產蛋菜鴨對異白胺酸需要量之研究
摘要
本試驗之目的在探討產蛋菜鴨對異白胺酸之需要量，並測定飼糧異白胺酸含量對鴨隻之產蛋性能、蛋殼品質、血漿與蛋中支鏈胺基酸濃度及繁殖性狀之影響。試驗以玉米─大豆粕為主之基礎飼糧，含白胺酸1.46％、異白胺酸0.50％及纈胺酸0.86％，另逐級添加L-異白胺酸0、0.10、0.20、0.30、0.40及0.50％。各處理組飼糧之粗蛋白質均為17％，代謝能為2750kcal／kg，試驗為期20週。試驗結果顯示，飼糧異白胺酸含量，對產蛋菜鴨之蛋重、飼料利用效率及體重變化並無顯著差異，而當異白胺酸含量達0.80％時，產蛋率顯著地較0.50％處理組佳(P＜0.05)，其中以0.90％處理組之產蛋率最高。
在蛋殼品質與受精率及孵化率方面，各處理組間皆無顯著差異，飼糧中異白胺酸含量對血漿中白胺酸、異白胺酸及纈胺酸濃度並無顯著影響，血漿中異白胺酸濃度隨著飼糧異白胺酸含量之提高而上昇，而以0.90％處理組之血漿中白胺酸、異白胺酸及纈胺酸濃度均較其餘處理組為高，但無顯著差異，蛋中之白胺酸、異白胺酸與纈胺酸之含量於各處理組間均無顯著差異。
關鍵詞：產蛋菜鴨、異白胺酸、需要量。
緒言
菜鴨為一性能極為優異之產蛋鴨，其具有體型小、蛋重大、耐熱性高及產蛋高峰持續長等特性，為本省唯一的產蛋用鴨隻。為提高其生產效益，經由試驗已定出一系列之營養分需要量，在胺基酸方面已建立組胺酸(潘等，1994)及白胺酸(陳等，1994)之需要量。而異白胺酸為家禽之必需胺基酸，與白胺酸和纈胺酸同屬於支鏈胺基酸(Branched-Chain Amino Acid)，因三者的化學結構相類似，故在動物體內的吸收利用上會產生拮抗作用(Bray，1970；Smith and Austic，1978)。過量的異白胺酸會影響白胺酸和纈胺酸的利用效率與代謝(D'Mello and Lewis，1970；Allen and Backer，1972；Tuttle and Balloun，1976；Mori and Okumura，1984)，飼糧中過量的白胺酸對肉雞生長減緩之影響，可添加異白胺酸而獲得改善(D'Mello and Lewis，1970)，而於蛋雞飼糧中異白胺酸含量不足，常導致產蛋率下降(Miller et al，1955)。
NRC(1984)推薦產蛋雞的異白胺酸需要量為0.50％；占飼糧蛋白質的3.45％，Miller et al.(1955)試驗顯示，維持產蛋雞最佳產蛋率所需之飼糧異白胺酸含量為0.53％，在鴨隻方面，Scott and Dean(1991)指出，北京鴨、番鴨與Khaki Campbells對異白胺酸之需要量分別為0.64、0.68與0.72％，占飼糧蛋白質的4％，而鴨隻營養分需要量手冊(1988)推薦產蛋鴨飼糧蛋白質為17％時，對異白胺酸需要量為0.73％，占飼糧蛋白質之4.29％，但此乃估計值而非實測值，故產蛋鴨確實之異白胺酸需要量實有必要經由試驗加以探討。
材料與方法
以褐色產蛋菜鴨324隻，公褐色菜鴨36隻，於產蛋率達80％起，逢機分為18組，每組2♂＋18♀。餵飼以玉米─大豆粕為主之粉狀基礎飼糧(含CP 17％，ME 2750 kcal／kg，Ca 3.0％，有效磷0.46％，白胺酸1.46％，異白胺酸0.50％，纈胺酸0.86％)，並逐級添加L-異白胺酸0、0.10、0.20、0.30、0.40及0.50％等6個處理組，每個處理三重覆。試驗飼糧組成如表1。試驗自30至49週齡為期20週，試驗期間每天記錄個別鴨隻之產蛋及蛋重；每四週測定鴨隻體重變化及飼料消耗量，於試驗之第5、10及15週，測定各試驗處理鴨隻之蛋殼品質及蛋中的白胺酸、異白胺酸和纈胺酸含量。試驗第1和第20週，每處理分別逢機選取2隻，由翼靜脈採血，分析其血漿中各種胺基酸含量。試驗飼糧之粗蛋白質依A.O.A.C.(1984)之方法測定，血漿與蛋中之胺基酸則以胺基酸分析儀分析之。試驗資料以套裝軟體SAS(1985)，經變方分析後，再以鄧肯氏新多變域法比較各處理組間之差異顯著性。
表1. 試驗飼糧組成
Table 1. The composition of the experimental diets(％)
