠壓處理
對離乳仔豬的生長和氮素消化率的影響效果
| 仔豬保育前期飼料中黃豆粉含 量對離乳仔豬生長效果的影響 |
摘要
利用104頭離乳仔豬(平均體重11.7磅、21日齡)來測定黃豆粉日糧餵飼離乳仔豬的成長效果。仔豬從離乳後0到14天(保育前期)，以四組日糧其中一種餵飼。四組日糧都含有1.5％離胺酸及24.4％乳糖，四組分別含有0、7.5、15或22.5％的黃豆粉。運用黃豆粉和乳糖來取代脫脂乳粉，以維持與脫脂乳粉相同的離胺酸及乳糖含量。從離乳後14天到35天(保育後期)，全部仔豬以一般的玉米─黃豆粉日糧(1.25％離胺酸)進行餵飼，其中包括10％乳清粉及4％步魚魚粉。仔豬在保育前期的成長性狀─平均日增重(ADG)、平均日採食量(ADFI)及飼料效率(F／G)，都沒有因為飼養黃豆粉日糧而受到影響。在離乳後14天到35天，沒有因為前期餵飼黃豆粉日糧而影響到保育後期的ADG，不過ADFI會因為前期日糧中黃豆粉含量的增加而呈線性下降。相反的，保育後期的飼料效率則因為前期日糧中黃豆粉含量的增加而有線性的改進效果。全期看來(離乳0到35天)，仔豬ADG並沒因為前期餵飼含有黃豆粉日糧而受影響，然而ADFI呈線性下降，導致飼料效率有改進效果。這結果提供以下作法：黃豆粉可以應用在高營養濃度的保育飼料，甚至用量到22.5％也不會損害到前期的生長性能，而且對整個保育期的生長也沒有不良的影響。因此，為了適應隨後的飼養狀況，保育前期仔豬飼斗最好含有黃豆粉。
前言
先前在堪薩斯州立大學的研究認為在離乳後一週後生長低落，主要是歸究於仔豬小腸對黃豆粉的過敏反應。過敏反應會破壞營養的吸收，導致生長性能的降低。進一步研究指出，在離乳後0到14天餵飼離乳仔豬不含黃豆粉的日糧，而後餵飼一般的玉米─黃豆粉日糧，結果造成相似的生長性能滑落現象。這個結果表示離乳仔豬在保育前期必需採食一些黃豆粉，以便適應未來飼料中的黃豆蛋白。因此，這個試驗的目的是：在符合離乳仔豬對黃豆蛋白的適應性及在保育期不致損害到生長效果的前提下，估計仔豬保育前期料中黃豆粉的用量。
試驗方式
以104頭平均11.7磅、21日齡的離乳仔豬來測定黃豆粉在保育飼料中的使用量。從離後0到14天，仔豬都以試驗日糧飼養。試驗日糧分別含有0、7.5、15、及22.5％的黃豆粉(見表一)。其中三組即以黃豆粉和乳糖代替脫脂乳粉。這些試驗日糧都含有相同分量的離胺酸、乳糖、及噴霧乾燥豬血漿粉。離乳後14天到35天，仔豬都以含有相同的1.25％離胺酸、10％乳清粉及4％步魚魚粉的日糧進行餵飼。豬飼養在4×5呎的飼欄內，每處理六欄重複。每頭仔豬給予自動給飼器及乳頭給水器，使仔豬能自由任飼。每週稱重並統計採食量，而後計算ADG、ADFI、及F／G。
表一、試驗日糧組成
| 項目 | 黃豆粉％ | 後期 | |||
| 0 | 7.5 | 15 | 22.5 | ||
| 玉米 黃豆粉(48％CP) 脫脂乳粉 乳清粉 乳糖 魚粉 豬血漿粉 黃豆油 一磷 石灰石粉 維生素預拌劑 礦物質預拌劑 硫酸銅 鹽 抗生素 |
35.21 --- 26.71 20.00 ---
8.94 6.00 1.47 0.14 0.25 0.15 0.07 0.05 1.00 |
31.83 7.50 17.81 20.00 4.45
8.94 6.00 1.76 0.19 0.25 0.15 0.07 0.05 1.00 |
28.40 15.00 8.91 20.00 8.91
8.94 6.00 2.05 0.26 0.25 0.15 0.07 0.05 1.00 |
