添加植酸𠕇於豬飼料對磷之利用及排泄之影響
一、前言
近年來，由於國人環保意識日益高漲，有關法令的訂定及我國將加入世界關貿總協，面臨進口畜產品競爭的壓力等，均影響我國畜產事業的發展。依台灣省事業廢水土壤處理水質標準規定，於民國82年度放流水標準中已管制水源保護區內放流水中氮及磷含量，其中磷量限制在10ppm以下，而民國87年以後更降低為4ppm以下。非水源保護區管制標準亦在研議中，對畜牧事業形成極大壓力，如何減少豬排泄氮、磷量等是養豬業者及飼料業者需共同努力的工作。
二、飼料含磷量及其利用率
豬隻配合飼料中約有90％以上是植物性飼料，而這些植物性飼料原料之含磷量中平均含有65％磷是與植酸結合(表1)，因植物體中或種子所含有的植酸與磷結合成的植酸鹽，而豬缺乏植酸𠕇(植酸磷分解酵素)導致豬對植酸磷吸收利用情形很差(表2)，故生長豬對大豆粕中磷的利用率為38％，而玉米只有15％，高粱22％，但經青貯後可提高磷的利用率在玉米為49％，在高粱為43％。豬對動物性飼料如魚粉、肉骨粉及無機磷酸鹽之磷利用率則大都很高。通常肉豬配合飼料需添加無機磷鹽以補充植物性磷的不足，提高植物中磷的利用率，不但可減少無機磷鹽的添加，而且且直接降低豬隻排泄磷及鈣量。
表1. 豬飼料原料之磷及植酸態磷之含量
| 原料 | 樣品數 | 總磷％ | 植酸磷％ | 植酸磷／總磷％ |
| 玉米 高梁 小麥 大麥 燕麥 大豆 大豆粕 棉籽粕 麩皮 |
12 11 41 23 28 15 20 5 9 |
0.27 0.31 0.37 0.38 0.37 0.54 0.61 1.07 1.41 |
0.19 0.21 0.26 0.25 0.22 0.29 0.37 0.75 0.12 |
69 68 71 65 60 53 61 70 80 |
(Nelson et al., 1968) |
||||
表2. 生長豬對飼料中磷的利用率a
| 飼料 | 平均，％ | 範圍，％ |
| 苜蓿 玉米 玉米，高水分青貯 高梁 高梁，高水分青貯 小麥 麩皮 細麩皮 大麥 燕麥 米糠 大豆粕 大豆粕，去殼 花生粕 棉籽粕 魚粉 骨粉，蒸煮 肉骨粉 去氟磷酸鹽 磷酸氫鈣 |
100 15 49 22 43 50 35 45 31 30 25 38 25 12 21 100 82 93 87 100 |
9-29 42-58 19-25 42-43 40-56
34-55
23-36
36-39 18-35
0-42
83-90
|
| a 以磷酸氫鈉之利用率為100％(NRC,1988) | ||
植酸之化學結構名稱為肌一肌醇─1、2、3、4、5、6─二氫磷酸鹽(Dihydrogen phosphate)，植酸可與鈣、鎂、鉀與磷等結合成植酸鹽，植酸磷之結構如圖1所示(略)，其不能被單胃動物吸收利用，亦可能限制重要微量元素如銅鋅等礦物質營養素之有效利用性。早在二十年前即有學者提出植酸𠕇可有效分解植酸磷形成磷和肌醇，則磷可供動物利用之「有效磷」。事實上植物本身亦含有植酸𠕇(phytase)，但含量差異程度頗大，一般而言以麥類如小麥、黑燕麥含量較多，而玉米及大豆粕含量屬於較低範圍。在反芻動物因為瘤胃含有可產生植酸𠕇之微生物(尤其是真菌屬Fungi)，故對於植酸磷之利用率頗高，而單胃動物如豬、雞等對於植酸磷利用效率極差。
三、植酸𠕇之應用
酵素活性的高低與其分解作用時的酵素濃度、基質別與濃度、溫度、酸鹼值(pH)與酵素的穩定性有關，故在飼料中所添加的植酸𠕇必須能在動物的消化道中具有相當的活性。
(一)植酸𠕇作為飼料添加物之要件：
1. 在飼料製造加熱過程中，尚能保持其活性及作用。
2. 具有酵素活性穩定性。
3. 在胃中及腸道中的pH值下均能產生良好之水解效果。
4. 在消化過程中，能不被其他酵素破壞。
5. 具有使用之經濟效益。
