養豬飼料含纖維素和

高量油脂之研究和認識

一、養豬飼料原料含纖維素功能之研究

        從丹麥已研究發表報告指出,由於飼料之結構影響,在肉豬方面特別發生胃潰瘍。然而,因為全世界各地在其他國家使用養豬飼料原料之形式不同,所以在丹麥之發現並不能適用於世界各地養豬情形。譬如在荷蘭之標準養豬飼料含有珍珠粉樹(樹薯),然而在丹麥養豬飼料也含有許多小麥成份,這兩種原料(樹薯和小麥)在它們的物理的特性呈現很大差異。因此確定荷蘭飼料公司已進行研究在養豬飼料結構方面之探討,並且和其他研究單位及飼料製造業者共同合作做更進一步研究。

        本篇研究已顯示,它不是只有這粗纖維的總量佔重要性地位。作者們發現結合這選留這未加工原料和適合的加工處理能得到理想的飼料結構,它稱之功能性纖維。一般言之,這良好的原料,在磨碎和加工處理被選擇以取得一種較多粗糙的磨碎產品。在飼料原料分析中,粗纖維含量和容積均佔很重要性角色。這關鍵的要素是被磨碎機磨碎後之分子大小,它經過一個6.0毫米篩網比較通過2.5毫米篩網,前者呈現較多的功能性纖維。

        本研究在許多試驗的養豬場完成的,它有下列結論:

        1. 胃潰瘍在技術的結果有一種負面的影響。

        2. 在選用良好的功能性纖維於食料中,它能滅少胃潰瘍之發生率。

        它是在試驗中記錄生長肉豬之表現和追蹤在屠宰豬之檢查病灶情形予以證明之。

        參考表1~2資料

表一、荷蘭肥育期肉豬生長表現和屠宰豬檢查呈現胃潰瘍病灶之相互關係

項目 沒胃潰瘍病灶者 嚴重胃潰瘍病灶者(佔15%豬隻)
隻日增重(公克) 706 654

表二、豬50~110公斤體重期間,供餵飼料含功能性纖維含量,對於豬生長表現和胃潰瘍之影響

項目 對照組 含功能性纖維組
豬隻頭數

隻日增重(公克)

隻日飼料攝食量(公斤)

嚴重胃潰瘍發生率(%)

飼料效率

110

777

2.26

20

2.91

110

787

2.22

9

2.83

二、斷奶豬飼料含高量油脂處理組之影響

        本研究是在1994年夏季於義大利一個大規模養豬場進行試驗,它在斷奶豬飼料混合高量油脂處理組,測定豬隻表現情形。它是一種很特殊的飼料調製配方,它類似於母豬母奶中含油脂之組成份,它給與仔豬改善生長表現和增進飼料效率。在母奶中含油脂約35~40%,而通常在斷奶豬飼料中油脂含量也許只有7~8%。然而其熱量主要來源取自澱粉和其他碳水化合物。

        在斷奶豬四星期內生命中,消化道和酵素之供給仍然是很差地適應於那些不同的營養素。這是經常妨礙生長速率和擾亂消化道呈現不同程度之嚴重病灶。

        最近在義大利設計這試驗用飼料試圖達到母奶產品之營養成份,其比率介於飽和的,單元的未飽和多元的未飽和脂肪酸之間,而且其比率介於個別的脂肪酸之間。從母豬哺乳期之不同時期研究中顯示,母豬乳汁含脂肪酸含量介於34%至46%不等情形,這單元未飽和脂肪酸含量範圍在39%至46%,多元未飽和脂肪酸含量出現在總油脂部份之14%至22%之間,再進一步顯示它納入數量是,許多高級未飽和油脂(指玉米油或大豆油)或中級未飽和形式(椰子油)於飼料中,已顯示對於仔豬更多些可消化力作用,它是比較添加動物性油脂言之(獸脂和豬油脂)。

