盤固草之營養價值與利用方式

一、前言

        畜牧經營尤其是飼養反芻動物，芻料的供應甚為重要，芻料品質之優劣，間接影響牧場中牛隻的生產，尤以乳牛日糧中牧草佔一半以上，必須對其營養價值有所了解，始能對日糧做合理之平衡給飼，使牛隻獲得最佳營養狀態，以維持牛隻健康，進而達到最有效之經營管理。

        本省地處亞熱帶，所栽植牧草品種均屬熱帶牧草，春夏生長旺盛而秋冬生長遲緩或停滯生長，故造成夏季芻料生產過剩，冬季不足的現象，為調節酪農芻料來源，於牧草盛產時期調製乾草(hay)或青貯草(silage)保存，俾於缺草時利用，一方面可穩定芻料價格與品質，一方面亦可使牛隻獲得長期穩定之芻料供應，不致因芻料變動而引起牛隻健康問題。

二、盤固草之營養價值

        本省位於亞熱帶，栽植面積最廣之牧草品種為盤固草(Digitaria decumbens)及狼尾草(Pennisetum purpureum)，其次為青割玉米等(圖1)。盤固草原產南非，本省引進的有十餘種品系，屬多年生禾本科之熱帶型牧草，莖葡匐性，每節可生根，不產生有效種子，栽培時以無性繁殖，喜高溫多雨環境，對土壤適應性亦廣，尤以A254品系自1974年由美國引進本省後，因莖葉較細而密生，對雜草競爭力強，依本省氣候條件，盤固草主要於4-10月生長，本省北部地區一年可收割2-3次，中、南部每年收割3-4次，每公頃鮮草產量80-150公噸，乾草收穫量15-30公噸，全省栽植面積已逾7000公頃，佔全省牧草栽培面積之66％，為本省栽培最多之牧草品種。

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        盤固草於初春開始生長，一般均於開花後乾物量達最高時始收割，但此時其營養成分顯已下降，纖維含量增多，反之幼小植株粗蛋白質含量雖較高而產草量則嫌不足。牧草之品質隨成熟度(maturity)之增加而降低，盤固草亦是如此，依許多實驗均指出盤固草之粗蛋白質、粗脂肪、灰分及磷、鉀、鎂、銅的含量均隨成熟期之增加而減少，粗纖維的含量則隨成熟期之增加而增加，李等(1991)曾分別以不同成熟度之盤固草作消化測定結果指出，盤固草的營養分消化率與總可消化營養分，均隨成熟度增加而減少，其中以草高(地面至葉領高度)50-70公分者比其他高度者顯著增加，粗纖維大都在32％以下，酸洗纖維在40％以下，木質素在4.0％以下，總可消化養分大都在60％以上(表1)；卜等(1993)實驗亦指出盤固草草高50-70公分收割者，全年可獲較佳乾物產量及品質較優之芻料(表2)，故適當時期採收可以得到最佳之攝取量、產量、成分與營養價值，為維持盤固草良好品質必須於適割時期收穫。

表1. 盤固草A254不同成熟期之化學成分與營養分消化率

年度

草高(cm)

項目

 1986 1987 1988
50 70 96.5 50 71 76.5 105 76.5 91.5 95.5 106
                                ──────────％──────────
粗蛋白質

粗脂肪

粗纖維

酸洗纖維

酸洗木質素

纖維素

消化率

乾物質

粗蛋白質

粗脂肪

粗纖維

酸洗纖維

纖維素

總可消化養分

試管消化率

 15.2

3.66

32.3

37.3

3.22

34.1

　

66.7

63.8

52.9

76.3

66.5

73.6

63.1

63.1

 11.7

2.71

32.0

40.8

3.62

37.2

　

62.2

60.0

50.0

70.2

59.7

68.4

59.4

60.4

 9.5

2.17

35.1

44.0

5.06

38.9

　

59.0

54.6

42.3

67.2

56.2

64.1

56.9

52.7

 10.8

2.96

30.1

37.8

3.96

33.8

　

65.4

61.6

57.2

74.3

63.5

70.7

64.6

59.8

 8.4

2.55

32.1

40.8

4.57

36.2

　

61.7

53.6

50.9

70.6

59.3

64.0

60.0

51.9

 7.2

2.19

31.4

40.3

4.82

35.5

　

