粗料和精料比對乳牛之影響

一、前言

        世界上各地區經濟條件變化很大,有的地區穀物缺乏價格昂貴,牛隻以粗料為主食;有的地區穀物很多,甚至有的地區穀物價格比牧草便宜,使用大量的精料。通常對雛料的補充有二種方式,其一為非熱能性的,另外為利用精料補充熱能以達到最大的利益。

        乳牛單靠草無法維持大量的產乳,以精料取代等量總可消化養分(TDN)的乾草可以增加產乳量,甚至於高品質的苜蓿以少量精料取代部分TDN都可以增加產乳量,所以乳牛要達到高產乳量必須補充精料。歐美國家芻料品質非常好,單靠牧草可以產乳23公斤,不必補充精料,但高精料的餵飼會引起一些問題,包括廢食、瘤胃過酸症、蹄葉炎、影響產乳量與牛乳品質、降低熱能的利用效率。因此乳牛飼養所用日糧粗料與精料比率是一個很大的課題。

二、對乾物攝取與消化的影響

        乳牛僅食用牧草所攝取之熱能與總乾物量有限,如表1,總乾物量之攝取量隨著精料補充量而增加。因為精料之熱能含量較多,因此總熱能之攝取量增加,但是相對地乾草的攝取量減少了,因為精料量增加而減少的芻料量,有的資料認為每公斤精料使乾草減少0.43~0.4kg,通常精料的用量在2~4公斤不影響粗料的攝取。減少的量也因乾草品質而異,每增加1公斤精料對品質好的苜蓿減少0.7公斤,對品質較差的減少0.85公斤;與牛的大小也有關係,對體重大的牛1公斤精料減少0.45公斤粗料的攝取,對體重小的牛為1公斤。

表1. 粗料與精料比對攝取量與消化率的影響

處理(粗/精)

項目

1 2 3 4
100:0 80:20 62:38 50:50
攝取量─公斤

乾草(梯苜)

精料

總乾物

乾物消化率%

粗纖維消化率%

 

10.2

0

8.8

65.9

69.9

 

9.9

2.5

10.5

67.2

72.1

 

8.1

5.0

11.4

69.6

60.3

 

7.0

7.5

12.6

69.3

54.1

(Campling,1966)

        乳牛日糧所含精料在5公斤以上,往往其乾物、蛋白質、無氮抽出物的消化率增加,而粗纖維的消化率降低,這是在任食的狀況下,如果限食則不一定如此。

三、對產乳量與牛乳成分的影響

       乳牛以芻料為主食,所能得到的乳量依芻料的品質而異,在紐西蘭認為可以達15公斤,美國為23公斤,台灣的牧草從0~8公斤不等。依現在乳牛的遺傳改良,再補充精料其乳量必定增加,但到一定的程度乳量不增反減,此種現象可以從表2得到證明,以苜蓿為粗料,所補充的精料超過40%,以後乳量便不再增加。

表2. 粗料與精料比對產乳量與牛乳成分之影響

粗/精

項目

90:10 60:40 30:70 0:100
乳量kg

試驗前

試驗期

乳脂率

FCM(4%)

乳蛋白質%

乳糖%

無脂固形物kg/日

粗纖維%

 

22.7

14.3

3.6

13.67

3.46

4.63

19.63

28.7

 

24.0

18.4

3.6

15.99

3.52

4.86

18.81

21.8

 

21.7

16.1

3.5

15.49

3.60

4.57

17.13

14.9

 

22.7

17.6

2.4

13.54

3.45

4.71

14.59

7.3

(Ronning and Laben,1966.)

