飼料添加物餵飼土番鴨之效果及組織殘留量─
安巴素、鋅枯草菌素、史黴素之探討
摘要
本試驗為針對各種飼料添加物，以促進土番鴨生長效果適用劑量及組織殘留之系列研究之一，俾為建立「飼料添加物使用準則」之參考依據。本年度三種添加物為安巴素5、10、15ppm，鋅枯草菌素5、30、60ppm及史黴素5、15、30ppm，和對照組，共有10處理組，每處理20隻土番鴨，公母各半，二重複，試驗兩次，稱量0、3、6、10週齡之體重及飼料採食量，至10週齡停藥並於停藥日及停藥後5、10天逢機選取公母各二隻，屠宰取其血液、胸肉、腎臟及肝臟樣品以分析殘留量。飼養結果，0~3週齡添加安巴素15ppm，鋅枯草菌素60ppm及史黴素5ppm組均較對照組增重為優(P＜0.05)，即前期的添加對促進生長有明顯的效果，至0~10週齡之全期飼養以安巴素5、15ppm，鋅枯草菌素30ppm及史黴素30ppm，飼料效率則與增重效果有改進的趨勢(P＞0.05)。就組織殘留而言，安巴素、鋅枯草菌素及史黴素等於各添加量由停藥後0~10天，各項組織均未檢出殘留，符合衛生署規定殘留標準，然史黴素因具有吸收性，建議應至少五天停藥期。
關鍵詞：土番鴨、生長性能、組織殘留、安巴素、鋅枯草菌素、史黴素。
緒言
飼料添加物對各種畜禽，可促進生長及提高飼料利用效率，早期已有諸多報告(Pensack et al，1982；Bougou，1975；Moore et al，1946；馬等，1968；Ma et al，1966；Branion et al，1953；戴等，1977)。本省六十八年公布飼料添加物使用規範以來，因飼料添加物種類繁多，各種家畜禽的適用效果不一，故本分所已執行五年，系列性針對十五種飼料添加物餵飼土番鴨的生長效果及組織殘留量加以試驗，期以建立各種飼料添加物的完整試驗依據，提供為使用準則(行政院農業委員會，1988)之參考及應用。
材料與方法
試驗進行兩次，每次均分為10處理組，每處理二重複，每重複20隻，三品種土番鴨公母各半。試驗鴨隻前期(0~3wk)及後期(4~10wk)分別餵予含CP 18.7，ME 2885 kcal／kg及CP 16.0，ME 2900 kcal／kg之粉料飼糧(如表1)。不論前後期飼糧三種飼料添加物之使用量分別為安巴素(Avoparcin)5、10、15ppm；鋅枯草菌素(Zinc Bacitracin)5、30、60ppm，及史黴素(Spiramycin)5、15、30ppm。鴨隻於第0、3、6及10週齡時個別秤重及秤量各組飼料攝取量。第10週齡以後各組停藥，飼予空白飼糧至80日齡。第10週齡停藥時及停藥後之第5天及第10天時，各重複逢機抽取公母各二隻，犧牲取其血液、肝、腎及胸肌等組織樣品，以供為殘留量分析之用。組織中抗生素殘留量之分析採用A.O.A.C之微生物法(即Cylinder-platemethod)(曾等，1980；傅，1988；日本農林水產省，1990；Grave and Randall，1969)。
表1. 基礎飼糧組成(％)
Table 1. The composition of basal diets.
| Ingredients | Starter(0~3wks) | Finisher(4~10wks) |
| Yellow corn | 64.53 | 66.45 |
| Soybean meal(44％CP) | 22.2 | 16.6 |
| Fish meal(65％) | 2.5 | 1.0 |
| Yeast meal | 2.0 | 1.5 |
| Wheat bran | 5.0 | 10.0 |
| Lard | 0.8 | 1.5 |
| Limestone, pulverized | 0.8 | 1.0 |
| Dicalcium phosphate | 1.2 | 1.0 |
| Iodized salt | 0.3 | 0.3 |
| DL-Methionine | 0.07 | 0.05 |
| L-Lysine | 0.1 | 0.1 |
| Vit-premixa | 0.3 | 0.3 |
| Min-premixa | 0.2 | 0.2 |
| Calculated Value Crude Protein(％) Metabolizable Energy(kcal / kg) |
18.7 2886 |
16.0 2900 |
a. Vit-and min-premix supplementation per kilogram of ration were : Vitamin A, 8,000 IU ; Vitamin D3, 1,200 ICU ; Vitamin E, 10 IU ; Vitamin K, 2mg ; Thiamin, 2mg ; Riboflavin, 5mg ; Pyridoxin, 0.2mg Vitamin B12 ,0.03mg ; Ca-pantothenate, 10 mg ; Niacin, 50 mg ; Biotin, 0.1mg ; Folic acid, 0.5mg ; Choline, 300mg ; Mn, 50mg ; Zn, 60mg ; Cu, 10mg ; Se, 0.15mg ; Fe, 80mg.
