牛奶功克力產品在
仔豬料之應用試驗
牛奶巧克力是提高仔豬性能與飼料適口性理想的原料，研究表明仔豬非常喜歡牛奶巧克力產品的自然味道。
斷奶是養豬生產中最經濟和最重要的一個環節，因為仔豬在斷奶後開始迅速採食乾飼料，如果斷奶後一開始延遲仔豬採食飼料的時間，就會削弱仔豬的體質，並會出現較高的死亡率。仔豬開始食用乾飼料後不久，他們會生長的很快，在這一階段，飼養者要特別注意仔豬採食與餵飼，牛奶巧克力產品能夠幫助飼養者通過這個重要的階段。斷奶程序的目的是使每頭母豬每年有更多的窩產仔數，有了牛奶巧克力產品以後，達到這個目標會變得容易一些。
牛奶巧克力產品是一個固定的配方，用高品質的原料製成的，因此每批產品都是高品質的，都擁有穩定的氣味、表觀、香味、質地。另，對產品質量嚴格的檢測分析保證了產品的質量。
牛奶巧克力產品是一個高品質的飼料原料，它含有很多重要的營養因子，如高品質的乳蛋白，能量，乳糖和增加適口性。
牛奶巧克力產品和乳清粉有一個相近的作用，它擁有甜味、誘人的味道和香味，因此其他飼料原料如人工調味劑，糖可以從飼料配方中刪除。
牛奶巧克力產品的作用
提高仔豬飼料的適口性
除去添加人工調味劑的成本
除去糖的成本
減少和消除乳清粉和乳蛋白
牛奶巧克力產品對今天的養豬生產來說是一個理想的飼料原料，這是由於：
1. 牛奶巧克力產品含有乳產品，真正的牛奶巧克力產品是由天然乳製成的，因此它具有乳清粉的優點，但是更重要的是牛奶巧克力產品的成本比乳清粉低。
2. 牛奶巧克力產品有甜味，它含有60％的總糖(包括乳糖和蔗糖)，但是牛奶巧克力產品的成本低於糖。
3. 牛奶巧克力產品能提高飼料的適口性，仔豬喜歡巧克力的味道，但是牛奶巧克力產品比人工調味劑更經濟。
牛奶巧克力產品具有母豬乳中的營養因子和對仔豬難以抗拒的巧克力味道這將幫助仔豬順利通過他們一生中最重要時刻─斷奶期。
牛奶巧克力產品是一種高質量飼料添加劑。它是由來至巧克力，糖果和食品工業的巧克力產品混合加工而成。因為該產品主要由牛奶巧克力組成，牛奶巧克力含有大約三分之一的牛奶產品。我們嚴格的質量控制將保證該產品的營養成分，甜度，巧克力特性，味道，芳香，顆粒度和外觀一年四季保持不變。
比較材料
| 分析 | 牛奶巧克力粉 | 乳清粉 |
| 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 灰分 離胺酸 濕度 代謝能 |
12.0 6.5 2.0 3.5 1.1 5.0 1771 Kcal／磅 |
11.5 1.0 0.0 9.0 0.8 5.0 1399 Kcal／磅 |
| 營養成分 | 含量 | 保證 |
| 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 等乳糖含量 灰粉 水分 離胺酸 代謝能(計算值) |
12.5％ 6.5％ 2.0％ 60.0％ 3.5％ 5.0％ 1.1％ 3900 千卡／公斤 |
12.0％最少 5.0％最少 3.0％最高 50.0％最少
|
牛奶巧克力產品的優點
| 項目 | 優點 |
| 能量
經濟性 離胺酸 由高品質原料製成 一致性 有效的能值 |
牛奶巧克力產品的代謝能比乳清粉大27％，在幾所大學的實驗表明， 在飼料中的高的能值標準能增強豬體性能 在一個低成本下，一種產品能同時提供所需的營養因子和糖 離胺酸水平比乳清粉高 研究表明這導致好的適口性和增強豬體性能 每批產品都被認定具有高的品質 牛奶巧克力產品為仔豬提供穩定的有效的能量來源 |
物理性質：
顏色 巧克力褐色
芳香 巧克力香味
