飼料效率之遺傳作用
豬的飼料利用效率(飼料利用率或飼料轉換率)一般都以特定期間內飼料消耗的總量與總增重之比表示，也就是F／G；它也可用隻日飼料消耗量與隻日增重之比表示，目前在一些養豬較為先進國家，為改進高品質豬肉之生產效率，已採用所謂的瘦肉飼料效率(Lean tissue growth rate)作為其選拔的目標性狀之一，飼料利用率與飼料採食量及食慾等性狀有密切之關係。
飼料費用佔養豬生產成本的大部份，由於飼料利用率較不易測定，直接選拔不一定有效，同時因為選拔增重及降低背脂，可間接改善飼料利用率，因此一些育種計劃並未將此性狀列入其選拔計畫中；另一方面，因為屠體性狀與飼料採食量間之不良相關，多年選拔屠體性能的結果，可能造成的豬隻食慾衰退問題，在許多報告中已發現(Brandt, 1987)。雖然飼料效率除可直接選拔外，因其與增重間之良性相關亦可間接獲得改善，但改進食慾則需測定飼料採食量，而目前養豬生產技術的進步，可能影響此性狀的遺傳改進，比如說電子自動給飼設備可自動記錄個別飼料量，因而可測定大批豬隻，選拔目標不再那麼強調背脂厚度，因此可加強對生長性能的選拔，而未來的豬隻育種改良計劃，飼料採食量與瘦肉生產率一定要同時考慮(Webb, 1986；Vries and Kanis, 1992)。
傳統的性能指數(Selection index)是豬隻育種同時選拔多項性狀時採用的方法，許多試驗也證明此法是有效的，可是當兩個性狀彼此有拮抗作用時，此法即受到考驗。舉例來說，德國採用的選拔指數包括了隻日增重、飼料效率、肥肉與脂肪比、背脂厚度等性狀，其中後二性狀的加權值相當高。Brandt(1987)分析德國三個檢定站，自1972-1982年65,504頭三個品種(德國藍瑞斯、比利時藍瑞斯、比利華)的豬時，發現瘦肉與脂肪比直線下降，背脂厚度、隻日增重與飼料效率都朝預期的方向改進，但是三個品種的飼料採食量也同時都下降，尤其是比利時藍瑞斯平均在兩個年期間，採食量降低8％，而其瘦肉與脂肪比的改進是比較大的(表1)，亦即改進屠體性能導致食慾衰退。
表1. 德國檢定站生長與屠體等重要性狀之改進
| 性狀 | 品種 | 1972-1975 | 1975-1982 | 改進率，％ |
| 隻日增重，kg
飼料效率，F／G
隻日採食量，kg
瘦肉與脂肪比，1：
背脂厚度，cm
|
DL BL PI DL BL PI DL BL PI DL BL PI DL BL PI |
0.813 0.780 0.665 2.88 2.87 2.90 2.33 2.23 1.92 0.483 0.433 0.330 2.84 2.83 2.62 |
0.822 0.756 0.708 2.74 2.72 2.71 2.24 2.05 1.91 0.393 0.323 0.262 2.64 2.64 2.44 |
+1.1 -3.1 +6.5 -4.9 -5.2 -6.6 -3.9 -8.1 -0.5 -18.6 -25.4 -20.6 -7.0 -6.7 -6.9 |
DL：德國藍瑞斯 BL：比利時藍瑞斯 PI：比利華
為避免飼料採食量繼續惡化，在進行新的選拔策略時，有必要了解這些性狀的遺傳效應，由表2的結果指出，飼料採食量之遺傳率達50％，Mrodet and Kennedy(1993)分析了加拿大藍瑞斯、約克夏與杜洛克的資料得到相似的結果(表3)，直接選拔此性狀應屬有效，飼料採食量與隻日增重的遺傳相關高達0.84，但是其與飼料效率及與肉質性狀並無遺傳相關，由於飼料效率是一種比例性狀，分析遺傳資料時，常有不一致的現象(Iwaisaki, 1989)，因此加強隻日增重的改善對飼料採食量與屠體組成性狀(背脂厚度與瘦肉與脂肪比)表現不良的遺傳相關。
表2. 德國藍瑞斯生長與屠體性狀之遺傳率(diagonal)，
遺傳相關(abovediagonal)與表型相關(below diagonal)a
| 性狀 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 飼料採食量(1) | 0.50 | 0.84 | 0.01 | 0.49 | 0.49 | 0.02 |
| 隻日增重(2) | 0.73 | 0.45 | -0.56 | 0.23 | 0.18 | 0.05 |
| 飼料效率(3) | 0.10 | -0.60 | 0.28 | 0.37 | 0.46 | -0.08 |
| 背脂厚度(4) | 0.33 | 0.24 | 0.03 | 0.56 | 0.73 | 0.02 |
| 瘦肉與脂肪比(5) | 0.35 | 0.21 | 0.11 | 0.65 | 0.68 | 0.17 |
| 肉質(6) | 0.02 | 0.00 | 0.03 | 0.04 | 0.15 | 0.28 |
a. 1979-1982年德國藍瑞斯資料。Brandt, 1987.
