斷奶豬飼料含煙草酸、乳糖、
乳白蛋白和乳清粉之影響研究
| 第一節 肉豬大豆玉米食料配方添加煙草酸對於生長性能表現之影響 |
一、摘要
本試驗從斷奶豬飼養至出售體重為止，使用玉米大豆食料含低蛋白質含量之飼料供餵肉豬，為強化飼養營養值添加結晶胺基酸處理，如此當做基本飼料，然後在這基本料添加煙草酸(尼古丁酸)，分別含0，3，9，27或81ppm含量等處理組。每一處理組包括8個豬欄，每個豬欄飼養4頭豬，然後觀察35天保育期間和98天生長肥育期間豬隻生長性能表現。
結果顯示，在添加煙草酸處理組之各期豬隻生長性能表現包括隻日飼料攝食量，平均隻日增重和飼料效率等均不受影響。以及在這些肉豬之毛髮皮膚狀態，趾裂和跛腳等表現也不受影響，即和對照組(不含煙草酸)比較，呈現沒有差異，沒有直線式、平行式、正方形或立方體等作用。
而且，在飼料添加煙草酸(0ppm或81ppm)和飼料含蛋白質含量(低蛋白質含量或對照組含蛋白質量)，二者之間沒有交互關係。豬隻餵用正常含蛋白質飼料(不故意用低蛋白質飼料)，其生長性能表現(包括平均隻日飼料攝食量，平均隻日增重和飼料效率)較優於這飼料含低蛋白質含量處理組；(它用胺基酸添加平衡營養素)，不論這飼料是否含煙草酸處理方式(0ppm或81ppm含量)。
總結，從斷奶起至上市肉豬，前述各處理組(低蛋白質含量，正常飼料含蛋白質含量，添加煙草酸)對於生長性能表現沒有改善表現。
二、序言
在小豬飼料缺乏胰化胺基酸(色胺酸)中，添加煙草酸是必需的，以預防這煙草酸缺乏症。已有1940年代早期研究報告證明之。然而，在豬體重27公斤以上時，它是不可能發生這煙草酸缺乏症。因為過多胰化胺酸可新陳代謝作用轉換為煙草酸。另外在豬腸管內細菌可合成維他命B群。在玉米大豆飼料中添加煙草酸處理方式，呈現不改善豬隻表現。以上均有研究報告支持(作者和出版年月均省略標示)。
在豬隻缺乏煙草酸和生物素之臨床症狀，顯示皮膚炎和豬毛髮粗糙。在玉米大豆飼料中添加生活素(生物素，Biotin)供給新母豬和老母豬，顯示蹄冠部裂傷可減少發生程度。雖然在玉米大豆食料之飼料配方中添加煙草酸、餵飼母豬結果顯示，對於跛腳、蹄裂、皮膚毛髮狀態等均不受影響。在生長肥育期間豬隻飼料含煙草酸和蹄完整無損；二者相互關係，沒有先前研究報告可供參考。因此進行本研究之目的，評估飼料添加煙草酸，餵飼斷奶豬至出售市場期間，各處理組豬生長性能表現；毛髮皮膚狀態和蹄裂及蹄腳發生情形。
三、材料和方法
在哺乳豬方面有三個試驗，每個試驗包括112頭二品種雜交豬隻(約克夏品種配藍瑞斯品種)，採取哺乳期四星期左右斷奶，平均斷奶豬體重7.55公斤左右，每個試驗之每個豬欄關養4頭哺乳豬，性別公母各半，(雄性豬外科去勢)，每個試驗按相接近體重者分成一個處理組，每一處理組包括12個豬欄豬隻頭數。
當完成哺乳期試驗後，仔豬自35日齡起至第133天連續下去進行98天之生長肥育期試驗，每個處理組包括8個豬欄豬隻。其處理組內容參考表1~2介紹。
表一、各處理組使用低蛋白質含量飼料配方之組成份分析
項目 組別 豬日齡 |
時期 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| 0~14 | 14~35 | 35~63 | 63~91 | 91~133 | |
| 原料，佔％ 乳清粉 玉米麩質 碎玉米 大豆食料(含48％CP) 白色油脂 磷酸鹽二鈣 石灰石 微量礦物質預拌劑 維他命預拌劑 胺基酸(略) |
15.0 5.0 54.33 15.0 7.5 1.67 1.0 0.5 0.5
|
78.71 16.18 1.3 1.95 0.29 0.5 0.5 |
83.03 10.83 2.38 1.77 0.3 0.5 0.5
|
86.95 7.0 2.48 1.56 0.34 0.5 0.5 |
90.07 4.1 2.45 1.35 0.36 0.5 0.5 |
| 化學分析(％) 乾物質 粗蛋白質 粗脂肪 鈣 磷 可消化熱量，卡／公克 總計煙草酸(ppm) |
89.39 16.95 9.76 0.78 0.69 3.74 21.0 |
87.9 14.54 4.27 0.76 0.68 3.52 22.0 |
87.9 12.31 5.45 0.71 0.63 3.52 22.0 |
87.82 10.78 5.66 0.66 0.58 3.52 22.0 |
87.74 9.65 5.72 0.62 0.35 3.52 22.0 |
