高溫環境及飼養時間不同

對產蛋肉種雞性能之影響

壹:前言

        現今肉種雞之性能報告,與產蛋雞相比,至今等閒視之這主要是數目較少,及肉雞之研究,勞務費較高所致;對肉種雞產業,種雞所扮演角色很重要。

        本省氣候高溫多濕,夏季時溫度常高達35℃以上,而相對濕度在80%左右,十分不利雞隻生產。

        而高環境溫度亦導致雞隻緊迫,而影響產蛋率、蛋重、攝食率、蛋殼厚度…等性能。

        產蛋性能與蛋品質不僅是肉種雞生產重要之經濟性能,亦是決定種雞遺傳性能優劣點。

        故以在高溫環境下及改變餵飼時間兩者來探討對產蛋肉種雞之性能之影響。

貳:環境溫度對雞隻生理影響

(一)體溫:

        雞為恆溫動物,體溫約為41~42℃之間,而產蛋雞隻最適當溫度為14.5~25.5℃之間(圖1),此時雞隻體熱產生最低。當外界環境溫度升高超過雞隻耐熱能力時,雞隻溫度會受到影響。報告指出,不同品系雞隻對環境溫度改變的適應能力有所不同,當暴露38℃之高溫時產白色蛋雞之品系較產棕色蛋雞之品系有較好的耐受性。

97年5期p12.GIF (7124 bytes)

(二)呼吸數:

        高溫環境下,產蛋雞體熱排除方式,主要以蒸發之方式來排除,其途徑是由呼吸道蒸發水份以散熱,而藉由皮膚蒸發比例較少。當外界環境溫度接近體溫時,幅射(radiation)、對流(convoction)、傳導(conductin)之方式已無法排除體熱。此時藉著喘氣作用以蒸發方式來排除過多的熱。報告指出產蛋雞外界溫度由21℃上升至35℃時,體溫在41℃~42℃之間,即發生喘息,而呼吸速率亦由每分鐘30次增至124次。

(三)心跳速率與血壓:

        正常成年雞隻心跳速率,每分鐘約350─370次之間,如在適溫帶時則心跳亦不受嚴重影響,而高溫環境下雞隻心跳速率明顯增加,如果導致雞隻體溫升高到45℃時,血壓亦會伴隨心跳增加而升高。

        Praper and Lake指出,高溫環境使雞隻釋放出兒安茶酚銨,導致血壓升高和心跳速率加快及周圍血管擴張的結果;而適溫環境中,心臟周圍血管的變化,主要受腎上腺激素之影響。

參、環境溫度對肉種雞生產性能之影響

(一)性成熟:

        高溫環境下明顯比適溫環境下雞隻性成熟較慢,而導致母雞初產日齡的延長,原因為高溫環境影響荷爾蒙之分泌,而導致卵巢及輸卵管發育較慢。

(二)產蛋率

        如果雞隻處於14.5~25.5℃之適溫帶時,且攝食足夠量營養份,其產蛋率就可維持在水平之上,當環境溫度升高時雞隻攝食量明顯減少,導致營養份不足,因而降低產蛋率,而報告指出不同品系肉種雞對熱耐受性之差別而影響其產蛋率。

(三)蛋重

        蛋重會隨著雞隻年齡改變而有所不同,就同年齡雞隻而言,處於高溫環境比適溫環境下,蛋重明顯減少,主要是減少飼料採食量所引起。(表1)

表1. 環境溫度對肉種雞生產性能之影響

項目 持續高溫 自然變溫 持續適溫
攝食量(g/l)

產蛋率(%)

蛋重(g)

破蛋率(%)

60.0c

37.3b

47.7b

7.1

79.8b

56.3a

52.7a

3.4

101.2a

63.8a

53.5a

0.6

持續高溫:34±1℃相對濕度平均為86%

自然變溫:31℃變溫範圍24~36℃之間

持續適溫:24±1℃相對濕度為86%

(四)蛋殼品質

        構成蛋殼主要是由蛋白質纖維所構成基質,然後才在基質上堆積鈣,最後才在蛋殼覆蓋上一層蛋白質外膜。而形成蛋殼是位於輸卵管之子宮部以碳酸鈣之形成沉積而成。鈣經由血液以至蛋殼形成機制如圖二(略):當產蛋雞處於高溫度環境下會降低蛋品質其原因如下:

