不同黃豆來源日糧

對早期離乳仔豬之影響

摘要

        本試驗以144頭仔豬(離乳體重10.4磅)來進行為期56天之試驗，於離乳後56日時比較各仔豬之生長成效；日糧分為三個階段投與：第Ⅰ階段為離乳後0~7天、第Ⅱ階段為離乳後7~21天、第Ⅲ階段為離乳後21~35天。日糧皆以黃豆原料為基準，包括一般黃豆粉、全脂豆粉及特殊加工之黃豆粉(第Ⅰ階段使用分離黃豆蛋白、第Ⅱ階段使用黃豆精蛋白、第Ⅲ階段使用脫脂熟黃豆粉)。所有日糧根據仔豬不同生長階段之營養需求，皆將離胺酸含量分別於此三階段調配成1.55％、1.25％、1.15％。使用黃豆粉日糧及特別加工黃豆粉日糧者，尚需於不同階段之日糧添加油脂2％、2％、3％；至於使用全脂豆粉日糧者，本來就含較佳之油脂組成(分別為2.5％、3.8％、4.8％)，故不需添加額外的油脂。當離乳後35天，144頭仔豬全數換至相同之一般黃豆粉日糧(離胺酸含量9％)，連續餵飼三週。自第一階段之餵飼成效比較發現：餵飼黃豆粉日糧之仔豬其增重及飼料效率皆較另外兩組低25％及22％；每日攝食量則不受日糧影響；然而，餵飼特殊加工黃豆粉日糧之仔豬，其日增重及飼料效率最佳。在其他階段，包括第Ⅰ階段、第Ⅱ階段、第Ⅲ階段和離乳後35~56日，其日增重、每日攝食量及飼料效率，各組表現不分秋色。因此，若從整個試驗期(56天)觀之，餵飼不同黃豆來源之日糧，仔豬們的生長表現皆相仿；但若從成本觀之，全程之飼養成本為：餵飼全脂豆粉日糧之仔豬每增重1磅肉，其成本為USD34.0；餵飼特殊加工黃豆粉日糧之仔豬每增重1磅肉，其成本為USD42.0。

        總括而言，雖然特殊加工黃豆粉日糧能在第一階段內提供良好的生長成績，但全脂豆粉日糧卻是最符合輕濟之飼養日糧；不過在此試驗中，我們所添加之油脂乃為全脂豆粉所提供，並不影響仔豬之飼養成績。

說明

        為減少使用高成本之乳製品及富含抗營養因子之黃豆粉，很多農戶多為其所飼養之仔豬及仔牛選擇特殊加工之黃豆粉作為日糧。過去數年內，在Kansas State University已有不少人針對不同之黃豆粉製品提出其研究報告：Jones et al., (p.54,1989；KSU Swine Day)曾提出"分離大豆蛋白能提供相當於脫脂乳粉及乳清粉之蛋白質組成，而其成本卻較脫脂乳粉及乳清粉低得多。"

        最近，Hancock et al., (p.40,1991；KSU Swine Day)更發現：『以全脂豆粉取代黃豆粉及添加之沙拉油，其飼養成效相同，甚至更好！』無論如何，以全脂豆粉來取代日糧中之黃豆粉及額外添加之沙拉油，其日糧中油脂之含量將高於所添加之含量，而且根據先前之研究報告指出："高脂肪之仔豬日糧對離乳初期之仔豬沒有任何好處"。故本試驗之目的即是評估一般黃豆粉、全脂豆粉及經特殊加工處理黃豆粉之營養價值，並其對仔豬階段所造成之影響。

試驗方法

        共計144頭仔豬(初重10.4磅)來進行本試驗，共試驗56天，按平均體重逢機分配，每窩有6隻仔豬，共分為24窩；試驗日糧有三種，分三個不同成長階段餵飼之(第Ⅰ階段為乳後0~7天、第Ⅱ階段為離乳後7~21天、第Ⅲ階段為離乳後21~35天)，此三種日糧為一般黃豆日糧、全脂豆粉日糧及特殊加工黃豆日糧(第Ⅰ階段使用分離黃豆蛋白、第Ⅱ階段使用黃豆精蛋白、第Ⅲ階段使用脫脂熟黃豆粉)。擠壓桶內溫度為329.7℉。如表一所示，第一階段之日糧組成為離胺酸1.55％、蛋胺酸0.44％、乾乳清粉20％、乳糖1％、乾燥血粉2％及血漿粉8％。如表二所示，第二階段之日糧組成為離胺酸1.25％、蛋胺酸0.35％、乾乳清粉20％、乾燥血粉2％。表三所示，第三階段之日糧組成為離胺酸1.15％、蛋胺酸0.32％、乾乳清粉20％。根據正常建議量，餵飼一般黃豆粉日糧及特殊加工黃豆粉日糧之組別，分別於第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ階段添加油脂2％、2％、3％。全脂豆粉日糧較一般黃豆粉日糧含較高油脂量(油脂量分別為2.5％、3.8％、4.8％)，而這些略高之油脂量對代謝能也有不小的貢獻，如表一、二、三。何況本試驗之目的之一就是要評定日糧中額外添加油脂，是否會影響仔豬生長表現。在離乳後35天，所有仔豬皆改餵飼一般黃豆粉日糧，如表三所示，共餵飼三週；而此生長日糧之營養組成為離胺酸0.9％、鈣0.7％、磷0.6％，以粉狀飼料餵飼之。