在基本飼料1~5處理組分別含0，3，9，27或81ppm結晶煙草酸成份。 預拌劑及胺基酸細分項目省略標示。 |
|||||
表二、在正常飼料配方(基本料，對照組)之組成和分析
項目 組別 日齡 |
時期 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| 0~14 | 14~35 | 35~63 | 63~91 | 91~33 | |
| 原料，(％) 碎玉米 大豆食料(含48％CP) 白色油脂 磷酸鹽二鈣 石灰石 |
47.35 27.5 7.6 1.4 0.15 |
71.45 23.86 1.3 1.95 0.29 |
76.03 18.74 2.0 1.6 0.38 |
80.83 13.65 2.4 1.45 0.37 |
83.68 11.01 2.35 1.2 0.43 |
乳清粉、微量礦物質及維他命預拌劑同表一，省略標示。 |
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| 化學分析，(％) 乾物質 粗蛋白質 |
89.49 19.36 |
88.0 17.65 |
87.97 15.55 |
87.9 13.49 |
87.83 12.45 |
其他項目均和表一相同，省略標示，添加和分析各種胺基酸均省略。 |
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| 第二節 斷奶豬飼料添加乳清粉之研究 |
一、摘要
本研究包括二個實驗。在第一實驗中以大豆玉米食料之飼料配方添加0，或20％乳清粉(均含1.15％離胺酸含量，第一實驗第3種飼料配方中，使用玉米麩質食料和乳量取代玉米和乳清粉處理組。共計108頭雜種斷奶仔豬為第一實驗試驗豬，採取23±2日齡斷奶管理方式，平均體重6.25公斤，分成6次重覆處理組，它採取隨意組合。
當餵飼這玉米大豆食料不含20％乳清粉處理組豬隻體重呈現很差體重時。則在第二次試驗為改善表現，改採取第2試驗。在這玉米麩質食料及大豆食料加乳糖配方之飼料，餵飼豬隻之生長表現，等於第二試驗餵用這玉米大豆加乳清粉處理組。
在第二實驗中，在這玉米麩質大豆食料加乳清粉飼料配方中添加乳糖或乳白蛋白觀察影響生長表現情形，另外在使用乾乳清粉已確認它的品質好壞才使用。
在第一實驗中，飼料配方包括25％乳清粉含量和含低離胺酸(0.95％)含量，評價這乾乳清之營養效率。
結果顯示，在斷奶後0~7天期間，食料中碳水化合物是含極少營養素因子，豬隻增重受其影響之。當豬隻餵用乳清粉(不論那一種來源或品質好壞)，豬隻第8~21日齡之食料處理組，它成為佔極少營養素成份。
化學分析第二種乳清粉來源之組成份，(參考表四資料)這較差品質乳清粉呈現淡棕黃色，較少總離胺酸含量和較少可利用離胺酸含量，此乃和良好品質乾乳清粉比較言之。
第三試驗評價在這玉米麩質食料大豆食料飼料配方中，添加乳糖之提高效率表現。在一種玉米麩質食料大豆食料飼料配方中含47％玉米粉，它被比較使用一種玉米大豆食料飼料配方情形。在這玉米麩質食料及大豆食料配方含玉米澱粉成份，在這二個添加處理組中，使用50％或100％取代之，共計144頭雜交品種斷奶仔豬，也是23±2日齡斷奶，開始試驗豬體重6公斤，隨意組合，分成6次重覆處理組。結果顯示在玉米大豆食料組或玉米麩質及大豆食料再加玉米澱粉組，二者之間在增重和飼料效率表現很接近。但是常添加乳糖從0％提高至47％，於0~14日齡期間和15~35日齡期間(斷奶後)這增重和飼料攝食量呈現直線上升關係。
表三、本研究各期豬飼料添加煙草酸對於生長表現之影響
| 項目 (公斤) |
試驗天數 | 含低蛋白質飼料添加煙草酸量(ppm) | 正常飼料添加煙草酸量ppm | ||||||
| 0 | 3 | 9 | 27 | 81 | 0 | 81 | |||
| 豬 體 重 |
斷奶日 斷奶日 肉豬結束日 |
0 35 133 |
7.58 18.8 91.9 |
7.55 19.6 90.33 |
7.55 19.9 94.82 |
7.55 20.18 95.04 |
7.55 19.37 93.0 |
7.54 21.29 105.26 |
7.55 20.38 107.31 |
| 隻 日 飼 料 量 |
哺乳期 生長期 合計
|
0~35 35~133 0~133
|
0.67 2.44 1.97
