龍門水產服務專欄
石斑魚疾病的防治(Ⅰ)
~石斑魚的習性與飼養管理~
近幾年,台灣蝦業的養殖一直不甚理想,許多海水魚塭紛紛改養各種海水魚類,如紅衫(黃臘𡌅)沙格(黑鯛)、赤翅仔(黃鰭鯛)、鱸魚及石斑等,造成各種海水魚類產量大增,價格直線滑落,唯獨石斑魚還維持穩定的價格,主要因素種苗的產量有限,加上疾病的困擾,尤其是白點病的感染,往往造成嚴重的損失。本公司技術部特別針對石斑魚的疾病加以整理,將於龍門水產服務專欄中陸續刊載,希望對漁友們能有幫助,共同研究如何做好石斑魚的疾病防治,以確保收益。
◎石斑魚的習性
石斑魚為溫熱帶海域常見的魚種,是本省極重要的高等食用魚,又稱郭魚、鱠魚、朱鱠、鱸貓等,種類繁多;在棲息於沿岸之礁岩區,性兇猛,夜行性,遠於岩穴或礁岩縫隙,以魚、蝦、蟹等為食。
石斑魚對鹽度的適應範圍很廣,於11~40(千分之)間皆可生存,養殖時以20(千分之)或全海水最適宜,生存溫度則在17~35℃間,以25~30℃最適宜,18℃以下食慾會減退或不食,15℃以下時魚隻會失去平衡,影響活存。
石斑魚屬雌雄同體雌性先熟型,雌魚約要6公斤以上,雄魚約20公斤以上才算成熟,本省石斑魚的繁殖季節約在4~7月,南部較早,北部較晚。卵為分離的浮性卵,無色透明,呈圓形約0.8~0.9mm,於25~30℃約1天左右可孵化。
◎種苗
石斑魚苗的來源有省產及進口苗兩種,又可分為黑斑(青斑)及紅斑,黑斑發育較快,價位較高,主要魚種為瑪拉巴石斑、點帶石斑或鮭形石斑等;紅斑又稱紅鱠,生長較慢,抗病力較強。
省產石斑魚主要人工魚苗,以澎湖為最主要產地,本省南部也有許多種苗場在生產,多利用天然捕獲的種魚或蓄養的種魚,經"Cona-5000"催熟採卵,由魚苗場養成到1~2寸或3~5寸,再出售給漁民放養。進口魚苗主要來自東南亞的菲律賓、印尼、泰國等地,為天然捕獲蓄養的魚苗,價位較低但較不容易養殖,進口後多半先養成到2~3寸再出售給漁民放養。選購魚苗時,除了要考慮產地外,尚要注意魚苗是否發育均勻,體形大小是否一致,以免放養後參差太大,發生殘食管理上的困擾。
◎放養
本省石斑魚的養殖以澎湖最早,多利用潮間帶築堤或箱網的方法來養殖,近幾年台灣南部則多利用養蝦池放養,魚塭的選擇需要海水洪應充足,在排水方便,水溫於18~30℃間,魚塭面積不需大,以1~2分地為宜,太大於管理上反而困難,水深則需3~4尺以上,池底需要放置魚礁,以供石斑魚躲藏。
放養前還是需要先培育藻水,以綠藻水最佳,放養時間多在農曆3~4月,屏東地區則略可提前,魚苗以2吋以上較容易飼養,每分地約可放養2000~3000尾,箱網每1公噸水則放養8~10尾。亦可混養其他魚蝦,如黑鯛、烏魚或草蝦,不過要注意體形的差異,以免被石斑所捕食 。
◎飼養管理
1. 幼魚的管理:
幼苗(寸魚)可在大池內以箱網隔離飼養,以方便管理,以下雜魚或赤尾青等混合鰻粉來馴餌,視魚苗發育狀況篩選分離大小魚苗,以免體形參差發生殘食,等到3~4寸以上時,可直接放入大池飼養或出售。
2. 飼料:
飼料一般以下雜魚為主,亦可混合鰻粉使用,以鰻粉取代下雜魚,於成本及衛生上皆比單獨使用下雜魚好,不過先要經過馴餌,石斑魚才會攝食鰻粉;以鰻粉來餵食的另一個好處是方便在飼料中添加藥劑,如大鰻素或魚油等來幫助發育,或於發生胃腸炎時添加醬潰靈來治療。
3. 投飼:
投飼以定點少量為原則,將餌料弄成小塊,少量投予,觀察石斑魚攝食情形,防止大塊的餌料沉底後,石斑魚拒食反而污染水質,也可混養一些其他魚蝦,清除池底的殘餌。
冬季,水溫低需減少投餌量,水溫若17℃以下時,石斑魚無食慾,可暫時停餵餌,等溫度回升時再餵飼,此時需注意維生素的補充,在飼料中需添加大鰻素,以強化魚隻抵抗力。
4. 水質管理:
注意水色的變化,定期少量換水,並配合「可保淨」的使用,減少池底殘餌與排泄物的累積,避免大量換水,造成水質驟變反而對石斑造成緊迫。
5. 病原污染的管理:
引進的海水最好是砂層下的海水,避免使用溝渠水,以免引進各種寄生蟲或細菌等病原;若以下雜魚為飼料,需注意下雜魚的鮮度與衛生,否則容易由下雜魚感染疾病。
6. 藥物使用的管理:
集約式養殖時,難免會發生疾病,當疾病發生時,首先要正確的診斷疾病,了解病情與用藥,不要濫用藥物,以免發生抗藥性或發生藥害,反而增加處理的困擾。(待續)
飼料營養雜誌(p.107~110)─龍門水產、九四年第四期