        一、當雞隻處於高溫環境時,會因過度喘息,已致降低血液CO2含量,造成過鹼因而降低蛋殼厚度的品質。另有報告指出將雞隻處於高CO2(2~5%)的環境下會造成慢性高碳酸血液,可增加蛋殼厚度。

肆:飼養時間不同對肉種蛋雞性能之影響

        現今的報告對蛋用雞的性能有相當多研究,惟有對肉用種雞的性能較少研究。這可能與商業性蛋雞的羽數相較,或可能與肉種雞之羽數較少有關連。

        對產蛋肉種雞產業而言,種雞之所扮演角色很重要,且種雞性能之研究也相形之下顯現重要。

        而肉種雞之現行飼料給予方法,即是於晨早限制給飼之方法飼養,並在24週齡起(162天)每週每百隻供應蠔殼1.36kg,此方法並非獲得最好性能之最優良方法,這一點須再分析評價。

(一)飼養時間與雞隻體溫

        肉種蛋雞性能主要是以產蛋為主,而產蛋需要健康雞隻外還需適當環境,且需供給充足養分,而要形成一個種蛋所需約24小時左右(表2),高溫多溼對雞之直接影響為採食量的下降,而雞在採食後熱產生量便會增加,而這種增加的熱產生量,使稱為熱增值,而冬天時,可利用之熱產生維持體溫;但夏天便會增加雞負擔增加熱緊迫。

表2. 雞生殖道各部位的功能及卵停留時間

部位 長度 停留時間 功用
卵巢 ~ ~ 卵成熟及排卵
喇叭管 9公分 18分 接收排出的卵
蛋白分泌部 33公分 2小時54分 形成蛋白
峽部 10公分 1小時14分 蛋殼膜形成
蛋殼腺部 10公分 20小時46分 形成蛋殼
陰道 ~ 很短 通過
泄殖孔 ~ 很短 通過、下蛋

        而如何在一天之中選擇,在攝食後降低熱增值為在夏季時所應研究之首要程序。

        H.R. Wilson等人研究指出:肉種雞在採食後每1小時之體溫增加0.5℃持續至2小時,此時採食前後雞隻溫差約為1.5~2.0℃間而採食後體溫增加會隨著環境溫度的不同而顯現不同的結果,試驗結果得知,如何在高溫環境中選擇適當餵飼時間減少熱增值,使雞隻能攝食充足營養分以達成所求生產量。

(二)午前給飼或午後給飼之差異

        依白色來亨雞之產蛋雞而言,儘管整日在攝取飼料,但夜晚仍會缺乏鈣質,何況肉種雞有限制飼料攝取量,在晨早給飼後二、三小時中,因攝取整日份,所以到達夜間時,可能更加缺乏鈣質。

        為了調查採食飼料後24小時的肉種雞的消化狀態,(表3)限制飼料給予時刻於7點~11點之四小時的肉種雞,於11點、19點、23點、3點、7點分別屠殺,秤其消化管內容物(Farmer等1983)。在11點(飼料給予終了),消化管內僅殘存食下的飼料之1/2,而19點時消化管內之飼料僅剩1/3。通常消化管內飼料與鈣質同樣流動。因此大部份飼料中鈣至19點前,大多已通過嗉囊。

表3. 觀察肉種雞採食後24小時之腸道內容物變化

時間 採食量 腸道內容乾物量(g) 損失量
0700~1100 99.9 51.7 48.2
1100~1900 ……… 31.0 69.0
1900~2300 ……… 20.6 79.3
2300~0300 ……… 14.2 85.8
0300~0700 ……… 11.0 89.0

        產蛋雞為了要形成一個蛋殼須在20小時之間,必須每小時自飼料採食125mg的鈣。而且在夜間時產蛋雞不能攝食飼料(鈣)。因此在鈣沉積過程之間,能追加供給鈣之獨特消化系統(嗉囊及肌胃)及骨組織。而嗉囊重要性於1773年已被證實,自產蛋雞切除嗉囊時,發現不能保持相同對照組之蛋殼品質。

