認識纈胺酸(Valine)在養豬飼料營養所佔角色

本研究包括二個試驗，以70公斤體重起豬隻為試驗豬，以決定在肥育期間決定纈胺酸需要量情形。在第一個試驗中，每10頭雌性豬隻以二次5×5拉丁式平方設計供餵五種半精鍊飼料處理組，它含纈胺酸含量0.35％至0.55％不等含量。以每三天期間測定尿中含尿素排泄量情形。在飼料纈胺酸含量0.45~0.5％處理組，這尿素氮排泄量關係於氮素攝取量和縮水肌氨酸氮素排泄量是減少至最少程度(方形的，二次多方程式)。

在第二試驗中包括36頭去勢雄性肉豬和36頭雌性豬，供餵飼料含纈胺酸自0.35％至0.6％之六種含量之飼料處理組。結果在餵飼含0.45％纈胺酸含量飼料處理組，豬隻增重最高和飼料效率最好表現。在餵飼含0.5％纈胺酸飼料處理組於試驗結束之血液含尿素含量呈現最低含量。

評估纈胺酸需要量基本上在這斷點和四方形方程式分析法分析範圍自0.4％至0.5％總纈胺酸含量(相當於迴腸可消化纈胺酸含量為0.33％至0.43％)。

在第二試驗中隻日飼料攝食量大約為2.5公斤，相當於隻日攝食8,850M卡路里新陳代謝熱量單位，於是預估隻日需要攝食大約11公克纈胺酸用量。本研究中預估在肥育期肉豬需要纈胺酸用量是略微多於NRC標準。

纈胺酸(Valine)在一種大豆玉米飼料供餵肉豬似乎是第四重要性胺基酸。因此，雖然纈胺酸不是必要(不是必要的)於養豬飼料中，在養豬飼料衹有含有完整蛋白質，當飼料供給含結晶的胺基酸(諸如離胺酸，胰化胺酸和滋利胺酸)時，它(纈胺酸)能成為限制的胺基酸。

不論這纈胺酸之重要性，至目前為止衹有二篇研究報告決定豬隻對於這纈胺酸之需要量而已，諸如

(1)1953年Jackson先生等人研究報告中，豬隻13~29公斤體重期間需要纈胺酸為0.5％。

(2)1968年Mitchell先生等人研究報告中，仔豬10公斤需要纈胺酸含量為0.55％。

(3)至於25公斤以上豬隻所需纈胺酸尚未有試驗研究報告公佈之。

本研究目的是針對肥育期肉豬決定這纈胺酸需要量予以試驗測定之。它使用二種測定方法即是本研究之二個試驗內容。

本研究之飼料調製成份和分析營養素參考表1~2資料。它含纈胺酸為0.35％，和全部其他必要性(必需性、重要性)纈胺酸含量均超過1988年NRC營養標準。

原料、成份

％

碾碎玉米

玉米粉

明膠

獸脂

磷酸鹽二鈣

石灰石

含碘鹽

維他命預拌劑

微量礦物質預拌劑

組胺酸

異白胺酸

離胺酸

甲硫胺酸

苯胺基丙酸

滋和胺酸

胰化胺酸

55.00

32.89

4.00

3.00

2.23

0.29

0.30

1.00

0.10

0.03

0.19

0.44

0.12

0.15

0.20

0.06

項目

計算

分析

新陳代謝熱量(K. 卡／公斤)

粗蛋白質(％)

離胺酸(％)

胰化胺酸(％)

纈胺酸

鈣(％)

磷(％)

滋利胺酸

3,537

9.3

0.66

0.11

0.35

0.65

0.55

0.44

─

9.9

0.64

─

0.32

0.59

0.55

0.42

第1和第2試驗飼料含不等量纈胺酸處理組參考結果表列，在此省略標示。第1試驗新母豬品種(大白豬×籃瑞斯)×(杜洛克×漢布夏)，關養在1.4公尺×0.5公尺新陳代謝豬欄內，鐵網高床床面，室內溫度維持在攝氏21度左右，持續螢光燈亮度，任食飼料和飲水量，每天測量隻日飼料用量開始試驗豬體重70公斤，以纈胺酸五種不等含量處理組。

