重曹投與肉雞之效果

一、前言

        1994年之夏季，日本有近年罕見之酷熱，亦嚴重影響人們之生活，家禽畜亦不例外，各地發生熱射病，招致生產性能降低，其蒙害亦很大。

        在家禽，蛋雞及肉雞有不同之若干症狀，蛋雞患熱射病時，有蛋殼品質降低或產蛋降低之主症狀，在肉雞，引起增體重降低之同時，由於大型雞，尤其是出售直前之雞，會斃死，成為大問題。

        此故，自生產者多年企望能確立有效率防止熱射病之方法，著者亦施行過幾種方法。

        首先，為要防止熱射病之方法，檢討過物理性方法。這點大家可能也做過，就吊乙烯基帆布於舍內，以扇風機等送風之方法。依賴此法，可降低雞之體感溫度，顯示可避免發生熱射病。另也適用行舍內水散霧等，所謂高溫順化法，使習慣於高溫狀態之方法，似乎也有某程度之預防效果。

        這種物理性之方法，效果證實有效，且由於價格廉價，現場之普及狀況很高。

        因此，在山梨縣畜產試驗場，不僅使用物理性方法，且自改善生理性面之意義，考慮矯正生體內平衡，防止熱射病之方法中，經二年行有關利用重曹之試驗。

        依重曹之利用，確認可減少因熱射病引起之斃死數，有提昇增體重之效果。

        該試驗係在1988年(第1次)及1989年(第2次)實施，第1次為僅供飲水，第2次為以飲水及飼料添加實施，考慮其實用性，本文擬說明第2次之試驗概要。

        因此，先就重曹之效果，作若干說明。

        依氣溫上昇，雞隻之體溫上昇時，雞會行淺快之呼吸(panting)，降低其體溫，酷熱天可看到雞開口呼吸，這就是喘氣(panting)，成此種狀態時，因引起過度呼吸，減少體內之CO₂，此結果放出碳酸離子，引起碳酸，重碳酸緩衝素之不平衡(呼吸性鹼毒症)，而發生熱射病。因重曹持有矯正此碳酸，重碳酸緩衝素之作用，理應可防止因過度呼吸引起之熱射病發生(圖1)。

        因此就檢討為要防止呼吸性鹼中毒症之重曹投與效果。

二、試驗方法

        以陰壓室之無窗雞舍，實施此試驗。

        試驗期間為1989年5月23日開始給飼之肉雞，飼育至7月25日之63天育成。

        自給飼至3週齡，以雌雄別飼之群育成，在3週齡時以1區設200隻，分成12區行試驗。

        又此際之飼育密度為45隻／坪。

        自給飼至3週齡，給與肉雞前期用飼料，3週齡以後給與後期用，自8週齡至9週齡之1週間，給與休藥用飼料。

        自6週齡至9週齡之3週間，以無處理區，飲水投與區(飲水區)、飼料添加區(飼料區)之三區，進行試驗。

        飲水區飲水調整成0.63％重曹，午前11點之舍內溫度達28℃以上之日，僅投與4小時(午前11點~午後3點)。

        飼料區為以0.5％重曹之比例，配合於後期用飼料(CP 18％，ME 3,150Kcal／kg)，無關舍內溫度，連續給與。

        調查項目有發育體重、飼料攝取量、熱射病發生率、舍內溫度、飲水量。

        熱射病之判定，係以雞冠呈紫黑色，淺胸肌煮肉化，皮膚或肌肉紅色化，臟器充血等，診斷為熱射病。

表1. 試驗區分

三、成績

        試驗成績，其發育體重及增體重示於表2及圖2。

表2. 育成成績

        9週齡時之發育體重，無處理區有2,889g，飲水區有2,917g，飼料區為2,941g，顯示飼料區有最良好之結果。即使試驗期間之增體重(6~9週齡)，雌雄平均，無處理區為804g，飲水區為846g，飼料區為899g，比起無處理區，可見飲水區提高5.2％，飼料區提昇1.8％。這種提昇傾向公雞可見顯著，因此，公雞易發生熱射病考慮，無關投與方法，可說重曹之效果明確出現。

