0~4週齡雛華鵝對菸鹼酸
及色胺酸需要量之研究
摘要
由三個試驗進行測定0~4週齡雛華鵝對菸鹼號酸及色胺酸之需要量。試驗一：以玉米─大豆粕為基礎日糧，依序添加菸鹼酸使飼糧含有菸鹼酸23、38、53、68、83、98及113ppm。試驗二：以玉米─大豆粕─明膠等為主之基礎日糧，以2×3複因子設計，飼糧含色胺酸0.21、0.26、0.31％；飼糧含菸鹼酸為61、106ppm。試驗三：以玉米─大豆粕─玉米蛋白之基礎日糧，其色胺酸含量為0.14％，菸鹼酸為60ppm，並逐級添加色胺酸使飼糧含有0.14、0.21、0.28、0.35、0.42、0.49％六個處理組。試驗一之結果顯示在隻日增重方面以含68ppm菸鹼酸之處理組之雛鵝有較佳之趨勢，但各處理之間均無顯著差異(P＞0.05)，飼料／增重以98ppm菸鹼酸處理組顯著較38、53ppm菸鹼酸處理組者為佳(P＜0.05)，綜合增重及飼料換肉率對於雛鵝菸鹼酸需要量為68~98ppm。試驗二在雛鵝增重方面以給予0.26％色胺酸及含61ppm菸鹼酸飼糧之鵝顯著較其他處理組為佳(P＜0.05)，飼料／增重以含0.21％色胺酸及61ppm菸鹼酸者顯著較其他處理組為差(P＜0.05)，在飼糧之色胺酸及菸鹼酸於增重及飼料／增重均有顯著之交感作用(P＜0.05)，顯示雛鵝之飼糧在低色胺酸含量(0.21％)時，需較高菸鹼酸含量(106ppm)，反之色胺酸含量在0.26~0.31％，菸鹼酸則只需61ppm，即可滿足生長之需。試驗三之結果顯示基礎日糧(0.14％色胺酸含量)組之鵝採食量顯著較低，增重及飼料／增重方面以0.28％色胺酸含量處理組顯著較佳。綜合生長性狀而言，增重及飼料／增重方面以斷線法分析求得其色胺酸最低需要量分別為0.23和0.28％。
關鍵詞：雛華鵝、菸鹼酸、色胺酸、需要量。
緒言
本省肉用鵝隻的年屠宰隻數已超過四百萬隻，但有關鵝隻營養方面的參考資料尚少，農民從事鵝隻生產工作時，常因飼料營養不當而發生問題。本試驗為鵝隻營養研究的系列之一，測定0~4週齡雛華鵝對菸鹼酸及色胺酸之需要量，俾供養鵝業者及農民使用，以提高生產效益及品質。菸鹼酸在家禽體內之主要生化功能是形輔𠕇雙核𠐟腺菸草醯胺(Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate；NADP)，此與動物體內碳水化合物、脂肪及蛋白質代謝均有關(Ruiz and Harms, 1988a)。在肉用童子雞及來航雞育成前期之需要量為27ppm(NRC,1984)，雛土番鴨之需要量為45ppm(Wu et al., 1984)，雛華鵝之需要量尚未明確。色胺酸是家禽的必需胺基酸，飼糧中的含量高於需要量時，可用於合成菸鹼酸(Wu et al., 1984)。故考慮飼糧中的菸鹼酸含量時，必須同時考慮色胺酸的含量(Ohtani et al., 1989 ; Ruiz and Harms, 1988a, 1988b ; Smith and Waldroup, 1988)以及是否有抗菸鹼酸的因子存在，所得的結果較為可靠。在法國推薦0~3週雛鵝，飼糧含粗蛋白質17％時，色胺酸含量為0.18％(Blum, 1987)，在本省之環境下，雛華鵝飼糧中菸鹼酸及色胺酸的適當含量尚待探討。
材料與方法
Ⅰ、試驗材料
以1日齡雛華鵝進行試驗，每試驗有二批次雛鵝，每批次之處理有2重複，每重複12隻雛鵝，公母各半。
Ⅱ、飼糧組成及試驗設計
(1)試驗一：
以玉米─大豆粕飼糧為基礎，色胺酸含量0.28％，菸鹼酸含量為23ppm，逐級添加菸鹼酸0、15、30、45、60、75及90ppm，使飼糧含有菸鹼酸23、38、53、68、83、98及113ppm。
(2)試驗二：
