八十三年度飼料製造技術研習會
肉種公雞營養與公母分飼
飼料製造技術研習會之課程主講人及演講題目如下：(相關資料將陸續刊登)
4月21日(星期四)
主持人：林路拾技正
美國飼料用穀物的生產流程 林承謨先生
肉種雞之公雞營養與公母分飼 沈添富教授
午餐
主持人：徐阿里主任
美國蛋雞業之現在、過去與未來 Dr. William Stadelman
休息 (張正明教授翻譯)
穀物倉貯之管理與安全措施 朱永康先生
4月22日(星期五)
主持人：詹德芳教授
肉豬飼料配方之新發展 洪平先生
(1)高營養濃度配方之研究
(2)最高利潤配方之計算方法
母豬哺乳期之熱能需求 廖宗文博士
休息
乾式軟性粒狀飼料之製造技術 鄭長義教授
午餐
主持人：邱文石教授
台灣地區飼料產銷概況 黃英豪技正
大麥在禽畜飼料之利用 許振忠教授
休息
胺基酸有效性在家禽飼料的應用原則與問題 謝豪晃教授
4月23日(星期六)
主持人：楊培墻先生
青貯料之調製 許福星主任
本省農業現況下畜產業應有的調適 戴謙所長
一、前言
種雞的營養，向來重點都放在種母雞的營養，因為須要種母雞天天能產蛋，所以特別重視，對種公雞的營養則甚少研究。可是要使種蛋能有優良的孵化率，公禽的營養狀況也不可以忽視，卵之是否能被受精，一半功勞來自公雞。過去在肉種禽飼養方面，通常係公、母種雞攝食同樣飼料，致使種公雞取食過量，導致體重超重，以致發生腿和腳的問題，影響生殖效率。為了改善雄禽的生殖表現，提高產雛數，增加收益，特在此討論公、母分飼問題，期能了解此系統及改進肉種禽之生產效率。
二、生長階段之營養需要
肉種雄雞營養之研究資料頗為欠缺，大都參考雌雞之營養需要量，而以攝食量控制生長速度。蓋雄雞生長速率和生殖表現非呈平行關係，其生長階段之生長速率，無法展現出種用潛能。
肉種雞育雛─生長期(Starter Grower)之養分需要量，可參閱表1之資料。表列營養分需要量本為雌雞而設立，可用於雄雞之飼養，惟其日攝食量和生長速度可能有差別。種雞之飼養，各育種場對其擁有之品種，均訂定有一定的生長速度，飼養者須要向原種雞場取得該種雞生長速度之資料，然後依其要求執行限食或餵飼計劃，使雞隻能以適當的生長速度成長，而在適當週齡達到設定體重，如此才能得到優異生殖表現，以愛拔益加(Arbor Acres)肉種雞為例，其育種場推荐之一週至20週齡之體重和控制體重的飼養計劃如表2所示。本種雄雞之體重應遵循表2中所列者，成熟後才會達到優良配種效率。
表1. 肉種雞之營需要量
| 育雛~生長期 | 種母雞 | 種公雞 | |||
| (160公克／隻／日) | |||||
| 蛋白質(％) 精胺酸(％) 離胺酸(％) 甲硫胺酸(％) 甲硫胺酸+胱胺酸(％) 色胺酸(％) 組胺酸(％) 白胺酸(％) 異白胺酸(％) 苯丙胺酸(％) 苯丙胺酸+酪胺酸(％) 羥丁胺酸(％) 纈胺酸(％) 甘胺酸(％) 代謝能(Kcal／kg) 鈣(％) 有效磷(％) |
18.0 0.72 0.85 0.44 0.74 0.18 0.19 0.92 0.75 0.62 0.95 0.75 0.80 0.85 2850 1.0 0.42 |
16.0 0.62 0.72 0.38 0.63 0.14 0.17 0.84 0.67 0.55 0.90 0.70 0.70 0.80 2800 1.0 0.42 |
14.0 0.50 0.62 0.30 0.58 0.10 0.12 0.68 0.50 0.38 0.64 0.55 0.60 0.80 2750 0.95 0.40 |
15.0 0.53 0.60 0.30 0.57 0.11 0.14 0.71 0.51 0.41 0.65 0.52 0.60 ─ 2750 3.25 0.39 |