結果與討論
不同飼料添加物對各期增重結果影響如表2，0~3週齡增重，以Avoparcin 15ppm，Zinc bacitracin 60ppm及Spiramycin 5ppm各組比對照組有促進增重之效果(P＜0.05)，而Avoparcin 5、10ppm，Zinc Bacitracin 5ppm及Spiramycin 30 ppm各組均較對照組增重低有顯著差異(P＜0.05)，可見前期飼糧的飼料添加物，對增重效果的影響較為顯著；但3~6及6~10週齡增重就差異不顯著(P＞0.05)；至於3~10週齡Avoparcin 5、15ppm，Zinc Bacitracin 30 ppm及Spiramycin 30ppm組增重稍好，但統計上差異不顯著；再探討全期0~10週齡，Avoparcin 5、15ppm，Zinc Bacitracin 30、60ppm及Spiramycin 30ppm等組增重最佳(P＞0.05)，則是此期增重與3~10週齡時的增重趨勢幾乎一致。由此可知除了Spiramycin以外，前後期增重會影響最終體重，且看出前期Avoparcin及Zinc Bacitracin要高劑量添加，至後期只要添加中低劑量對增重即有效果，其因係成長及採食量增多，故飼料添加量也可由高劑量轉變為中低劑量，符合一般的飼養常理。惟Spiramycin卻是前期要添加中低劑量，至後期需高劑量的相反結果。
表2. 不同飼料添加物對土番鴨各期增重之影響
Table 2. Effect of different feed additives on the weight gain of mule ducks at different growing stages.
| Treatments | 0~3wks | 3~6wks | 6~10wks | 3~10wks | 0~10wks |
| ─────────────g／bird───────────── | |||||
| Control | 712.8b | 982.3ab | 932.6ab | 1915.0ab | 2610.4ab |
| Avoparcin 5ppm 10ppm 15ppm |
696.9bc 664.3c 770.1a |
1056.3a 957.9ab 1029.7ab |
966.8a 933.5ab 918.8ab |
2020.5a 1909.4ab 1948.5ab |
2718.3a 2573.7b 2718.5a |
| Zinc Bacitracin 5ppm 30ppm 60ppm |
699.4bc 717.4b 759.5a |
1059.5a 1037.5ab 1011.4ab |
837.1b 934.6ab 874.5ab |
1896.7b 1972.2ab 1886.1b |
2596.1ab 2689.6ab 2645.6ab |
| Spiramycin 5ppm 15ppm 30ppm C.V. |
732.5ab 719.8b 697.8bc 11.62 |
1027.9ab 1011.9ab 954.2b 16.58 |
829.9b 874.3ab 991.4a 26.27 |
1857.9b 1886.1b 1945.4ab 12.47 |
2590.4b 2605.7ab 2643.1ab 9.21 |
abc：Means with the same letters within same column are not significantly different (P＞0.05)
C.V.：Cofficient of variation.
飼料效率如表3，各組0~3週齡飼料效率都比對照組略低(P＞0.05)，而各種飼料添加物組間，除Spiramycin 5ppm組以外，如Avoparcin及Zinc Bacitracin組間，對增重、提高飼料效率亦有較佳的趨勢(P＞0.05)；3~6週齡添加組比對照組稍有改進；至於6~10及3~10週齡飼料效率，以Avoparcin 5、15ppm，Zinc Bacitracin 30、60ppm及Spiramycin 30ppm組，隨後期的增重高，飼料效率也比對照組稍好(P＞0.05)；再據全期0~10週齡，飼料效率與後期成長3~10週齡結果一樣，以Avoparcin 5、15ppm組改進率為1.14％，Zinc Bacitracin 30、60ppm，改進率2.84％及Spiramycin 30ppm組，改進率1.99％，各比對照組有較佳飼料效率之趨勢。
表3. 不同飼料添加物對土番鴨各期飼料利用效率之影響
Table 3. Effent of different feed additives on the feed efficiency of mule ducks
| Treatments | 0~3wks | 3~6wks | 6~10wks | 3~10wks | 0~10wks |
| Control | 2.08 | 2.40 | 5.78 | 4.02 | 3.52 |
| Avoparcin 5ppm 10ppm 15ppm |
2.35 2.32 2.15 |
2.43 2.41 2.42 |
5.46 5.83 5.79 |
3.88 4.08 4.01 |
3.49 3.63 3.48 |
| Zinc Bacitracin 5ppm 30ppm 60ppm |
2.28 2.22 2.17 |
2.33 2.35 2.18 |
6.22 5.54 6.13 |
4.04 3.86 4.01 |
3.57 3.42 3.48 |
| Spiramycin 5ppm 15ppm 30ppm |
2.24 2.35 2.18 |
2.27 2.40 2.33 |
6.27 6.07 5.41 |
4.05 4.08 3.90 |
3.53 3.61 3.45 |
| Significance C.V.％ |
NS 7.66 |
NS 5.98 |
NS 7.78 |
NS 3.61 |
NS 3.11 |
NS：non significance
C.V：as Table 2.