質地 流動性能好的粉末，無硬塊和異物
用途：
牛奶巧克力是提高乳豬，犢牛以及其它飼料的營養價值和適口性的極好產品。它提供下列優點：1)巧克力芳香和味道；2)提高日糧適口性；3)提供容易消化利用的能量如糖和脂肪；4)提供牛奶(三分之一的牛奶巧克力由牛奶組成)；5)色澤；6)經濟實惠(當該產品價格低於糖類，奶粉或脫脂乳粉以及人造調味劑)。通常在飼料中的用量為5-15％。
牛奶巧克力產品營養成分典型分析表
| 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 總糖 乳糖 灰分 水分 離胺酸 代謝能(計算值)……3900千卡／公斤 |
12.5％ 6.0％ 2.0％ 60.0％ 20.0％ 3.5％ 5.0％ 1.1％
|
| 胺基酸： 粗胺酸 組胺酸 異白胺酸 白胺酸 離胺酸 蛋胺酸 胱胺酸 苯丙胺酸 酪胺酸 蘇胺酸 色胺酸 纈胺酸 天門冬胺酸 絲胺酸 穀胺酸 甘胺酸 |
0.83％ 0.42％ 0.56％ 1.02％ 1.10％ 0.22％ 0.14％ 0.65％ 0.30％ 0.55％ 0.19％ 0.66％ 1.39％ 0.71％ 2.42％ 0.52％ |
| 礦物質： 鈣 硒 鈉 氯 鉀 鎂 錳 鋅 銅 |
0.30％ 0.30％ 0.80％ 0.90％ 0.80％ 0.14％ 12ppm 27ppm 10ppm |
試驗一：
在仔豬飼料中添加牛奶巧克力產品的作用
目的
研究含牛奶巧克力產品和特級噴霧乾燥乳清粉的日糧對新斷奶仔豬生長和採食性能的影響。
A. 生長實驗
實驗方法：實驗材料為60頭新斷奶4週的仔豬，平均體重為17.126磅，每個處理有6個豬圈，每個豬圈6頭豬。體增重和飼料消耗每週被測量一次，連續測量4週，以玉米─豆粕為基礎的日糧主要營養成分如下：19.5％的粗蛋白，3420 Kcal DE／Kg,0.80％的鈣，0.65％的磷，1.20％的離胺酸。在兩個組的實驗日糧中分別含有12％的乳清粉或12％的牛奶巧克力產品。
牛奶巧克力產品被化驗後含有10.01％的蛋白質和4263 Kcal GE／Kg。
日糧組成
| 成分 | 日糧1 | 日糧2 |
| 玉米 淺黃色 大豆粕(未去殼) 磷酸氫二鈣 CaCO3 維生素預混料 微量元素預混料 ASP-250 鹽酸離胺酸 乳清粉 牛奶巧克力產品 |
54.41 30.14 1.13 0.77 0.20 0.35 0.50 0.50 12.00 0.00 |
51.38 31.89 2.88 0.30 0.20 0.35 0.50 0.50 0.00 12.00 |
實驗結果
豬體性能
| 牛奶巧克力產品 | 乳清粉 | |
| 平均日增重(磅／頭／天) 第一週 第二週 第三週 第四週 總平均 飼料轉化率(F／G) 第一週 第二週 第三週 第四週 總平均 |
0.478 0.869 1.332 1.422 1.021
1.512 1.424 1.540 1.916 1.637 |
0.386 0.855 1.338 1.402 0.997
1.591 1.433 1.630 1.903 1.674 |
總平均日增重、平均日採食量、飼料轉化率的實驗結果差異不顯著(p＜0.05)。在早期幾週的實驗中，採食含牛奶巧克力產品的日糧，增重快且更見效。這對斷奶後期體質較弱的仔豬，採食含牛奶巧克力產品的乾飼料就會體現出更經濟更有效的特點。
對畜群的表現、成活率、神情方面無明顯差異。
比較牛奶巧克力產品和特級乳清粉，牛奶巧克力產品具有更優秀的營養價值。
B. 性能實驗