(二)應用植酸𠕇應注意之事項：
1. pH值：依Simons et al., (1990)以試管方式(Invitro degradation)以細菌培養之植酸𠕇添加於飼料中，在pH值為5.5和2.5酸性下均有很高的活性。
2. 時間：於上述試驗中，在此兩種最佳pH值環境及培養溫度40℃下，大豆粕或玉米以植酸𠕇(1000 units／kg)培養一小時，在大豆粕中之植酸磷85％可水解成有效磷。而玉米則幾乎可全部水解成有效磷(無機狀態)。若在室溫下(25℃)以玉米─大豆粕調配之實用飼糧，在試管中培養4小時，80％之植酸磷可水解成無機磷。全部水解則需8小時之久。
3. 濃度：依Cromwell et al., (1991)在製備植酸𠕇時，發現Aspergillusniger菌屬，每一克細菌含有三十五萬單位之植酸𠕇，許多學者將植酸𠕇的單位定義為正常標準情形下，每一分鐘可由植酸鹽(磷酸鹽)中分解出一毫摩耳(1-nanomale)的磷。依Simons et al. (1990)以植酸𠕇各種添加量於肉雞飼糧中進行對磷利用率之迴歸分析，發現以添加800單位植酸𠕇效果最好，但另一試驗中發現添加植酸𠕇之含量增加則呈現持續提高磷利用率之線性關係。一般學者建議添加植酸𠕇含量必須考慮其他上述影響酵素活性之因素，且要考慮經濟因素及飼料貯存的環境等加以配合。
4. 飼料製粒溫度的破壞：一般飼料混合即使溫度升高，極易影響酵素之活性。尤其是製粒過程溫度上升更為明顯。一般如使用「低溫打粒」，使飼料溫度維持於40℃左右，則酵素活性相當穩定。表3顯示飼料在打粒前溫度為50℃，但在打粒後溫度將會升高至78~81℃，而酵素活性會少許損失，如果飼料在混合後打粒前溫度升至65℃，在打粒後溫度將升至84℃以上，此時酵素殘存活性會隨著溫度的提高而逐漸失去活力。
表3. 在不同打粒狀態下粒狀飼料中植酸𠕇的活性
| 飼料打粒前溫度，℃ | 飼料打粒後溫度，℃ | 能量輸入(Watt／kg) | 粒狀飼料中*植酸𠕇活性(單位／公斤) | 殘存活性(％) |
| 50 50 65 65 |
78 81 84 87 |
20 25 17 23 |
240 234 208 115 |
96 94 83 46 |
| 註：*粒狀飼料未打粒時有250單位／公斤。(Simons et al., 1990) | ||||
(三)植酸𠕇使用方法：
1. 直接在製造飼料階段時，先將飼料中植物性原料中植酸磷以植酸𠕇處理，再配製成完全飼料，此法可能浪費大量能量及需較大投資。
2. 飼料中添加植酸𠕇，在餵飼前飼料先與水混合一段適當時間，俾使酵素作用於植酸磷上，將植酸磷中的磷分解，此法之缺點為不利於現場飼養實際操作且浪費時間。
3. 將植酸𠕇混入飼料中，製成粒狀飼料，以利用動物體內本身的消化過程，讓酵素作用有效水解植酸磷。
四、添加植酸𠕇於豬飼料對豬生長性能及排泄磷量之效果
在省畜試所試驗結果顯示肥育豬飼料中不使用無機磷鹽但添加植酸𠕇500單位／公斤或添加植酸𠕇750單位／公斤組，可改進豬隻每日增重及飼料／增重，且與正對照組(有添加磷酸氫鈣但不加植酸𠕇)之成績相近(表4)。顯示飼糧含磷量0.32％不足肥育豬所需。Cromwell et al., (1993)指出生長─肥育豬餵予玉米─大豆粕之低磷飼糧，添加植酸𠕇500單位／公斤，日增重及飼料利用效率可達正對照組水準。
表4. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬生長性能之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | |||
| 0.1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
|
