應用大豆殼於生長及肥育豬(上)
飼糧中添加6％大豆殼有利於豬隻之隻日
增重，是有一些理論可能解釋的。
大豆殼一般指大豆加工之副產物。生產黃豆碎粒或黃豆粉(soy flour)，或生產脫殼大豆粕之副產物。通常含高纖維32-35％，及11~13％粗蛋白質，Smith(1977)敘述現代化溶劑法加工黃豆過程如下：
黃豆首先通過一連串的輪溝狀滾筒碾碎為6至8片，藉吸取去除豆殼，再經由震動網回收被吸取之微粒。脫殼碎豆粒再經加熱、擠壓及抽油過程，而製成含48.5至49％粗蛋白質之脫殼大豆粕。豆殼部位可經由烘焙、碾碎後再混合入大豆粕而生產44％粗蛋白質之大豆粕，或大豆殼出售。
含高纖維產品如大豆殼，一般不易為非反芻動物所消化，但易為反芻動物消化。大豆殼顯然為反芻動物良好之消化利用(Bantley等，1958；Hintz等，1965；Wagner等，1965；以及MacGegor等，1976)，但大豆殼用於豬隻之消化率及飼養價值之有關資訊欠缺。
如大豆殼不易為非反芻動物，如豬隻所利用時，理應以脫殼大豆粕，而不是以含44％粗蛋白質之大豆粕(含大豆殼)來餵豬，而把大豆殼餵反芻動物。因此進行幾個試驗，來評估大豆殼用於生長及肥育豬飼糧，及測定大豆殼養豬對其所含各種營養分之消化率。
飼養試驗
以240頭雜交肉豬進行三個試驗。大豆殼添加量分別為：試驗一：0，2，4，及8％(60頭平均35.4磅重肉豬)；試驗二：0，3，6，及12％(80頭平均初重40.5磅肉豬)；試驗三：0，6，12，及24％(100頭平均初重66.4磅肉豬)。以玉米、脫殼大豆粕為主，再以礦物質、維生素及抗生素強化之16％粗蛋白質飼糧，做為試驗一、試驗二、及試驗三前期之基礎飼糧(表一)。而試驗三後期飼糧，則以調整玉米及脫殼大豆粕之比例，使其所含之粗蛋白質降為14％。所有飼糧為等蛋白，其總能也一致，但添加大豆殼飼糧之代謝能計算值稍微低些。大豆殼之營養性狀列於表二。豆殼之粗蛋白質較諸Van Soest(1973)及MacGregor等(1976)所報告值略低，分別為12.6，13及13.7％。而粗纖維及木質素較高，而細胞壁含量則略低於Van Soest (1973)及MacGregor等(1976)值，分別為粗纖維43，40，及35％，木質素3.0，1.0，及1.3％，細胞壁62，67，及65％。本報告之酸洗纖維值和Van Soest(1973)之報告值一致。但較MacGregor等(1976)之報告值略低，分別為46，46，及48％。豬舍為部份網狀地板及環境控制之建築物。飼料採任飼，係由自動飼槽供應，水由乳頭狀自動供水器供給。
表一、大豆殼飼養試驗之飼糧配方
| 飼糧 | ||||||||
| 大豆殼％原料國際代號 | 0 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 | 12 | 24 |
| 數目 | ％ | ％ | ％ | ％ | ％ | ％ | ％ | ％ |
| 玉米粉4-02-931 大豆粕5-04-612 大豆殼 維生素─硒預拌劑 豬用微量礦物鹽 去氟磷酸鹽6-01-780 石灰石粉5-02-632 抗生素 代謝能，kcal／磅 |
78.75 18.85 0 0.30 0.40 0.95 0.70 0.05 1453 |
76.90 18.70 2.00 0.30 0.40 0.95 0.70 0.05 1440 |
75.97 18.63 3.00 0.30 0.40 0.95 0.70 0.05 1433 |
