飼料粉碎機型式及顆粒均勻度對肥育豬生長性能、養分消化率、及胃粘膜形態的影響(上)

降低穀類粗細度對於保育豬、肥育豬、甚至哺乳母豬均有正面的效益(Ohh et al., 1983；Healy et al., 1994；Ivan et al., 1974；Owsley et al., 1981；Giesemann et al., 1990；Wondra et al., 1995)。大多數研究人員皆認為：減少穀類的粗細度至600μm以下，將顯然改善養分消化率及生長性能。但這些試驗設計著重於平均粗細度的影響，而非粗細度的變異。進而言之，若顆粒均勻度影響營養分消化率及生長性能，則穀類粉碎機的型式，就顯得相當重要。因為某些粉碎機如壓碎機(roller mills)產生的顆粒，較鎚碎機(hammer mills)更為均勻(Lawrence, 1970；Wu amnd Fuller, 1974)。本試驗的目的在探討顆粒均勻度及壓碎機或鎚碎機對肥育豬生長性能、胃粘膜形態、營養分表面消化率、及氮及乾物質排泄量的影響。

(一)試驗一：試驗採用120頭(York-shire×Duroc×Hampshire×Chester white)四輪迴雜交肉豬，開始平均體重為47.8kg。豬隻按體重、性別、及系譜分配入三飼料處理組中。豬隻關在面積為1.8×4.9m²之豬欄中，其中50％為水泥地面，50％為水泥條板。每欄有4頭閹公豬及4頭肉女豬，共計有15欄，即每處理有5欄。飼料以二孔式自動飼槽供餵，飲水以飲水乳頭供應，飼料及飲水任食。

玉米粉碎成平均粗細度為850μm，但依飼料處理之不同，分成三種顆粒均勻變異度，即平均值標準偏差之對數，依次為2.0、2.3及2.7。2.0組是由壓碎機產生；2.3組是由碎機產生；2.7組是由40％粗粒(壓碎機)及60％細粒(鎚碎機)混合而成。本試驗中玉米的近似分析值依次為水分，10.8％；粗蛋白質，8.7％；粗脂肪，3％；灰分，1.2％；粗纖維2.2％；無氮抽出物，74.1％。為了要取得代表性的樣品，每次採取4個玉米及飼料樣品，各約100g，共計16次。各處理組之64個樣品，各取15g，經完全混合後，取100g測定粗細度、顆粒均勻變異度、及表面積；玉米粒亦同(ASAE，1983)。飼料經混合後，裝入23kg容量之紙袋中，供餵豬隻。基礎飼糧組成列於表一。飼料營養組成離胺酸0.65％；鈣0.65％；磷0.55％；可消化能3.44Mcal／kg，皆合乎或高於NRC(1988)之營養推薦量。

飼料原料(風乾基)

％

黃玉米

大豆粕(48％粗蛋白質)

磷酸氫鈣

石灰石粉

食鹽

維生素預混料b

礦物質預混料c

硒預混料b

抗生素e

合計

82.73

14.37

1.08

1.02

0.30

0.25

0.10

0.05

0.10

100.00

a：飼料中含有離胺酸0.65％，鈣0.65％，磷0.55％，及可消化能3.44Mcal／kg。

b：每kg飼料中供應Vit.A 5.513IU，Vit.D₃ 551IU，Vie.E 221IU，Vie.K 2.2mg，Vit.B₂ 5.5mg，泛酸 13.8mg，菸鹼酸 30.3mg，膽鹼551mg，及Vit.B₁₂ 0.03mg。

