動物【黴菌毒素、黴菌毒素症】
與其防治(四)
h. 黴菌毒素與營養之關係(營養吸收不良)：
因我們已知如被黴菌毒素污染的飼料中增量添加如；蛋白質、脂肪、纖維、微量礦物質或維生素等成份時，將會降低黴菌毒素之毒性與反應。而以上之論點也均業經極多的研究報告所支持，但若只對營養著手，而不添加「防黴與殺黴」的添加劑時，還是效果不佳。但也將此方面的資料摘錄於下供參考：
*黃麴毒素(AF)會引發蛋雞的脂肪肝。
*黃麴毒素(aflatoxin)可能會影響與干擾「去氧核糖核酸(DNA)」合成蛋白質(Clifford & Rees, 1967)，因而增加對細菌的感染度，此應盡量避免其發生。(Murray, 1983)
*「黃麴毒素」對血漿中「氨基酸」含量的影響摘要：Wyatt, Mold & Mycotoxins concepts of Importance to the feed industry, Zootecnica Int'l, July 1985 p57-59.
(1)蛋白質與胺基酸：
*「黃麴毒素」極嚴重影響飼料中蛋白質的利用，而直接反應於增重(Smith et al., 1971, Poultry Sci, 50：768)
| Level of aflatoxin in diet (ppm) | ||
| ％ Crude Protein | 0 | 5 |
| 10 | 180 | 137* |
| 20 | 318 | 254* |
| 30 | 389 | 268 |
*於飼料中含相同粗蛋白水平下，有無黃麴毒素二者之差異極顯著。
當黃麴毒素於肉雞料中時，其影響血漿中各種胺基酸下降之情況如下表：
| -45％ 胱 羥丁 蛋
|
-20％ 絲 天門冬 纈 離 白 丙 |
-10％-20％ 脯 酥 精 甘 麩 苯丙 |
(2)黴菌毒素與脂肪：
*因「黃麴毒素」極嚴重影響「脂肪代謝」，故首先是影響家禽之育成率及增重。(Hamitton et al., 1972, Poultry Sci, 51：165)
| 黃麴毒素含量(ppm) | 料中含脂肪％ | 體重(gm) | 死亡率(％) |
| 0 | 2 | 425 | 10 |
| 0 | 6 | 458 | 8 |
| 0 | 18 | 416 | 10 |
| 1 | 2 | 315 | 25 |
| 1 | 6 | 351 | 28 |
| 1 | 18 | 301 | 5 |
*污染及無污染黴菌玉米飼料中增添油脂對0-28日齡肉雞生長之影響摘要
Bartor, Paster & Lishver, Poultry Science 1982, 61：2247-2254.
| 玉米情況 | 油脂添加％ | 活重(Gm.) | 飼料效率 | 代謝熱能(Kcal／Kg) |
| 長黴 | 1 | 767(100) | 1.79(100) | 2,576(100) |
| 長黴 | 1 | 713(93) | 1.97(91) | 2,431(94) |
| 長黴 | 2 | 728(95) | 1.88(95) | 2,552(99) |
| 長黴 | 4 | 762(99) | 1.78(101) | 2,889(112) |
由上結果知，若要於「長黴玉米組」改善肉雞生長及飼效，應增添3％油脂方能得相近之成績。
(3)黴菌毒素與維生素：
當有「黃麴毒素」存在而要維持雞隻正長生長體重時，應提高極多的維生素用量(Hamitton et al., 1974, Poultry Sci. 53：871)
| Aflatoxin(ppm) | ||
| 維生素用量標準 | 0 | 5 |
| NRC | 429a | 252b |
| 4×NRC | 407a | 252b |