        本研究取自12胎共計107仔豬,於24日齡斷奶和平均體重為6.8公斤,依性別和體重平均分配至試驗組和對照組。斷奶後開始九天全部仔豬供餵正常的仔豬配方飼料,然後對照組仔豬供餵一種粒狀飼料含7.5%粗油脂含量,以甲飼料編號表示之。試驗組仔豬供餵一種混合飼料,它含15%粗油脂含量,以乙飼料編號表示之,參考表一資料分析這兩種飼料之營養素情形。因為在乙飼料代號被認為含較多的可新陳代謝量,它被添加含胺基酸1.4%離胺酸含量和保有含其他胺基酸含量。結果在乙飼料處理組豬沒有任何問題和沒有疾病之任何臨床症狀。

        在試驗組(乙飼料)豬隻之生長速率較快些表現,整個試驗期間試驗組豬隻比較對照組豬隻,前者平均隻日增重較多50公克。到結束體重分別為29.9公斤與27.4公斤,前者有較大體重表現。

表一、本研究使用兩種飼料之化學分析情形

項目 對照組

(飼料甲)

試驗組飼料

(乙飼料)

粗蛋白(%)

粗脂肪(%)

粗纖維素(%)

灰分(%)

新陳代謝熱量(K.卡/公斤)

離胺酸(%)

19.0

7.5

4.1

7.3

3250

1.25

18.8

15.0

3.6

6.6

3650

1.40

其他結果:

        1. 試驗組飼料在開始試驗第一星期,仔豬飼料攝食量較少。以每公斤增重可減少用料量0.4公斤,它可能由於試驗料含高熱量含量影響,因此其飼料效率表現較佳。

        2. 於試驗第52天,取得每一豬欄各2頭仔豬血液樣品,分析血液中含各種新陳代謝產物之含量,結果在試驗組豬隻顯示含較低量血液中葡萄糖含量,較高三酸甘油質含量,較高非脂化脂肪酸含量和較高膽固醇含量。

        3. 同時,沒有新陳代謝的不平衡現象。諸如酵素值是正常。

三、結語和認識

        1. 飼料含纖維素和油脂是有其影響養豬功用。但是在標準營養需求之調製配方中,它不一定含有之,它有其特別要求下再額外添加之。因此它不是必要的,但有其角色,並且要考量製造過程是否可行性,因為太多含量時,不能製造出來成品。

        2. 許多飼料原料已含有充足纖維質,因此飼料配方中不必額外添加。倘若飼料原料成份不含纖維質時,可添加脫水青料(苜蓿)取代之,以添加3~5%推薦量,即可減少胃潰瘍發生率、死亡率和病灶程度。

        3. 本文提及以樹薯為飼料原料,它含充份纖維質,它仍依生產地充分利用言之。第2和第3點處理組均要仔細計算飼料成品之營養素成份要符合各期豬隻之營養價值。

        4. 養豬場內豬舍附近可廣植甘藷蔓或牧草,一則改善環境綠化美化環境,二則清新空氣和除臭效果,三則可收割餵豬得到纖維質之功能,並且含有X因子,肯定有益養豬。

        5. 因此供給纖維質養豬,包括原料含有及額外添加脫水青料和收割青料等方式。它的功能至少幫助消化吸收,防止便秘,減少胃潰瘍和其他不明功用。提到影響胃潰瘍尚包括飼料原料及成品之粒子大小之影響,尚有許多影響因素。但不在本文探討之內。

        6. 第二節之理論基礎成立,欲使斷奶豬食料接近哺乳期母豬性質,但是在製造過程和經濟效益不得成立。因此僅供新知參考,但不實用。相信國內市售或自配斷奶豬飼料配方之調製,是不可能製造之。筆者認為包括夏季母豬專用飼料、寒流專用飼料或仔豬飼料配方中以3%油脂含量比較恰當些,則油脂來源可不必過於計較,主要在成本考量。

飼料營養雜誌(p.4∼7)─高清澤、九六年十一期