飼料營養中二篇新知研究之報導
第一節 認識飼料用新品種玉米原料和其經濟性
植物育種人員已使用特殊屬性育成這玉米種類,諸如高油質的或高蛋白質含量之玉米品種。然而這些特殊玉米種類之生產收穫量很低。它具有一種影響,業者使用這特殊玉米品種比較使用傳統式生產玉米或正常的各種玉米原料試驗之,前者之成本是較高些。額外的,一種較高營養素含量對於動物言之,它不是營養素可消化力或可利用力之顯示,它要以經濟性全面評估之。
美國喬治亞州大學Dove研究員之研究報告中,在肥育期肉豬飼料中比較,使用高蛋白質含量之玉米原料和正常的玉米原料之表現情形。這高蛋白質含量之玉米予以分析含乾物質佔88.92%、粗蛋白質佔12.25%、離胺酸佔0.423%,分析這正常玉米含乾物質88.75%、粗蛋白質含8.75%和離胺酸含0.257%。Dove先生從這兩種玉米調製兩種飼料予以試驗,參考表一資料。
表一、以正常玉米和高蛋白質含量玉米調製兩種飼料配方,其原料組成份和營養素分析情形
項目 | 正常玉米飼料 | 高蛋白質玉米飼料 | 項目 | NM.F | HPM.F |
組成份: 正常玉米,% |
77.12 |
─ |
營養素分析 粗蛋白質% |
13.75 |
13.75 |
高蛋白質玉米,% | ─ | 85.36 | 離胺酸% | 0.65 | 0.66 |
大豆食料,% | 15.31 | 6.74 | 甲硫胺酸加胱胺酸% | 0.50 | 0.42 |
動物性油脂,% | 5.00 | 5.00 | 胰化胺酸 | 0.15 | 0.11 |
磷酸鹽二鈣,% | 1.28 | 1.50 | 滋利胺酸% | 0.57 | 0.51 |
石灰石,% | 0.80 | 0.79 | NM.F:正常玉米飼料 HPM.F:高蛋白質玉米飼料 |
||
鹽,% | 0.25 | 0.25 | |||
維他命預拌劑,% | 0.15 | 0.10 | |||
微量礦物質混合劑離胺酸,% | ─ | 0.12 |
1. 這兩種飼料配方含相同蛋白質和離胺酸含量處理方式。
2. 其營養素符合1988年NRC營養標準或超過標準。
3. 本試驗共計48頭雜交品種內豬,每一飼料處理組餵飼去勢雄性肉豬和雌豬各24頭。
每二星期測量每一豬隻體重和背脂厚度,一直飼養至95公斤體重,然後每星期測量豬隻體重和背脂厚度, 一直飼養到104.5公斤體重。
其結果參考表二資料。
表二、本研究處理組和生長表現之結果
項目 | 正常玉米組 | 高蛋白質玉米組 | ||
閹肉豬 | 雌豬 | 閹肉豬 | 雌豬 | |
隻日增重,公斤 | 1.086 | 1.081 | 1.054 | 0.941 |
隻日飼料攝食量,公斤 | 3.537 | 3.432 | 3.314 | 3.309 |
飼料效率(飼料量÷增重) | 3.26 | 3.17 | 3.14 | 3.52 |
飼養至104.5公斤體重之天數 | 47.83 | 49.33 | 48.42 | 55.42 |
背脂厚度之變化,公分 | 0.737 | 0.686 | 0.889 | 0.711 |
最後背脂厚度,公分 | 1.524 | 1.803 | 2.083 | 1.880 |
1. 這兩個飼料中玉米處理組,在生長速率、飼料消耗量和飼料效率等表現沒有顯示差異。
2. 只是,雌豬餵飼含正常玉米之飼料組,多數豬顯示較多增重,和較高飼料效率,此乃比較餵飼含高蛋白質玉米之飼料組豬隻表現言之。
因為雌豬有一種較高胺基酸需求,此乃比較閹肉豬言之。因此這兩個處理組雌豬表現之差異,也許由於在高蛋白質玉米之飼料呈現較低胺基酸可利用率或略微缺乏胺基酸含量引起其生長差異之原因,特別指著這甲硫胺基酸言之。因此,利用這高蛋白質玉米也許需要額外的合成胺基酸供給之。在這兩種玉米飼料處理組,餵飼至目標體重之飼養天數沒有差異。豬隻餵用含高蛋白質玉米之飼料呈現較厚些背脂厚度,它也顯示,這高蛋白質玉米含很低胺基酸可利用率或缺乏這胺基酸含量。
在這含高蛋白質玉米飼料處理組含大豆食料量較少8.57%,但是它需要額外添加合成離胺酸。計算大豆食料每噸約215美元,每公斤合成離胺酸約2.53美元,則含高蛋白質玉米之飼料每噸較價廉15.34美元,相當於每噸高蛋白質玉米較高價值約9美元,此乃比較每噸普通玉米言之。
根據本研究結果,這高蛋白質玉米供餵肉豬,可被接受於豬隻生長表現,它能部份地取代其他飼料中蛋白質之來源,它也許更具利益些,此乃比較使用一般玉米言之。然而,它需要更進一步研究確定這高蛋白質玉米之胺基酸可利用率。
第二節 鉻元素影響(取代)銅元素嗎?