|
0.69 2.39 1.94
|
0.72 2.45 1.99
|
0.71 2.5 2.03
|
0.73 2.37 1.94
|
0.75 2.57 2.08
|
0.75 2.63 2.14
|
| 隻 日 增 重 |
哺乳期 生長期 合計
|
0~35 35~133 0~133
|
0.32 0.75 0.63
|
0.34 0.73 0.62
|
0.35 0.77 0.66
|
0.36 0.76 0.66
|
0.34 0.75 0.64
|
0.39 0.86 0.74
|
0.37 0.88 0.75
|
| 增 重 與 飼 料 量 之 比 |
哺乳期 生長期 合計
|
0~35 35~133 0~133
|
0.48 0.30 0.32
|
0.5 0.3 0.32
|
0.5 0.31 0.33
|
0.51 0.31 0.32
|
0.47 0.32 0.33
|
0.53 0.34 0.35
|
0.49 0.34 0.35
|
| 這添加煙草酸對於豬生長表現沒有作用。 | |||||||||
表四、本研究二種飼料處理組之豬隻生長表現
| 項目(公斤) | 低蛋白質飼料處理組 | 正常飼料組(對照) | |
| 豬 隻 體 重 |
斷奶日 35日齡 135日齡
|
7.57 18.08 92.45
|
7.55 20.82 106.28
|
| 隻 日 飼 料 量 |
0~35日齡 35~133日齡 0~135日齡
|
0.71 2.41 1.95
|
0.75 2.60 2.11
|
| 隻 日 增 重 |
0~35日齡 35~133日齡 0~135日齡
|
0.33 0.75 0.64
|
0.38 0.87 0.74
|
| 增 重 與 飼 料 量 比 |
0~35日齡 35~133日齡 0~135日齡
|
0.47 0.31 0.33
|
0.51 0.34 0.35
|
| 二者沒有交互作用，添加煙草酸不影響生長表現，研究結果參考表3~4，詳細說明(略)，參考摘要，列表供查閱。 | |||
在那些試驗結果證明，這玉米麩質食料和乳糖，在仔豬飼料中取代乳清粉能夠具有效率，和在斷奶後35天期間，飼料含乳糖含量可改善豬隻增重32％至47％之表現。
二、序言
在仔豬飼料中經常含有大約20~25％乳清粉含量，它提供給年幼斷奶仔豬之高可消化營養素之來源。這乳清粉之品質呈現不同程度，它可解釋影響斷奶後豬隻不同表現。當可食用等級之乳清粉餵用斷奶豬，它具改善生長速率大約佔15％表現。當飼料品級乳清粉餵用豬隻，比較這每一個大豆玉米食料組，二者均不改善增重表現。
其後地，這可食用品級乳清粉通常被認為是具較高營養的品質，它可完全被加入斷奶豬飼料中。在最近研究證明於早期斷奶後期間，這許多乳清粉營養值歸於它碳水化合物之成份影響生長表現。因此在1992年Mahan先生研究中建議，假如其他蛋白質來源共含一種高度可消化碳水化合物時，它也許可以取代仔豬料中乳粉產品。在仔豬飼料含玉米相當高含量中，但是在3週齡斷奶仔豬不能有效被利用之。這玉米麩質食料含有一種胺基酸外貌，相似於這玉米和使用這蛋白質來源，和取代玉米之澱粉成份，它將是一種評估方法，評估在斷奶豬飼料含這二種玉米成份之效率表現。因此本研究主旨，是擴大調查較差豬隻表現之理由，它乃是餵用乳清粉影響之。
參考下列表列資料可供參考比較使用。不詳述其操作細節，和結果說明等，可節省篇幅。
表一、本研究三個試驗中各處理組之飼料配方組成份情形
| 原料 | 第一實驗 | 第二實驗 | 第三實驗 | |||||||||
| C＋SBM | C＋SBM＋DW | CGM＋SBM＋乳糖 | C＋SBM(0.95％Ly) | CGM＋SBM＋DW | C－SBM(1.18％Ly) | C－SBM | CGM＋SBM＋乳糖之％ | |||||
| 基本料 | ＋乳糖 | ＋乳白蛋白 | 0 | 23.5 | 47.0 | |||||||
| 玉米 | 61.2 | 47.2 | ─ | 68.2 | ─ | ─ | ─ | 59.75 | 61.6 | ─ | ─ | ─ |
| 玉米麩質(60％CP) | ─ | ─ | 14.75 | ─ | 12.5 | 12.5 | 12.5 | ─ | ─ | 14.4 | 14.4 | 14.4 |