以玉米─大豆粕及明膠等調配之基礎飼糧，其色胺酸含量為0.16％及菸鹼酸為16ppm，以2×3複因子設計，其中添加色胺酸使飼糧含量為0.21、0.26、0.31％，添加菸鹼酸使飼糧含量為61、106ppm。
(3)試驗三：
以玉米─大豆粕及玉米蛋白等之基礎飼糧，其色胺酸含量0.14％，菸鹼酸為60ppm之基礎飼糧，並逐級添加色胺酸0、0.07、0.14、0.21、0.28、0.35％，使飼糧含有0.14、0.21、0.28、0.35、0.42、0.49％，以測定雛鵝之色胺酸需要量。
Ⅲ、測定項目及方法
(1)每批試驗期為4週，每二週秤體重及飼料消耗量，供統計分析。
(2)於試驗三之飼養試驗結束時每處理取6隻雛鵝，公母各半，翼下靜脈採血5c.c分離血清(於4℃，1000×G離心15分)，取血清200μl加20μl的50％ Salfosalicylic acid混合均勻後再離心，取上清液100μl加入100μl緩衝液稀釋，利用Backman 6300胺基酸自動分析儀分析血清中之游離色胺酸含量(徐與林，1989)。
Ⅳ、統計分析
試驗所得之資料，利用統計分析系統(Statistical Analysis System；SAS)，進行統計分析，以一般線性模式程序(General Linear Model Procedure；G.L.M)進行變方分析，並以鄧肯氏新多次變域測定法(Duncan's New Multiple Range Test)，(Steel and Torrie, 1980)比較處理間差異的顯著性。
結果與討論
Ⅰ、試驗一
在雛華鵝0~4週齡階段之隻日採食量和隻日增重方面，各不同含量菸鹼酸處理組皆無顯著差異(P＞0.05)(表3)，但以53ppm處理組達到較佳增重。在飼料利用效率方面以飼糧含菸鹼酸98ppm含量時達到最好且與低量之處理組(含38及53ppm菸鹼酸)有顯著差異(P＜0.05)。故綜合隻日增重及飼料利用效率而言，雛華鵝之0~4週齡菸鹼酸需要量為68~98ppm。另本試驗因弓形腿發生率極低，故未做統計分析。NRC(1984)推薦雛鵝之菸鹼酸需要量為55ppm，但NRC(1994)則將雛鵝菸鹼酸需要量提高至65ppm，而雛土番鴨之菸鹼酸最低需要量為45ppm(Wu et al., 1984)，雛火雞之需要量為44ppm(Ruiz and Harms, 1988b)。在NRC(1984,1994)推薦之雛鵝營養需要量中並未明列雛鵝色胺酸需要量及鵝隻品種。由本試驗結果顯示雛華鵝菸鹼酸需要量較為NRC推薦量為高，但依Ruiz and Harms(1988)指出大型家禽由色胺酸轉變為菸鹼酸遠較肉雞為差，故可忍受較多菸鹼酸含量。
Ⅱ、試驗二
各處理組之間雛鵝採食量並無顯著差異(P＞0.05)，增重則以0.26％色胺酸含量及61ppm菸鹼酸之飼糧顯著為最佳(P＜0.05)(表4)，飼料／增重以含0.21％色胺酸及61ppm菸鹼酸之雛鵝增重及飼料／增重為最差(P＜0.05)，但以0.21％色胺酸及106ppm菸鹼酸處理組之飼料／增重較其他處理組為佳，色胺酸和菸鹼酸在雛鵝增重及飼料／增重，有顯著交感作用(P＜0.05)(表5)，在低色胺酸含量(0.21％)時，則需較高菸鹼酸(106ppm)，反之色胺酸含量在0.26~0.31％時，菸鹼酸則只需61ppm，即可符合生長所需。依Wu et al., (1984)指出過量的色胺酸可合成菸鹼酸，顯示兩者有密切關係，在Smith and Waldroup(1988)和Wu et al.,(1984)等報告指出，色胺酸與菸鹼酸兩者有交感作用。在菸鹼酸主效應方面以飼糧106ppm菸鹼酸含量處理組其採食量較61ppm菸鹼酸處理組為低(P＜0.05)，但在增重方面並無顯著影響。