在世界上許多養豬業者能生產較便宜之豬肉,此乃比較作者們之養豬生產成本言之,作者們認為在3~5年或以內能使每公斤生產成本至少下降10.9(便士)。在下定這目標之前,作者對於可提供較少成本或最低費用之較大效率之任何發展(顯示)項目,均予以嘗試適應再評估影響結果,以便決定參考。有許多項目是我們在家中能做到的,但是它是一種理念,它正在取得海外許多營養學家之支持。
作者仍然記得在40年前,在飼料中含250PPM銅元素含量處理組對於豬隻營養之衝擊。從每頭豬隻之極少投資得到很大利益表現時,也許從銅元素之添加可以發現和支持之。
Gordon Rosen先生至少分析40篇使用高量銅元素之試驗報告中,也認識這鉻元素,參考下列說明:
一、天然的鉻元素
鉻(Chromium)是一種微量元素,一種微細礦物質,營養學家已充分認識已有數年,對於運動員、長途賽跑人員、鬥拳人員具有提升精力佔很重要地位,它是合法被使用之。本文要介紹的是有機鉻,主要從酵母中含有之,牧草和特定魚類食物含有適當含量。它不是這中毒性原料。從酵母中取得鉻元素是25~30%被吸收之和被排泄之。
它是一種天然營養素,它提供現代化高度表現豬隻生產條件中增加所需要之原動力。在下列情況下已證明需要鉻元素較多些供給之:
1. 需全力以赴或延長運動情況中。
2. 動物供給高熱量及澱粉含量之飼料。
3. 豬隻感染疾病或傳染病時。
4. 母豬懷孕。
5. 遭到緊迫作用時,諸如溫度變化、不安不舒適環境、運輸及關養過度擁擠等情況中更需要這鉻元素供給。
這礦物質所需用量是200PPM,預估在英國每噸飼料需要52便士費用,相當於每頭豬飼料至屠宰時需要10便士,但是,從許多研究報告指出,參考表3~4和圖一顯示,飼料添加鉻元素處理組具較多屠體瘦肉量1.5~2.0%,較快生長速率(或)較少脂肪含量。
表三、從兩種遺傳基因豬品種中,飼料添力鉻元素對於屠體特性和血清中膽脂醇含量之影響
項目 | LSU豬群 | 商業化豬群 | ||
對照組 | 鉻元素組 | 對照組 | 鉻元素組 | |
膽脂醇(毫克/dl) | 103 | 87.2 | 106.2 | 86.6 |
腰眼面積(平方公尺) | 32.0 | 34.8 | 31.7 | 38.4 |
肌肉含量(%) | 50.4 | 52.6 | 49.6 | 54.1 |
第十肋骨背脂厚度(公分) | 3.26 | 2.78 | 3.42 | 2.55 |
dl:十分之一公升,100西西 鉻元素組:添加200PPM含量
LSU豬群:美國路易斯安那州立大學豬群
商業化豬群:歐洲瘦肉型豬隻
鉻元素是以焦油精鹽類為製劑
表四、飼料添加鉻元素酵母製劑對於肥育期肉豬之生長性能和屠體性狀之影響
結果 | 豬60~90公斤 | 豬60~110公斤 | ||
對照組 | 鉻元素組 | 對照組 | 鉻元素組 | |
試驗開始豬體重(公斤) | 61.063 | 58.938 | 59.813 | 59.125 |
試驗結束豬體重(公斤) | 93.5 | 94.063 | 111.375 | 112.063 |
試驗天數 | 53.5 | 45.0 | 83 | 72 |
平均隻日增重(公克) | 638.78 | 644 | 740 | |
飼料效率 | 3.467 | 3.308 | 3.549 | 3.601 |
飼料攝食量(公克) | 2.212 | 2.59 | 2.285 | 2.665 |
背脂厚度(英吋) | 1.004 | 0.949 | 2.206 | 1.083 |
