龍門水產服務專欄─

望豐收(四)

1994年很難過，我們盼望能夠在1995年有個豐收年

業者：林坤炎先生

養殖地：屏東縣枋寮鄉

養殖種類：石斑、草蝦

經驗與建議：

        1. 先作水再放苗，作水可以生力肥(豬屎肥)或菜仔粒肥4號(富含磷、鉀)40公斤／5分地，配合5包「可保淨」效果很好。

        2. 於養殖期間再視藻相而酌斟追加肥料，加強流水，以維持藻相的穩定，通常藻相在起變化前皆有一些徵兆，譬如其色澤會較濁或暗，或水車後水泡沫拖很長等等現象，此時即應趕緊作一調整，以免倒藻。

        3. 可採取魚、蝦池水互換的方式對兩者皆有好處，譬如兩蝦池中間養一池魚，三者之水可常交替互換也有助於彼此生態相的平衡且豐富。

        4. 混養也是很好的方式，對魚蝦皆有好處。若以石斑為主：5,000尾石斑／分地，可混養2,000~3,000尾分地的草蝦，如此草蝦的量雖不多但長得很快，也是一附帶收入，且可清除石斑體表的水蛭等不好的寄生蟲。

        5. 飼養石斑的成敗關鍵在於用料：

        1)過量，常是導致發病的一個重要原因，而達10兩／尾的石斑可2天餵1次或1週停2天，如此成長並不會太慢，可減消化道的疾病。

        2)若發生消化性之疾病先停料1週，處理好了再餵。

        3)固定點，定時，投飼至其不搶時即停飼(約10~20分鐘)。

        4)若以鰻粉料，添加「大鰻素」來餵之，可以達到1公斤飼料換1台斤魚體重，很經濟且可避免生餌之帶菌，污染底池等缺點。

        6. 飼養魚蝦的管理要配合氣候來作調節，而節氣往往是氣候形態轉變之重要指標。

參、要訣

一、天時：

        選擇最適當的時間來養殖比較容易得到較好的結果。依各個縣市不同的氣候選擇其最好的放苗期和養殖期。以台南為例(位於彰化~屏東中間)

        穀雨(4／20)~立夏(5／6)。最適合放草蝦苗，因為

        (1)穀雨以後在台南之氣溫可達25~28℃且很穩定。

        (2)當水溫長期在25％以上後，水中的藻相及浮游生物相呈較豐富且穩定，如此蝦苗比較容易從池中獲得所需之餌料生物。

        (3)到了立夏(5／6)以後，則已近梅雨季，陰雨天較多，不是很好的放苗季節。

        因我國發現的節氣在氣候形態的轉變上很有意義，雖然在不同的經緯度略有差異，但仍是各個轉換點很好的指標。所以可以依據各個不同的縣市節氣來作其飼養進度的指標，而一年24節氣的日期，事實上與陽曆(依太陽的運轉而算出，每年誤差1／4天，所以4年有閏一日)搭配，比陰曆(即農曆，乃依月球的運轉而算出，每年誤差約10天，所以每3年就要閏一月)來得準，因此以下用陽曆來表示以台南為例的工作日程：

        3／5前完成整坪

        3／5開始作水，預計1.5個月

        4／20~5／6放苗

        9／8~10／9收成

        一年放養一季，冬天放寒假

二、地肥：

        1. 我們要有「水土合一」的觀念，也就是說水中的藻相，浮游生物相、微生物相、餌料生物相，魚、蝦等其實與其土壤的狀況是息息相關的。因此我們不但要注意水色也要了解水色其內的藻相，生物相以及其根源─土壤狀況。特別是土壤與藻相的關係就好像土壤與草木的關係一樣密切。

        2. 由泰國南部宋卡湖一帶與河口沖積平原附近的養成率較高，可知還是有地利的關係。分析一下原因，發覺這一帶的土壤較肥沃，營養鹽充足且土壤的通透性佳。因此我們也可依此可推演出：

        1)在整坪時加積肥。

        2)在飼養期加追肥。

        積肥可以選擇有機肥─如發酵過的豬屎、雞屎、或一些有機肥成品，甚或豆粕、米糠、魚精、次級魚粉，若能配合「可保淨」使用效果更好，另有一些物質如腐植酸鈉，對土壤也很有幫助。

        3. 泰國也有一些地區，在養完一水草蝦就清除15公分深的底土，如此養個3~5年後，蝦池旁往往有許多的大土丘，如此與大自然的土地使用原則好像並不吻合；而在台灣有一個聰明的養殖者，他想到一個方法既可達到保有土壤的肥沃性及通透活性，又可有長時間與陽光的接觸，且不會將池愈挖愈深。

        他想到：在每飼養完一季後他將底土與岸土互換一次，在操作上即是，先將底土推到一邊，將岸土推作新底土，再將原底土來作岸土，如此則可周而復始生生不息的來使用它。如果您作不到每次將底土與岸土互相調換一次的話。最起碼請您作到一點就是，不要每年都把底土推掉，因為每堆掉一次底土，其新的底土要與水體結合又需一段時間，如水色不好作又不穩定且容易起土皮等狀況，而且往往還更不容易成功。

        4. 當我們有肥沃又有活性的土壤後，我們同時也要了解我們的水源，如台南七股鄉之篤加村一帶的地下水其內含有很高的阿摩尼亞、硫、重金屬等物質，其往往需經1~2個月的時間才能達到「生態水」(即生態平衡的池水，內含有平衡的藻相，浮游生物相，餌料生物相，為魚、蝦很適合生長的環境)。若為河川水，則入池子較快即可達生態水，但要注意沿岸是否有工業污染。若為海水最好能經沙層抽取，兼可過濾之效果，亦可直接引進，但養草蝦要有充沛的淡水源來調節。