依Rutz and Harms(1988b)報告，0~3週齡火雞在菸鹼酸極度缺乏時(26ppm以下)可產生高達50％以上腿部不正常症狀，但隨飼糧中菸鹼酸含量提高而逐漸改善，而高達114ppm的菸鹼酸飼糧含量尚不致發生明顯降低生長性狀。在色胺酸主效應統計結果以飼糧含0.21％色胺酸其增重及飼料／增重顯著較其他處理組為差(P＜0.05)，但採食量並不顯著差異，依Wu et al., (1984)指出，色胺酸在土番鴨最大增重需要量為0.33％，與本試驗結果中含0.31％之色胺酸飼糧處理組頗有一致性趨勢，但飼料／增重只有低量色胺酸處理組顯著較差(P＜0.05)，其餘二組並無顯著差異(P＞0.05)。
Ⅲ、試驗三
由試驗結果(表6)顯示，在含0.14％(對照組)色胺酸含量之處理組，其採食量、增重及飼料／增重都有顯著差異(P＜0.05)，而增重方面由0.14~0.49％色胺酸含量處理組之間呈顯著性二次迴歸曲線，經曲棍法之統計迴歸分析求得其直線迴歸方程式為：
Y1＝2786x＋660(P＜0.05, r＝0.91)
Y2＝-702x＋1455(P＜0.05, r＝0.69)
求其生產增重需要量為0.23％(如圖1)，此0~4週齡雛華鵝色胺酸推薦需要量與NRC(1994)各種家禽之色胺酸需要量有相似之水準，在火雞色胺酸需要量為0.26％，雛鴨色胺酸需要量為0.23％，童子雞色胺酸需要量為0.2％，但NRC(1994)並未明列鵝隻色胺酸推薦量。根據多位學者報告及歷年來NRC(1960、1977、1984、1994)各種家禽飼糧標準推薦量之修訂發現，當提高飼糧蛋白質含量就需要提高色胺酸含量，NRC(1994)推薦童子雞飼糧蛋白質23％時，色胺酸需要量為0.2％，佔蛋白質的0.87％。但依Smith and Waldroup(1988)測定肉雞色胺酸需要量，結果在23％粗蛋白質飼糧含量下，色胺酸含量0.16％即可足夠生長之需。林與徐(1994)報告台灣有色肉雛雞之色胺酸需要量為0.18％，即可足夠生長所需。但就飼料／增重而言，則需0.21％，佔飼糧蛋白質的0.93％。但在法國推薦雛鵝飼糧含粗蛋白質17％時，色胺酸含量為0.18％，為蛋白質的1.1％(Blum, 1987)。與本試驗中飼糧色胺酸佔蛋白質之1.1％的結果頗為一致。在飼料／增重結果顯示以0.28％處理組顯著較其他處理組為佳(P＜0.05)(如表6)，經由曲棍法之統計分析求得其直線迴歸方程式為：
Y1＝-0.867x＋1.86(P＜0.05, r＝0.51)
Y2＝0.797x＋1.39(P＜0.05, r＝0.41)
求得其色胺酸在飼料／增重表現方面最低需要量推薦為0.28％(如圖2)，顯示飼料／增重因高量色胺酸含量處理組下採食量較為減少致影響較不顯著，而血清中色胺酸含量在各處理間並無顯著差異(P＞0.05)。綜合三個試驗結果，色胺酸與菸鹼酸在雛華鵝生長方面有顯著交感作用，雛華鵝0~4週齡之菸鹼酸需要量為68~98ppm，雛鵝飼糧之代謝能3040Kcal／Kg，粗蛋白質需要量為20.4％時，增重及飼料／增重方面以曲棍法分析求得其色胺酸需要量分別為0.23和0.28％。(畜產研究(28)3,1995)
Fig 1. The relationship between dietary tryptophan levels and
gain of Chinese goslings during 0 to 4 weeks of age.
Y1＝2786x＋660(P＜0.05, r＝0.91)
Y2＝-702x＋1455(P＜0.05, r＝0.69)
Fig 2. The relationship between dietary tryptophan levels and
feed／gain of Chinese goslings during 0 to 4 weeks of age.