58.6

49.5

51.3

64.1

53.4

61.1

58.1

53.7

 5.2

2.12

31.1

39.8

4.77

35.0

　

56.7

33.3

47.4

59.5

49.8

59.2

56.3

50.6

 11.9

3.46

31.2

39.1

3.80

35.3

　

61.7

63.8

55.1

68.3

60.1

68.2

61.2

56.9

 10.0

3.20

33.2

40.0

4.26

35.8

　

61.4

58.4

58.9

67.7

57.4

65.4

60.9

53.4

 11.1

2.59

32.9

41.4

4.65

36.8

　

58.0

57.0

48.5

66.7

56.0

64.5

56.6

50.8

 9.3

2.63

33.5

42.6

4.73

37.8

　

57.0

53.3

36.2

65.7

54.5

62.4

55.5

46.7

表2. 盤固草A254不同割期及年度產草量與營養成分之變化

年度 割草

高度

 割草

次數

 鮮草*

產量

 乾草*

產量

 DM CP ADF NDF IVDMD
cm 次／年 ─噸／公頃／年─ 　────── ％(乾基) ──────
1988 40

60

80

 5

4

3

 54.5b

109.2a

87.9b

 21.3b

25.3a

21.6b

 22.5

23.2

24.6

 8.4

6.5

6.2

 40.3

40.2

40.4

 ─

─

─

 61.8

56.8

56.7
1989 40

60

80

 4

3

3

 64.1b

71.1a

49.5c

 15.4b

18.9a

14.5b

 25.8

28.7

30.1

 7.6

7.7

5.7

 38.7

41.9

42.2

 71.3

71.3

71.1

 ─

─

─
1990 40

60

80

 5

4

3

 102.1a

102.4a

100.7a

 21.7b

23.9a

22.9ab

 22.2

23.9

22.9

 8.0

6.6

6.1

 39.2

39.3

40.4

 70.5

70.3

72.6

 60.7

57.3

55.9

(資料來源：卜，1993)

*直行中英文字相同者表示差異不顯著(P＜0.01).

        北部地區因受長期陰雨及梅雨影響，如未能提早於梅雨來臨前收割製作乾草，則仍應適期收割製作半乾青貯草(haylage)或青貯草(silage)利用，如此全年可連續割草3-5次，以獲取最佳乾物產量及芻料品質，其粗蛋白質維持在6.5％以上。

三、盤固草乾草之製作

        盤固草屬多年生熱帶牧草，其利用方式除供放牧、青刈餵飼外，大部份均以製作乾草為主，以提供本省酪農長期穩定之粗飼料來源。盤固草乾草調製是將青刈直接置於田間日曬風乾，使其含水分降到20％以下，再予收集、打包、貯存，其作業流程如下：

        剪草→翻著→集草→打包→運搬→貯存

        本省目前製作乾草亦以盤固草為主，且已採用全面機械化作業，過去製作小方包乾草(每包約12-15公斤)須用較多人力搬運，近幾年大圓形打包機在國內迅速成長，主要原因為僱不到工人搬運方型之乾草包，及部份酪農(或草農)已朝向擴大規模、採用機械化的經營模式，大部份均已改為大圓柱形打包機打包，每包乾草重達220-300公斤，配合圓形草包抱鋏機作業，作業速度快效率高，較方形草包作業效率提高1.5倍，所打成之圓型草包在搬運、堆積、貯存及給飼均可完全機械化作業，節省人工搬運，目前已成為乾草製作主流，不但可解決國內人工缺乏的困擾，且降低製作成本。惟因受天候限制，往往無法適時收割製作乾草，或因無法完全曬乾而發霉，致使省產盤固草乾草品質不一，較難與進口乾草競爭。

四、盤固草半乾青貯草之製作

        由於本省氣候之影響，往往無法適時收割製作乾草，致使牧草老化品質不佳，故需調製青貯料或半乾青貯料利用，以供應草食家畜良好品質之芻料。青貯料為高水分牧草之貯存方法，即將含水分率約為60-70％左右之芻料在厭氣狀態下醱酵產生乳酸所完熟而成，近年來則盛行利用大圓型打包機將刈後在田間萎凋0.5-1天後水分降至55-65％之盤固草打包，再以膠膜捆紮成半乾青貯草包，或以圓形草包裝袋機灌製成香腸式青貯袋之貯存方式調製盤固草半乾青貯料，其作業流程為：