上述三種飼料添加物，對於其他家禽的促進生長及飼料利用效率的應用，據早期報告，飼糧中含Bacitracin Methylene disalicylate 17.1ppm餵飼小火雞8週齡，可增進4.6％體重，並稍有改進飼料利用效率，尤其2~4週齡增重效率比較大，而隨年齡增長而減低(Potter et al，1971)；以Zinc Bacitracin 55mg飼養小火雞3週齡可提高增重，而與乳酸桿菌(Lactobacillus)製劑併用，也不比Bacitracin單用時增重更大，只可改進飼料利用效率而已，亦不減低消化器官內好氣菌群(aerobe count)，但會減少大腸菌群(coliform count)，由此認為Bacitracin對於抑制大腸桿菌的有機體，具有交感效應(Francis et al，1987)；公火雞以Zinc Bacitracin 15或25mg／kg餵飼20週，增重顯著較佳，但母火雞則需以45mg／kg含量方能顯著的改進飼料利用效率(Balander，1982；Kashani and Carlson，1980；Potter et al，1974)，且高劑量Bacitracin餵4~6週齡小公雞可促進增重和飼料利用效率外，亦使嗉囊及前胃重增加(Franti et al，1972，1973)。依土番鴨飼養效果，飼糧添加Zinc Bacitracin 20~50ppm，可提高增重2.3~4.4％及飼料利用效率4.5~4.8％(P＞0.05)(陳等，1980)。而本試驗土番鴨0~3週齡餵飼Bacitracin 60ppm組，顯著地提高增重6.5％，而全期0~10週齡只增重1.3％，差異不顯著，飼料利用效率亦有相同趨勢，這與上述飼養小火雞的結果相吻合，即對在前期的促進增重有顯著效果。
安巴素飼糧中添加10ppm的使用，可改進肉雞增重3.2％，飼料利用效率3.8％(Pensack et al，1982)，且其他報告亦證實安巴素可增進肉雞的飼養效果(谷口治，1985；Bougon，1975；Wiedmer and Thomann，1976)。其次以玉米、燕麥飼糧添加7.5ppm安巴素，可有效抑制在小腸內細胞產氣性莢膜桿菌(Clostridium Perfrigen)的增殖，促進3週齡小雞的增重，故安巴素添加與飼養日齡有相關(Hofshagen and Kaldhusdal，1992)；在土番鴨早期飼養試驗，飼糧添加安巴素10ppm，於0~3週齡時可提高增重3~6％，改進飼料利用效率0.4％~3％，至4~10週齡也提高增重0.7~2％(潘等，1985)。而本試驗飼糧中以15ppm添加量，在0~3週齡可提高增重8.0％(P＞0.05)，飼料利用效率反而比對照組略差4.8％，全期0~10週齡增重與飼料利用效率各改進4.1％、1.1％，但差異不顯著(P＞0.05)，但仍然與前期有改進增重的效果吻合。
Spiramycin添加於飼糧做為促進家禽生長的報告尚少見，據飼料級Spiramycin Embonate添加28ppm，餵飼4週齡肉雞可提高增重14％，至8週齡就降低增重(Heth and bird，1961)，據Potter et al.(1962)也認為添加5~20ppm Spiramycin餵飼4週齡小雞可顯著增重2.8~1.7％，但至8週齡增重反而較差。且以實用飼糧添加5~500ppm Spiramycin餵飼4~14日齡小肉雞，可使腸管內含氮濃度減少，而促進氮攝取量及滯留量，意即每增重10％，就減少1.8％氮排泄比率(Heth et al，1963)，據本試驗土番鴨的飼養成績，在0~3週齡前期比後期4~10週齡增重和飼料利用效率較佳之趨勢，與前人所述前期增重效果比後期為佳之結論相仿，但應用效果不如肉雞顯著。
土番鴨組織器官中藥物殘留量之測定其詳細結果如表4所示，土番鴨日糧中添加低劑量5ppm之安巴素，經10週飼養後鴨體組織器官中均無抗生素殘留，若將劑量提高至10及15ppm時仍不會產生殘留現象，均符合衛生署所公佈不得有殘留之標準(行政院衛生署，1987)；若日糧中分別添加5、30以及60ppm之鋅枯草菌素，經10週飼養結束，所有供試試樣亦均無發現任何抗生素殘留，亦符合衛生署殘留劑量為零(0ppm)之規定(行政院衛生署，1987)；此外，土番鴨日糧中若分別使用史黴素5與15、30ppm等三種劑量經10週飼養，鴨體組織器官中殘留劑量均無法被檢出。Bacitracin多滛類(polypeptides)抗生素與Penicillin類抗生素具有相似性狀，即難由消化器官吸收，然對於腎臟極具毒性，以人類每公斤體重3000U服用，將會產生發疹、搔癢等過敏性症狀，或是嘔吐、食慾不振、下痢等消化性障礙(二宮，1987)。也就是非經口服就會有腎障害或過敏症狀，而口服有消化障礙之弊，雖然經口服吸收難，但大量使用時，有些部分會被吸收，分布於體內各部位，而主要可食肌肉，要是健康組織短時間內就會消失，僅有腎、肝、肺臟殘留時間比較長些，尤其是膽汁內較可能高濃度持續性殘留(二宮，1987)。
表4. 土番鴨餵飼飼料添加物後組織器官中殘留量
Table 4. Tissue residues of mule ducks treated with Avoparcin, Zinc-Bacitracin and Spiramycin.