實驗方法
在性能測驗中，實驗材料為10個圈，每個圈有5頭斷奶仔豬。劃分為兩組，一組配方含12％的牛奶巧克力產品，另一組含12％的乳清粉。此性能測驗，1966年由Aldinger和Fitzgerald進行過；1981年Chapple et al也進行過此實驗，由於此實驗在一段時間內，一個圈內僅被餵一種飼料，所以又稱單一刺激。在實驗中，除了每天的22：00至淩晨6：00期間，飼槽中的實驗日糧每四小時變化一次，這造成了在連續的實驗期內，每天22：00至凌晨6：00體現了日替代日糧所產生的單獨的效果，在兩週的實驗期中，每種日糧餵給每圈豬的總的時間是一樣的。
實驗結果：飼料消耗結果如下表
| 項目 | 乳清粉 | 牛奶巧克力產品 |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
60.73磅 139.49 72.06 76.78 70.03 85.33 71.26 104.47 44.32 132.48 |
139.40磅 84.14 116.95 140.55 135.74 111.71 131.37 107.07 160.52 64.34 |
| 總值 | 856.95 | 1191.79 |
此實驗表明，相對於乳清粉飼糧來說，畜群喜食牛奶巧克力產品的日糧的概率為90％。
結論
當平均日增重、飼料轉化及豬對飼料的喜好同時被考慮時，牛奶巧克力產品比乳清粉具有更優秀的飼餵價值。
試驗二：
牛奶巧克力產品在仔豬飼糧中的作用
目的
比較含變化水平的牛奶巧克力產品與乳清粉的仔豬飼料對仔豬的作用。
實驗方法
實驗材料為270頭仔豬，被分為兩組，第一組平均日齡20.5天，共150頭；第二組平均日齡19.8天，共120頭。每個組內，仔豬按體重被劃分為5個小組，每個小組有三個豬圈(第一組每圈為10頭，第二組每圈為8頭)，豬圈面積大小為4×5平方英呎。
在兩周的實驗中，用自由採食的方法來估測實驗的效果。每個豬圈的一個料槽(含6個料位)被分成兩半，其中一半餵日糧A(對照組)，另一半餵實驗日糧(含牛奶巧克力產品5％的日糧B或含牛奶巧克力產品10％日糧C或含牛奶巧克力牛奶巧克力15％的日糧D)。每隔兩天，將料槽中的剩料清除並稱重，並且換上另外一半料槽所用的飼糧，仔豬有機會任意採食對照組日糧。
配方日糧組成
| 原料 | 日糧A-％ | 日糧B-％ | 日糧C-％ | 日糧D-％ |
| 玉米，淺黃色 大豆粕，46.0％ 血粉 動物脂肪 磷酸氫二鈣 石灰石粉 維生素和礦物質預混料 乳清粉 牛奶巧克力產品 |
50.42 25.30 3.00 3.00 1.50 0.57 1.21 15.00 0.00 |
51.05 24.48 3.00 3.00 1.65 0.55 1.27 10.00 5.00 |
51.69 23.66 3.00 3.00 1.79 0.52 1.34 5.00 10.00 |
52.31 22.84 3.00 3.00 1.94 0.50 1.41 0.00 15.00 |
配方內含20.0％的粗蛋白，1.25％的離胺酸，0.85％的鈣，0.70％的磷(牛奶巧克力產品由美國國際原料公司提供) |
||||
結果
豬個體日糧消耗占總採食量的百分比
| 平均總採食量 | 占總採食量的百分比 | |||||
| 天數 | 磅／天 | 乳清粉 | 5％MCP | 10％MCP | 15％MCP | T檢驗 |
| 0--8
9-14
全期
|
0.62 0.63 0.58 1.16 1.11 1.05 0.85 0.84 0.78 |