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        以圓形打包機及膠膜捆包機製作之盤固草半乾青貯料，貯存時間經過一個月後即已醱酵完成，品質中等；貯存3-4個月，品質益佳。貯存4個月之CP仍維持在7.2-9.6％，ADF為40.7-44.0％，NDF則為72.2-75.9％(表3)。一般貯存時間以3-5個月為宜，若能維持膠膜不破損，貯存一年仍可保持半乾青貯料品質，提供牛隻穩定的芻料來源。

表3. 貯存時間對盤固草半乾青貯料粗蛋白質、中洗纖維及酸洗纖維含量之影響

貯存時間 乾物率(DM) 粗蛋白質(CP) 中洗纖維(NDF) 酸洗纖維(ADF)
月             ───────────％───────────
A* 36.4 10.2±0.4 68.3±1.2 39.5±1.6
0.5 ─ 8.3±0.6 74.0±1.0 43.3±0.3
1 29.0±2.4 9.1±0.4 74.3±1.6 44.4±0.9
2 31.9±1.8 8.4±0.1 74.2±1.8 42.5±0.5
3 27.5±2.3 8.6±0.7 73.6±0.6 44.6±0.9
4 29.5±1.7 9.1±0.5 73.1±1.0 43.6±0.4
5 34.4±0.8 8.7±0.8 74.1±0.9 49.9±0.8

        以香腸式青貯袋法製作盤固草半乾青貯料，其作業速率更快，且因其所使用之青貯袋膠膜較厚不易破損，故在醱酵中損失率較膠膜捆包者低，存放時間可長達6-10個月而能保持盤固草品質，以上述方法所調製之盤固草半乾青貯草對泌乳牛之飼養效果經陳等(1994)試驗結果與盤固草乾草飼養價值相似(表4)，前者具有較低的粗蛋白質消化率及較高的粗脂肪及粗織維消化率，然由於半乾青貯草之收割時間較不受天候所影響，全年可在牧草適當之生長高度收割，製成良好品質之芻料，且以膠膜為包裝材料，貯存時無需特別之倉庫存放為其優點。而以香腸式青貯袋方式製作者因青貯袋成本較高，其製作成本每公斤為0.57元，較膠膜捆包每公斤0.42元為高(表5)，且須有較大之空間貯存，不若膠膜捆包之單一草包方便，故目前以膠膜捆包單一草包之製作方式為主。

表4. 盤固乾草與半乾青貯草之營養分消化率及對乳牛產乳性狀之影響

項目 處理
乾草Hay 半乾青貯草Haylage
消化率(％)

乾物質(DM)

粗蛋白質(CP)

粗脂肪(Ether Extract)

粗纖維(CF)

無氮抽出物(NFE)

中洗纖維(NDF)

酸洗纖維(ADF)

總可消化養分(TDN)

產乳量(Kg／d／cow)

牛體日增重(Kg／d)

 　

55.2

37.9

18.8

56.9

53.2

53.1

45.1

45.5

20.9

+0.26

 　

53.5

32.9

38.9**

61.0

52.9

53.1

48.2

48.4

21.1

+0.38

                             (資料來源：陳等，1994)     **差異顯著(P＜0.01).

表5. 不同方式製作盤固草半乾青貯料與乾草之製作成本比較

製作方式

項目

 膠膜捆包

(半乾青貯草)

 香腸式青貯袋

(半乾草青貯草)

 圓型草包

(乾草)
製作成本(NT$／Kg) 0.42 0.57 0.25
製作效率

　

 作業速度快

6-10分／草包

 作業速度快

25-30分／20-22草包

 作業速度快

6-8分／草包
貯存場所 較不受限制 長25m之水泥空地 乾草房或遮雨棚
使用農機 曳引機、剪草機、集草機、打包機、抱鋏機、膠膜捆包機 曳引機、剪草機、集草機、打包機、抱鋏機、圓形草包裝袋機 曳引機、剪草機、翻集草機、打包機、抱鋏機
貯存三個月後發霉損失率(％) 5-10 1-5 0-1
最適存放時間 3-5月，視膠膜有無破損 6-10月，青貯袋較厚較不易破損 6-12月，視貯存場所通風及防雨設施良否

(資料來源：卜，1995)

