飼養環境之整備與畜舍臭氣之發生狀況

        臭氣問題因成為抱怨對象緣故，城市近郊之畜產經營，成為重要之問題。

        畜產之惡臭發生源為糞尿，尤其是因嫌氣性微生物引起糞尿之有機物分解時，會發生很多之惡臭。

        考慮具體之惡臭對策時，自糞尿發生之臭氣，可自其發生狀況，性狀，大分別成糞尿之處理，貯留，利用時發生之臭氣，及自畜舍之糞尿發生之臭氣。

        前者之臭氣因係糞尿受微生物分解原故，多半高濃度發生，發生源受限定，較少風量，風量變化亦較少，亦可能捕集原故，可考慮密閉化或變更較少臭氣之方法，脫臭處理等各種之對應策。

        另，畜舍臭氣不能密閉化，亦不能變更臭氣較少之方法，大風量且風量變化亦大，捕集亦困難原故，脫臭處理亦是物理上困難之臭氣。

        像這樣，對應困難之畜舍臭氣對策是，畜舍臭氣為低濃度，畜舍環境之整備或勵行清掃作業等之基礎性臭氣對策受重視，但因這些對策之效果，不明確原故，對策之實施，有很多畜產家未能完成，因此，飼養環境之整備對畜舍臭氣之影響，就家畜種作調查，掌握畜舍臭氣之特徵，同時嘗試畜舍臭氣對應策之檢討。

一、調查方法

        依賴縣轄內之各家畜保健衛生所，選定畜舍環境或清掃管理最好，臭氣較少之畜舍，與最不良，臭氣強之畜舍，各別選出11戶(牛4，豬4，雞3)，計22戶之畜舍為調查對象。

        在夏期實施調查(1991年8~9月)，測定畜舍內之臭氣及敷地境界線上之臭氣。

        臭氣測定之內，對臭氣濃度，係依3點比較式臭袋法測定，氨為依檢知管測定。法規規定對象12種物質之內，氨氣除外，4種硫化物及4種低脂肪酸，係利用氣層分析，而Trimethylamin，acetoaldehyde，Stylene 3種物質卻因畜舍發生較少，自分析項目除外。且在敷地境界線上之臭氣測定，為測定，分析有可能超過法規規定或指導基準之臭氣濃度，氨氣，4種低級脂肪酸。

二、結果及考察

        1. 牛舍臭氣之測定結果(表1)

        畜舍環境或清掃管理良好之牛舍(以下以○表示)，及這些狀況不良之牛舍(以下以●表示)之臭氣測定結果，示於表1。

表1. 牛舍臭氣測定結果

        自牛舍發生量多(與法規容許限度濃度相較)之惡臭物質，有氨氣及低級脂肪酸，在低級脂肪酸之中，以正酪酸之發生量較多，其次為按正纈草酸、異纈草酸、丙酸之順序。

        發生量特別多之物質，為●牛4之牛舍內的正酪酸，可檢出敷地境界容許限度之約38倍之濃度，在離3M之敷地境界線，為在檢出限界以上之濃度。

        牛舍內之二硫化甲基，全在檢出限界以下之濃度，其他3種硫化物及丙酸，在牛舍內，幾乎沒有超過敷地境界之容許限度濃度。

        在敷地境界線，超過法定容許限度濃度之物質，只有●牛4之氨氣1ppm。又此時之牛舍內氨氣濃度為10ppm，至敷地境界之距離為3M。    

        在敷地境界線，有超過縣條例定之臭氣濃度指導基準值的，只有●牛1之臭氣濃度10。又此時之牛舍內臭氣濃度為＜10，至敷地境界之距離為5M。

        2. 雞舍臭氣之測定結果(表2)

        自雞舍發生量多之物質，有氨氣及低級脂肪酸，在低級脂肪酸之中，以正酪酸之發生量較多，其次係按正纈草酸，異纈草酸及丙酸之順序。

        發生量特別多之物質，為●雞2之雞舍內正酪酸，可檢出敷地境界容許濃度之約38倍濃度，在離6M之敷地境界，為檢出限界以下。

        雞舍內之二硫化甲基較少檢出，其他3種硫化物，丙酸及異纈草酸，在雞舍內幾乎沒有超過敷地境界之容許限度濃度。

        在敷地境界，有超過法定之容許限度濃度的，只有●雞3之氨氣1ppm。又此時之雞舍內氨氣濃度為2ppm，至敷地境界之距離為12M。

        在敷地境界，有超過縣條例所定之臭氣濃度指導基準值的，只有●雞3之臭氣濃度17。又此時之雞舍內臭氣濃度為＜10，至敷地境界之距離為12M。

        ○雞舍與●雞舍之臭氣物質濃度之內，雞舍內之硫化氫，Methylmelcaptan，二硫化甲基之濃度，在○雞舍多少較高。這多半發生於一定期間蓄積雞糞後，才行清掃，推測水分較低之很多○雞舍之糞蓄積期間，變長傾向原故，雞糞內部之嫌氣性腐敗進行，硫化物之發生，在○雞舍多少變較多。

表2. 雞舍臭氣測定結果

        3. 豬舍臭氣之測定結果(表3)

        自豬舍發生量多之物質，有氨氣及低級脂肪酸，丙酸除外2、3種低級脂肪酸之發生量，特別較多於其他畜種，此中正酪酸檢出高濃度，與正纈草酸一起，在豬舍亦可檢出超過敷地境界容許限度。