c：每kg飼料中供應Mn 100mg，Fe 100mg，Zn 100mg，Ca 40mg，Cu 10mg，I 3.0mg，Co 1.0mg。

d：每kg飼料中供應Se 0.30mg。

e：每kg飼料中供應110mg氯四環黴素。

試驗期間秤量豬隻及飼料重量，以測定隻日增重、飼料攝食量、及飼料效率。試驗進行至第七週後，供餵一批含有0.2％Cr₂O₃之飼料，做為測定消化率的指示劑。在飼養第57天時，以超音波背脂測定儀測定最後肋骨背脂厚度，所有閹公豬在屠宰場屠宰之。計選取15個內臟，取下胃臟，並從直腸中採取50~100g糞便樣品。胃粘膜依角質化及胃潰瘍嚴重程度評分(Muggenburg et al., 1964)。胃潰瘍評分為1＝正常，2＝侵蝕，3＝潰瘍，4＝嚴重潰瘍；角質化評分為1＝正常，2＝輕度角質化，3＝中度角質化，4＝嚴重角質化。糞便樣品採用冷凍乾燥。飼料及糞便中Cr的濃度、乾物質、氮、及總熱能(AOAC，1990)，均被測定，以計算乾物質、氮、及總能的表面消化率(Maynard et al., 1979)。

試驗資料在逢機完全區集設計下，以SAS(1985)套裝軟體之GLM程序分析之。數學模式中，以體重為區集，顆粒均勻變異度為處理，以欄別集一試驗單位。胃粘膜形態評分資料以開平方根轉換(Steel；and Torrie，1980)後分析之。並以迴歸分析測定觀測值對顆粒均勻的直線或二次曲線反應。

(二)試驗二：試驗採用128頭四品種(Yorkshire×Duroc×Hampshire×Chester White)雜交肉豬，開始體重平均為55.3kg，以測定粉碎機型式(壓碎機VS鎚碎機)和飼料粗細度(800 VS 400μm)對肥育豬生長性能、及養分利用的影響。試驗豬按體重、性別、及系譜分配入飼料處理組之中。房舍及飼養管理如試驗一所述，但本試驗中共採用16個豬欄，每欄有5頭閹公豬及3頭肉女豬。玉米的近似分析值為水分11％；粗蛋白質8.8％；粗脂肪2.7％；灰分1.4％；粗纖維2％，無氮抽出物74.1％。玉米及飼料之粗細度、顆粒均勻變異度、及表面積之測定，亦如試驗一所述。壓碎機及鎚碎機馬力的負載維持在70％，以致於能測定其生產效率及用電量。生產效率以每小時粉碎及用電量。生產效率以每小時粉碎玉米的噸數來表示；而用電量以安培／瓦特表示，粉碎功率則以每產生一噸之粉碎玉米所需之仟瓦小時表示。基礎飼料配方如表一，所有飼料以粉狀飼料供餵豬隻。

豬隻及飼料在試驗期中秤重，以測定隻日增重、飼料攝食量、及飼料效率。在試驗開始後第六週，豬隻供餵一批含有0.2％Cr₂O₃之飼料，以測定營養分消化率。經五天適應期後，每欄以糞袋收集2頭閹公豬及2頭肉女豬之糞便樣品。糞便經冷凍乾燥後，同欄糞便樣品取等量混合之。糞便及飼料樣品測定其Cr濃度、乾物質、氮、及總能(AOAC，1990)，以計算乾物質、氮、及總能之表面消化率。

當豬隻體重達到113kg時，結束飼養試驗。試驗資料以2×2複因子設計，用SAS(1985)套裝軟體之GLM程序分析之。數學模式中以體重為區集，欄別為試驗單位。

(三)試驗三：試驗採用128頭四品種雜交肉豬，開始體重平均為67.3kg，以測定粉碎機型式及飼料形狀對豬隻生長性能、胃粘膜形態、及營養利用率的影響。試驗豬按體重、性別、及系譜分配之飼料處理組中。房舍及管理如試驗二所述，但每欄有4頭閹公豬及4頭肉女豬。玉米以壓碎機及鎚碎機粉碎成450μm大小之粒狀，如試驗一所述。玉米的近似分析值為水分11.5％；粗蛋白質8.3％；粗脂肪3.4％；灰分1.3％；粗纖維1.8％，無氮抽出物73.7％。飼料以粉狀及粒狀的形狀供餵。玉米及飼料之粗細度、顆粒均勻變異度、及表面積之測定，亦如試驗一及二中所述。其餘如試驗二所述。