| 大豆(44％CP) | 34.0 | 29.05 | 34.0 | 26.8 | 20.2 | 20.2 | 20.2 | 35.4 | 33.5 | 33.5 | 33.5 | 33.5 |
| 可食用品級乳清粉 | ─ | 20.0 | ─ | ─ | 25.0 | 25.0 | 25.0 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ |
| 玉米粉 | ─ | ─ | 30.2 | ─ | 38.2 | 21.7 | 35.4 | ─ | ─ | 47.0 | 23.5 | ─ |
| 乳白蛋白 | ─ | ─ | 16.0 | ─ | ─ | 16.5 | ─ | ─ | ─ | ─ | 23.5 | 47.0 |
| 椰子油 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 2.80 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ |
| 磷酸鹽二鈣 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 |
| 石灰石 | 1.65 | 1.20 | 2.20 | 1.80 | 1.75 | 1.75 | 1.75 | 1.65 | 1.75 | 2.25 | 2.25 | 2.25 |
| 硒元素預拌劑 | 0.95 | 0.80 | 0.70 | 0.95 | 0.50 | 0.50 | 0.50 | 0.95 | 0.95 | 0.65 | 0.65 | 0.65 |
| 微量礦物質鹽 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| 食鹽 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| 維他命預拌劑 | 0.45 | ─ | 0.45 | 0.50 | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.50 | 0.45 | 0.45 | 0.45 | 0.45 |
| 抗菌劑(加倍大) | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| 抗菌劑(加倍大) | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
代號說明：C＋SBM：表示玉米大豆食料配方之飼料。 C＋SBM＋DW：表示王米大豆食料加乳清粉之食料配方。 CGM＋SBM：表示玉米麩質大豆食料加大豆食料配方之飼料。 乳清粉：可食用品級麩質大豆。 Ly：表示離胺酸。 |
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表二、第一實驗在斷奶後仔豬供餵二種乳清粉品級和
一種玉米麩質和乳糖混合處理豬之生長性能表現
| 項目 | 處理組別 | ||
| 大豆玉米食料組 | 玉米大豆加乳清粉組 | 玉米麩質加大豆加乳糖組 | |
| 第1試驗，乳清粉(第一種來源) 平均隻日增重，(公克) 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 平均隻日飼料攝食量(公克) 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 增重和飼料量比例 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 |
152 465
257 795
0.591 0.585 |
147 453
239 777
0.615 0.583 |
184 524
315 940
0.584 0.557 |
| 第2試驗，乳清粉(第二種來源) 隻日增重，(公克) 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 隻日飼料攝食量(公克) 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 增重和飼料量比例 斷奶後0~14天 斷奶後15~35天 |
159 471
267 816
0.596 0.577 |
190 507
309 917
0.615 0.553 |
205 509
368 927