| 日採食量，公克 日增重，公克 飼料／增重 |
2458 793a 3.10a |
2319 705b 3.29b |
2479 792a 3.13a |
2468 796a 3.10a |
a,b：同欄有不同字母者，表示差異顯著(P＜0.05) (施與徐，1996) |
||||
飼糧中添加植酸𠕇對脛骨重量、灰分百分比及灰分中鈣、磷含量之影響如表5，植酸𠕇之添加可提高脛骨乾重、腓骨乾重、脛骨灰分含量及脛骨灰分中磷及鈣含量。黃(1994)報告指出低磷飼糧中添加植酸𠕇可增加骨骼之礦物質化，使骨骼灰分中鈣及磷含量達正常水準。Ketaren et al., (1993)報告豬隻飼糧中添加植酸𠕇1000單位／公斤，即可顯著地提高骨骼灰分含量及灰分中鈣、磷含量。
表5. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬骨骼重量、脛骨灰分及灰分中鈣、磷含量之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | |||
| 1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
|
| 脛骨乾重，公克 腓骨乾重，公克 脛骨長度，公分 脛骨灰分含量，％ 灰分中磷含量，％ 灰分中鈣含量，％ |
71.50a 10.13a 15.23 59.54a 38.54a 18.65a |
61.83b 8.56b 14.81 57.89b 37.82b 17.57b |
74.60a 10.41a 15.28 58.85a 39.20a 18.95a |
76.00a 12.02a 15.30 58.67a 38.98a 18.93a |
| a,b 如表4 (施與徐，1996) |
||||
在豬隻骨骼機械特性方面結果(表6)顯示，添加無機磷或植酸𠕇可提高豬之脛骨及腓骨破裂強度，但在骨骼彎曲力矩、慣性力矩、應力及脛骨之平均內徑、外徑及骨壁厚度，則各處理組之間均無顯著差異。由於骨骼之發育及支持作用，其骨骼破裂強度(bone breaking strength)可作為測定鈣、磷生物利用率及需要量之指標，生長豬以低磷飼糧添加植酸𠕇750單位／公斤，顯著增加脛骨骼破裂強度，可達正對照組之骨骼破裂強度水準，並隨植酸𠕇量之增加而顯著提高。
表6. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬骨骼機械特性之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | |||
| 1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
|
| 脛骨破裂強度，公斤 腓骨破裂強度，公斤 彎曲力矩，公斤─公分 應力，公斤／公分2 平均外徑，公分 平均內徑，公分 骨壁厚度，公分 慣性力矩，公分4 |
268.67b 63.33a 570.92 560.40 1.99 1.36 0.32 2.48 |
246.67c 50.67b 524.17 413.4 1.97 1.33 0.32 2.21 |
265.00b 60.80a 541.87 521.7 2.06 1.41 0.33 2.77 |
312.57a 68.67a 664.21 635.6 2.20 1.46 0.35 3.47 |
| a,b,c：同欄有不同字母者，表示差異顯著(P＜0.05) (施與徐，1996) |
||||