24.99 22.50 --- 20.00 13.35
8.94 6.00 2.33 0.28 0.25 0.15 0.07 0.05 1.00 |
55.83 22.71 --- 10.00 --- 4.00 --- 4.00 1.46 0.55 0.25 0.15 --- 0.25 0.25 |
*前期日糧包含1.5％離胺酸、0.90％鈣、0.80％磷及24.4％乳糖。 *抗生素每磅飼料含有(G)橫氯四環素0.11、磺胺劑0.11、盤尼西林0.055。 |
|||||
結果及討論
由表二可以看出增加日糧中黃豆粉含量，並不會影響保育前期仔豬的平均日增重、平均每日採食量及飼料效率。以前的營養濃厚日糧含有21.4％的黃豆粉，這數據與本試驗黃豆粉的最高用量很相近。最初，營養濃厚日糧含有高量的乳製品(脫脂乳粉及乳清粉)，以增進日糧的適口性及消化率。最近堪薩斯州立大學的研究報告顯示，在保育仔豬飼料中添加噴霧乾燥的豬血漿粉，可以提高離乳仔豬的採食量及飼料效率，因此能增加日增重。這試驗之所以有較高的採食量也可以解釋為添加血漿粉之故。血漿粉添加到高量黃豆粉仔豬日糧中，可以提高仔豬對黃豆蛋白的過敏耐性。
從離乳到14天到35天，全部仔豬在相同條件下飼養。由表二可看出其後三週的平均日增重不受影響。然而，從14天到35天，保育前期採食較低黃豆粉含量的日糧的仔豬，其ADG有比採食含有22.5％黃豆粉的仔豬低一些的傾向。但在離乳21天到28天則每有甚麼差異。在平均每日採食量方面，保育前期料中黃豆粉含量提高，會導致離乳14天到35天的仔豬，其平均每日採食量呈線性下降。
仔豬保育期全期試驗下來，ADG不受早期採食黃豆粉的影響。然而，當保育仔豬料中黃豆粉含量提高，ADFI隨之下降。從離乳後0天到35天所現呈的飼料效率現顯示，在保育前期餵飼添加15％黃豆粉日糧的仔豬有最大的飼料效率。單純的玉米─黃豆粉日糧並不適用在早期的離乳仔豬，因為會降低營養的消化率；因此若應用在營養濃厚日糧則可達到提高飼料採食及日增重，進而提高飼料效率的目的。添加血漿粉的上述日糧中可以增加飼料採食量，可能是因為血漿粉減少離乳仔豬對高含量黃豆粉(22.5％)日糧的過敏反應。這個試驗顯示可以運用22.5％黃豆粉在早期的離乳仔豬飼料中，而不會影響其日增重及飼料效率。
表二、黃豆粉應用於離乳仔豬之生長性狀的影響
| 項目 | 黃豆粉％ | CV | |||
| 0 | 7.5 | 15 | 22.5 | ||
| 0天到14天 ADG 1b ADFI 1b F／G 14天到35天 ADG 1b ADFRI 1b F?G 0天到35天 ADG 1b ADFI 1b F／G |
0.80 0.81 1.01
1.04 1.82 1.75
0.95 1.42 1.49 |
0.78 0.86 1.10
1.03 1.72 1.67
0.93 1.37 1.47 |
0.76 0.77 1.01
1.03 1.64 1.59
0.92 1.29 1.40 |
0.77 0.83 1.08
1.05 1.69 1.61
0.94 1.35 1.44 |
11.2 10.6 6.8
8.9 5.8 5.9
5.7 5.2 4.1 |
*104頭仔豬，初重11.7磅，每欄4~5頭，每處理六欄。 *ADG：平均日增重，ADFI：平均採食量，F／G：飼料效率。 |
|||||
| 黃豆粉飼料之乾式及濕式擠壓處理對離 乳仔豬的生長和氮素消化率的影響效果 |
摘要