0.557 0.549 |
表三、第二試驗斷奶豬飼料添加乳糖，
乳白蛋白和乳清粉之生長性能表現
| 項目 處理組別 |
平均隻日增重(公克) | 平均隻日飼料量 | 增重：飼量 | ||||||
| 0-7天 | 8-14天 | 15-21天 | 0-21天 | 0-7天 | 8-14天 | 15-21天 | 0-21天 | 0-21天 | |
| 1. C＋SBM(0.95Ly) | 65 | 233 | 299 | 199 | 160 | 341 | 600 | 369 | 0.539 |
| 2. C＋SBM＋DM(第1來源) | 76 | 194 | 283 | 185 | 179 | 349 | 596 | 376 | 0.492 |
| 3. C＋SBM＋乳糖 | 120 | 201 | 274 | 200 | 217 | 368 | 618 | 405 | 0.494 |
| 4. C＋SBM＋乳白蛋白 | 84 | 232 | 372 | 229 | 199 | 370 | 606 | 393 | 0.583 |
| 5. C＋SBM＋DW(第2來源) | 73 | 245 | 347 | 223 | 174 | 372 | 658 | 405 | 0.551 |
| 6. C＋SBM＋乳糖 | 129 | 205 | 352 | 230 | 205 | 384 | 606 | 401 | 0.574 |
| 7. C＋SBM＋乳白蛋白 | 75 | 276 | 374 | 241 | 194 | 385 | 613 | 396 | 0.609 |
| 8. C＋SBM(1.18％Ly) | 65 | 255 | 360 | 227 | 156 | 334 | 585 | 361 | 0.628 |
| 各代號說明參考表一資料。 加乳清粉以25％含量。 | |||||||||
表四、第一試驗和第二試驗使用可食用品級乳清粉之分析
| 項目 (佔％) |
乳清粉 | |
| 第1種來源 | 第2種來源 | |
| 顏色 濕度 蛋白質 總離胺酸 可利用離胺酸 油脂 灰分 鹽分 乳糖 乳酸 鈣 鈉 |
黃褐色 5.5 10.5 0.52 0.50 1.76 7.68 3.12 75.0 4.42 0.50 0.66 |
白色 4.5 11.2 0.80 0.79 2.08 8.26 3.20 70.6 2.47 0.65 0.80 |
表五、本研究第三試驗，斷奶豬飼料添加乳糖之生長表現
| 項目(公克) | 大豆玉米食料配方基本料 | CGM＋SBM＋乳糖之％ | ||
| 0 | 23.5 | 47 | ||
| 平均隻日增重0~35天 平均飼料攝食量0~35天 增重與飼料量之比例0~35天 |
308 505 0.610 |
284 462 0.615 |
341 565 0.604 |
257 561 0.636 |
參考表一說明代號。 |
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| 第三節 結語和認識 |
1. 斷奶豬飼料之品質，含蛋白質量和價格，均僅次哺乳期教槽料。雖然在大部份研究人員報告中均建議再添加許多營養素，和製藥業者也大力推銷其產品製劑。
2. 但是在標準營養需要之飼料配方中較少見之，它還要考慮到經濟效益和利潤表現。
3. 參考很多飼料配方調製後，如需再額外添加應洽專門技術人員指導和建議。
4. 由第一節斷奶後至肉豬飼料中，因試驗結果，添加煙草酸組和對照組之差異不顯著，不必額外添加。另外在其配方中之維他命預拌劑中也含有這菸草酸。
5. 除非發生煙草酸缺乏症(原因不明，雖已添加)，經檢查確認之，才建議之，偶可見斷奶豬時期發生之，其病灶在蹄呈縱裂，尤其在種豬因老化，體重過大或其他不明原因更現明顯病灶。欲從母豬飼料添加煙草酸再經母奶轉移給仔豬攝取這含量，似乎不可能。
6. 它須要和水凉疹、水泡病之蹄病灶區別之。後者呈現蹄橫裂甚至脫蹄現象。
7. 這煙草酸在27公斤體重以內豬隻，它是不可能缺乏症，它本身可合成，預拌劑也含有，另外胰化胺基酸(白胺酸)亦可轉化為煙草酸。
8. 至於斷奶豬飼料添加乳糖，乳白蛋白和脫脂奶粉或乳清粉，筆者已在第2，3，4點介紹之。
9. 其他很多表列資料均供查閱比較用。我們無法記著其差異數值，但需有概念，才能有所決定。
飼料營養雜誌(p.39∼49)─高清澤、九四年第五期