蛋用雞在高密度飼育下
粒狀飼料之效果
前言
對食品之品質或安全性，消費者極度關心之現今，破蛋等之規格外蛋之市場性極低，破蛋之發生為經營上重要之問題。
但，產蛋雞之飼養規模在擴大，高密度之群飼養育在增加，集蛋也走向機械化。伴隨這點，比起先前之手工集蛋，破蛋等之發生變多。此原因之一是，傷害雞群之齊一化。儘管含有高潛在能力，給與高單位生產所要之飼料，由於群飼引起之緊迫，挑剔食餌等，使不能充分發揮個體之潛在性生產能力。
因此，即使在高密度，若自提高攝取營養量之齊一性，能否抑制產蛋性降低或抑制破蛋發生之觀點，以營養，嗜好均一之粒狀飼料，給與生產性或蛋殼質降低之產蛋後期，調查飼育密度或飼料型態(與粉料之比較)之組合，對產蛋性、蛋殼質等之影響。
一、材料及方法
表1示出試驗區分。在供試飼料，為比較蛋用之市售取得飼料(CP 17.0％以上，ME2.850 kcal／kg以上之粉料)，與同一飼料經加二成3.4 m／w Q粒料(沒有添加黏結劑)之二種。
表1. 試驗區分
| 區分 | 每一雞籠之隻數 | 飼料型態 | 隻數 | 每隻之飼育密度 |
| 1 2 3 4 5 6 |
3隻 4隻 5隻 3隻 4隻 5隻 |
粉狀 粉狀 粉狀 粒狀 粒狀 粒狀 |
30×2反覆 32×2反覆 30×2反覆 30×2反覆 32×2反覆 30×2反覆 |
589.5 cm2 442.1 cm2 353.7 cm2 589.5 cm2 442.1 cm2 353.7 cm2 |
| *使用寬45cm，深39.3cm之雞籠 | ||||
利用白色來亨系之市售商業性雞368隻，作供試雞，設一試驗區為30隻(部份32隻)，以3隻、4隻、5隻之三種水準飼養密度，收容於籠飼群飼(寬度45cm×深度39.3cm)，個別給與上述之兩種飼料，兩反覆，使用開放雞舍。
調查期間為361~570日齡(3／28~10／23)之夏季，210日，調查生存率、體重之增加、產蛋成績、飼料之利用性、蛋殼質及破蛋等之發生狀況。
二、結果
1. 生存率、體重之增加
表2、表3示出生存率及體重之增加。在飼料密度、飼料型態之任一處理間，生存率也不見顯著差。
表2. 生存率、體重之增加
| 要因 | 生存率 | 體重 | ||
| 360日齡 | 450日齡 | 570日齡 | ||
| 飼育密度 3隻 4隻 5隻 |
％ 95.9 96.1 95.0 |
kg 1.833 1.821 1.830 |
kg 1.950 1.955 1.943 |
kg 1.970 1.978 1.938 |
| 飼料型態 粉狀 粒狀 |
96.7 94.6 |
1.825 1.831 |
1.956 1.942 |
2.023A 1.901B |
| *異符號間有顯著差。A,B：p＜0.01，a,b：p＜0.05 | ||||
表3. 表2(生存率、體重)之分散分析表
| 要因 | 自由度 | 分散 | ||
| 生存率 | 450日齡 | 570日齡 | ||
| 密度 飼料 密度×飼料 誤差 |
2 1 2 6 |
1.2907 5.0960 2.6312 2.2759 |
147.20 533.33 290.33 550.33 |
18.018 44.287** 3016.7 10.513 |
| **：p＜0.01 *：p＜0.05 | ||||
在360日齡時，體重間差異使較少的區分，在450日齡時，飼育密度、飼料型態之任一處理間，也不見顯著差。在570日齡時，粉料區增加2.023kg，粒料區卻減少1.901kg，可見在飼料型態，處理間有顯著差(p＜0.01)。
2. 產蛋成績
產蛋成績示於表4、表5。hen day產蛋率在任一處理間，也不見差異，例如圖1所示。在粒狀，3隻區為83.4％，在4、5隻區各別為77.4％、77.1％，隨飼育密度變高而降低。對此，在粒狀，為在79.2~81.8％之範圍，任一密度均顯示同樣值，可見在飼育密度與飼料型態，有交互作用。
表4. 產蛋成績(361~570日齡)
| 要因 | hen day產蛋率 | 蛋重 | 日蛋量 | 飼料攝取量 | 飼料要求率 |
| 飼育密度 3隻 4隻 5隻 |
％ 81.3 77.9 79.4 |
g 68.5 68.3 68.1 |
g 55.7 53.2 54.1 |
g 122.6 122.1 120.3 |
2.204a 2.294b 2.228ab |
| 飼料型態 粉狀 粒狀 |
79.3 79.8 |
68.2 68.3 |
54.1 54.6 |
121.5 121.8 |
2.250 2.234 |
| 異符號間有顯著差。A,B：p＜0.01，a,b：p＜0.05 | |||||
表5. 表4(產蛋成績)之分散分析
| 要因 | 自由度 | 分散 | ||||
