飼料中蛋白質和熱量含量及攝食量

對於懷孕新母豬氮素保留力

三者相互關連性之探討

一、摘要

        本研究包括二個試驗。第一個試驗包括32頭新母豬，於懷孕期供餵飼料中營養素含量分成8個不同處理組，但以添加胺基酸使調整相等量之可消化熱量，在整個懷孕期新母豬之隻日飼料供餵量均為2.0公斤。第二試驗包括30頭新母豬，其懷孕期隻日飼料供餵量，自1.1至3.1公斤不等分成6個不同用量處理組。

        餵料新母豬之食料中，通常以每公斤含3.49M卡可消化熱量，155公克粗蛋白質(含15.5％粗蛋白質)，和10.9公克離胺酸等含量，則被認為新母豬得到足夠蛋白質用量。在這二個試驗中新母豬於懷孕期不同時期，取得樣品進行氮素平衡作用測定法分析之。

        結果顯示在所有處理組，檢查每一時期之豬隻平均體重，呈現相接近表現。在懷孕期之每一時期(早期、中期和晚期)供餵飼料增加蛋白質含量，使增加這氮素保留力達到一個彎曲點時，則以後這氮素保留力維持在固定含量。其氮素保留力之最大含量參考下表顯示：

        在這氮素保留力和可消化氮素二者之間，呈現截斷值(阻止值，截斷值)之相互關係。當新母豬每一時期懷孕期隨著飼料熱量攝取量之增加用量處理組，其氮素保留力也隨之增加表現。即是當在新母豬早期懷孕期，熱量攝取量增加時，和氮素保持力呈現增加，二者顯示平行，直線式增加傾向。然而在新母豬中期和晚期懷孕期，這氮素保留力和可消化熱量二者相互關係，呈現二次方程式關係。

二、序言

        憑工作經驗顯示，新母豬供餵飼料中，所含蛋白質含量，品質和來源，具有影響作用。因為供餵低量蛋白質攝取量，和(或)減少新母豬組織中蛋白質貯存量，將不利作用於其後胎次之生產力和哺乳期表現。

        在現代的懷孕期新母豬，關於蛋白質攝食量，熱量攝取量和身體蛋白質沈積作用，三者之間相互關連性極少資料可供參考。它顯示給與用量之標準反應，在增加蛋白質攝取量，和氮素保留力呈現平行式增加傾向，一直到蛋白質達到需要量，這氮素保留力呈現停滯狀態。然而，也有研究報告之結果，有關蛋白質沈積作用和熱量攝食量二者之間，其相互關係方式也有少數不認同這結果。

        在飼料含蛋白質成份，熱量含量及組織中蛋白質沈積作用，了解三者之間相互關連性，它是佔很重要地予以決定懷孕期新母豬餵料量，和其後對於飼料中蛋白質和胺基酸需要量之影響。

        因此那些試驗研究之目的，調查現代化懷孕期新母豬對於飼料含蛋白質含量之反應(作用)，和確定它和熱量攝食量和氮素保留力之相互關連性。然後正確餵料量於懷孕期新母豬之營養需求，它包括攝食足夠量蛋白質成份和胺基酸攝取量，以支持最適宜氮素保留力表現。

三、材料和方法

        第一和第二試驗供餵飼料之調製和化學營養素分析參考表一資料顯示：

表一、本研究試驗用飼料之組成份，(公克／公斤)

        在第一試驗中使用飼料代料1~8之配方中，分析所含可消化熱量含量均相接近，為3.60~3.63M卡／每公斤含量。但是所含粗蛋白含量相差很大每公斤飼料含50~235公克粗蛋白質量。在較高蛋白質含量之飼料代號第8和第9號，分別代表第一和第二試驗用飼料，分析其含主要胺基酸含量，參考表二資料，為平衡含量使接近理想營養標準，如此使用澱粉和糖類添加，使平衡作用。

表二、飼料代號第8和第9號飼料含必要性胺基酸含量

        第一試驗共計32頭懷孕新母豬，分成8個處理組，供餵飼料配方以1~8代號處理，隻日飼料餵量均為1.4公斤。在第二試驗供餵以代號第9號飼料配方，隻日飼料餵量以1.1至3.1公斤，分成6個處理組，它相當於隻日攝食可消化熱量分別為3.85，5.23，6.62，8.03，9.42和10.83M卡單位。

        所有懷孕新母豬在隔離環境畜舍中，個別欄關養方式，控制在攝氏18度之最少環境溫度，在新母豬配種日，懷孕期早期，中期及後期，和分娩日均測量體重和使用超音波儀器測量P₁點背脂厚度(相當於最後肋骨距中線4.5公分處之位置)。在第一試驗新母豬配種情形：日齡209.6天(±1.5天)，體重99.7公斤(±1.2公斤)，背脂厚度2.12公分(±0.05公分)。在第二試驗新母豬配種情形：日齡203天(±1.6天)，體重102.5公斤(±1.3公斤)，背脂厚度1.95公分(±0.04公分)。則於其後每胎出生活仔豬頭數為7.7±0.4頭和8.3±0.3頭於第一及第二試驗。