        表2示出飼料攝取量及飼料要求率之結果。

        自6週齡至9週齡之飼料攝取量，無處理區為2,757g，飲水區為2,806g，飼料區為2,830g，可見由於添加重曹，飲水區之飼料攝取量增加1.78％，飼料區增加2.65％。

        此故，依重曹之添加，飼料要求率顯示較優之傾向，無處理區有3.43，飲水區有3.32，飼料區為3.16。

        對於重曹投與，近年在國外之研究者間，施行各種試驗中，Teeier氏，Branton氏，Balnave氏有報告在高溫環境下之肉雞生理狀況。這些報告，知道在高溫環境下添加重曹，可補充生體內之重碳酸離子之減少，期待提昇發育成績。本次之成績也顯示同樣之結果，可見重曹有助於防止夏季之發育體重之降低。

        其次，對於熱射病發生率，表2及圖3示出其發生狀況。本次試驗設計開始給飼時7週齡~8週齡碰上梅雨期終了，所以在此試驗，自52日齡起可見發生熱射病。

        至於發生率，以雌雄平均，無處理區為4.02％，飲水區為1.52％，飼料區為1.50％，可見重曹投與，顯著降低發生率。此際，關於無處理區雖母雞亦見發生。此際，關於無處理區雖母雞亦見發生，但飲水區及飼料區也不見1隻發生。此點可知喘氣引起之生體內碳酸、重碳酸緩衝素之不平衡，依重曹投與，可改善。

        其次是重曹之攝取量，在本次之試驗，飲水區為在午前11點，舍內溫度28℃之日給與，6週齡至9週齡之21日中，投與14天。

        飼料添加為21天行不斷給與，飲水區及飼料區之重曹攝取量，示於表3。

表3. 熱射病發生率

        1天1隻之重曹攝取量，飲水區為0.40g，飼料區為0.67g，以育成全期來看重曹之攝取量時，飲水區達5.60g，每1隻之經費為0.73日元，飼料區達14.15g，每1隻之經費為1.84日元。考慮其發育體重或斃死率大幅減少時，似乎可以說，重曹投與，可期待提昇生產性。重曹之價格，為每kg 100~150日元可取得。因添加量為0.63％及0.50％，可以說價格之上昇少。

        又依重曹之投與，有雞糞濕潤化。

        據Branton氏之重曹水投與實驗中飲水量之調整報告，投與0.63％重曹水時，比無投與區，多攝取23％。在本試驗，以1天4小時之投與，無處理區為66ml／隻，飲水區為63ml／隻，結果顯示飲水量略較少之傾向。此故，雖不見敷雞糞之濕潤化，但因飲水量之增加，亦見雞糞之軟便化之報告，關於此點必要注意。

        至於重曹之添加方法，考慮經濟性及即效性時，飲水投與雖好，但因重曹水易變質，使用時必須調整。又，其方法以先溶解於水桶等，再放入槽內溶解較妥，直接放入槽內會有不溶解之虞，必須遵守此點。此故，有勞力負擔之問題。

        至於飼料添加法，雖價格略高於飲水法，但效果較大，還有依投入散裝貨車，因可攪拌，所以在時間、勞力面，似乎較優。因此，在生產現場，飼料添加較易，並較易普及。

        在本次之試驗，係自52日齡發生熱射病，經7天發生。

        關於熱射病之發生，可以說由於急激之溫度上昇，易發生生體內之突然不平衡。此故，為要防止熱射病，必要施行對付急激之溫度變化。雖至今所作之vinyl帆布或送風管，雞舍屋頂漆成白色，雞舍內之水散霧等也有效果，但僅此種方法，不能完全防止。要使熱射病引致之被害，止於最小限度，有必要組合有效果之方法。尤其如現今之市場低迷時期，有必要施行考慮生產、處理、流通之育成方法。

        因熱射病每年多少會發生，不可疏忽準備，務必嘗試利用重曹之方法來預防？

飼料營養雜誌(p.84∼89)─陳厚基、九七年三期