| Ingredients | Isoleucine levels, ％ | |||||
| 0.50 | 0.60 | 0.70 | 0.80 | 0.90 | 1.00 | |
| Corn | 55.00 | 55.00 | 55.00 | 55.00 | 55.00 | 55.00 |
| Soybean meal | 14.00 | 14.00 | 14.00 | 14.00 | 14.00 | 14.00 |
| Wheat bran | 7.00 | 7.00 | 7.00 | 7.00 | 7.00 | 7.00 |
| Corn starch | 5.27 | 5.28 | 5.29 | 5.30 | 5.31 | 5.32 |
| Gelatin | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 |
| Soybean oil | 2.00 | 2.00 | 2.00 | 2.00 | 2.00 | 2.00 |
| Limestone | 6.30 | 6.30 | 6.30 | 6.30 | 6.30 | 6.30 |
| Dicalcium phosphate | 2.10 | 2.10 | 2.10 | 2.10 | 2.10 | 2.10 |
| Vitamin premixa | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 0.30 | 0.30 |
| Mineral premixb | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 0.20 |
| Amino acid premixc | 1.37 | 1.37 | 1.37 | 1.37 | 1.37 | 1.37 |
| Glutamic acid | 0.56 | 0.45 | 0.34 | 0.23 | 0.12 | 0.01 |
| L-Isoleucine | 0.00 | 0.10 | 0.20 | 0.30 | 0.40 | 0.50 |
| Iodized salt | 0.40 | 0.40 | 0.40 | 0.40 | 0.40 | 0.40 |
| NaHCO3 | 0.50 | 0.50 | 0.50 | 0.50 | 0.50 | 0.50 |
| Total | 100.00 | 100.00 | 100.00 | 100.00 | 100.00 | 100.00 |
| Calculated value Crude protein, ％ ME, kcal / kg Calcium, ％ Avail. phosphorus, ％ Sulfur amino acid, ％ |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
17.03 2752 3.07 0.46 0.67 |
| Analyzed value Crude protein, ％ L-Isoleucine, ％ |
17.05 0.47 |
17.26 0.55 |
17.13 0.67 |
16.95 0.75 |
17.35 0.86 |
17.11 0.98 |
a. Vitamins supplementation per kg of diet Vitamin A, 10,000 IU ; Vitamin D3 1,000 IU ; Vitamin E, 25 IU ; Vitamin K, 3mg ; Thiamin, 3mg ; Riboflavin, 5mg ; Pyridoxin, 3mg ; Vitamin B12, 0.03mg ; Ca-pantothenate, 10mg ; Niacin, 50 mg ; Biotin(1.0%), 0.1 mg ; Folic acid, 3mg ; Choline(50%), 1,000mg. b. Minerals supplementation per kg of diet Mn, 60mg (MnSO4．