註:粗料為粉碎的苜蓿

        乳牛日糧之精粗料比,蛋白質含量、熱能含量與脂肪含量對牛乳的成分有影響,雖然有人認為日糧之蛋白質含量偏高可以增加蛋白質的含量,Grant與Patel試驗認為日糧含40%精料比60%的牛乳有較高的蛋白質含量。但牛乳所含之蛋白質、乳糖的變化較小,而乳脂率的變化很大。大部分的試驗顯示,日糧精料的比例達到一個程度以後乳脂率會下降,改善乳脂率最好的辦法是補充品質良好的牧草。Stanley等的試驗,有三組乳牛其日糧分別為(1)4.5公斤鳳梨皮渣+精料。(2)4.5公斤鳳梨皮渣+精料(含2.91%小蘇打)。(3)5.4公斤鳳梨皮渣+23公斤狼尾草+精料,結果FCM(4%)分別為16,17,18公斤,乳脂率分別為2.79,2.94,3.79%。

        乳牛粗料攝取不足,乳脂率降低乃因瘤胃代謝的影響,如表3,對照組乳牛以長的乾草任食,並依乳量補充精料,試驗組乳牛以精料任食再補充1.33公斤長的乾草,結果二組之乳脂率有顯著差異,瘤胃液所含之脂肪酸,試驗組之乙酸較低,而丙酸顯著的低,所以認為乳脂降低的原因主要是丙酸增加的關係。

表3. 低粗料日糧對乳脂與瘤胃代謝之影響

處理

項目

對照組 試驗組
乳脂率%

血液成分 mg %

葡萄糖

酮體

瘤胃 meg/升

乙酸

丙酸

乳酪酸

4.6*

 

47

4.6*

 

45.2

15.7

13.6

2.1

 

48.3

2.2

 

42.6

20.6*

10.8

(Van Soest and Allen, 1966)

        雖然說日糧之精料所佔比例偏高會影響產乳量與牛乳成分,但是仍需有一個前提的限制。例如Elliot and Loosli的試驗,以乾草供應日糧淨能(ENE)的60,40,20%,其餘由精料供應,但牛隻攝取不同日糧之ENE一樣,結果不影響產乳量。Gordin等的試驗,乳牛的四組日糧分別為(1)3飼料單位的粗料+產乳量所需精料。(2)5飼料單位的粗料+產乳所需精料。(3)3飼料單位的粗料+精料任食。(4)5飼料單位的粗料+精料任食,結果第一、二組之乳脂率差異不大,但第四組之乳脂比第三組高。此外中、低產牛乳脂率受日糧精粗料比的影響不大。

四、對牛乳生產經濟性之影響

        雖然乳牛日糧之精料增加可以增加產乳量,但對牛乳成分的影響,對乳價的影響,應該要達到一個最有利的平衡點。影響酪農收益之因素包括工資、土地價格、稅金、建築設備與折舊費等。除工資外其他的大部分費用很固定。但酪農自己可以掌控飼養與飼料費,因此能盡量增加扣除飼料費以後(Income over Feed Cost, IOFC)的收入便能增加利益。

        乳牛日糧中那種精粗料比可以得最大的利益,依照其養分含量、價格、乳牛的容量與飼料轉換的能力而定。最經濟的是最便宜但可以有最大的熱能攝取與最多的產乳。

        Holter等以初產與二產以上的乳牛作試驗比較不同精料用量的經濟性,其處理包括:

        (一)第1~8週之精料量依精料:牛乳=1:2,第9~44週維持相同比例。

        (二)第1~8週之精料量依精料:牛乳=1:2.5,第9~44週之精料量為處理(一)之80%。

        (三)第1~8週之精料量依精料:牛乳=1:3.3,第9~44週之精料量為處理(一)之60%。

        本試驗所用之芻料由63%(DM)之玉米青貯料+37%晾乾禾本科青貯料任食。試驗結果如表4,初產乳牛以第三種日糧較經濟,二產以上的乳牛第二種日糧較經濟。

表4. 乳牛不同日糧之經濟性

處理

項目

1 2 3
初產乳牛

頭數

體重kg

乳量kg

乳脂%

乾物攝取kg

芻料

日糧

扣飼料費收入,美元(IOFC)

 

6

502

20.4

3.95

 

5.32

14.30

3.73

 

7

493

22.0

4.34

 

6.43

14.34

4.61

 

7

498

25.0

3.82

 

7.27

14.34

5.27

二產以上乳牛

頭數

體重kg

乳量kg

脂肪%

乾物攝取kg

芻料

日糧

扣飼料費收入,美元

 

15

591

27.5

4.07

 

7.09

19.32

5.18

 

20

605

32.0

4.02

 

7.62

19.29

6.55

 

17

571

28.9

4.25

 

