高粱於肥育豬之使用價值

        由於環保意識的抬頭，豬隻生產者及研究人員著手致力於在不影響豬隻生產性能上，如何降低飼糧中過量的粗蛋白含量，以減少氮素的流失(氮的排出會造成環境污染的問題)。而本篇之內容，主要在探討高粱於環保觀念及飼養成績的平衡下作為肥育豬飼糧原料利用價值的評估。

        如我們所知：高粱為繼於玉米之後的豬隻主要能量來源的飼料原料。兩者之限制胺基酸稍有差異，其中玉米之限制胺基酸的次序為：離胺酸＞羥丁胺酸、色胺酸＞異白胺酸；高粱之限制胺基酸的次序為：離胺酸＞羥丁胺酸＞甲硫胺酸及胱胺酸＞色胺酸。

        豬隻研究人員T.L.WARD在美國LOUISIANA州立大學農業中心進行了三項相關實驗，以評估50~100kg豬隻餵與補充必須限制胺基酸及／或不必要的氮素之全高粱飼糧後，豬隻之生長及屠體特性。

實驗一

        實驗期間為九月至十一月(為期66天)，實驗豬隻為初重51.8kg之雜交豬，且實驗飼糧分為四組。實驗根據品系及性別平均分配到各處理組，每欄四頭(重覆四欄)。

        各處理組之配方特色：

        1. 高粱─大豆粉(提供110％離胺酸需求量)

        2. 高粱＋離胺酸，羥丁胺酸及色胺酸(提供各胺基酸110％的需求量)

        3. 配方2＋由43.9％麩酸，33.7％二氨檸檬酸鹽及22.4％甘胺酸提供飼糧之2.37％非必要氮素(即12.7％氮素)

        4. 高粱

各配方組之胺基酸量(％)

配方組 離胺酸 羥丁胺酸 甲硫胺酸及胱胺酸 色胺酸
1 0.66 0.50 0.43 0.16
2 0.66 0.44 0.37 0.11
3 0.66 0.44 0.37 0.11
4 0.22 0.26 0.28 0.10

        由實驗結果得知：

        1. 配方1組較其他組有較高的平均日增重，且配方2及3組的增重明顯地較配方4組者為快。

        配方2及3組在增重性的下滑可能是因為飼料攝食量減少所造成的。配方3組的飼料換肉率(飼料／增重)較配方1及2組為低。

        2. 與配方1組比較結果顯示，配方2及3組之血清尿素氮素呈下降，這或許正反映出豬隻所攝入的總飼糧氮素攝取量有減少，且攝入的蛋白質品質有提昇的傾向。

        3. 與配方1組比較時，配方2組的腰眼面積明顯減低12％量。然而配方3組的數據與配方1組類似。

        各組之第十根肋骨背脂厚度差異則不顯著。

        配方2及3組的屠宰率明顯地較配方1組者高出3％的量。

        4. 配方2或3組胰臟重量明顯降低，這可能是因為胰蛋白酵素所需分泌的分泌量減少。配方1組因蛋白質源較複雜，因此分泌量較多。

配方組 1 2 3 4
平均日增重，kg 1.05 0.82 0.71 0.36
平均日飼料攝食量，kg 3.46 2.79 2.56 2.20
增重／飼料 0.30 0.29 0.28 0.16
血清尿素氮素，mg／dl 10.8 4.4 4.8 9.7
腰眼面積，cm2 34.5 30.6 34.4 -
第十根肋骨背脂厚度，mm 28.0 31.3 29.4 -
肌肉量，％ 48.4 45.6 47.7 -
屠宰率，％ 76.3 78.5 78.6 -

實驗二

        實驗期間由一月至四月。實驗內容主要在評估高粱飼糧內各別胺基酸的並添加或不添加不必要氮素之飼養結果。實驗分為十組，並依品系及性別平均分配到各處理組，每組四頭豬隻且重覆兩次。

        各處理組之配方特色：

        1. 高粱－大豆粕(提供110％離胺酸需求量)＋0.09L－離胺酸

        2. 高粱＋離胺酸及羥丁胺酸

        3. 高粱＋離胺酸及羥丁胺酸＋甲硫胺酸

        4. 高粱＋離胺酸及羥丁胺酸＋色胺酸

        5. 高粱＋離胺酸，羥丁胺酸，甲硫胺酸及色胺酸

        6-9. 分別與配方2~5相同，再加由等量麩酸，二氨檸檬酸鹽及甘胺酸提供1.72％非必要氮素

        10. 高粱

各配方組之胺基酸量(％)