75.05 18.55 4.00 0.30 0.40 0.95 0.70 0.05 1427 |
73.17 18.48 6.00 0.30 0.40 1.00 0.55 0.05 1414 |
71.48 18.24 8.00 0.30 0.40 1.00 0.55 0.05 1403 |
67.95 17.70 12.00 0.30 0.40 1.05 0.45 0.05 1377 |
57.77 16.13 24.00 0.30 0.40 1.15 0.20 0.05 1303 |
表二、大豆殼之能量，一般成分Van Soest及礦物組成
| 項目 | 大豆殼 |
| 乾物，％ 總能，kcal／磅 一般分析，％ 粗蛋白質 灰分 粗纖維 乙醚抽出物 無氮抽出物 Van Soest，％ 細胞壁 細胞內容物 酸洗纖維 纖維素 半纖維素 木質素 礦物質 鈣，％ 磷，％ 鎂，％ 銅，％ 鐵，ppm 鋅，ppm |
82.2±0.66 1807±14
12.6±0.7 4.7±0.3 43.4±1.1 2.3±0.4 29.3±1.5
62.0±0.2 38.0±0.1 45.6±1.5 42.2±0.5 16.4±1.5 3.0±1.1
0.55±0.33 0.15±0.01 0.23±0.02 8.4±0.8 610±103 68.5±3.4 |
平均隻日增重、平均每日飼料採食量、飼料換肉率、代謝能攝取量、以及代謝能換肉率等之資料分別表示於圖一至圖五。在試驗一及試驗二、以級進量添加大豆殼至12％之飼糧飼養生長豬。在隻日增重、平均每日飼料採食量及飼料換肉率等，並無顯著的差異。但豬隻餵飼最高量大豆殼，具最高之單位增重飼料比，雖然代謝能換肉率各添加水準呈極相似之結果。
試驗三，平均隻日增重，以餵飼含24％大豆殼飼糧之豬隻最低(P＜0.05)，而以含6％大豆殼者最高。飼糧含大豆殼量對每日增重呈二次曲線之影響，當大豆殼含量在7.4％之飼糧，可達到最高的預估生長速率。但因資料之數量尚有限，在解釋這種結果要謹慎。試驗三之平均每日飼料採食量，所有大豆殼加水準均相似。但增加添加水準，則採食量呈線性增加。在大豆殼添加12及24％飼糧，單位增重所需之飼料量顯著的較高(P＜0.01)。大豆殼添加量和單位增重所需之飼料用量比呈顯著的二次曲線影響(P＜0.01)。單位增重所需代謝能則以含6％大豆殼飼糧較佳。雖然大豆殼含0，6及12％飼糧間的差異甚小。單位增重所需之代謝能，以含24％大豆殼飼糧所飼者最高。
在消化試驗之肥育閹公豬，其平均隻日增重、飼料採食量及飼料換肉率均佳。且在三個大豆殼添加水準，0，15，及30％飼糧間並無差異(表三)。
表三、肥育閹公豬之消化試驗
| 項目 | 大豆殼，％ | ||||
| 0 | 15 | 30 | 標準機差 | 顯著水準 | |
| 豬隻頭數 平均初重，磅 平均末重，磅 飼料採食量，磅／天 平均每日增重，磅／天 飼料換肉率 排糞量(乾)，磅／天 糞便乾物百分比， 尿量，克／天 |
12 122 142 4.98 1.54 3.09 0.84 34.3 4.8 |
12 121 141 4.99 1.58 0.17 1.09 33.0 3.8 |
12 123 142 4.89 1.50 3.05 1.29 31.5 3.1 |
4.6 1.7 ─ 0.09 0.27 0.33 0.8 0.23 |
無顯著 無顯著 無顯著 無顯著 無顯著 ***極顯著 **極顯著 ***極顯著 |
(待續)
飼料營養雜誌(p.62~68)─美國黃豆協會、九六年第三期