第二試驗再分成二個小試驗，以纈胺酸六種不等含量處理組。豬品種同第一試驗，開始試驗豬體重67公斤，關養在1.5公尺×1.0公尺豬欄內，室內溫度和光照同第一試驗，也是任食飼料和飲用水量，結束體重80公斤，試驗天數10天。

第一試驗：在五個處理組豬飼料攝食量和氮素攝食量呈現沒有差異。在對照組(含0.35％纈胺酸，基本料)豬隻尿中氮素排泄量較多於其他四個處理組，但沒有統計學差異。

NS：沒有含意 L：直線式，平行式作用 Q：方形作用每一數值為10個觀察數值平均數

離胺酸不再是母豬之第一個必要性胺基酸了，長久以來它是瘦肉生產之來源和成份，因此養豬飼料需要含有之。但是在泌乳生產中，離胺酸之功能很低。因此目前有一種稱之纈胺酸(Valine)似乎已取代離胺酸添加在母豬飼料中，其營養作用可區別於肉豬表現。即母豬需要泌乳量，肉豬需要瘦肉量。

在早期的研究報告指出，為了母豬乳腺功能，纈胺酸已被假設成為下一個必要胺基酸，僅次於離胺酸作用。推測離胺酸攝食量是具推動母豬表現作用，這離胺酸與纈胺酸比例可能是一種更精確評估纈胺酸貢獻比較這纈胺酸消耗之絕對數量。

許多胺基酸被利用於母豬哺乳期是在乳腺被合成作用，佔一半之血液中纈胺酸移入乳腺中。這乳腺利用胺基酸有許多方法去泌乳作用。許多游離胺基酸能經由乳汁傳送給新生仔豬。佔30％這纈胺酸被乳腺吸收被氧化作用。

於1988年NRC營養標準認為哺乳期母豬需要0.6％纈胺酸和0.6％離胺酸(二者比例為1：1)。最近有一篇研究報告認為，二者比由100％提高為127.8％處理組，即增加這合成纈胺酸用量時，仔豬窩重呈現增加趨勢，其後斷奶體重大些，增重快些，肉豬期間生長較快些，節省飼養天數4~6天至屠宰體重……等功能。

參考下列天然原料含可消化纈胺酸含量，可供哺乳期母豬飼料組成份；諸如噴霧乾血食料含7.81％，玉米麩質含2.4％，魚類食料含2.6％，家禽內臟廢棄物含2.6％，最佳肉類食料含1.7％，脫脂乳粉含1.79％、大豆食料含1.86％至2.0％(因不同品種及不同蛋白質含量)。

1. 纈胺酸被再充分認識後，似乎成為養豬飼料中佔重要性地位，成為必要胺基酸成份，它肯定對於母豬，肉豬和仔豬有正面作用。

2. 因為許多飼料原料之營養素分析，均多少含有這纈胺酸含量，參考表二和第三節介紹之，例如在對照組飼料分析均含纈胺酸0.32％以上。至於是否再額外添加將由業者視需要目的處理之，本研究之許多處理組結果可供參考。但是它佔很重要的一點，一定要評估經濟性利潤是否更有利。可再參考NRC或ARC營養標準調製之。

3. 有關纈胺酸在養豬飼料之影響也極少研究報告和參考資料。

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項目	飼料含纈胺酸處理組(％)
項目	0.35	0.40	0.45	0.50	0.55	備註
尿中氮素(公克／3天)	28.5	25.8	23.7	24.9	23.4	NS
尿中氮／氮素攝食量(公克／100公克)	31.3	25.0	25.3	25.2	25.8	Q
尿中氮／總尿液氮素(公克4／100公克)	64.4	61.2	58.9	58.8	59.6	L,Q
尿中氮／肌胺酸氮(公克／公克)	9.2	8.2	7.7	7.4	7.6	L,Q

項目	飼料含纈胺酸處理組(％)
項目	0.35	0.40	0.45	0.50	0.55	0.60	備註
隻日飼料攝食量(公斤)	2.58	2.44	2.53	2.45	2.54	2.58	NS
隻日增重(公斤)	0.89	0.92	0.97	0.92	0.92	0.93	NS
飼料效率(增重÷飼料量)	0.347	0.376	0.382	0.375	0.366	0.362	Q
血液中含尿素(mmol／L)	3.47	2.93	3.02	2.88	3.17	3.37	Q