哺育料內添加的酵母培養基

與不同組合之原料的飼養結果

        由於2~3週齡斷奶仔豬剛從液態母乳轉為固態飼料之採食方式,所以,在腸道消化系統尚未發育完全之前,應提供仔豬具高消化力特性之飼糧,以幫助仔豬腸道的吸收,並提供足夠的營養值供生長所需。

        為了提高飼料之消化力,因此就有各類飼料添加劑,例如酵素、酸、酵母等等被提出來做研究,以評估各種相關添加劑對於常用仔豬哺育料中所採用之原料消化力的改善度為何。但評價結果往往有很大的變異性,必須據哺育料所使用的原料而定。

        於此篇內容中,我們主要討論的飼料添加劑為「酵母培養基」,一種由′酒酵母菌′(Saccharomyces cerevidiae)所製成的酵母培養基。這種酵母培養基富含酵素、維生素,及含有重要輔因子之其他營養物。經研究證實這種酵母培養基對於動物之生產性具極優良的效應。這些效應包括動物生長速率、飼料攝取量、飼料換肉率、乳汁組成份、產蛋性能及繁殖性能等。至目前為止,我們尚無法有力闡明為何酵母培養基對各種飼養成績的改善度有差異,這或許與動物的種類、提供的飼糧,以及所使用的酵母培養之型式有關。

        以往對於酵母培養基添加劑的研究結果顯示,酵母培養基會提高反芻動物之可加水分解纖維素的細菌濃度;因此可以促進馬隻之纖維可消化力,改善反芻動物的氮素、鋅、鐵及鉀平衡,以及改善馬隻之氮素新陳代謝作用。但是關於改善豬隻菲汀酸鹽(phytate)的利用率及飼養成績的實驗,至今尚未成功。然而,在其他種類動物所進行的研究結果可推斷,於豬隻飼料酵母培養基的添加,應該可以提高豬隻之纖維的消化力,以及氮素與礦物質的平衡。

        於本篇所討論的實驗中,使用462頭初重7.2~8.6kg之雜交斷奶仔豬來進行三項相關實驗,以測定不同組合之原料(乳清粉或兩種不同纖維來源)的哺育料中添加0.75%的酵母培養基之飼養結果及營養消化力。其中纖維來源原料分別為:高消化力的大豆殼,以及低消化力的花生殼。

        整個實驗所使用的酵母培養基產品為Saccharomyces cerevidiae所組成的酵素製品,且培養基的內容為:玉米粉、玉米糝、玉米筋、小麥粗粉、黑麥粗粉、糖化麥芽、玉米糖漿及甘蔗糖蜜。培養之後再予乾化處理,以保存酵母之醱酵活性;且每公斤酵母培養基製品之植酸酵素(phytase)活力為1400單位。所採用之基礎飼料含1.15%離胺酸及0.65%磷,且加強營養值以符合或超過NRC要求。實驗豬隻關養在環境控制室,且欄舍採以外覆塑膠之鐵網欄舍。每週稱豬重,並記錄飼料攝取量。

一、第一項實驗

        利用192頭豬隻進行35天的實驗以評估含或不含乳清粉的粒狀飼糧中酵母培養基培添加劑對豬隻飼養成績影響。其中不同乳清粉及酵母培養基的添加量如下:(第一個實驗為粒狀飼糧,第二個實驗採用粉粕狀飼糧)

        第一組:0%乳清粉+0%酵母培養基

        第二組:0%乳清粉+0.75%酵母培養基

        第三組:15%乳清粉+0%酵母培養基

        第四組:15%乳清粉+0.75%酵母培養基

        第一個實驗,每組有十二欄,每欄有兩頭;第二個實驗,每組有六欄,每欄有四頭。實驗結論如下:於含或不含15%乳清粉之玉米大豆粕粒狀或粉粕狀哺育料中,0.75%酵母培養基的添加,對於豬隻之平均日增重、平均日飼料攝取量及飼料換肉率的影響度並不顯著。

組              別 1 2 3 4
實驗一:平均日增重,g

                             平均日飼料攝食量,g

                             飼料換肉率,g/kg

454

735

621

451

748

606

443

741

599

459

750

614

實驗二:平均日增重,g

                            平均日飼料攝食量,g

                        飼料換肉率,g/kg

380

647

589

388

636

612

369

664

556

345

625

553

二、第二項實驗

        利用174頭進行兩個五週的實驗,以評估未含乳清粉但含不同纖維源原料(大豆殼或花生殼)之粉粕狀基礎飼糧,酵母培養基的添加對飼養成績之影響。於本實驗之重覆三次的實驗組尚且延續三週至生長階段,以評估飼糧對生長仔豬飼養成績的影響。其中不同酵母培養基、大豆殼及花生殼的添加量如下:

        第一組:0%酵母培養基+0%大豆殼+0%花生殼

        第二組:0%酵母培養基+8%大豆殼+0%花生殼

        第三組:0%酵母培養基+0%大豆殼+8%花生殼

        第四組:0.75%酵母培養基+0%大豆殼+0%花生殼

        第五組:0.75%酵母培養基+8%大豆殼+0%花生殼

        第六組:0.75%酵母培養基+0%大豆殼+8%花生殼

        各實驗之豬隻分配如下;第一個實驗為每組八欄,每欄各兩頭;第二個實驗為每組三欄,每欄各三頭,另外每組一欄,每欄各四頭。其實驗結果如下:

        1. 於哺育階段所添加的酵母培養基或不同纖維來源之飼糧,對於平均日增重及平均日飼料攝取量的影響性並不顯著。

        2. 未添加酵母培養基的飼糧中大豆殼或花生殼的添加,會降低豬隻之飼料換肉率。但在含有酵母培養基的飼料中,於添加大豆殼或花生殼後,豬隻之飼料換肉率並不受影響。

        3. 於之延續之生長階段的實驗中,兩種纖維來源的添加會降低豬隻之平均日增重;但酵母培養基的添加,可提高日增重量。

        4. 與只餵給大豆殼但不含酵母培養基組比較,豬隻餵與大豆殼和酵母培養基時,有較佳的能力以維持平均日增重量。

組別 1 2 3 4 5 6
平均日增重,g 405 410 406 400 404 407
均日飼料攝食量,g 708 779 771 737 739 752
飼料換肉率,g/kg 559 524 531 549 553 553
生長階段:

平均日增重,g

平均日飼料攝食量,g

飼料換肉率,g/kg

 

890

2544

367

 

770

1886

412

 

814

2110

391

 

908

2180

427

 

885

2226

402

 

829

2076

392

三、第三項實驗

        利用96頭豬隻進行為期六週的實驗,以評估三種不同含量花生殼,並含或不含酵母培養基的飼糧對豬隻飼養成績之影響。且於全部飼糧中添加氧化鉻,便於之後的糞便樣品分析。其中不同酵母培養基及花生殼的添加量如下:

        第一組:0%酵母培養基+0%花生殼

        第二組:0%酵母培養基+8%花生殼

        第三組:0%酵母培養基+16%花生殼

        第四組:0.75%酵母培養基+0%花生殼

        第五組:0.75%酵母培養基+8%花生殼

        第六組:0.75%酵母培養基+16%花生殼

        每組有八欄,每欄有兩頭。且於實驗終了飼料桶內的飼料都吃光時,豬隻給予斷食24小時,再予稱重,以計算失重量。所計算而得飼養成績的皆為斷食前終重的數據。且實驗結果如下:

        1. 從平均日增重的資料顯示:與對照組比較,豬隻餵與只含酵母培養基組,或含酵母培養基及16%的花生殼組,有較低的全面平均日增重;而餵與含酵母培養基及8%花生殼組則與對照組之全面平均日增重結果類似。

        2. 不同日糧組對於斷食之後第六週的失重影響不顯著。

        3. 不同日糧並不影響平均日飼料攝取量。

        4. 酵母培養基的添加會顯著降低飼料換肉率。

        5. 無論是否添加酵母培養基,花生殼的添加量與飼料換肉率呈明顯地直線負相關。(見下表)

組別 1 2 3 4 5 6
平均日增重,g 437 411 407 403 430 394
均日飼料攝食量,g 737 729 748 714 784 748
飼料換肉率,g/kg 595 565 545 565 550 528
失重,g 1710 1796 1972 1751 1887 1728

〔綜合討論〕

        以上實驗之主要原料組合型態為:含或不含酵母培養基之玉米大豆粕基礎飼糧。研究人員且將實驗結果總論如下:整體上來說,添加0%或0.75%的酵母培養基,並未明顯改變任一飼養成績。且針對營養消化力的實驗顯示:酵母培養基也未有顯改變任何原料組成配方的營養消化力。

酵母培養基添加量,% 0 0.75
平均日增重,g 410 400
均日飼料攝食量,g 700 698
飼料換肉率,g/kg 588 578

        因此證實,在含或未含乳清粉的加強玉米大豆基礎哺育豬料中,酵母培養基的添加,並不會影響豬隻之飼養成績。唯有在搭配不同纖維來源的原料時,酵母培養基的功能才會發揮出來。因此,酵母培養基的效應是因著哺育料所使用的原料之不同有關。

飼料營養雜誌(p.43∼47)─小伶.九五年第十一期

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