        發生量特別多之物質，有●豬3之豬舍內正酪酸，可檢出敷地境界容許限度之約67倍之濃度，但離2M之敷地境界，為檢出限界以下之濃度。

        豬舍內之二硫化甲基很少檢出，對於其他3種硫化物及丙酸，在豬舍內不太有超過敷地境界之容許限度濃度。

        在敷地境界超過法定容許限度濃度之物質，只有●豬2之正酪酸0.0017ppm。又此時豬舍內正酪酸之濃度為0.0123ppm，至敷地境界之距離為2M。

        在●豬舍，3戶之豬舍有超過縣條例所定之敷地境界臭氣濃度之指導基準值。在●豬2，舍內臭氣濃度56或10(至境界之距離2M)，在●豬3，舍內臭氣濃度174或10(同2M)，在●豬4，舍內臭氣濃度＜10或37(同7M)。

表3. 豬舍臭氣測定結果

單位：ppm

註：(  )內為敷地境界線之容許限度，指導基準。

        ○為畜舍環境或清掃管理良好之畜舍。

        ●為畜舍環境或清掃管理不良之畜舍。

        數值之下劃線為敷地境界容許限度指導基準以上。

        下段之數值為敷地境界線之測定值。

        空欄為未測定，n.d為檢出限界以下。        

        4. 關於三種畜種之畜舍臭氣(表4)

        表4示出各畜種之○畜舍及●畜舍之臭氣測定結果平均值，作畜種間之比較，同時檢討畜舍臭氣全體之特徵。

        自畜舍發生量多之物質，有氨氣及低級脂肪酸(丙酸除外)，在低級脂肪酸之中，以正酪酸之發生量較多，其次為異纈草酸及正纈草酸有同程度之發生量。另外，4種硫化物之發生量，不成問題。程度之少，丙酸之發生量雖亦是低級脂肪酸，成不成問題程度之低濃度。

        氨氣在牛舍、雞舍較高，在豬舍成略低之濃度，但在任一畜種之○畜舍，發生超過敷地境界容許限度濃度，在敷地境界線，○牛舍除外，在所有之畜舍，雖沒有超過容許限度濃度，但可檢出。

        這種事在其他物質沒有例子，低級脂肪酸之追加規定，同時氨氣之容許限度濃度，在所有地區亦為1ppm，可見氨在畜舍臭氣物質中，是最要注意之物質。

        豬舍之低級脂肪酸發生量非常多，其次係按牛舍、雞舍之順序。在豬舍有3種低級脂肪酸，在牛舍有2種，就在○畜舍內，亦發生超過敷地境界容許限度濃度，但除去●豬舍之正酪酸，所有之低級脂肪酸，在敷地境界線為檢出限界以下之濃度。由這些事可見雖是新追加規定物質之受注目之低級脂肪酸，但在畜舍臭氣為多少比氨氣，較少擔心之物質。

        臭氣濃度以豬舍之測定結果較高，尤其是在●豬舍，即使在敷地境界線，有很多超指導基準值濃度之側。牛舍或雞舍之臭氣濃度較低，超過敷地境界線之指導基準值之例，在●畜舍，各別不超過1戶。

        在敷地境界線，超過容許限度濃度或指導基準值之例，會在●畜舍，可見臭氣濃度有5例最多，氨氣有2例，正酪酸有1例。由此點可判知，在畜舍臭氣，要比惡臭物質多注意臭氣濃度，但由於臭氣濃度之測定結果，類似低級脂肪酸之測定結果，推測抑制低級脂肪酸之發生，可降低臭氣濃度。又不只違反法規或指導基準之例，由於三種畜種共通●畜舍之臭氣濃度或惡臭物質濃度，較高於○畜舍(雞舍之硫化物除外)，判知賴畜舍環境之整備或勵行清掃管理，可抑制任何畜種之畜舍臭氣。

        在本調查之測定對象之○畜舍及●畜舍，因是以各家畜保健衛生所管轄內，飼養環境是良好及最不良之畜產農家，經家畜保健衛生所之職員日常業務，選定各畜種原故，可推測，幾乎之畜產農家之臭氣，有納入本次之測定範圍內。若有像這樣選定之○畜舍及●畜舍，其臭氣不見一般所見程度之差異，即使是任何畜種，在基於容許限度濃度或指導基準值，考慮之敷地境界線之臭氣，不會產生實質意義之大差異。

        但以各個例來看，有幾家●畜舍，雖發現有臭氣對策之必要例，但違反法規或指導基準之程度，並不大，畜產環境之整備或勵行清掃管理等，若賴同於一般畜產農家實行時，至少對畜產臭氣，遵守臭氣防止法或縣條例之指導基準，有可能繼續畜產經營。

表4. 畜舍臭氣測定結果平均值  

註：(  )內為敷地境界線之容許限度，指導基準。

        ○為畜舍環境或清掃管理良好之畜舍。

        ●為畜舍環境或清掃管理不良之畜舍。

        數值之下劃線為敷地境界容許限度指導基準以上。

        下段之數值為敷地境界線之測定值。

        空欄為未測定，n.d為檢出限界以下。        

飼料營養雜誌(p.53∼60)─陳厚基．九六年第一期

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