以一百頭離乳仔豬(平均13.0磅、21日齡)用來評估濕式及乾式擠壓處理黃豆應用在離乳仔豬日糧時的差異性。日糧處理組包括：(1)玉米＋脫脂乳粉＋乳清粉＋酪蛋白；(2)玉米＋黃豆粉；(3)玉米＋乾式擠壓處理黃豆粉；(4)玉米＋濕式擠壓處理黃豆粉。這些日糧都含有1.4％離胺酸和24.4％乳糖，而且是基於同量離酸標準設計的。整個二十八天試驗期都餵飼以上試驗日糧。在離乳後第14天，即收集仔豬的糞便樣品，並利用飼料中預先添加的不消化氧化鉻指示劑，分析飼糧中乾物質(DM)及氮素(N)的表面消化率。平均日增重(ADG)、平均每日採食量(ADFI)及飼料效率(F／G)的比較方面，離乳後0到14天的仔豬若以乳製品日糧進行餵飼會比餵飼黃豆粉日糧來得優良。從整個試驗期來看，餵飼乳製品日糧的仔豬比餵飼黃豆粉日糧的仔豬，有較好的日增重。而餵飼濕式擠壓處理黃豆粉日糧的仔豬，其日增重和餵飼乳製品日糧的仔豬相似，而且比那些採食乾式擠壓處理黃豆粉日糧的仔豬來得優良。自全期(離乳後0到28天)的平均每日採食量來看，則是餵飼黃豆粉日糧的仔豬較多於餵飼乳製品日糧的仔豬。因此可以看出，餵飼乳製品日糧的仔豬比其他組仔豬(餵飼黃豆粉)有較好的飼料效率。而各處理組的乾物質及氮素的消化率則都很相似。這些數據顯示，黃豆經過擠壓處理確實可以提高其品質以應用在仔豬初期飼料。濕式擠壓處理比乾式擠壓處理更能提高仔豬初期飼料在日增重及飼料效率上的效果。
前言
離乳後生長延遲現象經常發生在早期離乳仔豬，這常歸究於黃豆蛋白對離乳仔豬的過敏反應。堪薩斯州立大學曾有研究指出，濕式擠壓處理過程可以減少離乳仔豬對飼料中黃豆產品的離乳延遲作用。後來的試驗又顯示乾式擠壓處理也可以應用在黃豆粉，以便混合到離乳日糧中。經由擠壓處理，黃豆產品的蛋白質結構被改變了，同時也減少黃豆蛋白的對立特性及增加蛋白質消化的曝露表面積。因此，本試驗的目的是要比較經過濕式擠壓處理或乾式擠壓處理後，黃豆粉品質的差異。
試驗方式
本試驗把100頭離乳仔豬(初體重13.0磅、21±1日齡)依照體重、性別及品系隨機分配到四個處理組之一。日糧處理組包括：(1)玉米＋脫脂乳粉＋乳清粉＋酪蛋白；(2)玉米＋黃豆粉；(3)玉米＋乾式擠壓處理黃豆粉；及(4)玉米＋濕式擠壓處理黃豆粉。四組日糧都含有1.4％離胺酸及24.4％乳糖。在維持相同的離胺酸基礎下，以黃豆粉取代乳蛋白。整個試驗期28天都餵飼試驗日糧。到第14天，收集糞便樣品，以飼料中預先添加的不消化氧化鉻指示劑，分析乾物質及氮素的表面消化率。
仔豬圈飼在環境控制下的保育舍(每欄關五頭仔豬，每處理五欄)。每一欄(4×5呎)都包括一個自動給飼器及一具乳頭飲水器，以便次仔豬自由採食及飲示。每週仔豬稱重及統計採食量，如此可以計算其平均日增重、平均每日採食量及飼料效率。
全部試驗日糧都採用同一批黃豆粉。黃豆粉運用單螺旋軸擠壓機來進行濕式擠壓處理，這個擠壓機備有一具高剪力的螺旋軸、圓筒及篩孔設備。蒸氣和水被加到擠壓機中以助長操作過程及防止燃燒。而擠壓產品(接近30％水分)最後通過雙層管中乾燥，空氣乾燥機使產品剩下約12％的水分。乾燥擠壓方式也以單螺旋軸擠壓機來完成。而在整個擠壓過程中並沒有加入水分。擠壓之後，這些乾燥的黃豆產品則通過一個1／8吋鎚狀粉碎網乳進行磨碎，而後混入試驗日糧中。
表一、試驗日糧組成
| 原料 | 乳粉 | 黃豆粉 |
| 玉米 黃豆粉(48％CP) 乳清粉 脫脂乳粉 酪蛋白 乳糖 離胺酸 黃豆油 一磷 石灰石粉 維生素預拌劑 礦物質預拌劑 硫酸銅 硒質預拌劑 鹽 抗生素 氧化鉻 |