H2O) : Zn, 60mg( ZnO) ; Cu, 5mg(CuSO4．5H2O) ; Se, 0.1mg(NaSeO3). c. Amino acid supplementation per kg of diet L-Lysine, 1.9g ; DL-Methionine, 2.62g ; L-Tryptophan, 0.63g ; L-Leucine, 2.62g ; L-Phenylalanine, 2.06g ; L-Threonine, 1.34g ; L-Valine, 2.1g. |
||||||
結果與討論
飼糧異白胺酸含量對產蛋菜鴨產蛋性能之影響如表2所示，在蛋重、飼料利用效率及體重變化方面，各處理組間均無顯著差異。平均蛋重約62公克，飼料利用效率則介於3.99~4.33之間，飼料利用效率隨著飼糧異白胺酸含量提高而呈改進之趨勢。陳等(1994)以產蛋菜鴨所做之試驗顯示，飼糧蛋白質含量相等時，飼糧白胺酸含量對產蛋菜鴨之蛋重與飼料利用效率並無顯著影響，Bray(1969)、Miller and Balloun(1976)及Huyghebaert et al，(1991)等之試驗亦皆指出，飼糧異白胺酸含量對產蛋雞蛋重之影響不顯著，此與本試驗之結果相似。就產蛋率而言；以飼糧異白胺酸含量0.80％處理組之91.60％顯著地較0.50％處理組之84.37％為高(P＜0.05)，而異白胺酸0.80％處理組其飼糧異白胺酸之實測值為0.75％，占飼糧粗蛋白質之4.41％，與鴨隻營養分需要量手冊(1988)所推薦之產蛋菜鴨飼糧蛋白質為17％時，其異白胺酸需要量為0.73％，占飼糧蛋白質之4.29％非常接近，但較Scott and Dean(1991)推薦北京鴨、番鴨與Khaki Campbells之異白胺酸需要量0.64％、0.68％與0.72％(占飼糧蛋白質之4％)及Huyghebaert et al，(1991)推薦來航產蛋雞異白胺酸需要量為0.68％(占飼糧蛋白質之3.43％)為高，此可能係品種不同及產蛋菜鴨具較高之產蛋性能所造成之差異。Okumura and Mori(1979)之試驗發現，給飼雞隻予純化飼糧並只提供各種胺基酸需要量的50％時，以異白胺酸缺乏對雞隻所造成之缺乏症較其它胺基酸嚴重，飼糧異白胺酸缺乏，不僅導致肉雞體重低落，亦造成蛋雞體失重及產蛋停止(Miller et al，1955)。且於支鏈胺基酸中以異白胺酸缺乏對來航雞體失重及產蛋之影響最大(Mori and Okumura，1984)，由此可證；異白胺酸為維持家禽生長、產蛋及體重所不可缺乏之必需胺基酸。
表2. 飼糧異白胺酸含量對產蛋菜鴨產蛋性能之影響
Table 2. The effect of dietary isoleucine levels on the laying performance of Tsaiya duck
| Item | Isoleucine levels，％ | ||||||
| 0.50 | 0.60 | 0.70 | 0.80 | 0.90 | 1.00 | S.E. | |
| Egg production, ％ | 84.37c | 87.08bc | 87.94bc | 91.60ab | 93.06a | 90.59ab | 1.64 |
| Egg weight, g | 62.50 | 62.72 | 62.48 | 62.61 | 61.94 | 61.43 | 0.43 |
| Feed conversion, g Feed / g Egg | 4.33 | 4.27 | 4.25 | 4.01 | 4.13 | 3.99 | 0.23 |
| Body weight change, ％ | -5.98 | -5.16 | -5.47 | -5.52 | -6.09 | -5.99 | 0.94 |
a，b，c Means within the same row with different superscripts differ(P＜0.05).