飼糧中添加植酸𠕇對於肥育豬磷利用率及排泄量之結果如表7，磷採食量、磷蓄積量、糞中磷含量、糞磷排泄量、尿中磷含量、尿磷排泄量及總磷排泄量以飼豬飼糧中添加無機磷之豬為最高，在磷蓄積率及磷表相消化率均以添加植酸𠕇組為高。故飼糧中添加植酸𠕇可提高磷之利用率，降低豬糞中磷排泄量。而本試驗結果顯示，負對照組添加植酸𠕇500、750單位，磷排泄量較正對照組分別降低46％及50％，與負對照組比較則分別降低21.8％及28.2％。飼糧添加植酸𠕇500、750單位／公斤較正對照組在磷蓄積率及磷表面消化率分別提高8.5％、12.5％及7.9％、11.9％，與負對照組比較則提高為15.6％、19.7％及15.6％、19.6％。
表7. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬之磷排泄蓄積之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | |||
| 1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
|
| 磷採食量，公克／日 糞中磷含量，％ 糞磷排泄量，公克／日 尿中磷含量，％ 尿磷排泄量，公克／日 總磷排泄量，公克／日 磷蓄積量，公克／日 磷蓄積率，％ 磷表面消化率，％ |
9.66a 1.96a 5.486a 0.0032a 0.0692a 5.556a 4.110a 42.50b 43.26b |
5.97b 1.27ab 3.82b 0.0005b 0.0126b 3.83b 2.110c 35.34c 35.55c |
6.12b 1.00b 2.982c 0.0006b 0.0104b 2.995c 3.121b 50.99a 51.16a |
6.10b 0.93b 2.738c 0.0008b 0.0093b 2.747c 3.358b 55.05a 55.20a |
| a,b 如表4 (施與徐，1996) |
||||
在鈣代謝試驗結果中，添加無機磷鹽或植酸𠕇可降低尿中鈣含量及尿鈣排泄量，而添加植酸𠕇可降低糞鈣排泄量及總排泄量。添加植酸𠕇顯著提高鈣蓄積量、鈣蓄積率及鈣表相消化率，本試驗結果顯示(表8)添加植酸𠕇可提高鈣蓄積率及鈣表相消化率分別為5％及12％。因植酸鹽與鈣離子形成植酸鈣，因而降低鈣之可利用率，而添加植酸𠕇可有效分解植酸鈣，使鈣釋放出來，以利吸收。
表8. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬鈣排泄蓄積之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | ||||
| 1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
機差 | |
| 鈣採食量，公克／日 糞中鈣含量，％ 糞鈣排泄量，公克／日 尿中鈣含量，％ 尿鈣排泄量，公克／日 總鈣排泄量，公克／日 鈣蓄積量，公克／日 鈣蓄積率，％ 鈣表面消化率，％ |
12.3 2.05ab 6.78a 0.003b 0.066b 6.854a 5.180b 43.08b 43.00b |
12.3 2.21a 6.62a 0.009a 0.186a 6.806a 4.934b 42.01b 42.00b |
12.01 1.87b 6.06b 0.003b 0.071b 6.130b 5.904a 49.06a 49.00a |
11.74 2.00b 5.53b 0.004b 0.048c 5.580c 6.434a 53.57a 54.00a |
|
| a,b,c 如表4 (施與徐，1996) |