43.56 --- 20.00 20.00 7.41 --- 0.15 6.00 1.24 0.49 0.25 0.15 0.10 0.05 --- 0.50 0.10 |
19.98 45.00 --- --- --- 24.40 --- 6.00 2.09 1.08 0.25 0.15 0.10 0.05 0.30 0.50 0.10 |
*無論是濕式擠壓或乾式擠壓黃豆粉其配方組成相同。 *抗生素每磅飼料含有(G)含有四環素0.11、磺胺劑0.11、礦胺劑0.22、盤尼西林0.055。 |
||
結果及討論
不管是否經過擠壓處理，本試驗黃豆粉中的胰蛋白𠕇抑制因子的濃度都少於每克黃豆粉1mg，這些胰蛋白𠕇抑制因子的濃度都低於會降低生長性能的濃度。黃豆粉的蛋白質分散性指標，由於應用濕式及乾式擠壓處理而減低，這顯示兩種擠壓處理方式都有相似的蛋白質變性程度。
黃豆粉的濕式和乾式擠壓處理相互比較，以決定何者較適合應用在離乳仔豬日糧中。由表二可以看出，乳製品日糧所產生的ADG、ADFI及飼料效率成績都比應用黃豆粉日糧好。而離乳後0到14天，仔豬若以擠壓處理過的黃豆粉日糧進行餵飼，則比單純應用玉米─黃豆粉日糧有更好的ADG、ADFI及飼料效率。除了乳製品日糧有最好的營養消化率之外，不論是濕式或乾式擠壓處理，其氮素及乾物質的表面消化率都很相似。
就整個試驗期來看，我們可以發現仔豬不管是餵飼乳製品日糧或是濕式擠壓處理黃豆粉日糧，仔豬的平均日增重，都沒什麼差異，但餵飼乾式擠壓處理黃豆粉日糧的仔豬，則日增重較差。而仔豬若採食不經擠壓處理的黃豆粉，則日增重最差。自離乳後0到28天看來，餵飼擠壓處理(濕式或乾式)黃豆粉日糧的仔豬，都比餵飼一般黃豆粉日糧的仔豬，有更多的平均每日採食量。亦即未經擠壓處理的黃豆粉日糧採食量最低。全期的飼料效率也是乳製品日糧最好。而仔豬餵飼濕式或乾式擠壓處理的黃豆粉日糧，有相似的飼料效率。
黃豆粉的擠壓處理過程，提高了一般黃豆粉的營養消化率，並且改善了生長效果。在黃豆粉的品質方面，濕式擠壓處理和乾式擠壓處理的影響效果都很相似。但從全期看來，仔豬採食濕式擠壓黃豆粉比之採食乾式擠壓黃豆粉，在日增重上改善11.5％，而飼料效率則改進了7％。這些數據顯示濕式擠壓處理適合於應用在離乳仔豬日糧中的黃豆產品上。二種擠壓處理的差異可以被解釋為蛋白質變性及產品加熱程度的不同。黃豆粉以濕式擠壓加工處理，整個過程能夠控制得更有效率，而使產品提升更好的品質。
表二、濕式擠壓或乾式擠壓黃豆粉應用於離乳仔豬的成長效果
| 項目 | 乳粉 | 黃豆粉 | 乾擠壓黃豆粉 | 濕擠壓黃豆粉 | CV |
| 0天到14天 ADG 1b ADFI 1b F／G 0天到28天 ADG 1b ADFRI 1b F?G 消化率 DM. ％ N. ％ |
0.70 0.71 1.01
0.79 0.92 1.16
94.5 91.3 |
0.37 0.56 1.51
0.40 0.80 2.00
89.9 86.3 |
0.47 0.60 1.28
0.69 0.99 1.43
91.0 89.3 |
0.52 0.64 1.23
0.78 1.04 1.33
90.3 89.0 |
9.8 9.5 10.0
6.5 7.4 8.2
1.0 1.7 |
*104頭仔豬，初重11.7磅，每欄4~5頭，每處理六欄。 *ADG：平均日增重，ADFI：平均採食量，F／G：飼料效率，DM.：乾物質，N.：氮素。 |
|||||
飼料營養雜誌(p.75∼81)─呂政錡、九四年第三期