Y1＝-0.867X＋1.86(P＜0.05, r＝0.91)
Y2＝0.797X＋1.39(P＜0.05, r＝0.69)
表1. 雛鵝之基礎飼糧組成
| Compostition | Exp1 | Exp2 | Exp3 |
| Ingredient, % Yellow corn, ground Soybean meal Corn gluten meal, CP60% Soybean oil Lard Glucose Soybean protein Gelatin Cellulose Salt Choline chloride, 50% Limestone, pulverized Dicalcium phosphate Vitamin premixa Mineral premixb DL-Methionine L-Lysine-HCL Calculated value Crude protein, % Metabolizable energy, kcal/kg Tryptophan, % Niacin, ppm Analyzed value Crude protein, % Tryptophan, % |
59.5 35.2 - - 2.0 - - - - 0.3 0.1 0.7 1.7 0.3 0.2 0.1 -
19.95 2903 0.27 23
19.5 0.25 |
55.0 11.0 - 1.0 - 13.0 3.0 10.0 2.2 0.3 0.15 1.3 2.0 0.3 0.2 0.3 -
20.56 2984 0.16 16
21.2 0.15 |
62.5 5.0 21.0 - 1.0 - - - 7.0 0.3 0.15 1.2 1.8 0.3 0.2 0.08 0.45
20.4 3040 0.14 27
20.7 0.12 |
| a,b Supplied per 100 kilogram of diet: Vitamin A 600,000 IU ; Vitamin D3 ; 100,000 IU ; Vitamin E 1,200 IU ; Vitamin K3 0.1g ;Vitamin B1 0.23g ; Vitamin B2 0.4g ; Vitamin B6 0.6g ; Vitamin B12 1mg ; Biotin 20 mg ; Folacin 100mg ; Pantothenic acid 1.2g ; Fe 30mg ; Cu 10mg ; Mn 80mg ; Zn 46mg ; Se 0.15mg ; I 1mg. | |||
表3. 飼糧菸鹼酸含量對雛華鵝生長性狀之影響(試驗一)
| Item | Added Total |
Niacin in diet, ppm | S.E | ||||||
| 0 23 |
15 38 |
30 53 |
45 68 |
60 83 |
75 98 |
90 113 |
|||
| Feed intake, g／gird Gain, g／bird Feed／gain |
3878 1876 2.17ab |
3934 1820 2.16a |
4012 1862 2.15a |
4018 1932 2.08ab |
3668 1829 2.00ab |
3710 1876 1.96b |
4082 1932 2.11ab |
119 24 0.04 |
|
| a,b：Data with different superscripts in the same row differ(P＜0.05). | |||||||||
表4. 飼糧菸鹼酸與色胺酸含量對0~4週齡雛華鵝生長性狀之影響(試驗二)
| Tryptophan in diet ％ |
Niacin in diet ppm |
Feed intake g／bird |
Gain g／bird |
Feed／gain |
| 0.21 0.21 0.26 0.26 0.31 0.31
|
61 106 61 106 61 106 S.E |
3039 2782 3027 2842 2936 2833 135.89 |
1418c 1571ab 1683b 1526bc 1550b 1492bc 8.78 |
2.18a 1.78c 1.80bc 1.86bc 1.90b 1.90b 0.03 |
| a,b：Data with different superscripts in the same couumn differ(P＜0.05). | ||||
表5. 菸鹼酸與色胺酸對0~4週齡雛華鵝生長性能之主效應(試驗二)
| Item | Added Total |
Niacin in diet, ppm | Tryptophan in diet, ％ | S.E | |||
| 45 61 |
90 106 |
0.05 0.21 |
0.1 0.26 |
0.15 0.31 |
|||
| Feed intake, g／bird Gain, g／bird Feed／gain |
3019a 1550 1.96a |
2819b 1530 1.84b |
2968 1494b 1.99a |
2859 1521ab 1.84b |
2930 1604a 1.85b |
240.34 17.65 0.03 |
|
a,b：Data with different superscripts in the same row differ(P＜0.05). |
|||||||
表6. 飼糧中色胺酸含量對0~4週齡雛華鵝生長性狀及血清中色胺酸含量之影響(試驗三)
| Item | Added Total |
Tryptophan in diet and added, ％ | S.E | |||||
| 0 0.14 |
0.07 0.21 |
0.14 0.28 |
0.21 0.35 |
0.35 0.42 |
0.42 0.49 |
|||
| Feed intake, g／birdx,y Gain, g／birdx,y Feed／gain Serum free tryptophan (nmole／100μl) |
1825b 1050d 1.74a 2.90 |
2029a 1245a 1.68a 3.50 |
1995a 1260a 1.58b 3.29 |
2021a 1208ab 1.75a 3.46 |
1990a 1156bc 1.72a 3.40 |
1970a 1114c 1.77a 3.73 |
113.5 37.8 0.02 0.15 |
|
| a,b：Data with different superscripts in the same
row differ(P＜0.05). x：Linear effect of tryptophan (P＜0.05). y：Quadratic effect of tryptophan (P＜0.05). |
||||||||
飼料營養雜誌(p.73∼81)─施柏齡.涂阿里、九六年九期