        5. 在林邊、佳冬、枋寮沿海一岸不但擁有較好的海水源，且其地下淡水源亦極佳，阿摩尼亞檢測起來都是零，但很可惜該區的蝦池皆為硬底、硬壁，以草蝦的生長應較適合生長在鬆軟的土質底及壁。

三、魚合：

        魚合就是與魚混養之意。

        1. 混養有許多好處，我們知道在一個平衡的水生態環境中是有藻相，浮游生物相，餌料生物相，小蟲、小蝦、小魚、大蝦、大魚、微生物相等等很豐富的生物循環鏈，彼此息息相關，環環相扣，以往我們採取單養的是把其他相都除掉，只要留草蝦，且還只希望同一體型的草蝦。以生態的角度來看是很不平衡的，所以一段時間後必然會產生一些天敵來剋制它，我記得在1987年前況海一帶的海水魚塭幾乎都在向高密度草蝦專養的方向發展，爾後它的天敵─草蝦桿狀病毒，白斑症相繼而來。這可能就是自然界的一個法則物極必反，還是我們中國的中庸之道，有相容，相和，較能持久。

        2. 當我們的水體有這樣很完整豐富的生物鍵時，當我們投入飼料有魚會來吃，魚吃不完的會有蝦來撿；或者是蝦沒吃完的有魚來撿，而兩者皆沒吃完者有小蟲會來吃，再餘下的會有微生物來分解，再作為藻的營養鹽，藻又可作為輪蟲，水蚤(Cope)等飼料生物之食物，此等餌料生物又可為小蟲，、小魚、小蝦的食物，如此環環相扣，可以使每一分飼料或肥料投入池中都能發揮其功效，且較不會造成池水因單項因子太多而造成不平衡，而致倒藻或反池等現象。

        3. 以經濟上的考慮混養是以蝦為主較為有利。因為大陸貨充斥，導致魚價不振，而草蝦這幾年一直處於供不應求之狀況，且現在30~40尾／斤的草蝦也有人收購，且還可賣到100元／斤左右，如果成數不太差的話還有點錢可賺。大體上如果能養到40~50尾／斤(約2~3個月，也沒吃多少料)，即不會賠本了。而如果能順利養到25~20尾／斤者，大致皆可賣到200~300元／斤，其成本約80~100元／斤左右，而池中混養之魚的利潤又是多出來的了。

        4. 但以生態的角度來看，好像混養應以魚為主，較易達到平衡。因此我們就要花點時間和精神來研究看什麼樣的魚可和草蝦搭配作配角。以現我們所知的最佳拍擋是：

草蝦─吳郭魚混養

原因有：

        1)吳郭魚可撿食殘餌。

        2)吳郭魚不會殘食活蝦。

        3)吳郭魚會築巢，有水底耕耘的效果。

        4)吳郭魚對環境的耐受性強，因此調整水質時可單純的考慮蝦的狀況即可。

        5)其缺點是多生小魚，克服此點的方法是選純公幼魚放養，或誘捕池中過多的小魚弄成生餌或煮之，再投入池中餵蝦。

吳郭魚與草蝦之搭配有3種養法：

        1)放土種的寸苗到草蝦收成時，其約可達4~5尾／斤。

        2)放養50~60尾／斤的純公幼魚，到草蝦收成時約可達2尾／斤。

        3)放養1斤／尾的到草蝦收成時可達1kg／尾。

        放養之密度，根據有些國家長時間的經驗歸納出一個比例即：蝦與吳郭魚在收成時的體重比為20：1最為恰當，如今我們將之換算成台灣的計量單位即為：

        每分地放養：2~2.5萬尾草蝦苗

                                2斤之50~60尾／斤的吳郭魚

        若要確保草蝦放養之成數，可生買入紅筋苗在自己的蝦中蓄養至1.5~2寸的幼蝦再分養入各池，而後再放入吳郭幼魚。

        5. 另外還有幾種很適合與草蝦混養的魚種列出供作參考：

        1)變身苦。2)臭都仔。3)紅衫。4)沙格。5)枋頭。6)豆仔魚。7)烏魚。8)虱目魚。

        另石斑與赤翅仔、紅鰽等較會吃蝦，所以若要混養則不能預期草蝦有很高的成數。

四、其他：

        有一點我們必需了解的就是，我們現在所處的養蝦環境是在有「草蝦桿狀病毒」及「白斑症」的兩大病害威脅下。因此我們提出「天時、地肥、魚合」的要訣主要是希望能在在一個較穩定的環境中，讓草蝦能順利的長成。另有一些要點再提醒一下：

        1. 蝦苗─要慎選。

        ─若不佳則儘早淘汰。

        2. 先作水再放苗。

        3. 不要貪料，天氣不好則減料或停料。

        4. 若蝦隻有鈍料要儘早找出原因看是氣候性或過量投料或水質不好或疾病所致，並用正確的方法儘快調整之。

        5. 加強營養可用「蝦旺」拌料，增強抵抗力可用「醫潰靈」拌料。

        6. 作水，穩定水色、淨化池底可用「可保淨」。

        祝福各位今年有個豐收年。(全文完)

飼料營養雜誌(p.79∼83)─龍門水產提供．九五年第七期

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