豬供餵蛋白質不同含量之飼料之影響

一、摘要

        本研究共計96頭豬隻，供餵不同含量離氨酸和粗蛋白質之三種飼料處理組，以任食方式自八週齡起至屠宰豬隻為止，再分析豬隻身體的化學組成份情形，表示對於飼料攝食量、生長表現和蛋白質沉積作用之影響。這飼料處理組含離氨酸含量分別為1.1％，1.2％和1.3％，含粗蛋白質含量分別為18.5％，21.3％和24.3％，以及每公斤可消化熱量含14.5MJ熱量單位處理方式。屠宰豬體重測定組成份分別在活體重50，70，90或110公斤左右表示之。

        使用回歸法分析測定這飼料含蛋白質含量對於下列項目之影響。它包括可消化熱量攝食量、隻日增重、蛋白質沉積作用和脂肪沉積比例等。結果顯示：

        1. 粗蛋白質含量不影響下列數值，它包括可消化熱量攝食量、可消化熱量轉換作用、隻日增重、蛋白質沉積作用速率和脂肪沉積作用速率。

        2. 不同性別豬隻發現影響下列數值，它包括可消化熱量攝食量、隻日增重、蛋白質沉積作用速率和脂肪沉積作用速率。

        3. 雄性豬在69公斤和雌豬在54公斤時，這蛋白質沉積作用速率之曲線達到最高點。

        4. 隻日蛋白質沉積作用從126公克增加至154公克之速率為最高峰沉積作用表現(雄性豬可增至167公克蛋白質量沉積作用數量)。

        5. 脂肪沉積作用速率在雄性豬隻整個試驗期間呈現持續增加作用(於90公斤時隻日脂肪沉積作用量為230公克)，但是在雌豬81公斤體重之脂肪沉積作用已達最高峰(為258公克)。

        總結，飼料含18.5％粗蛋白含量，14.5MJ可消化熱量單位，當最適當這胺基酸平衡處理組供餵豬隻，顯示可達豬隻日增重850公克和隻日蛋白質沉積速率達167公克重量。

二、序言

        在1986年Siebrits先生等人研究報告指出，豬隻飼料攝食量和測定生長速率具有關連性。這生長速率諸如豬體之蛋白質和脂肪沉積作用速率。這飼料攝食量和生長速率增加曲線可達最高點，只有在隨後下降表現。但是這不同速率依賴豬隻習性至這蛋白質與脂肪沉積作用而定。

        在1991年Kemm先生等人研究報告中，他們使用相同豬隻品種為試驗豬，觀察供餵不同蛋白質含量飼料之影響。結果顯示：不改變下列數值，它包括平均隻日可消化熱量攝食量和平均隻日增重。

        這可消化熱量攝食量和今後蛋白質攝食量，於活體重大約20公斤為最高峰，較高於比較隻日增重和蛋白質沉積作用速率。而且，它被發現，從供餵飼料方式和性別分開其影響，這沉積作用速率於公畜和瘦肉型豬隻之後期(肥育期)不能達到最高點表現。此後，而且呈現較緩慢下降表現。

        在飼料中蛋白質含量減少15％處理組(從蛋白質19.7％減少至含16.8％含量處理組)，對於蛋白質沉積作用沒有很顯然的作用。在飼料中蛋白質含量減少30％處理組(成為含13.7％粗蛋白質飼料)，其沉積蛋白質量每天只有較少2.0公克，它被認為比較供餵含16.8％蛋白質含量以上飼料處理組和相同品種豬隻(本研究處理組)，前者在增重表現被認為沒有利益表現。

        在1988年Kemm先生等人也研究表示，飼料攝食量和豬生長在生長速率呈現強烈背馳關係。顯示豬隻具有很大的生長潛力(如瘦肉型豬隻其增重每日超過1000公克表現)。在這研究期間(活體重35至85公斤)豬隻能夠生長和消耗飼料量顯示增加速率作用。

        參考先前一些研究後，進行本文研究之目的，設計飼料含蛋白質不同含量處理組，對於生長速率之影響。

三、材料和方法

        開始試驗豬隻為65.2±2.9日齡，平均體重17.9±1.6公斤，為純種大白豬品種共96頭，分成三個處理組，每組含16頭雄性豬和16頭雌性豬，個別關養在籠內飼養，任食飼料和飲用水量，關養環境溫度至少在攝氏20度以上，每四天計算記錄飼料攝食量和豬體重，在過磅豬體重以前，停用飼料和飲水量。每一飼料處理組屠宰12頭豬隻分析身體組成份，分別在50，70，90和110公斤體重屠宰各2，4，4和2頭豬隻。

四、結果

        1. 在各個飼料處理組對於豬隻生長表現全部變數，在統計學上顯示沒有差異。

        2. 然而，本研究中發現在不同性別豬隻中，其生長表現顯示很大差異數值。但是飼料處理組與豬性別二者之間沒有交互作用。

        3. 因此，在同性別豬隻內，於30~90公斤期間飼料中蛋白質含量不影響生長速率、可消化攝食量和可消化熱量轉換率。

        4. 參考表一資料：

表一、本研究30~90公斤體重豬之處理組和結果

        (1)飼料含蛋白質含量不影響增重、可消化熱量攝食量和可消化熱量轉換率。

        (2)然而不同性別豬隻被發現影響增重和可消化熱量轉換率，雄性豬比較雌豬，前者在可消化熱量轉換率更具效率達16.7％和在平均隻日增重較多13％。

        5. 參考圖一資料顯示：

五、結語和認識

        1. 本研究似乎專供探討用，也許應用在國外養豬場，它們在8週齡起肉豬供餵含高量蛋白質之飼料，一直到出售為止，可以縮短飼養日齡，以致於有160天左右達出售市場體重之記錄。

        2. 但是在本省似乎考慮到飼料單價、成本和出售價格及利潤等因素，肉豬飼料含蛋白質平均在16％左右，有時牌價差時，改以12~14％蛋白質含量之飼料處理組。

        3. 不同性別豬隻對於飼料蛋白質含量對於生長表現有很大差異。但是在本研究中因供餵18％蛋白質含量飼料處理組則不影響生長速率、熱量攝食量等數字。

飼料營養雜誌(p.37∼40)─高清澤．九五年第八期

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