a , b於料中有無含「黃麴毒素」時對維生素需求有極大的差異。
*肉雞軟骨症：因由「黴菌」之存在而造成飼料中「鈣、磷及維生素D3」之不足與缺乏。(Gedek et al, 1978；Kohler et al, 1978)
*B2：因B2於膽囊中佔極重要的地位，當其「黴菌」存在而會造成缺乏而致使熱能代謝不良。(Lynd, 1971)
*B12 & Choline：貧血及弱腳，( Hamilton & Garlich, 1972)
*Biotin：脂肪肝因影響脂肪酸的代謝。(Bryden & Cowrkers)
*B1：黴菌會產生抗維生素B1物質，而使B1之活性下降。(Fritz & Associates 1973)
*黴菌毒素會使「維生素A、E」之代謝發生障礙，故添加之維生素預混劑應超量預估。
*「黃麴毒素」對血漿中「維生素B群」含量的影響摘要：Voigt, Wyatt, Ayres & Koehler, 1980 Applied & Environmental Microbiology 40：870-875
*維生素單位(微克／毫升)
| 維生素種類 | 飼料中含黃麴 | 毒素量(ppm) | 改變％ |
| 0 | 5 | ||
| B-1 | 55 | 35 | -36 |
| B-2 | 38 | 35 | -8 |
| B-6 | 133 | 66 | -50 |
| 泛酸 | 300 | 100 | -67 |
| 膽鹼 | 130 | 49 | -62 |
| 葉酸 | 25 | 28 | +12 |
| 生物素 | 6.1 | 4.0 | -34 |
| 尼古丁酸 | 590 | 460 | -22 |
高量的添加維生素A、E及K均具有抗黴菌毒素與保護免招受黴菌毒素中毒之功效，亦經證實。
(4)黴菌毒素與礦物質：
*黃麴毒素(aflatoxin)會將紅血球溶解而造成貧血。(Tung et al., 1975；Lanza et al, 1979；Lanza, 1981；Maurice et al, 1983)。
*黃麴毒素(aflatoxin)會影響小雞對鐵質的代謝。(Lanza et al, 1979)
*鋅與銅之代謝也會因黃麴毒素(aflatoxin)之存在而改變。(Llewellyn, 1981；Maurice et al., 1983)
實際上很不幸，有關「黴菌毒素症」與「營養代謝」間相互影響的研究及資料很少，而能取到的資料中並無提到或建議「黴菌毒素症與營養代謝」二者之相互反應。除非是廠商贊助對某特殊地區，方有較完整的資料，而在此方面科學研究少，當然改善與進步也極慢。而其中大部份研究也均集中於「黃麴毒素」，而有關T2(Fusarium)毒素之影響禽畜的問題則亦不多見。
h. 黴菌毒素與疾病、免疫之關係(免疫及抗病力下降)：
*會致使雞之「胸腺和華氏囊」萎縮，因而影響免疫系統。
*「黃麴毒素」影響肉雞血液中，「異嗜細胞」對細菌的吞噬活力摘要：Chang & Hamilton 1979, Toxicology & Applied Pharm.48：459-466.
| 黃麴毒素含量(ppm) | 異嗜細胞吞噬活力(細菌／異嗜細胞) |
| 0 | 10.1(100) |
| 0.625 | 9.6(95) |
| 1.25 | 7.7(76) |
| 2.5 | 6.4(63) |
| 5.0 | 5.0(50) |
由上表知異嗜細胞活性的下降約50％，也就示其抗病力下降50％。
(Avian Disease 1982,26：191-195)
*「黃麴毒素」對家禽(火雞死亡率)免疫力的影響摘要(Influence of Mycotoxins on Poultry Health,)1974 Wyatt & Hamilton march p13-19.
