應用大豆殼於生長及肥育豬(下)

消化試驗

        以平均初重102磅之十二頭肥育閹公豬，以3×3拉丁方格消化試驗，來測定大豆殼飼糧飼豬時，其所含各種營養分之消化率。飼糧係以大豆殼0，15，及30％的水準取代基礎日糧；其含玉米62.9％，大豆粕10.0％，燕麥20.0％，脫水苜蓿粉5.0％，去氟磷酸鹽1.0％，石灰石粉0.5％，豬用微量礦物鹽0.4％，及維生素─硒預拌劑0.2％。基礎飼糧組成成份之分析值：總能1816Kcal／磅，粗蛋白質14.5％，灰分4.6％，粗纖維5.8％，乙醚抽出物2.9％，無氮抽出物62.8％，細胞內容物79.8％，細胞壁20.2％，酸洗纖維6.9％，纖維素5.0％，半纖維素13.3％及木質素1.9％。豬隻先行六日適應籠式飼養後，給飼試驗飼糧五天使豬適應。在接下去五天之收集期內收集豬糞及尿。閹公豬每日飼養兩次，飼養量以一小時內能吃完之混合糊狀飼糧量。各種試驗飼糧維持相同之給飼量。

        大豆殼之消化係數根據Crampton及Harris(1969)之計差法(By different method)計算之。各種營養分之計算依據由大豆殼內所含該營養分百分比計算之。

        如前所述，各大豆殼水準之飼糧所飼豬隻之生產性狀具佳，且飼糧間亦無差異(表3)。當大豆殼取代基礎飼糧之量增加時，豬糞量呈線性增加。糞內乾物量及尿液容量呈線性下降。

        以乾物基而言，當比較豬隻餵飼含大豆殼飼糧及基礎飼糧豬隻所排糞便時，能量、灰分、乙醚抽出物、無氮抽出物、細胞內容物、及木質素之濃度較低。而粗纖維、細胞壁、酸性纖維、纖維素濃度較高。糞內所含濃度之增加，係由於所飼大豆殼內含更高的該項成份。此外除細胞壁外，所有之該成份具較高之消化率所致。

        下列之一般成分，能量及Van Soest組成，均因大豆殼取代基礎飼糧而使消化率下降(表4)；此包括乾物、消化能、代謝能、粗蛋白質、灰分、粗脂肪、無氮抽出物及細胞內容物。而酸洗纖維、纖維素、及木質素之消化係數，則因大豆殼取代基礎飼糧而增加。當大豆殼取代時，粗纖維及半纖維素之消化有增加的趨勢。而細胞壁及半纖維素之消化則未受影響。氮滯溜以攝取量百分比表示則無差異，而氮滯溜以吸收氮量百分比表示時則增加。

表4. 大豆殼飼糧餵豬其對各種營養之消化率

        大豆殼內所含各種組成之預測消化率，係由各該組成在大豆殼內之百分比，以計差法計算所得之值(％)：乾物，49.7；能量，47.5；粗蛋白質，32.0；乙醚抽出物，73.0；細胞內容物，50.1；粗纖維，44.2；細胞壁，54.2；酸洗纖維，48.8；纖維素，47.6；半纖維素，60.8；木質素，65.9。

討論

        豬能耐受飼糧纖維含量的範圍很大。只要供應允足之能量密度，除非因容積或飼糧之適口性所限。豬隻攝食至能夠滿足能量需要為止。本研究之結果大致符合這些觀察。但也証實在最高大豆殼含量飼糧飼養之豬隻，雖然採食量持續的增加，也無法與其他豬隻維持同樣的生長速率。

        跟本研究結果一致的Baird等(1975)報告，稱以低和高纖維(4及8％)飼糧飼養生長及肥育豬，雖於高纖維飼糧組之採食量稍多些，但代謝能攝取量則相同。

        本研究結果建議，當大豆殼添加約6％於飼糧中能改善隻日增重(由二次曲線預估方程式得7.4％)，但較高的添加量則抑制增重。在隻日增重方面之表現主要可能因飼料及淨能採食之增加。因在低大豆殼添加量，僅稍微改變飼料換肉率及代謝能換肉率。在最高水準之大豆殼添加量則降低隻日增重。雖飼料採食量持續增加，且代謝能攝食量維持一致，飼料換肉率增加而代謝能換肉率維持不變，此意謂著飼糧中添加約6％水準之大豆殼，具有正面的影響。此結果不容易加於解釋，因在消化試驗所得之乾物、能量、及粗蛋白質消化率均下降。

        在下列的論點上或許會找到可能之解釋。一說認為某些種類的纖維，具有將消化道內產生有毒物質的去毒功能，否則這些東西須經由肝臟代謝，因此對家畜有正面的效益，因而能全盤改善效率。另一說法指出有些纖維具有某些消化道細菌生長所需之基質，可供其消耗，因而節約了更多可消化醣類供家畜使用。第三種可能是某些種類之纖維較其他種類容易被消化，因而可能提供一些能量。後者無法引用，因試驗結果之能量消化係數和此論點不一致之故。