| 產蛋率 | 蛋重 | 日蛋量 | 飼料攝取量 | 飼料要求率 | ||
| 密度 飼料 密度×飼料 誤差 |
2 1 2 6 |
11.276 0.8533 20.311* 2.5100 |
0.1408 0.0533 0.1158 0.1333 |
6.0808 0.8008 8.7158* 0.7958 |
5.6759 0.2134 24.751* 2.3000 |
87.782* 784.06 823.59 985.41 |
| **：p＜0.01 *：p＜0.05 | ||||||
在飼育密度、飼料型態之任一處理間，不見蛋重有顯著差異。
日蛋量顯示大致同於產蛋率之傾向，雖在處理間不見差異，但如圖2所示，在粉狀，3隻區為56.9g，4、5隻區各別為52.9g、52.4g，隨飼育密度之變高而降低。對此，在粒狀為顯示53.6~55.8％之範圍，在飼育密度與飼料型態，可見交互作用。
對於飼料攝取量，處理間不見差異，如圖所示，粉料之3隻區為125.0g，4隻區為122.0g，5隻區為117.1g，逐漸降低。對此，在粒料，3隻區為120.2g，攝取量略變少，4隻區為122.5g，5隻區為123.0g，隨飼育密度之增高，在增加之傾向，在飼育密度與飼料型態，可見交互作用。
飼料要求率在飼育密度之3隻與4隻之處理間，可見顯著差(p＜0.05)。
3. 蛋殼品質、破蛋等發生率
蛋殼品質及破蛋等發生率，示於表6、7。蛋殼強度在飼育密度、飼料型態之任一處理間，也不見顯著差。但，顯示雜亂之變動係數(CV)，在飼料型態，粉料區為18.1％，粒料區為14.6％，較小，可見顯著差(p＜0.01)。由於給與粒狀飼料，可期待齊一化蛋殼強度。
表6. 蛋殼品質、破蛋等發生率
| 要因 | 蛋殼強度 | CV | 蛋殼厚 | CV | 破蛋等發生率 |
| 飼育密度 3隻 4隻 5隻 |
kg 3.407 3.380 3.422 |
％ 16.4 17.2 15.5 |
μm 342 341 341 |
％ 7.5 8.0 7.2 |
％ 7.8 8.3 7.8 |
| 飼料型態 粉狀 粒狀 |
3.403 3.403 |
18.1A 14.6B |
341 341 |
7.9 7.1 |
8.9A 7.0B |
| 蛋殼強度與蛋殼厚度為360~570日齡每30天8次調查之平均值 破蛋等發生率為對361~570日齡之全生產蛋數之破蛋+畸形蛋之比率 在異符號間有顯著差，A,B：p＜0.01，a,b：p＜0.05 |
|||||
表7. 表6(蛋殼品質、破蛋等發生率)之分散分析表
| 要因 | 自由度 | 分散 | |||
| CV | 蛋殼厚 | CV | 破蛋等發生率 | ||
| 密度 飼料 密度×飼料 誤差 |
2 1 2 6 |
0.0181 0.00001 0.0494 0.0231 |
2.8933 37.453** 0.8234 0.7167 |
0.6975 2.0008 0.3858 0.3592 |
0.3175 10.641** 1.0258 0.4958 |
| **：p＜0.01 *：p＜0.05 | |||||
蛋殼厚顯示同於蛋殼強度之傾向，在飼育密度、飼料型態之任一處理間，也不見顯著差。變動係數(CV)不見顯著差，粉料區為7.9％，粒料區為7.1％，可見變小之傾向。
破蛋等之發生率，在飼育密度，預料外的，不見差異。在飼料型態，粉料區為8.9％，粒料區為7.0％，較低，可見顯著差(p＜0.01)，可見由於給與粒狀飼料，有改善破蛋等之發生率。
三、討論
粒狀飼料對家畜之嗜好性較高，一般會增加飼料攝取量、增體量、飼料要求率等。在本次之試驗，粉料區之任一飼育密度，在給與飼料直後，競爭搶著吃，在粒料區，僅5隻區，有發現競搶吃之傾向。這是粉狀飼料有部份更嗜好性之高低，又在嗜好性均一之粒料區，在低密度之採食量，比想的還不競食，隨著飼育密度之上昇，採食行動變活潑，推測飼料攝取量就會增加。
在破蛋等之發生狀況，隨著飼育密度之上昇，預料其發生率也變高，但實際上，不見差異。另，在粒狀飼料，因飼育密度對採食量之影響較小，推測破蛋之發生狀況，也出現同樣之傾向。
自這些結果得悉，群飼雞時，受群飼緊迫，挑剔食餌等之環境要因影響，會有較大影響個體潛在性生產能力。且，由於粒狀飼料，可防止因挑剔或採食序列等引起之營養攝取之偏食，可緩和伴隨高密度飼養之生產性降低。又關於蛋殼品質、飼料型態間，平均值雖沒有差異，但變動係數變小，因減少蛋殼極端弱之蛋，推測會減少破蛋發生等。一般，粒狀加工為在90℃程度處理，可期待飼料之殺菌效果，現今成問題之沙門氏菌等防禦對策，可得副次效果。伴隨粒狀化之飼料成本之上昇，在僅提高蛋殼品質等之效果，雖困難相抵，但若加上對消費者之安全保障之效果等，亦有可能促使粒狀飼料之實用化。
飼料營養雜誌(p.16∼22)─陳厚基、九六年七期