10.04

17.92

6.40

(Holter et al., 1982)

五、對健康的影響

        乳牛日糧的組成對乳牛的健康會有所影響。泌乳前期熱能與蛋白質不足影響產乳量、體重減輕、繁殖受影響;泌乳中期與末期熱能過多引起肥胖症;乾乳期高精料高蛋白質容易發生難產與第四胃異胃。Coppock等作試驗以芻料由50%玉米青貯料與50%苜蓿一禾本科青貯草,與精料組成粗料:精料為75:25,60:40,45:55與30:70等四種日糧。乾乳牛分娩前28天開始作試驗飼養至分娩後25天,結果每組10頭乳牛發生第四胃異胃之牛隻分別為0,2,4,4頭,並且發現第二至四組乳牛接近分娩的時候日糧乾物之攝取減少。

六、乳牛日糧適當的粗料與精料比

        以上各節加以討論,便會想起適合的比例。Putnam and Loosli以禾豆科混合乾草與玉米青貯料作為粗料(1份乾草:3份青貯料)與精料混合成粗料:精料=80:20,60:40,40:60等三種日糧供乳牛任食,結果精料含量較多,乳量較多,但乳脂率之差異不大。

        Everson等的試驗把20頭乳牛分為二組,連續飼養二產。第一組一直以粗料:精料=60:40的日糧餵飼;第二組之泌乳前期以50:50,後期以65:35,乾乳以85:15。結果二組之乳量無顯著差異,而第一組牛乳之乳脂率較高,但第二組乳牛在泌乳初期失重較少,產乳較多,乾物攝取量較多,產後發情較早,體重恢復較快。所以Keys等認為依泌乳期與產乳量採用不同的日糧,比單一日糧經濟,他們建議把泌乳牛分為2~3群,如以泌乳早期、中期、末期加以分群飼養可以節省飼料費。Kesler and Spahr認為當乳牛總乾物攝取含50~60%精料時養分之攝取達到最高。

        歐美溫帶地區牧草品質較佳,適口性良好,高產乳牛日糧之粗料在40%以上甚為容易。但台灣牧草之水分含量高,品質差,攝取量低,高產乳牛日糧之粗料要維持在40%以上有時仍然有困難,如表5以狼尾草為芻料,雖然精粗料比仍可以日糧之狼尾草含量甚多,乳牛不易吃完,所含的精料也很多,容易有代謝問題與乳脂率的問題。

表5. 以狼尾草為芻料之乳牛日糧

乳量35公斤/日,乳脂率3.4%,體重650公斤

日糧組成 用量(kg/頭/日)
狼尾草

(乾物18%,CP8%)

精料

(CP 21%,Ca 0.9%,P 0.5%)

48

 

14

粗料:精料=47:53

日糧水分含量66%

        表6以盤固乾草為芻料,因為品質不佳,為了滿足高產乳牛的營養需要,粗料的比例在40%以下,改進的方法如表7可以添加一些品質優良的牧草與副產物。

表6. 以盤固乾草為芻料之乳牛日糧

乳量35公斤/日    乳脂率3.5%     體重600公斤

日糧組成 用量(kg/頭/日)
盤固乾草

(乾物85%,CP7%)

精料

(CP 21%,Ca 0.9%,P 0.6%)

7.5

 

16.2

粗料:精料=38:62

七、結語

        乳牛日糧之粗料與精料比例對牛乳之產量、牛乳之成分有影響。精料佔的比例適度的提高可以增加產乳量,但要以不影響牛乳成分與乳牛健康而且達到最高的經濟效益。適當的比例因牧草之品質而異,如果牧草之品質優良,適口性好,而且精料的品質好,則高產乳牛日糧所含粗料可以達到50%。

        參考文獻:略

        (資料提供:飼料新知研討會)

表7. 盤固乾草添加苜蓿之乳牛日糧

乳量35公斤,乳脂率3.5%,體重600公斤

日糧組成 用量(kg/頭/日)
盤固乾草

苜蓿

精料

6.2

4

13

(CP 20%,Ca 0.9,P 0.6%)

粗料:精料=49:51

飼料營養雜誌(p.88~95)─陳茂墻、九四年第六期