五、盤固草之利用方式

        盤固草可供放牧、青刈、青貯和調製乾草，由於國內酪農經營均採圈養方式，故盤固草地甚少放牧；青刈餵飼雖可供應畜群新鮮芻料，但往往受限於心力、天候及牛隻採食量之影響，無法掌握芻料品質，故多於盤固草生長旺盛時期調製成乾草或青貯草利用。目前本省調製乾草均以大圓柱型草包方式製作，餵飼時須將草包鬆散後置放飼料槽，較費人工，目前大都直接將草包置於圓形草架上任牛隻採食，既省時又省力，亦有經圓形草包切草機切短後置入飼料槽餵飼，或切短後配合TMR給飼者。

        經調製完成之青貯料可直接取料餵飼，或由TMR混合車混合後餵料，若以膠膜捆包調製之盤固草青貯圓包餵飼，則可直接將青貯圓包置於大型草架上任牛隻採食，近年來完全混合日糧(TMR)顯示良好之餵飼效果，而TMR餵飼時以青貯料混合效果也較乾草為佳，因此近年來青貯料之製作逐漸被酪農所接受。盤固草以膠膜捆包之半乾青貯料若欲配合TMR混合車給飼，則須先經圓形草包切草機細斷型7-9公分左右後混合粗料給飼，或採用大型混合車先將草包切短後加入精料混合給飼，此亦為盤固草合理之利用方式。

六、結語

        盤固草為養牛的主要牧草品種之一，栽培面積甚廣，可供放牧、青刈、青貯與調製乾草，通常多以製作乾草為主，因受天候限制，一年僅收割2-3次，因此品質不佳，難與進口乾草競爭(表6)，故為使盤固草不致太過老化始收割而影響品質，必須於過割期時收割，除了調製乾草外，亦可調製成青貯草(silage)或半乾青貯草(haylage)加以利用，始能維持芻料良好品質，提供長期而穩定之芻料來源。

        芻料約佔牛乳生產成本的20％，若能利用稻田轉作與休耕地大面積契作牧草，另一方面從牧草生產調製技術加以改進，以提高芻料品質，將有助於降低芻料成本，提高酪農經營效益；且為了充分利用土地資源發展本土性草食畜牧業，對於省產牧草之利用，尤其是栽培面積最廣之盤固草，政府應建立完整之契約產銷體系，以穩定酪農芻料來源，逐步達到提高品質降低生產成本之目標，迎接加入GATT之後的挑戰。(八十五年飼料新知研討會)

表6. 省產盤固乾草與進口乾草營養成分之比較

示範戶 芻料名稱 H2O CP ADF Ca P 採樣日期

(年．月．日)

 芻料來源

(或產地)

 單價

(NT$／kg)
-------------------％-------------------
A 盤固乾草

梯牧草

苜蓿塊

 14.8

15.1

16.8

 4.7

8.4

20.4

 40.5

48.2

37.0

 0.27

0.23

1.46

 0.17

0.12

0.28

 83.02.23

〞

〞

 雲林

進口

進口

 　

6.0

5.5
B 盤固乾草

百慕達草

苜蓿塊

 18.6

15.1

16.0

 3.5

6.6

22.4

 ─

─

36.9

 0.22

0.29

1.37

 0.15

0.12

0.32

 83.01.05

〞

〞

 中壢

進口

進口

 4.5

5.3

5.3
C 盤固乾草

苜蓿乾草

盤固乾草

 20.3

16.1

16.3

 5.2

23.7

8.9

 ─

─

43.3

 0.38

1.78

0.37

 0.29

0.21

0.12

 83.01.05

〞

83.03.02

 新竹

進口

台中

 4.5

7.4

4.3
D 百慕達草

花生藤

苜蓿塊

 11.6

20.4

14.8

 5.9

18.9

18.7

 33.6

35.6

39.0

 0.25

1.61

1.55

 0.11

0.13

0.32

 〞

〞

〞

 進口

雲林

進口

 5.3

3.9

8.0
E 盤固乾草

百慕達草

 19.7

17.4

 9.0

5.9

 41.1

34.7

 0.16

0.18

 0.14

0.07

 83.03.02

〞

 桃園

進口

 4.5

5.6

(資料來源：樣品取自示範酪農戶，1994)

飼料營養雜誌(p.94∼105)─卜瑞雄、九六年第二期

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