(一)試驗一：為了避免不同粗細度之混雜效應，各處理組粉碎玉米之平均粗細度，相當接近850μm，如表二所示。粉碎玉米之表面積隨著顆粒均勻變異度的減少(從2.7至2.0)，而自86.8降至69.9cm²／g。當粗細度減少時，表面積則大幅增加，顆粒均勻變異度為2.7組之玉米，有45％能通過595μm篩網；而2.3及2.0組，則分別能通過35及24％。完全飼料之粗細度、顆粒均勻變異度、及表面積之數值，與粉碎玉米略有不同，此乃因飼料中其他原料成分之影響所致。但飼料粗細度在處理組間最大之差為24μm，而玉米者為18μm；而其顆粒均勻變異度由大而小依次為2.5，2.3及2.0；至於各組飼料之表面積，如玉米粒之變化趨勢。

項目

顆粒均勻變異度

2.7

2.3

2.0

粉碎玉米

粗細度，μm

表面積，cm²／g

868

86.8

862

74.0

840

69.9

每100g樣品滯留於篩網中之g數a篩網網目，μm

6,730

4,760

3,360

2,380

1,680

1,190

841

595

420

297

210

149

105

底盤

0.6

7.2

19.7

8.3

3.8

6.1

9.3

15.1

13.4

13.5

0.9

1.0

0.7

0.3

0.1

0.2

3.0

8.7

11.4

15.2

15.3

11.2

13.0

11.5

8.1

0.7

0.9

0.5

0.2

0.1

0.2

1.9

7.9

25.4

28.6

11.5

9.5

5.2

4.9

1.1

1.7

1.2

0.6

0.2

飼料

粗細度，μm

顆粒均勻變異度

表面積，cm²／g

801

2.5

87.4

817

2.3

78.3

793

2.0

73.7

a：樣品震溫10 mim。

飼料顆粒均勻變異度對肥育豬之隻日增重、飼料攝食量、飼料利用效率、及背脂厚度無顯著之影響(P＞0.11)如表三所示。試驗豬的平均隻日增重為834g／日，飼料攝食量為2,952g／日，每kg飼料之增重為283g。豬隻達到94.5kg時，其最後肋骨背脂厚度為28.0mm。有些報告指出飼料粗細度會影響肥育潰瘍的發生率(Flatlandsmo and Slagsvold, 1971；Hedde et al., 1985；Wondra et al., 1995 a.b.)，亦有些報告認為粗細度較小的飼料，使得胃內容物較稀，同時胃蛋白𠕇活性亦較高(Reimann et al., 1968；Maxwell et al., 1970, 1972)。本試驗資料指出，當玉米顆粒均勻變異度增加時，較小的顆粒亦隨之增多。因而飼料之顆粒均勻變異度較高時，弭患胃潰瘍的機率應較大，即使飼料間的粗細度相同，亦應有如是之結果。本試驗結果指出，在三個飼顆粒顆粒均勻變異度處理間，胃潰瘍的發生率無顯著的差異(P＞0.30)；在50個胃中僅有二個胃有胃潰瘍。但胃粘膜角質化的發生率，則隨飼料顆粒均勻變異度的增加而有提高的趨勢(P＜0.08)。而胃粘膜角質化代表胃潰瘍發生的前兆(Muggenburg et al., 1964)。

乾物質、氮、及總能的攝食量在三飼料處理間的差異如飼料攝食量之變化，惟氮攝食量在2.0組有較高的趨勢(P＜0.10)。降低顆粒均勻變異度時，乾物質、氮及總能的表面消化率亦隨之呈直線或曲線的改善(如表三)，其最大幅度分別達到4、8及4％。飼料顆粒均勻變異度降低的關鍵是，穀類以壓碎機粉碎，或是通過較小篩網的鎚碎機。這亦應是改善飼料中營養分表面消化率的主因。可消化乾物質、氮、及總能之攝食量，隨著飼料顆粒均勻變異度的減少而提高(P＜0.05)。而糞便中乾物質、及氮的排泄量，則隨著飼料顆粒均勻變異度的減小而降低，其最大幅度分別為10及17％。在密集飼養家畜地區，過多的營養分從糞便中排出，是環保上的一大問題。在歐洲某些國家，因氮及磷排泄的問題，已開始限制家畜的飼養(Aumuller，1991)。因此，穀類加工技術使得營養分的排出量減少，將對養豬事業有所貢獻。(美國黃豆協會資料提供)(待續)