乳牛於熱緊迫的飼養方式及酵母

培養基對熱緊迫乳牛泌乳性能的影響

熱緊迫下乳牛的

營養計劃的更動

        熱緊迫會造成乳牛攝食量的降低,導致泌乳量的減少,並引起繁殖上的障礙,因而形成相當嚴重的經濟損失;因此,如何配製高熱環境之乳牛飼料實在是一門相當複雜的學問。於高溫季節底下,並不只是提高飼料之營養濃度即可,當知其中的各種變異皆會影響到動物的生產性能。雖然在高熱環境下給予足夠的新鮮飼料及飲水,乳牛的攝食量及產乳量依舊會下滑;造成這個現象的主要原因是因為:動物於消化營養物質時,在新陳代謝的過程當中會產生熱量(即所謂的食餘熱heat increment),因此動物需要更多的能量來驅散新陳代謝所產生的食餘熱,但若是為了攝取更多的能量需求,又攝取更多的飼料,結果就有更多的食餘熱在新陳代謝的過程中產生。所以,形成在熱緊迫下的一種惡性循環。因此,動物的攝食量就變得更少,且生產性能也因而開始下降。

        每日高熱環境的影響性,乃是隨著牛隻曝曬於高熱溫度的溫度及相對的時間有關。當熱緊迫情況惡化的時候,動物的中心體溫會漸漸提昇(由直腸溫度測得),於是動物會開始尋求遮蔽的地方,然後呼吸沈重(喘息),且進食量降低。4-24℃為泌乳牛隻的溫度中性地帶(thermal neutral zone TNZ),當環境溫度由26度提高到41度達六個鐘頭時,自發性的乾物質攝食量會較TNZ時的攝食減少55%,在這種情況下,泌乳量會較TNZ時泌乳量減少50%(攝食量的降低是造成泌乳量減少的主要因素)。同時,在熱緊迫下,乳牛的維持所需也會提高30%。

        高熱緊迫不只造成口糧能量維持的需求增加,同時也會引起嚴重的身體功能的受損。其中,最明顯表現在內分泌的失調(分泌不足),以及腸壁營養吸收能力的降低。而內分泌失調第一個受到影響的是乳牛的繁殖性能。結果牛隻會較瘦弱,造成卵子的不活潑且不易與精子結合;即使受孕,則受孕的胚胎極可能會在1~2天內死亡。母牛在懷孕30~40天也會吸收受孕的卵子,使其無法在子宮壁上著床。處於熱緊迫環境下,懷孕的乳牛通常無法提供足夠的營養份供予胎兒正常的成長及發育,因而胎兒會提前1-3週早產,通常這種早產仔牛的存活率並不高。

        比較長期處於稍微高溫環境相對於短期極高溫環境的反應時,基本上,若是動物能適應改變的話,所產生的問題會比較少一些。此外,無論是採放牧飼養或圈飼者,只要有足夠遮蔽的地方,兩者的飼養成績差異亦不大。其實,在高溫環境下對於泌乳及繁殖性能的影響,最重要的還是在所餵與的飼糧(而不是環境的問題)。「預防」為熱緊迫管理最有效的處理方式(而不是「治療」)。我們首先要認知一件事情就是,乳牛在熱緊迫的情況下,很難提高乳牛的攝食量;更實際的目標應該是:如何維持乳牛的營養狀態(而不是去在意攝食量的降低與否),因此,應提高乳牛飼糧的營養密度,以符合乳牛的營養需求為更迫切的做法。

        欲更動乳牛的營養計劃時,應考慮的方向包括如下:

        1. 餵與較高品質的芻草。

        高品質芻草所含的纖維量較低,因此在發酵的過程當中,所產生的食餘熱會較少。

        2. 提高配方蛋白質的濃度及品質。

        有一項試驗證實,乳牛處於高熱緊迫時,與飼予14.5%粗蛋白比較,則餵與20.8%粗蛋白飼糧的飼糧攝食量較高及乳汁分泌量較多。乳牛每日攝取1%離胺酸(乾物量)的泌乳量較0.6%離胺酸(乾物量)組多2.7kg/日。

        3. 餵與瘤胃「迂迴」(by-pass)或「保護」脂肪。

        在一項報告指出,於熱緊迫下,餵與2.5%的丸狀脂酸組的泌乳量可增加1.2kg/日。

        4. 補充瘤胃緩衝劑,提高配方之鉀及鈉濃度(尿之鈉排泄的增加,及汗水中鉀排泄的流失)。

        有學者指出,乳牛於TNZ時,飼與1.5~1.8%鉀飼糧組比餵與1~1.2%鉀飼糧組的表現較佳。同時,於熱緊迫下,飼糧額外添加緩衝劑,也可減輕乳脂降低的現象;且當乳牛芻草攝食量少於1%體重時,緩衝劑的添加可維持乳牛瘤胃pH值在理想的酸鹼度,以利於瘤胃的發酵。

利用酵母培養基

來對抗熱緊迫

        從最近的幾篇相關實驗顯示,於高熱氣候之下,乳牛飼料添加酵母培養基(含酒酵母菌Saccharomyces cercvisiae),有助於乳牛的飼養,對於乳牛的泌乳量具有正面性的效用。此外,於熱緊迫環境下,為彌補飼糧攝食量下滑而提高配方的熱能密度的做法,若在乳牛飼料再添加酵母培養基的話,則有助於瘤胃功能的維持。