        大豆殼所含纖維組成(粗纖維、酸洗纖維、纖維素、及木質素)一般較基礎飼糧所含者，易被消化。Horszczaruk(1962a)報告稱各種不同種類之纖維具有不同的分解速率(消化率)。MacGregor等(1976)以乳牛精料中玉米之50％為大豆殼取代時，精料混合物所含纖維組成之消化率獲改善不被取代及取代之飼糧消化率；酸洗纖維分別為48.3及62.4％；纖維素分別為57.9及70.2％。Horszczaruk(1962b)發現纖維素粉之粗纖維具最高的分解速率，接著是加工處理過的苜蓿粉，未加工處理之苜蓿分解速率最差。他的結論是商用纖維素，雖然消化率高，但飼養價值低(Horszczaruk, 1962a)。根據他的研究及所審視之其他文獻，Horszczaruk(1962b)認為各種纖維種類所得之不同結果，與這些纖維之木質素含量及其所含有在成團塊時能形成外包膜之物質有關。粗纖維組成之消化，大部份在大腸進行(Horszczaruk, 1962a)。

        大豆殼蛋白質品質之資料，無文獻可查。唯依據報告大豆殼含有12.5％粗蛋白質以及0.8％離胺酸。因其離胺酸佔蛋白質之百分比，應跟大豆粕相同(飼料原料成分分析表─1977，國際礦物及化學品有限公司)，因此可以假設大豆殼之品質與大豆相同。當增加纖維含量會降低氮之表面消化率。Cunningham等(1962)以纖維素為纖維來源，發現飼糧所含粗纖維每提高1％，約降低1.1％之粗纖維消化率。而Baird等(1974)以柑橘渣為纖維來源，發現每增加1％粗纖維時，粗蛋白質之消化率降低1.6％。本試驗結果則為每增加1％粗纖維，使飼糧粗蛋白質消化率降低約1％。當飼糧含粗纖維增加時，Whiting及Bezeau(1957a)提及會增加代謝糞氮量(Metabolie Fecal Nitrogen)。Likuski等(1961)以老鼠及豬試驗發現，當氮滯溜量以粗蛋白或消化蛋白之百分比表示時，在高纖維低能量飼糧比低纖維高能量飼糧來得低。本試驗則發現當大豆殼含量增加時，氮滯溜量以總含氮量百分比表示時，傾向於降低，而以消化氮量百分比表示時則增加。其真生物價未受飼糧纖維水準所影響。但其對蛋白質之真消化率之降低雖小但顯著(Whiting及Bezeau, 1957a)。Whiting及Bezeau(1957b)發現纖維之種類及數量影響代謝糞氮之排泄，無論是以乾物採食量或以排糞乾物量來表示。

摘要

        大豆殼經分析得(％)：粗蛋白質，12.6；粗纖維43.4；乙醚抽出物，2.3；灰分，4.7；無氮抽出物，29.3；細胞壁，61.9；半纖維素，16.3；酸洗纖維，45.7；纖維素，42.4；木質素，3.0；及總能1808kcal／磅。所有飼糧為相同蛋白質，且任飼。試驗均以16％蛋白質飼養到52公斤，再以14％飼養之。每日飼料採食量隨飼糧含大豆殼比例之增加呈線性增加。平均隻日增重以含6％大豆殼飼糧達最高。但自對照至12％大豆殼添加之飼糧間並無差異；但當大豆殼含量達24％飼糧，則會抑制隻日增重。飼料換肉率在飼糧含大豆殼量到8％為止還相同，但在含12％及24％飼糧間，則呈線性增加。代謝能換肉率在飼糧含大豆殼量達12％為止尚相同，但在含24％大豆殼飼糧則較高。

        當大豆殼取代基礎飼糧時，降低乾物、能量、粗蛋白質、乙醚抽出物、細胞內容物及灰分之消化係數。而酸洗纖維、纖維素、及木質素之消化係數則增加。當大豆殼取代時，粗纖維及半纖維素之消化傾向於提高，而細胞壁及半纖維素之消化則未受影響。大豆殼之預估消化率，依大豆殼內所含該營養分之百分比以計差法計算結果(％)：乾物，49.7；能量47.5；粗蛋白質，32.0；乙醚抽出物，20.4；灰分，31.1；無氮抽出物，73.0；細胞內容物，50.1；粗纖維，44.2；細胞壁，54.2；酸洗纖維，48.8；纖維素，47.6；半纖維素，60.8；木質素，65.9％

飼料營養雜誌(p.78∼83)─美國黃豆協會、九六年第四期