        依Wilson 1990年之研究,將肉種雞(34週齡)分為三處理,各以0830 h. 1130h及1430h餵飼光照15小時,結果顯示產蛋率及異常蛋並沒有改變,但蛋品質則有所改善如(表4);如果急速調整餵飼時間對雞容易產生緊迫導致產蛋率下降,但蛋品質結果則有所改善。

表4. Effect of feeding time on various production parameters of broiler breeders

Parameter 餵飼時間
0830h 1130h 1430h
Egg production(%)

Floor eggs(g)

Pretreatmet

Treatment

Dirty eggs(%)

Cracked eggs(%)

Abnormal(%)

69.2a

 

5.86a

5.94a

3.03a

0.29a

0.64a

67.6

 

3.47a

3.31a

1.80a

0.26a

0.60a

68.0a

 

4.90a

4.44a

2.35a

0.22a

0.52a

二、野外試驗:(Farmer等1983年)(表5)

        使用飼養約5,000隻cobb種雞之二棟,同樣商業性型的肉種雞雞舍。肉種雞已繼續產蛋9個月,產蛋率約為50%,雞行平飼,於午前5點30分,每隻給予132g之飼料,使肉種雞於10點前採食完一日之飼料,二棟之一棟雞舍的給飼時間;每日各推進二或二.五小時,至十六止。在午後給予飼料之雞群,於一週問題有改善蛋比重。在產蛋率及授精率不受任何影響。

表5. 飼養時間不同對肉種性能影響:

  開始 一週後 二週後
am pm am pm am pm
Infertile%

Early dead%

Total(%)

蛋比重

3.5a

3.5a

7.0a

1.078a

6.2a

4.0a

10.3a

1.078a

5.5a

8.5a

14.0a

1.077b

3.8a

10.0a

13.8a

1.080a

9.2a

10.5a

19.8a

1.082b

12.0

12.5a

24.6a

1.083b

三、午後之鈣補給:

        肉種雞主要性能在於產蛋,而產蛋雞中最容易發現破蛋及軟殼蛋,因此得知除了飼養管理外,鈣的攝取極為重要。並為一日之中特定時刻給予鈣或許更加得到利益。

        為此答覆此疑問,將肉種雞分為五群,並分別在7月(夏)及11月(冬)作一試驗。給與3.22%鈣飼料,自8點、13點、16點及任食方式分別給飼,並與在給飼13點格外在16點添加鈣。

        結果顯示(表 6):1. 蛋重方面在7月(夏)時各組無明顯差異;而11月(冬)時添加鈣及任食有較好結果。

表6. Egg weight, specific gravity, and egg production of broiler breeders fed on different scbedules

Experiment 1 Expreriment 2
Time of feeding Egg weight Specific gravity Egg production Egg weight Specific gavity Egg production
(hr)

0800

1300

1600

1300 1

AD libityum

(g)

66.05a

67.57a

66.63a

66.27a

66.05a

 

1.0776c

1.0783bc

1.0791ab

1.0798a

1.0764d

(% hen-day)

54.39a

53.56a

51.53ab

58.23a

46.55b

(g)

68.07b

68.58b

68.65b

69.45ab

71.07a

 

1.0841b

1.0840b

1.0859a

1.0851ab

1.0838b

(% hen-day)

65.38ab

61.02b

66.15ab

68.80ab

73.27a

a,b,c,d, means within coulumns followed by the same superscript letter and not significicantly different (p<0.05)

1 Fed with Ca-P pellets at 1600 hr

        2. 蛋比重方面;7月(夏)時添加鈣比其他各組重(16點除外),但以任食方式餵飼其蛋比重(1.0764)有明顯偏低趨勢,但與添加鈣則無多大差異,另Farmer and Roland 1981年指出在8點以管道插入食道填充鈣無法維持蛋比重,但以同樣方式在16點時則能維持蛋比重。