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提高飼糧含磷量或添加植酸𠕇均可降低血清鈣含量及鹼性磷𠕇活性，及提高血清無機磷含量，Ullrey et al., (1967)報告，低磷飼糧使家畜禽血漿磷量下降，但血漿鈣量提高。Lei et al., (1993)報告，仔豬以玉米─大豆粕低磷飼糧再添加植酸𠕇，可顯著提高血漿磷量，而血漿鈣含量則有相反之趨勢，添加植酸𠕇可明顯降低血漿鈣含量。血清或血漿鹼性植酸𠕇的活性，隨著飼糧磷含量之增加而降低，而磷過多時，則血漿鹼性植酸𠕇活性不再降低。
依畜試所試驗結果顯示不使用無機磷酸鹽之豬配合飼料中每公斤配合飼料添加植酸𠕇500單位(FTU)或750單位，可分別改進飼料中磷的消化率16％及20％和鈣消化率7％及12％，提高磷蓄積率16％及20％、鈣蓄積率7％及12％，降低豬排泄磷量22％及28％，並分別降低鈣排泄量10％及18％(表10)，而且增加豬脛骨灰分及脛骨與腓骨之骨骼強度，並使豬能正常的生長，故可不用添加無機磷(如磷酸氫鈣1％)於豬配合飼料中，添加植酸𠕇具有降低豬隻排泄磷及鈣量的效果，可達到改進豬隻生產及環境保護的目的。
表9. 飼糧中添加植酸𠕇對肥育豬血清鈣、磷含量及鹼性磷酸𠕇活性之影響
| 項目 磷酸氫鈣，％ 植酸𠕇，單位／公斤 |
添加無機磷或植酸𠕇 | |||
| 1 ─ |
─ ─ |
─ 500 |
─ 750 |
|
| 血清鈣含量，mg／dl 血清無機磷含量，mg／dl 鹼性磷酸𠕇，單位／公斤 |
11.01b 10.07ab 187.87b |
12.50a 8.04c 230.08a |
10.41b 9.73b 168.11b |
10.65b 11.00a 165.56b |
| a,b 如表4 (施與徐，1996) |
||||
表10. 肉豬飼料添加植酸𠕇之效果a
| 項目 | 添加500單位 植酸𠕇／公斤 |
添加750單位 植酸𠕇／公斤 |
| 磷排泄量 磷蓄積率 磷消化率 鈣排泄量 鈣蓄積率 鈣消化率 |
-22％ +16％ +16％ -10％ +7％ +7％ |
-28％ +20％ +20％ -18％ +12％ +12％ |
| a 餵飼不添加植酸𠕇飼料之肉豬為100％(施與林，1996)。 | ||
Cromwell(1989)增進行二個試驗來評估飼料中植酸𠕇改善生長肥育豬之生長性能及骨骼的強度，在隻日增重方面，顯示植酸𠕇之添加及飼料磷量增加均顯著改善增重且兩者有顯著交互效應(表11)。而換肉率及骨骼強度在磷量水準及植酸𠕇之效應亦有相同趨勢，但兩者並無顯著交互作用，另外一項試驗探討以含總磷0.32％添加無機磷或添加植酸𠕇對於生長豬之影響，結果顯示雖然無機磷的添加可改善生長性狀及骨骼性狀，但如果基礎飼糧添加1000單位植酸𠕇，可改善磷之利用率，已足夠維持生長豬之生長性能及其骨骼強度，不需要再額外添加無機磷，如此可降低飼料中磷之使用量，減少廢棄物磷之污染。添加植酸𠕇(1000單位／公斤)相當於減少每天採食1.5公克無機磷，不但可降低飼料中磷需要量，更可有效減少糞磷排泄量。
添加植酸𠕇減少豬隻糞磷之潛力，根據Cromwell(1989)作成歸納報告(表11)，指出80公斤肉豬飼料中添加植酸𠕇則磷之含量只要0.3％即可達到NRC(1988)總磷0.4％之需要量，而糞磷排出量則減少達37％，如果與實際現場配方計算的總磷含量(0.5％)比較，則更可減少磷排出量54％之多。
表11. 添加植酸𠕇對豬隻生長性能與其骨骼強度之影響
| 生長期磷含量，％ 肥育期磷含量，％ 植酸𠕇，單位／每克 |
0.5 0.4 ─ |
0.3 0.3 ─ |
0.5 0.4 500 |
0.3 0.3 500 |
0.3 0.3 1,000 |
| 隻日增重，kgabc 飼料換肉率a 骨骼強度，kgab |
0.85 3.23 156 |
0.73 3.56 105 |
0.86 3.24 165 |
0.81 3.36 126 |
0.79 3.43 143 |