24.49 20.75 29.76 22.92 23.95 38.44 23.57 22.58 34.75 |
75.51 0 0 77.18 0 0 76.43 0 0 |
0 79.25 0 0 76.05 0 0 77.42 0 |
0 0 70.24 0 0 61.56 0 0 65.25 |
0.0003 0.0001 0.0018 0.0011 0.0001 0.0629 0.0005 0.0001 0.0104 |
| MCP：牛奶巧克力產品 | ||||||
含牛奶巧克力產品的日糧比對照組日糧對仔豬更具誘食力，含5％牛奶巧克力產品的日糧和10％牛奶巧克力產品的日糧相對於對照組，畜群對牛奶巧克力產品日糧的消耗占總採食量的75％(P＜0.0001)；含15％牛奶巧克力產品的日糧相對於對照組日糧，畜群對牛奶巧克力產品日糧的消耗占總採食量的65％。
結論
根據以上的材料表明，含牛奶巧克力粉的日糧對畜群有很強的誘食力。它含有乳清營養素、糖及非常好的巧克力味道。因此，這種產品可代替像乳清粉、誘食劑和人工添味劑等飼料原料，因而降低了飼料成本。
試驗三：
牛奶巧克力產品在仔豬日糧中的作用
目前在美國的研究表明，牛奶巧克力產品在早期斷奶仔豬飼糧中是代替乳清粉的一種很好的產品，雖然目前還沒有進一步的資料表明，它在價格上會對中國市場有多大影響。目前研究的目的是為了估測牛奶巧克力產品在斷奶仔豬日糧中代替乳清粉效果，探討在中國市場上，在同樣的飼養和管理條件下，此產品被應用到飼料工業中可行性。
表1. 實驗飼糧的組成
| 原料 | 對照組 | 含4％的MCP日糧 | 含8％的MCP日糧 |
| MCP 豆粕(CP, 44％) 玉米 乳清粉 魚粉 豆油 石灰石粉 磷酸鈣 鹽 預混料 鹽酸、離胺酸(78％) |
0.00 27.80 58.47 4.00 4.00 2.00 0.56 1.48 0.30 1.00 0.39 |
4.00 27.80 58.37 ---- 4.00 2.00 0.54 1.60 0.30 1.00 0.39 |
8.00 27.30 54.94 ---- 4.00 2.00 0.51 1.60 0.30 1.00 0.35 |
| 總值 | 100.0 | 100.0 | |
| MCP：牛奶巧克力產品 a. 日糧配方組分：代謝能3600 Kcal／Kg 粗蛋白22.0％ CF7.5％ Lys1.5％蛋＋胱＞85.0％ 蘇胺酸0.90％ 磷0.8％ b. 全價料中預混料每公斤組成：�_乙醇55mg，磺胺𨦪唑110mg，Vit A 5512IU，Vit D 55IU，Vit E 66.1IU，Vit B12 27.6μg，Vit K3 2.2mg，Vit B2 5.5mg，d-泛酸13.8mg，煙酸30.3mg，膽鹼551mg，Mn 100mg，Zn 100mg，Fe 100g，Cu 250mg，I 3mg，Co 1mg，Se 0.3mg。 |
|||
腹瀉判斷的標準
| 內容 | 表觀 | 第一濕度(％) | 記錄 |
| 正常 輕微 適度 嚴重
|
糞便呈條、粒狀 糞便柔軟有形 糞便沒有固定形狀，稠密，固液不分離 糞便呈流液狀，沒有形狀，固液分離 |
＜70 70--75
＞30 ＞80 |
0 1 2 3 3 |
| 腹瀉率＝(實驗期間總腹瀉頭數／實驗總仔豬數)×100 | |||
表3. 牛奶巧克力粉對豬體性能的影響
| 項目 | 空白組 | 含4％MCP的日糧 | 含8％MCP的日糧 |