ppb:十億分之一單位
在泰國曼谷大學之熱氣候條件中進行試驗(1993年8~10月)
鉻元素也許引起更具效率利用血中葡萄糖成份,能從肝臟中迅速移走,它是研究人員沒有完全了解的。從肝臟清除葡萄糖至周圍的組織,這蛋白質是被放棄之(比較脂肪言之)。如此為什麼不添加多些牧草青料、魚類食料或任何其他天然的物質以取代常用之鉻元素製劑?它是很簡單的理由,因為少數鉻元素強化酵母製劑在消化力空間較少價值性和較便宜些影響之。
它具促進較多瘦肉生產量約2%,相當於每增加1.5公斤豬肉量中,則每公斤豬肉產量減少攝食2公斤飼料。以每噸飼料餵飼五頭豬隻計算,含鉻元素處理組可生產較多瘦肉量7.5公斤(價值9.0英磅),加上可節省10公斤飼料(價值1.6英磅),相當於每噸飼料投資50便士鉻元素費用,共計五頭豬隻回收利益10.6英磅,相當於每頭豬得到2元利潤。
從研究中顯示鉻元素對於緊迫具減緩作用和有較好屠體瘦肉量且得到較多利益。參考圖二顯示,在飼料含鉻元素處理組可降低可提松含量(它是緊迫作用荷爾蒙),參考表五資料在飼料含鉻元素對於母豬生產力之影響。
當然,鉻元素對於緊迫作用是很難測定在經濟上數值表示出來,它對於促進免疫力作用也是很難測定出來。
表五、飼料含鉻元素對於母豬表現之影響
項目 | 不含鉻元素 | 含200 ppb鉻元素 |
每胎母豬出生總頭數 | 9.6 | 11.8 |
每胎母豬出生活仔豬數 | 8.9 | 11.2 |
21日齡活仔豬數(胎) | 8.2 | 10.3 |
出生仔豬總重量(每胎,公斤) | 13.8 | 17.0 |
出生活仔豬總重量(每胎,公斤) | 12.9 | 16.3 |
21日齡仔豬總重量(每胎,公斤) | 45.5 | 55.3 |
懷孕母豬增重(公斤) | 47.8 | 52.6 |
哺乳期第21日之失重(公斤) | 2.1 | 1.7 |
哺乳期第21日之飼料量 | 5.5 | 5.6 |
第三節 結語和認識
1. 從許多研究報告中,飼料中大豆食料含有44%粗蛋白質含量,但也有含48%粗蛋白質含量,它意含植物育種專家已育出大豆新品種。同樣地在玉米也被育出新品種,它含蛋白質成份較高量些,也有含較多油質含量者。因此在調製飼料時,需詳細計算營養需求和符合經濟利益性。
2. 雖然分析這不同品種玉米含營養素包括乾物質、蛋白質和離胺酸含量略有差異。但是調製成二種飼料配方,使含蛋白質和胺基酸含量使相接近數值,因此供餵試驗豬之生長性能表現(包括生長速率、飼料攝食量和飼料效率),在這兩種處理組沒有差異含意。這飼料處理組供餵不同性別肉豬之性能表現略有差異。
3. 從本研究中再度認識鉻元素在飼料中之地位,具降低成本、減少緊迫作用,提高屠體瘦肉量及品質,和增加收益,因此很多飼料配方中已包括這鉻元素含量;如此可減少使用這銅元素製劑用量,因為飼料中含硫酮銅它具有許多作用,但影響廢水處理及恐污染環境,有一陣子被禁用,如此以鉻元素取代之。如今銅元素有新製劑(如胺基酸銅、有機銅製劑)可靈活運用了,不必有所顧忌。
4. 其實鉻元素之真正作用和測定影響利益數值也很難評估。因為它有更多因素影響其變數。
5. 它真正主要目的,調製飼料組成份和營養素含量,一定要符合或略超過NRC或ARC之營養標準,它可供查閱各種動物別和大小豬隻(種豬、仔豬、生長期和肥育期肉豬)之營養素需要量,目前已充分利用電腦處理之。
飼料營養雜誌(p.54~60)─高清澤.九五年第十二期
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