| 註：a 表示磷水準效應有差異顯著性(P＜0.05)。 b 表示植酸𠕇效應有差異顯著性(P＜0.05)。 c 表示磷水準與植酸𠕇交互效應有差異顯著性(P＜0.05)。 豬隻體重由33~110kg， (Cromwell, 1989) |
|||||
表12. 飼料中添加植酸𠕇對80公斤豬隻糞便中磷減少之潛力
| 項目 | 目前飼料含量 | NRC需要量 | 添加植酸𠕇 |
| 飼料中磷含量， 磷攝食量，克／天 磷內蓄量，克／天 磷排出量，克／天 磷排出減少量，％ 以NRC標準 從實際飼料中 |
0.5 15.5 4.0 11.5
|
0.4 12.4 4.0 8.4
|
0.3 9.3 4.0 5.3
37 54 |
| 註：每日15.5克＝3,100克×0.5％。 假設每公斤增重內蓄5克的磷，4.0＝5×0.82公斤／日。 包含1.6克的內源磷(2克／每100公斤體重)。 假使豬隻隻日增重0.82公斤，隻日攝食量3.1公斤。 (Cromwell, 1989) |
|||
添加植酸𠕇於生長豬飼料中，亦可提高豬迴腸之乾物質、氮及胺基酸的消化率(表13) (Officer and Batterham, 1992)，有利於飼料內營養分的吸收及利用。植酸𠕇的使用亦可提高仔豬對磷及鈣的吸收率(表14)，同時也可提高鎂及鋅的吸收率(表15)。
表13. 添加植酸𠕇對養分在迴腸的消化率的影響
| 植酸𠕇 | ||||
| 對照組 | A | B | A+B | |
| 乾物質 氮 離胺酸 蛋胺酸 胱胺酸 蘇胺酸 異白胺酸 白胺酸 組胺酸 苯丙胺酸 酪胺酸 纈草胺酸 |
0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 0.53 |
0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 0.64 |
0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 |
0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69 |
| 添加植酸0.69A或B均有顯著效果。 (Officer D. I. & E. S. Batterham 1992) |
||||
表14. 植酸𠕇對仔豬的鈣磷消化試驗
| 飼糧 | 表相吸收率(％) | |||||
| 鈣 公克／公斤 |
磷 公克／公斤 |
植酸𠕇 FTU／公斤 |
磷 | 鈣 | ||
| Ⅰ* | Ⅱ* | Ⅰ | Ⅱ | |||
| 6.2 6.1 6.3 6.3 |
4.3 6.2 4.3 4.4 |
─ ─ 570 1160 |
27.5 48.8 53.7 64.4 |
30.4 51.1 56.5 64.2 |
54.3 64.5 72.6 80.0 |
58.6 62.2 76.2 78.5 |
| *表不同階段及玉米 大豆粕配方(Pallauf et al., 1992) | ||||||
表15. 植酸𠕇對種微量元素在豬中之外觀吸收率
| 組別 | 日糧中之含量 | 吸收率(攝食量之百分比) | ||||||
| 總磷 (克／公斤) |
植酸𠕇 FTU／公斤 |
採集 期間 |
鎂 | 鐵 | 銅 | 鋅 | ||
| Ⅰ | Ⅱ | |||||||
| A B C D |
4.0 6.0 4.0 4.0 |
─ ─ 500 1000 |
19.2a 22.1ab 32.2b 32.1b |
32.4a 31.7a 34.9a 35.1a |
19.9a 19.3a 27.4a 27.0a |
17.1a 16.2a 24.0ab 30.6b |
25.4a 24.4a 34.9a 34.4a |