12.0 0.48 0.50 0.23 0.40 0.10 0.12 0.60 0.40 0.30 0.50 0.40 0.50 ─ 2700 0.9 0.38 |
| 維生素(每公斤飼糧) 維生素A(I.U) 維生素D3(ICU) 膽凑(mg) 核黃素(mg) 泛酸(mg) 維生素B12(mg) 生物素(mg) |
9000 1500 1600 5.5 14.0 0.013 0.20 |
菸凑酸(mg) 維生素K(mg) 維生素E(I.U) 𨦪胺(mg) 倈哆醇(mg) 葉酸(mg) |
40.0 1.50 20.0 2.2 4.0 0.85 |
||
| 礦物質(每公斤飼糧) 錳(mg) 鐵(mg) 銅(mg) 鋅(mg) 硒(mg) |
66.0 96.0 8.0 60.0 0.15 |
碘(mg) 鎂(mg) 氯(mg) 鈉(mg) 鉀(％) |
0.42 600 1300 0.17 0.70 |
||
資料來源：Leeson. s and J. D. Summers, 1991. Commercial Poultry Nutrition. P. 185／Canada. |
|||||
表2. 肉種公雞之體重和飼養計劃
| 週齡 | 體重(公克) | 公克飼料／隻 | 週餵飼量 (公克)／隻 |
|
| 每日餵飼 | 隔日餵飼 | |||
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 46 56 66 |
114 295 450 613 744 864 986 1110 1236 1364 1494 1626 1760 1896 2034 2174 2319 2469 2624 2785 2952 3125 3305 3495 3689 3836 3954 4072 4161 4220 4233 4246 4258 4271 4284 4297 4424 4552 4680 |
任食 任食 任食 44 48 52 56 59 62 65 68 71 74 77 81 85 90 95 100 105 110 115 120 125 129 134 136 129 125 125 125 125 125 125 125 125 125 125 125 |
任食 任食 任食 任食 96 104 112 118 124 130 136 142 148 154 162 170 180 190 200 210 220 230 240
|
150 200 250 308 336 364 392 413 433 455 476 497 518 539 567 595 630 700 735 770 805 840 875 903 938 952 903 875 875 875 875 875 875 875 875 875 875 875 875 |
| 資料來源：Arbor Acres Broiler Breeder Feeding and Management. | ||||
為了達到限制雄雞生長之目的，在生長期間，須要以限食方式，控制雞隻每日攝食量，使以適當生長速度生長，不宜使之任食，而以最快的方式成長。管理上常用的飼養制度有：(1)隔日餵飼法(Skip-a-day feeding)和(2)每日限食餵飼法。隔日餵飼法一般由四週齡起，至20週齡，隔一日飼予定量飼料，以愛拔益加種雞為例，在有餵飼飼料當日之飼料量如表2所示。依本法，雛雞第一~四週任食，以後則隔日給予表中所列之飼料量。餵飼時，使在4~6小時內清除日需要量，為使每隻均能吃到飼料，須要有足夠飼槽空間，才能有效地控制體重。第二種飼養制度為日限量餵飼法，此時雛雞在前三週也給予任食，第四週起約給予隔日餵飼量的一半飼料，而每日均給飼(表2)。本法之雞隻每日攝食限量飼料，其對飼料之利用效率較隔日餵飼法高10~15％，因隔日餵飼雞隻要貯藏脂肪和蛋白質供未攝食日之生長和維持之用，所以實際給予量可以少於隔日供餵量之一半。