| 火雞巴斯德桿狀疫苗(Pasteurella Multocida)接種情形 | 飼料中有無黃麴毒素 | 火雞之死亡率％ |
| - | - | 100 |
| - | + | 100 |
| + | - | 0 |
| + | + | 67 |
*其他：繁殖障礙、發情不正常、黴菌性下痢、產仔數下降、產蛋、受精及孵化率均下降與蛋殼品質不良。肉雞的皮下及肌肉出血及瘀血、腸管變簿易破及礦物質吸收不良症候群長骨的骨折。
*當肉雞料AF含量高時，其對大腸菌及沙門氏菌之發病率亦高。冬季較易發生於肉雞群的「腹水症」，飼者可試改變飼料配方，勿使肉雞生長與發育太快，因而其心臟負擔將會減輕而減少發生率。
*常易發生肉雞之「腎腫大、肌胃潰瘍與貧血」。
*新月型黴菌(DON)，常引發「母豬不發情」及雞之「舌尖乾落症」。
*麥角氨(Ergot)中毒：乃使豬尾巴及耳之末端爛掉而乾落。
*肉雞胃腸營養吸收不良症(蒼白症、PPS)：可能因「黴菌毒素」引發色素、蛋白質與脂肪之吸收率下降，但亦有專家認為最大原兇是Reo-virus。
*AF會影響種公鵝的繁殖性能。
*蛋雞脂肪肝之發生率亦高。
*AF亦會如魚粉中組織氨(Histamin)一樣引發雞之肌胃潰瘍，而且二者於現場極不易加以區分。
九、細述「黴菌毒素」對禽畜主要影響與防治法：
a. 對家禽之影響：
*黴菌病(MYCOSIS)：主要影響家禽的呼吸、消化及生殖系統，最常見的疾病是保溫器性肺炎(Canididiasis)及念珠菌症(Aspergillasis)。同時也是CRD、IB及ILT等疾病之誘因。
*是造成「預防接種」無效主要原因之一。
*也是造成飼料中已添用「抗球蟲藥物」，但仍發生嚴重盲腸型球蟲、或慢性球蟲原因之一。若球蟲病一發生，則隨之而來的是大腸菌(E.Coli)及慢性呼吸器病(CRD、C.CRD)等沒完沒了的煩腦。
*大量破壞完全飼料中的維生素A，D，E，K，B1，B2，B12，尼古丁，泛酸及生物素，其中以B1及B2損失最嚴重。
*黴菌會影響維生素D之吸收，而造成弱腳及蛋殼品質不良。
*通常引發家禽的「黴菌毒素症」的主因有「疲勞、緊迫、環境衛生不良或飼料中營養不足」等，而其主要較可見的臨床症狀如下：
1)肝組織鬆、脆、腫大、變黃、充血、出血及脂肪肝。2)胃(素囊及沙囊)膨脹、上皮易剝落或分離。3)沙囊附近堆積過多脂肪沉積。4)膽囊增長、分泌過多膽汁。5)腹腔脂肪增加。6)長骨鈣化不良及碳化故造成易折碎之骨折。7)但若在肌肉出血較少見時屠體品質就不會差多少。8)腸壁變薄，造成屠宰時腸易破，而使屠體E.Coli含菌數增加。
*「黴菌毒素(Mycotoxin)」污染家禽完全飼料的最高忍受度：(Poultry Int'l：Sept. 1991,p40-42)
| Mycotoxin之種類 | 最高忍受度 | 過量時的不良影響 |
| Aflatoxin(黃麴毒素) | 0.25mg／kg | 生長緩慢、蛋殼品質低下、產蛋下降、免疫功能下降與皮下及肌肉出血。 |
| Ochratoxin A(赭麴黴菌毒素A) | 0.2mg／kg | 生長緩慢、免疫功能下降、破壞骨的鈣化維生素缺乏綜合症狀肝及腎功能被破壞、產蛋及孵化率下降。 |
| T-2 toxin(梭菌毒素) | 0.5mg／kg | 產蛋及孵化率下降、蛋殼品質低下、生長緩慢。 |
| Vomitoxin(嘔吐毒素) | 1.0mg／kg | 皮下及肌肉出血、下痢、骨骼變性。下痢。採食量下降、生長速降。 |
| F-2毒素 Zearalenon) |
0.5mg／kg | 雞冠及泄殖腔腫大、卵巢腫。 |
*防治：
(1)除去發黴飼料，在新配料中每噸添加2-2.5公斤「丙酸鈣」及「黴菌吸附添加劑」1-5公斤。
(2)提高完全飼料中蛋白質30％與脂肪含量3％及維生素添加量約高一倍，以抵銷「黴菌毒素」之不良影響，以加速恢復正常生長。
(3)飼料中添加或水中供飲：Nystatin 100 gma、Haloquino 600 ppm或硫酸銅2,000倍。(待續)
飼料營養雜誌(p.40∼45)─許福．九五年第七期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.