表一、第Ⅰ階段日糧組成(％)^a

表二、第Ⅱ階段之日糧組成(％)^a

表三、第Ⅲ階段及中豬料之日糧組成(％)a

        在試驗階段，仔豬居住於環境受到人為控制之哺育舍，待仔豬長成中的貢獻，如表一、二、三。何況本試驗之目的之一就是要評定日糧中額外添加油脂，是否會影響仔豬生長表現。在離乳後35天，所有仔豬皆改餵飼一般黃豆粉日糧，如表三所示，共餵飼三週；而此生長日糧之營養組成為離胺酸0.9％、鈣0.7％、磷0.6％，以粉狀飼料餵飼之。

        在試驗階段，仔豬居住於環境受到人為控制之哺育舍，待仔豬長成中豬時，即移欄至成長豬舍。在試驗開始之第一週，溫度維持在90℉，隨後每星期下降5℉。分別於試驗7、21、35及56天記錄仔豬增重及飼料攝食量，以便計算日增重、日攝食量及飼料效率。

結果與討論

        於第Ⅰ階段(即離乳後0~7天)中，餵飼一般黃豆粉日糧之仔豬其增重及飼料效率較其他二組仔豬分別少25％及22％(p＜0.001)。平均每日攝食量不會受到不同日糧的影響。而且，餵飼特殊加工黃豆粉日糧之仔豬，其日增重及飼料效率皆最佳(和餵飼一般黃豆粉日糧之仔豬相比，日增重提高35％，飼料效率提高26％)。

        從第Ⅱ階段至離乳後56天試驗結束時，此三組飼養成效沒有很大的差別。然而，若從整個試驗(從離乳開始至離乳後56天)觀之，仔豬之生長表現相似，並無不同。全脂豆粉日糧之成本較一般黃豆粉日糧低2％，較特殊加工黃豆粉日糧低26％。本試驗所使用原料之成本如下：

        1. 一般黃豆粉US$235.20／TON

            1. 分離大豆蛋白US$770／TON

        2. 黃豆US$213.67／TON

            2. 黃豆精蛋白US$580／TON

        3. 擠壓費US$20／TON

            3. 脫脂黃豆粉US$290／TON

        4. 沙拉油US$35.60／TON

        於離乳後0~7天，餵飼全脂豆粉日糧之仔豬，其增重之成本最低；若自離乳後0~35天觀之，則發現餵飼全脂豆粉日糧之仔豬和為餵飼一般黃豆粉日糧之仔豬，其增重成本相同。餵飼特殊加工黃豆粉日糧之仔豬，由於第Ⅱ、Ⅲ階段之成本最高，導致自離乳後至離乳後35天，這期間之飼養成本亦最高。若就離乳開始至離乳後56天的飼養結果論之，餵飼全脂豆粉日糧之仔豬其換肉成本較餵飼一般黃豆粉日糧之仔豬低3％，較餵飼特殊加工黃豆製品日糧低27％；但值得注意的是：自離乳後35天至離乳後56天，仔豬皆餵飼相同飼料，是否這是第Ⅰ、Ⅱ階段日糧之附帶效果；或完全只是僥倖的效果，仍值得進一步調查。總括言之，餵飼全脂豆粉日糧之仔豬，其換肉成本最低；雖然此日糧含較高之油脂量，未能如同我們所預期一大大地提高代謝能或增進飼料效率。餵飼特殊加工黃豆粉日糧之仔豬，於第一階段確實提高生長表現，但就整個仔豬時期而言，卻大大地提高飼養成本。因此，選擇適當的黃豆粉製品，必須顧慮到：(1)其對仔豬早期成長表現之影響。(2)在不同階段，豬隻最適當之飼養成本。

表四、不同黃豆來源日糧對早期離乳仔豬之影響

飼料營養雜誌(p.14∼21)─美國黃豆協會提供、九七年四期