        在這二個試驗中，配種後新母豬有二頭呈現再發情現象(第一次配種未配上，未懷孕)，在第二試驗有一頭豬被淘汰，未加入本試驗中。至於實驗中氮素平衡作用之測定及操作，和統計學分析等省略介紹。

四、結果

        第一試驗結果參考表三顯示：

        第二試驗之結果參考表四顯示：

表三、第一試驗懷孕新母豬供餵飼料含蛋白質含量，對於氮素新陳代謝作用之表現和反應

表四、第二試驗懷孕期新母豬隻日熱量攝食量之影響

五、筆者結語和認識

        1. 本研究是澳州Victorian動物科學研究所R.H. King先生和W.G. Brown先生二人所進行的基礎科學研究。但是筆者對於養豬場實際作業中有關論點特別提出共同討論。

        2. 在大型飼料工廠生產之飼料產品，尤其是市售產品，其營養素供給動物絕對符合平衡營養和生長及繁殖需求，它們是由一群專家和品質管制人員勝任工作，不可置疑。因此小型工廠或業者自配飼料，必須從已得到基礎飼料配方及調製技術，也需要經常取得新資料予以充實一切。

        3. 從表一飼料配方中，在澳州以"小麥"大豆食料為主。在本省，美國及非小麥生產地區，則以大豆"玉米"食料為主，也有以大麥、裸麥為主之飼料配方，依據環境條件因素影響其最終結果要分析各營養素供給要符合豬隻需求量。另外憑工作經驗，豬隻實際表現和考量經濟利益等略予調整。

        4. 本文試驗用飼料配方已列出9種，以代號第5號飼料含15.6％粗蛋白質較接近實際和產品標準化。較低含蛋白質含量之飼料，將不利生長和繁殖表現，較高蛋白質含量之飼料，則每公斤單價(製造成本)較高，不具經濟利益。

        5. 供餵飼料用量，也是依據飼料中營養素含量和豬隻需要量，仔細核算後予以推荐之，或註明在包裝上。因此第4和第5點之根據，即由本研究之基礎資料可確定。也因此各國家各養豬場之飼料，餵料量，和管理策略均不同操作，各有優點，僅供參考略加調整比較後評定之，不可冒然照單全部採用，它是很冒險做法。

        6. 由本研究中供餵飼料含較高蛋白質含量，(筆者前述考量經濟性和利潤)，在基礎資料提示，可增加豬隻氮素保留力，但是當這氮素保存力達到一定界線後，不會再增加豬體氮素保留力，形成浪費，值得考量和重視，即為本文重點。

        7. 豬隻攝取食料中蛋白質成份，即轉變成營養素以含氮保留力表示，它可經由排泄作用糞尿排出一小部份含氮素成份。

        8. 飼料中添加糖、油脂、胺基酸等成份，將增加飼料成本，它依需要才考量之。相信老板會仔細核算。

        9. 由本研究指出，種豬大中豬肉豬之關養環境溫度以攝氏18度左右為最適宜溫度。

        10. 但是新母豬個別欄養方式，配種體重在99.7~102.5公斤，配種日齡在203~209.6天等處理方式，均不符合生產現場養豬場之經營，對於其後胎次之繁殖性能表現呈現不利作用。除非是基礎研究用，或特定目的使用，才有採取前述之飼養管理作業。這特殊目的我們曾經執行一小時期，即在群飼肉豬群之母畜中，發現發情期予以配種，則這母畜大約100公斤體重和200~210天飼養日齡，如此也約有50~60％被配種母畜進入懷孕繁殖期，即為取得仔豬生產頭數，迅速加入生產行列，必要時及早斷奶，斷奶後大約2~10天乳房消退後，成為較大體重肉豬再出售之。但是其後不被推廣，其原因很多，不在本文說明範圍內。

        11. 前一陣子依許多研究和專家推荐，新母豬最適當配種日齡在7.5個月齡以上，體重125公斤以上，也許已是新母豬第2~3次以上發情期了。如今在最近研究中，更是推荐新母豬最適當配種條件，以8個月齡以上和140公斤左右，以及新母豬哺乳期採取3＋2週斷奶方式，以哺乳期35天為宜，分二次斷奶日方式，才可正面作用於其後繁殖表現。另外P₁點背脂厚度以1.6公分以上為條件，新母豬P₁點背脂厚度在2.5公分以上或1.4公分以下，均不宜做種用和配種。

飼料營養雜誌(p.59∼66)─高清澤、九四年第四期