配方組 離胺酸 羥丁胺酸 甲硫胺酸及胱胺酸 色胺酸
1 0.75 0.54 0.44 0.19
2 0.75 0.54 0.27 0.09
3 0.75 0.54 0.44 0.09
4 0.75 0.54 0.27 0.19
5 0.75 0.54 0.44 0.19
6-9 　 　 　 　
10 0.22 0.28 0.27 0.09
配方組 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
平均日增重，kg 0.85 0.70 0.72 0.73 0.79 0.69 0.65 0.74 0.72 0.28
平均日飼料攝食量，kg 3.28 2.81 2.91 2.94 2.96 2.91 2.70 3.15 2.74 2.12
增重／飼料 0.26 0.25 0.25 0.25 0.27 0.24 0.24 0.24 0.26 0.13
血清尿素氮素，mg／dl 13.9 5.5 5.7 5.6 4.9 8.4 6.5 7.8 8.3 11.1
腰眼面積，cm2 31.9 31.4 32.1 30.3 33.5 31.0 33.9 32.5 30.9 -
第十根肋骨背脂厚度，mm 28.8 35.4 38.9 34.8 33.7 35.8 32.4 33.1 35.3 -
肌肉量，％ 46.8 43.5 42.5 43.5 45.1 42.9 46.2 45.3 43.6 -
屠宰率，％ 69.6 69.9 70.5 70.9 70.3 69.5 70.4 69.5 70.8 -

        由實驗結果得知：

        1. 配方2,6,7及10組的平均日增重遠較配方1組為低。然而，配方3,4,5,8及9組的增重與配方1組的差異不大。

        2. 配方2~9組的飼料攝食量與配方1組的差異不顯著。但配方10組的飼料攝食量則遠較配方1組為低。

        3. 配方5及9組的增重／飼料最高，這可能是因為蛋白質品質之改善及飼糧氮素含量的降低所獲得的結果。

        4. 各處理組之屠體特性的差異不大。

實驗三       

        為各於不同年份所進行之兩項各7組配方的實驗總合。豬隻依品系及性別配欄。其中配方1~6組為三欄重覆實驗，而配方7為兩欄重覆之實驗(每欄4頭)。

        各處理組之配方特色：

        1. 高粱－大豆粕(提供110％離胺酸需求量)＋0.09L－離胺酸

        2. 高粱＋離胺酸

        3. 高粱＋離胺酸及羥丁胺酸

        4. 高粱＋離胺酸及羥丁胺酸＋甲硫胺酸

        5. 高粱＋離胺酸，羥丁胺酸及色胺酸

        6. 高粱＋離胺酸，羥丁胺酸，甲硫胺酸及色胺酸

        7. 高粱

各配方組之胺基酸量(％)

配方組 離胺酸 羥丁胺酸 甲硫胺酸及胱胺酸 色胺酸
1 0.75 0.55 0.56 0.16
2 0.75 0.29 0.36 0.06
3 0.75 0.55 0.36 0.06
4 0.75 0.55 0.56 0.06
5 0.75 0.55 0.36 0.16
6 0.75 0.55 0.56 0.16
7 0.21 0.29 0.36 0.06

        由實驗結果得知：

        1. 配方3之增重較配方2組為快。但自配方2以後之配方4,5及6組增重量的改善度並不明顯。且配方2~7組的增重量也較配方1組為低。而配方2~6組增重量的減少可能是因為飼料攝食量降低所造成的。

        2. 由配方3組有最低的血清尿素氮素含量可知配方2~6組內的飼糧蛋白質品質確實已獲得改善。

        3. 由配方2到配方3~6組可知胺基酸的添加的確有改善屠體特性的功用。

配方組 1 2 3 4 6 7 8
平均日增重，kg 0.79 0.54 0.61 0.60 0.62 0.59 0.27
平均日飼料攝食量，kg 2.90 2.59 2.50 2.42 2.51 2.34 1.89
增重／飼料 0.27 0.21 0.24 0.25 0.25 0.25 0.14
血清尿素氮素，mg／dl 15.5 7.7 5.1 6.1 5.3 5.6 11.6
腰眼面積，cm2 32.6 24.8 29.9 29.9 28.9 29.7 -
第十根肋骨背脂厚度，mm 30.0 37.9 31.7 32.9 36.0 33.8 -
肌肉量，％ 47.0 41.0 45.4 45.2 43.3 44.8 -
屠宰率，％ 81.5 82.9 83.3 82.7 82.8 82.3 -

結論

        無論是從本篇的內容或其他的相關報告皆顯示，全高粱飼糧中胺基酸的添加對於肥育豬隻的生長成績或是屠體特性都不會有幫助。這可能是因為高粱原料內的單寧酸所導致而成的。於先前的實驗中當高粱含有0.41~0.68當量的兒茶酸時，會明顯的降低迴腸胺基酸的消化率；而在本篇實驗中的高粱則含有0.27~0.37當量的兒茶酸，且迴腸胺基酸的消化率也有降低的現象。

        於此篇的研究可證實，離胺酸及羥丁胺酸為全高粱飼糧之第一及第二限胺基酸；且也認為"甲硫胺酸＋胱胺酸"為肥育豬之第三限制胺基酸，再者為色胺酸。此外，在補充胺基酸的全高粱穀物飼糧中，非必要氮素的添加或不添加，所得的飼養成績及屠體特性與豬隻餵與高粱－大豆粕飼糧的結果並不相等。

飼料營養雜誌(p.92~96)─沙拉．九五年第十二期

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.