由表3顯示出：飼糧異白胺酸含量對蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼重與孵化率及受精率均無顯著之影響，陳等(1994)之試驗顯示，飼糧白胺酸含量對蛋殼品質無顯著之影響，而Cravens(1948)研究指出，飼糧白胺酸含量對產蛋雞之受精率與孵化率之影響不顯著，Miller et al，(1955)之試驗則指出，飼糧異白胺酸含量對產蛋雞孵化率之影響雖不顯著，但孵化率隨飼糧異白胺酸含量之提高而上昇之趨勢，此均與本試驗之結果相似。
表3. 飼糧異白胺酸含量對產蛋菜鴨蛋殼品質與受精率及孵化率之影響
Table 3. The effect of dietary isoleucine levels on the egg shell quality, fertility and hatchability of Tsaiya duck
| Item | Isoleucine levels，％ | S.E. | |||||
| 0.50 | 0.60 | 0.70 | 0.80 | 0.90 | 1.00 | ||
| Egg shell strength, kg / cm2 | 3.63 | 3.68 | 3.72 | 3.76 | 3.74 | 3.53 | 0.08 |
| Egg shell thickness, 0.01mm | 40.06 | 39.45 | 39.22 | 39.83 | 40.90 | 40.38 | 0.27 |
| Egg shell weight / Egg weight, % | 9.91 | 9.95 | 9.86 | 9.88 | 10.12 | 10.06 | 0.08 |
| Fertility, % | 96.33 | 96.26 | 97.58 | 98.20 | 96.05 | 97.44 | 1.13 |
| Hatchability, % | 88.59 | 90.89 | 87.71 | 91.02 | 90.43 | 92.40 | 2.21 |
在血漿中支鏈胺基酸濃度方面，各處理組間昀無顯著差異，隨著飼糧異白胺酸含量增加血漿中異白胺酸濃度呈上昇之趨勢，但無顯著之差異(P＞0.05)，在雞隻方面的研究亦顯示，血漿中異白胺酸隨飼糧異白胺酸含量之提高而增加，但對纈胺酸及白胺酸則無一致之影響(D'Mello，1975；Muller and Balloun，1976；Penz et al，1984)。Penz et al，(1984)指出，雞隻血漿中纈胺酸濃度受飼糧中白胺酸含量影響較異白胺酸敏感，陳等(1994)以產蛋菜鴨所做之試驗發現，血漿中纈胺酸濃度隨飼糧白胺酸含量提高而下降，而本試驗則無此現象。
自產蛋雞試驗顯示，飼糧異白胺酸含量對蛋組成與蛋中胺基酸含量的影響不顯著(Miller et al，1955；Huyghebaert et al，1991)，本試驗中各處理組蛋中白胺酸、異白胺酸與纈胺酸含量無顯著差異，蛋中支鏈胺基酸含量以白胺酸最高，與陳等(1994)之白胺酸試驗結果相同。
綜觀上述試驗結果顯示，飼糧異白胺酸含量對蛋重、飼料利用效率、體失重、蛋殼品質、受精率與孵化率及血漿與蛋中支鏈胺基酸濃度並無顯著之影響，飼糧粗蛋白質為17％時，維持良好產蛋所需之飼糧異白胺酸含量為0.80％，實測值為0.75％，占飼糧蛋白質之4.41％。〔畜產研究28(2)〕
表4. 飼糧異白胺酸含量對產蛋菜鴨血漿與蛋中白胺酸、異白胺酸及纈胺酸含量之影響
Table 4. The effect of dietary isoleucine levels on plasma and egg concentration of leucine,
isoleucine and valine of Tsaiya duck
| Item | Isoleucine levels, ％ | ||||||
| 0.50 | 0.60 | 0.70 | 0.80 | 0.90 | 1.00 | S.E. | |
| Plasma Leucine Isoleucine Valine |
───────── n mole／dl ───────── | ||||||
| 14.72 | 16.05 | 14.02 | 14.12 | 17.32 | 16.87 | 1.70 | |
| 8.15 | 8.27 | 8.67 | 8.90 | 10.42 | 9.30 | 1.06 | |
| 16.02 | 19.17 | 15.37 | 16.65 | 21.80 | 17.87 | 2.21 | |
| Egg Leucine Isoleucine Valine |
─────────％───────── | ||||||
| 2.96 | 2.82 | 2.81 | 2.96 | 2.86 | 2.93 | 0.07 | |
| 1.65 | 1.61 | 1.56 | 1.64 | 1.48 | 1.61 | 0.06 | |
| 2.14 | 1.96 | 2.00 | 2.12 | 1.93 | 2.09 | 0.06 | |
飼料營養雜誌(p.63∼68)─陳添福等人、九六年第二期
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