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| (Pallauf et al., 1992) | ||||||||
黃(1994)亦曾經進行餵飼生長肥育豬(27~94kg體重)四種不同的飼糧：1. 正對照組，飼糧含足的磷；2. 負對照組，飼糧不添加無機磷；3. 負對照組添加1,000單位植酸𠕇／公斤；4. 負對照組添加半量的無機磷及1,000單位植酸𠕇／公斤。以探討植酸𠕇是否可取代玉米─大豆粕為主之豬飼料中所有的無機磷(如第二磷酸鈣)的使用。測定項目包括了這四組豬的磷消化率、生長機能、磷排泄量、骨骼強度。結果發現：第二組豬隻表現最差，第三及第四組豬隻生長及骨骼的表現與第一組(正對照組)豬隻的表現一樣好，而磷消化率增加了約30％，磷排泄量則由每天4.03g降到1.91g，降低了56％(表16)。此結果顯示，植酸𠕇可以在不影響生長肥育豬生長性及骨骼強度的情況下，取代玉米─大豆粕飼糧中所有無機磷的使用，如此可以降低磷排泄量的一半。植酸𠕇也可以提高飼料中鈣的消化率，而植酸𠕇僅在胃中有作用，胃中的低pH環境為植酸𠕇水解植酸磷釋放出無機磷的最好地方，往後在小腸及大腸因pH值的昇高，植酸𠕇並無作用。
市售的植酸𠕇因其活性與品質的不同而使用的效果也不一致(表17)，故應用植酸𠕇必須小心選用，使用其活性穩定之酵素。
表16. 飼料中添加植酸𠕇取代無機磷使用之試驗(27-94公斤生長肥育豬)
| 項目 | 第一組 | 第二組 | 第三組 | 第四組 |
| 正對照 | 負對照 | 負對照加植酸𠕇 1000單位／公斤 |
負對照加植酸𠕇加無機磷 | |
| 每日增重，公克 飼料／增重 股骨重量，公克 股骨斷裂強度，公斤 磷消化率，％ 磷排泄量，公克／天 鈣消化率，％ |
695a 3.04b 273ab 359a 28.3b 4.03a 47.9a |
604b 3.48a 236b 252b 23.3b 3.41b 37.2b |
697a 3.13b 270ab 353a 55.7a 1.91c 49.9a |
705a 3.02b 292a 380a 59.6a 1.91c 56.2a |
| abc 同行數據標以字母者差異顯著(P＜0.05)。 | ||||
表17. 飼料中添加植酸𠕇對一些營養分消化、代謝之影響
| 添加甲公司 植酸𠕇 |
添加乙公司 植酸𠕇 |
對照組 | |
| 磷可消化率，％ a 磷可代謝率，％ a 蛋白質可消化率，％ 蛋白質可代謝率，％ 鈣可消化率，％ |
58.4 58.2 91.8 61.3 75.5 |
44.5 44.3 90.4 64.6 75.0 |
46.0 45.7 90.3 55.3 76.0 |
| a P＜0.05。 (夏等，1992) |
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五、結論
台灣近年來提倡永續性農業，而養豬業造成之糞尿污染是否能得到妥善合理解決，已經關係到養豬事業的前途。或許大家都致力於糞尿處理方法，而忽略到以營養觀點防治污染。至於減少排磷量，一般認為有三個發展趨勢，1. 以飼料原料的有效磷來計算配方，特別是植物性原料。2. 更準確測定禽畜有效磷的需求量。3. 正確使用商業化的植酸𠕇，提高磷的利用率，其中以後者發揮空間最大。在應用植酸𠕇時，必須注意pH值、溫度、水解時間、水分等環境，以維持酵素之活性穩定。在上述許多研究報告顯示，植酸𠕇不但可降低飼料磷之使用量，並可提高生長及飼料利用效率，改善骨骼性狀。最重要的是減少廢棄物之含磷量，以符合環保的期望，終究畜牧已不再單純的生產問題，而是要兼顧生態、生活上的需求。(飼料營養研討會)
飼料營養雜誌(p.4∼19)─涂阿里、九六年九期