肥畜磷𠕇在家禽飼料中的應用

肥畜磷𠕇(Natuphos)是BASF植酸𠕇的商品名，而植酸𠕇可幫助單胃動物在消化道中將植物飼料中的磷釋放出來。對單胃動物像家禽而言，僅僅有非常小量的植物磷可被利用。此植酸鹽中的磷，大約佔有總磷的50~75％幾乎不能被動物體消化，其原因乃是因為家禽的消化道中，並不存在任何植酸𠕇的活性。因此植酸鹽中的磷，並沒有被動物體利用就被排放出來，植酸鹽的化學構造如圖1，我們可以從結構式中看到一些礦物質和微量元素也與其結合在一起。

來自肥畜磷𠕇之植酸𠕇，乃可從不同飼料(例如：小麥、大麥、玉米、大豆粕)中的植酸鹽，解離出磷，除此外，一些被螯合的礦物質和微量元素，也在同時間被釋放出來。一些穀物和種子中也天然存在著植酸𠕇。小麥通常含有極高的植酸𠕇活性，但是大豆粕和玉米中，則僅含極低或無任何植酸𠕇的活性。

酵素的活性，和水分含量、溫度、時間、pH值等因素有非常大的關聯，酸鹼值對其的影響可在圖2中看出，我們可以看到微生物源的植酸𠕇(肥畜磷𠕇)和植物源的植酸𠕇活性都和酸鹼值有很大的依存度。兩種植酸𠕇的最大活性大概都在酸鹼值：5.5時表現，但是當酸鹼值降到4時，植物源的植酸𠕇，其活性下降非常迅速，但是微生物源的植酸𠕇活性則仍然維持在一個很高的水平，而且它還在酸鹼值為2.5時產生另一活性高峰，另一方面，當環境酸鹼值到達6.5時，則不管源自於那一種的植酸𠕇都沒有活性。這就是為什麼肥畜磷𠕇較源自植物的植酸𠕇較有效的原因，主要因為肥畜磷𠕇在極酸環境的胃中，仍有很高的活性。

溫度對於肥畜磷𠕇而言也是非常重要的因素，從25℃到55℃肥畜磷𠕇的植酸𠕇活性呈線性增加，高於55℃則其活性顯著下降。肥畜磷𠕇在體溫時有非常高的活性，但是植酸𠕇對熱不是很安定，因此，飼料打粒溫度超過75℃時我們不建議使用肥畜磷𠕇，但是我們還有另一產品─肥畜磷𠕇液可後噴於飼料上。

因此，我們可作一結論，家禽消化道中的環境非常適宜肥畜磷𠕇來作用。

肥畜磷𠕇添加於肉雞飼糧中的效果可從非常多的實驗中得到證實。我們選擇一些實驗結果加以介紹。屬於其中較基礎的實驗乃為Schoner等在1991年所作的實驗，其目的是想要知道肥畜磷𠕇對肉雞磷和鈣的影響，在此實驗中14日齡的小公雞被餵以含有0，200，400，800FTU植酸𠕇(肥畜磷𠕇)／公斤的飼糧，此飼糧中，含有0.35％的總磷(其中包括0.23％的植酸磷)以及0.6％的鈣，由於肥畜磷𠕇的添加其增重顯著的改善，而其磷和鈣的蓄積量，都和植酸𠕇的添加呈一線性相關(圖3)。

圖4乃五個實驗的摘要，其中肥畜磷𠕇的添加量，由0~2000FTU／公斤飼糧不等，綜合這些實驗我們可以發現磷的利用率和肥畜磷𠕇之間產生一個典型的曲線關係，我們更發現添加肥畜磷𠕇由0至500~600FTU以內會呈現一個線性的關係。而曲線在較高添加量時，則趨於平緩。1.15公克源自磷酸二鈣(DCP,18％P)大約相信於500FTU的肥畜磷𠕇，依據荷蘭，對磷的利用率的測定系統，1.15公克源自磷酸二鈣的磷相當於0.8公克的可利用磷。

由以上的結果顯示出，添加500~600FTU之肥畜磷𠕇每公斤飼料可降低1.15公克的總磷(以磷酸二鈣為基準)。這樣一來，由於飼料中磷含量的降低，及較高的植酸磷利用率，使得磷的排放量顯著的降低。

於表1我們總結出添加肥畜磷𠕇對環境的影響，如果在肉雞飼料中添加肥畜磷𠕇則可降低30％的磷排放量。

	添加無機磷	添加植酸𠕇
終重(公斤)	1.5	1.5
飼料中磷含量(公克／公斤)	6.5	5.5
飼料消耗量(公斤)	2.7	2.7
磷採食量(公克／隻)	17.55	14.85
磷蓄積量(公克／隻)	7.6	7.6
磷排泄量(公克／隻)	9.95	7.25
相對值	100	72.8

同樣的在蛋雞飼料中添加肥畜磷𠕇其效果更好，在各種的試驗中我們可以得到一個結論，那就是300FTU的肥畜磷𠕇大約等於1.15公克源自於磷酸二鈣的磷，在1993年Vahl等人的蛋雞試驗中，每公斤蛋雞飼料中，含1.8公克之可利用磷及添加300FTU之肥畜磷𠕇的試驗組，和正對照組作比較，在整個產蛋期間，都有非常好的表現。圖5為蛋雞21~40週之表現，40週以後負對照組(1.8公克可利用磷，0FTU肥畜磷𠕇)由於極高的死亡率，所以必須抽出原試驗，但添加肥畜磷𠕇的那一組則一直維持與正對照組相當之表現。

1991年，Klis和Versteegh也檢視了是否蛋雞飼糧中之高鈣含量，會對肥畜磷𠕇的效果產生影響，在圖6中我們可以看到總的來說，高鈣含量會對迴腸中的磷吸收率產生抑制的作用，但是鈣的水平不會影響添加肥畜磷𠕇的添加對磷的吸收率的增加。每公斤飼料中，添加250FTU的肥畜磷𠕇大約可增加25％的磷吸收率(相對於負對照組)，而鈣的水平不會影響肥畜磷𠕇的效率。(BASF 1995肥畜磷𠕇研討會)

	添加前磷含量％	添加後磷含量％	添加植酸𠕇活性(FTU／公斤)	相對於肥畜磷𠕇添加量(公克／公噸)
肉雞	0.65	0.55	600	120
蛋雞*	0.60	0.50	300	60
小雞	0.70	0.60	600	120
新母雞	0.50	0.40	600	120

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