| Additives | Drug residue in tissue | ||||||||||||
| Blood | Liver | Kidney | Breast muscle | ||||||||||
| 0 | 5 | 10* | 0 | 5 | 10 | 0 | 5 | 10 | 0 | 5 | 10 | ||
| ─────────ppm───────── | |||||||||||||
| Avoparcin | 0 5 10 15 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
| Zinc Bacitracin | 0 5 30 60 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
| Spiramycin | 0 5 15 30 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
0 0 0 0 |
Data are the mean of 16 brids.
*Duration after drug use ceased(day).
Avoparcin是一種胺基醣𠐟類(aminoglycosides)抗生素與其它多滛類抗生素一樣，腸管內非吸收性，故其有關組織殘留量報告甚少，據葉(1983)指出以安巴素10~40ppm餵飼體重30kg以前仔豬，或5~20ppm對體重30kg以後中豬，所列停藥期為零，且沈(1983)稱，安巴素抗菌劑對肉雞飼料添加物，其劑量在2.5~50ppm之間，若使用低劑量時均不需要停藥期。與本試驗Avoparcin使用量5~15ppm，鴨體組織內殘留量無法檢出結果一致。
Spiramycin與其他同類的巨環類(macrolide)抗生素，在體內可以高濃度的長時間的維持，因此做為感染症的治療，就能長效性的持續藥用，但其副作用或毒性也相對的促成弊害，招致畜產品的藥物殘留或移行乃可想而知，所以必須慎用。據其毒性試驗小白鼠以每公斤體重口服Spiramycin 1000mg連續90天，在肝臟Glisson's鞘小葉間靜脈及膽管壁，周邊肝細胞等有局部性脂肪浸潤樣的圓型空胞出現，而腎臟Bowman's囊毛球體毛細管壁有腫脹及空胞，尿細管主部管壁有混濁腫脹，管腔內滲有紅血球及看出上皮細胞的剝離，尿細管下部亦為之浮腫及淤血等剖檢的異狀，而200mg以下者則是無害的結論(戶木田，1987)。此外以小白鼠餵飼Spiramycin embonate 700mg／kg，90天連續投服，血液生化檢查只有鹼性磷酸𠕇(alkaline phosphatase)輕度上昇以外，看不出特別的異狀，而病理組織也只有脾臟的細網細胞有增殖，可見如此劑量長期給予，也未必有特殊的異狀，是安全性極高的添加物(白水等，1987)；飼糧中添加20ppm Spiramycin，飼養小雞8週後，組織中也未檢出抗生素殘留，若以1000ppm極大量，除了肝臟檢出殘留以外，肌肉中仍未檢出，但停藥後7天肝臟中仍有殘留，且雞體內Spiramycin的生物學半減期推定為2.4天(Yoshida et al，1971)；沈(1983)提示，史黴素劑量在2.2~55ppm之間，低用量時均不需停藥期，故本試驗對於土番鴨5~30ppm的使用劑量，至停藥當天也未檢出殘留量，但因巨環類抗生素的藥性吸收快速，雖然生體內的吸收濃度，經口投服極為低能率，但一旦被吸收，可在體內長時間滯留(二宮，1987)。
總之，土番鴨日糧若使用15ppm以下劑量之安巴素或60ppm以下之鋅枯草菌素及30ppm以下之史黴素等三種抗生素，飼養10週後，其血液、腎臟、肝臟以及胸肌等四種可食組織器官中，均不會有殘留抗生素之結果，意即無殘留之顧慮，也不必考慮執行停藥期限之規定。但史黴素因具吸收性，要謹慎使用劑量，並能執行至少五天停藥期，使其安全性更周延。〔高產研究24(4)〕
飼料營養雜誌(p.52∼59)─林誠一等人、九六年第二期
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