生長雞限食時，水之補充也要做適當管理。餵飼系統和雞齡，限食雞希望在30分至2小時內吃完飼料，如給予任意飲水，雞隻通常會喝過多水，導致墊料潮濕，衍生寄生蟲。一般人可能會認為隔日餵飼法中，未給飼之日的飲水量會增加，其實不然，反而喝得少。因此生長中之肉種公雞不論以何種餵飼系統，在水的供給方面應該做適度地管理，其方法如表3所示。正常飼養期間可依表列時間控制飲水量，遇到熱緊迫、發病或移雞等清況時，則可以增加給水時間。
表3. 生長肉種雞飲水時間
| 餵飼日 | 餵飼日 | |||
| 上午 | 下午 | 上午 | 下午 | |
| 隔日餵飼法 | 2~3小時，餵料前1小時開始 | 1小時 | 1小時 | 1小時 |
| 每日餵飼法 | 2~3小時，餵料前1小時開始 | 1小時 | ─ | ─ |
資料來源：如表1 P.190 |
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三、種用階段之營養需要
肉種雞在蒐集種蛋期間，需公母混養在一起，傳統上，公雞與母雞吃同樣飼料，但往往造成公雞超重，影響其生殖表現。其實肉種雄雞的營養需要量應不同於種母雞，因其攝食營養分的目的不盡相同，實宜給予不同營養濃度的飼糧，使發揮種公雞之性能。近年來，被提出之肉種公雞對營養分需要量如表1所示。肉種公雞的營養需要與種母雞最大差別，在於蛋白質、能量和鈣的需要量均較低，公雞和母雞群養，又同樣採食母雞飼料，會使公雞過量攝食，超出其真正需要，致體重增加，引起腳和腿之損傷，進而影響配種效率和種蛋孵化率。
肉種公雞在配種期間，體重之控制相當重要。如圖1所示，未予限食(對照組)，給予含14％粗蛋白質和2922ME Kcal／kg飼糧者，32~65週齡之體重顯著地(P＜0.05)高於原種雞場之推荐體重。
種公雞對蛋白質的需求不甚高，在整個配種期間，據Wilson和McDaniel(1987)之報告，認為飼糧蛋白質在12~18％間，對公雞之體重、精液量、精子濃度、每次射精之精蟲數或睪丸重等均無顯著影響，餵飼12％或14％蛋白質飼糧之公雞產精百分比稍比給予高蛋白質組(16或18％)為高。
四、公母分飼系統
公、母分飼系統即在同一種雞舍內之公、母種雞給予不同養分組成之飼料。本法於一般現場實施後，往往發現有改善種蛋之受精率和孵化率之效果，而此益處來自控制高齡公雞之體重，減少腳和腿之問題，以及降低死亡率等。
本系統是由美國Auburn大學之McDaniel(1986)首先倡導，其理論是基於肉種公雞和母雞頭部大小不同，以及公雞較高，可以改變飼槽設計或高度，將公、母分開餵飼。如公雞飼料桶吊高(約離地45cm)，則母雞就無法吃到飼料；又肉種母雞之頭部均較父雞為小，母雞飼槽可設隔條(如愛拔益加約43mm)，則母雞可以吃到飼料，而公雞因頭部較大，無法取食到母雞飼料，必須去吃為公雞所準備之飼料。所以在種雞舍內，要準備兩套飼槽和兩種飼料，分別餵飼公雞和母雞。
雙餵飼系統(Dual Feeding System)施行結果與傳統系統比較，有許多好處。McDaniel(1986)以含有粗蛋白質12％，ME 2800 kcal／kg，鈣0.95％和有效磷0.40％之飼糧餵飼公雞，其攝食量最高至每日123公克，與傳統餵法比較結果如圖2、3、4和5所示。這些資料顯示，以公雞飼料控制體重之後，產精之公雞數，卵受精率和孵化率均得以提高，增進種公雞後期之生殖表現。據商業種禽場稱，採用此系統，每隻種雞可增產8隻雛雞，效果相當佳。
五、結論
肉種雞生長快，為了使種雞有優良的生產效率，控制體重為飼養過程中，必須執行之工作。在配種期間，採用公母分飼方式，給予兩種不同飼料，似乎是改變公雞生殖表現之可行方法。
飼料營養雜誌(p.23∼32)─沈添富、九四年第六期