表3. 加拿大豬隻生長資料之遺傳率(diagonal)，遺傳相關(abovediagonal)表型相關(below diagonal)
| 性狀 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 飼料採食量(1) | 0.45 | 0.80 | -- | 0.42 | -- |
| 隻日增重(2) | 0.74 | 0.43 | -0.28 | 0.96 | |
| 飼料效率(3) | -- | -0.36 | 0.28 | 0.24 | -- |
| 背脂厚度(4) | 0.33 | 0.28 | 0.33 | 0.59 | 0.02 |
| 瘦肉生長率(5) | -- | 0.96 | 0.09 | 0.11 | 0.39 |
雜交育種因為可以利用雜交優勢，及組合各品種之優點，因此廣泛的應用於豬隻育種，關於隻日增重、飼料效率、飼料採食量的雜交優勢，在北美洲進行的試驗結果列在表4，綜合不同的試驗結果，隻日增重的雜交優勢為8-13％，平均為9.6％，隻日採食量為4-8％，平均為5％，飼料效率則為2-7％，平均4％，雜交可促進飼料的利用，增進食慾(飼料採食量)及加速增重，由雜交所獲得的飼料效率改善是比較低的。
表4. 平均隻日增重(ADG)，隻日採食量(ADF)與飼料效率(F／G)雜交優勢之研究摘要報告
| 參考文獻 | 純種(P) | 雜種(C) | 雜交優勢，％ | ||||||
| ADG | ADF | F／G | ADG | ADF | F／G | ADG | ADF | F／G | |
| Lush et al. Dickerson et al. Sierk and Winters. Johnson et al. Young et al. Kuhlers et al. Kuhlers et al. |
0.642 0.612 0.540 0.660 0.683 0.625 0.690 |
2.60 2.90 1.77 2.22 2.16 2.31 2.58 |
4.05 4.74 3.27 3.23 3.23 3.64 3.74 |
0.707 0.676 0.576 0.727 0.738 0.695 0.777 |
2.79 3.14 1.86 2.35 2.24 2.43 2.69 |
3.94 4.65 3.23 3.19 3.15 3.39 3.46 |
10.1 10.5 6.7 10.2 8.1 11.2 12.6 |
7.2 8.3 5.1 5.9 3.6 5.2 4.3 |
2.6 1.9 1.2 1.3 2.3 6.8 7.3 |
| 總平均 | 0.630 | 2.34 | 3.69 | 0.691 | 2.45 | 3.55 | 9.6 | 4.6 | 4.0 |
After MBereskin, 1990.
由於飼料效率比例性狀之特性，多年選拔此性狀與屠體性能結果，導致採食量衰退，食慾降低，進而影響了繁殖性能與肉質性狀的表現，在育種者成功的改良了屠體性能之後，預期另一個改良目標為飼料採食量，或不同方式計算之飼料效率，隨著群養電子自動給飼裝置之普遍化，此種昂貴的性狀將可較易取得資料，相對的可加速改進此種性狀。為避免飼料採食量的惡化，Krieter(1986)提出了四個方法改善：(1)採用限制選拔指數，使飼料採食量的改進為０，(2)提高指數中隻日增重之經濟加權值，(3)選拔瘦肉生長率及(4)不同生長期之飼料採食量給予不同加權值，由於缺乏此性狀之經濟加權值，直接選拔飼料採食量給予不同加權值，由於缺乏此性狀之經濟加權值，直接選拔飼料採食量有困難，因此比較簡單的方法是提高隻日增重之加權值，而為了長遠的育種目標，宜採用瘦肉生長率與飼料採食量為選拔目標。(85年度飼料新知研討會)
飼料營養雜誌(p.73∼76)─羅玲玲．九六年第一期
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