        一項在亞熱帶地區夏季進行的實驗(視表一),其基礎飼糧含商業混合穀物(44.7%乾物量)、玉米青貯料(24.0%)、濕酒糟(14.8%)等,配合鐵線草、乾酒渣及氨化乳清粉。結果顯示,酵母培養基的添加,可改善乳牛全期的泌乳量及乳脂校正乳(FCM)產量(p<0.025),但其中以泌乳早期的幫助最為明顯。泌乳早期的泌乳量脂肪含量及乳校正乳量可因酵母培養基的添加而顯著性的提高(p<0.05)。

表一、酵母培養基對泌乳早期的泌乳量的影響

  對照組 酵母培養基組
實驗頭數,隻

泌乳天數,日

泌乳量,kg/日

FCM(4.0%),kg/日

乳脂,%

乳蛋白,%

108

81

31.0

28.0

3.36

3.06

100

82

31.5

29.4*

3.57

2.57

*. P<0.05

        在另一項的相關實驗,所使用的基礎飼糧含大麥青貯料(25%乾物量)、棉籽(17.5%)、樹薯(11%)、胡蘿蔔(10%)及苔子牧草(10%),並配合多種原料副產品。結果,添加酵母培養基組的泌乳量、脂含量、蛋白含量、乳醣含量以及乳脂校正乳(FCM)產量明顯地提高(視表二)。

表二、Diamond v酵母培養基XP對乳牛泌牛量及乳汁組成分的影響

項目 所有乳牛 高產量乳牛

(>30kg/日)

低產量乳牛

(<30kg/日)

對照組 XP組 P值 對照組 XP組 P值 對照組 XP組 P值
泌乳量,kg

乳脂率,%

乳蛋白質,%

乳中乳醣率,%

脂肪含量,kg

蛋白含量,kg

乳醣含量,kg

FCM 3.5%, kg

30.419

3.173

2.800

1.190

0.955

0.846

1.365

28.666

31.425

3.185

2.816

4.483

0.990

0.878

1.406

29.661

0.0001

0.6904

0.1634

0.5830

0.0029

0.0001

0.0004

0.0002

34.785

3.089

2.732

4.470

1.070

0.948

1.554

32.421

34.927

3.057

2.730

4.434

1.065

0.951

1.547

32.402

0.5534

0.4234

0.8848

0.0261

0.7400

0.7577

0.5670

0.9490

25.216

3.272

2.889

4.526

0.822

0.727

1.141

25.111

26.122

3.353

2.950

4.554

0.872

0.768

1.190

26.221

0.0019

0.0986

0.0015

0.1533

0.0006

0.0001

0.0005

0.0002

        由表二可知,高泌乳量乳牛(>30kg/日)的泌乳量呈些微的增加,低泌乳量乳牛(<30kg/日)的總泌乳量及乳脂校正乳產量呈顯著性的增加,且兩者之乳汁成份含量也都明顯地提高。雖然對照組與XP組的乾物量攝取量差異不大,但以餵與XP組的飼效較佳。

        於美國中西部於夏季所進行的實驗所採用的基礎飼糧含玉米青貯料(30.8%乾物量)、苜蓿乾草(29.4%)、碎玉米(對照組為22.8%、酵母培養基組為22.6%),並配合對照組補充料及酵母培養基組的補充料等,結果於泌乳中期,酵母培養基的添加可明顯地改善乳脂率,雖然乳汁脂肪(butterfat)及蛋白質比率的增加度不明顯,但有較高的總脂肪(P=0.06)及總蛋白質(P=0.13)產量。但實驗中不同處理組之飼效、體重、體態級數及直腸溫度差異性不明顯。

        從數據顯示,酵母培養基的添加,對於熱緊迫的泌乳乳牛具有正面性的效用;但是酵母培養基之於乳牛的生理作用機制則尚不是很清楚。據專家的推測,可能是酵母培養基所含的微量滋養質或未知營養因子可幫助動物對較高環境溫度有較大的忍受性,並可維持其應有的飼養表現。

        註:牛本身有排汗系統,但在極熱的環境下,排汗速度會來不及應付,牛隻會喘息現象。當牛隻喘息的時候,會不想進食或是反芻。在這種情況下,唯有降低乳牛的體溫才能避免喘息;而喘息也是牛隻體內溫度是否正常的最佳指標。飼養業者可利用風扇、噴霧器、灑水裝置、及太陽遮棚來改善高熱的環境。有時水池設備對於牛隻體溫的降低也有幫助。此外,新鮮飼料多頻率的餵與對於熱緊迫的飼料攝食量也有幫助,每天餵料五次較餵料三次的攝食量為高。飼料保持新鮮也是很重要,因為曝露在高溫下的發酵過飼料會產生第二次的發酵(無論曝露時間的長短為何),因此可能會極容易遭受到黴菌的感染,並受到黴菌毒素的污染。多次餵飼還有個好處就是可以預防乳牛在高熱氣候下的過量進食,且晚上的飼養可讓乳牛在較涼爽的環境下吃料,因此食餘熱所引發的問題可以降低。

飼料營養雜誌(p.102∼106)─小伶、九六年九期