| 個數 個體豬重(公斤) 28天(初始豬重) 42天 56天(最終體重) 平均日增重，g 28-42天 42-56天 28-56天 平均日採食量，g 28-42天 42-56天 28-56天 飼料轉化效率(採食／增重) 28-42天 42-56天 28-56天 腹瀉率，％ 28-42天 42-56天 28-56天 成活率，％ 28-42天 42-56天 28-56天 血清尿素氮(BUN)c mg／100 ml |
24
7.05 10.68 16.31
259.5 402.1 330.8
397.9 603.2 500.6
1.53 1.56 1.51
5.44 3.77 4.61
95.8 100 95.8
16.2 |
24
7.04 10.41 15.75
239.2 381.2 310.2
428.9 655.7 542.3
1.79 1.72 1.75
4.15 2.53 3.34
100 100 100
10.4 |
24
7.03 10.51 16.09
258.4 398.4 328.4
426.3 637.4 531.9
1.65 1.60 1.62
2.98 3.15 3.07
100 100 100
10.6 |
| C：實驗組／對照組 P＜0.05差異顯著 | |||
材料和步驟
實驗材料為90頭雜交豬(杜洛克×藍瑞斯豬×北京黑豬)，剛斷奶7天，平均體重7公斤，按個體大小、性別和體重，被分配到三個日糧組中。每個豬圈有6頭豬(1.5米寬，2.0米長，條板地面)。每個組含六個豬圈，室溫大約是27攝氏度，豬圈的圍欄是1.2米高，有條狀的料槽和一個乳頭式飲水器，飼養方式為自由採食和自由飲水，三個組的情況分別如下，(1)玉米─豆粕、乳清粉日糧作為對照組。(2)含4％的牛奶巧克力產品的日糧。(3)在保證同樣蛋白和離胺酸標準的基礎上，以8％的牛奶巧克力產品代替相應數量的乳清粉和玉米的日糧。在母豬分娩房中，所有的仔豬從出生後第7天開始被提供了一個含粗蛋白20.0％的玉米─豆粕哺乳小豬飼糧。實驗飼料(表1)被製成顆粒狀(直徑2.5mm)。實驗判斷標準由以下幾項：平均日增重(ADG)，平均日採食量(ADFI)，飼料轉化率(F／G)，腹瀉範圍和死亡數目，每14天末測量一次飼料消耗和個體豬重，實驗從1994年7月22日至8月19日在北京遠大豬場進行。
斷奶後的腹瀉
腹瀉起始時間、腹瀉持續時間、腹瀉指數、腹瀉率，這些指標用來評估腹瀉的範圍。斷奶後的14天內，從5：00到晚23：00，不斷觀察到仔豬糞便中有水樣物(以形態、顏色、數量、間隔等指標作記錄)。第一濕度(PM)由搜集到的糞便在50攝氏度乾燥後計算得出。通過第一濕度和表觀檢查，對糞便的指標進行記錄。在14天內腹瀉指數作為相關記錄被定義。平均腹瀉指數是腹指數除以14得到的值。
結果和討論
飼餵含牛奶巧克力產品4％和8％的日糧具有與飼餵乳清粉相似的效果(表3)，第二階段實驗的效果亦相似。實驗期間，死亡率無明顯不同，在平均日採食量和增重比率上亦未觀察到明顯不同。這在仔豬日糧中意味著牛奶巧克力粉能代替乳清粉。
結論
實驗結果顯示，牛奶巧克力產品對仔豬性能無明顯影響，或這者這是由於天氣的緣故，還須進一步的實驗。相對於乳清粉的價格來說，牛奶巧克力產品在中國有一個大的潛在的市場，它能夠被利用在仔豬日糧中作為優秀的蛋白來源或乳清粉的替代物，這雖然還須計算一下價格方面的因素(牛奶巧克力產品的價格未知)。它會比乳清粉價格上更有優勢嗎？在中國市場上，應對牛奶巧克力產品的對飼料成本的影響作進一步的實驗。
飼料營養雜誌(p.57∼67)─美日國際公司提供、九六年十二期