        自以上研究顯示,午後添加鈣質並沒有改善效果,還需依季節來調整,除了有充分鈣質外,雞消化器官中缺乏其它營養素(Vit D3)時,雞不能自消化器官中良好吸收鈣,且不能有效果的動員骨中鈣。

四、鈣利用之作用機序

        肉種雞於傍晚給與鈣時,能改善蛋殼品質,有如下題議之作用機序加以說明。大部分之鈣在將開始沉積鈣於蛋殼之前,因鈣已通過消化器官,所以肉種雞之大部分鈣,必須存藏於骨中,因此,以晨早給與飼料之雞而言,鈣到達蛋殼以前,通過路線是,經由小腸而血液→骨→蛋殼分泌腺→最後抵達蛋殼。若以鈣將開始沉積於蛋殼如午後給予飼料中之鈣對雞而言,鈣是經由血液,迴避骨組織,而直接蓄積於蛋殼上。此作用機序已於Farmer 1983年所證實,所以早晨給與鈣之雞,骨骼中之鈣蓄積於蛋殼,必定較多於傍晚給予雞。

伍:環境溫度與餵飼時間不同相互關係

        由上探討得知,在高溫環境下產生緊迫導致雞隻體重、蛋殼厚度、蛋比重、飼料採食量下降。因此利用不同環境與餵飼時間之相互關係來探討對產蛋肉種雞性能之影響。

        依Samar等1996年研究(表7)以38週齡Indian River肉種雞,每日餵飼178g飼料量,並供給17小時光照,結果顯示:在常溫環境(10~25℃)中7點與18點比較下餵飼,僅蛋殼厚度較顯著,而其它性能則無明顯差異;但在高溫環境(21~39℃)下,各顯性能低於常溫環境,並就高溫環境餵飼時間來看,僅18點餵飼的蛋殼厚度優於7點,此項結果在常溫時相同。

表7. 餵飼時間不同與環境對產蛋肉種雞性能之影響

項目 餵飼時間
LO HI
7點 18點 7點 18點
蛋重g

蛋比重

蛋殼厚度mm

產蛋間隔hr

68.09a

1.0838a

0.3347ab

26.94a

68.63a

1.0837a

0.3471a

25.98b

64.88b

1.0793b

0.3239b

26.34ab

65.19b

1.0801b

0.3349ab

26.60ab

註:LO=(10~25℃);HI=(21~39℃)

        以上所知,午後餵飼能改善產蛋肉種雞部份的性能,但是否將所需飼料量分開供給以增進肉種雞產蛋性能。

        就此問題,依Samra等1996年研究所知(表8),將一日所需飼料量分為在午前及午後餵飼與一次餵飼比較;結果顯示:在常溫下分開給飼與一次給飼的採食量減少,原因為飼料量供給有間段,而其它則無多大變化;但在高溫時分開餵飼與一次餵飼比較下,分開餵飼與午後餵飼之雞隻體重改變較大,但比午前較好;而分開餵飼的產蛋率則有下降趨勢。其原因目前仍然無法了解。

表8. 各環境下不同飼養時間與分餐餵飼產生影響

項目 溫度 餵飼時間
0700h Split─diet 1800h
產蛋數

 

蛋重g

 

蛋殼厚度mm

 

雞重變化g

 

攝食量g/l

 

飲水量ml/d

 

LO

HI

LO

HI

LO

HI

LO

HI

LO

HI

LO

HI

21.1±0.67a

19.6±0.69a

69.9±0.69a

66.3±0.91b

0.3542±0.006a

0.3293±0.006b

101.1±39.9a

-37.9±38.9a

170.9±4.6a

151.7±4.7b

385.7±37b

756.0±37a

22.0±0.76a

18.0±0.69b

71.8±0.91a

65.5±0.91b

0.3598±0.006a

0.3265±0.006b

102.0±37.9a

-8.8±37.9b

154.8±4.6b

148.3±4.7b

329.8±37b

652.3±37a

21.2±0.67a

20.0±0.67a

71.6±0.91a

65.7±0.91b

0.3681±0.006

0.3390±0.006b

90.0±37.9a

19.5±37.9

164.4±4.6a

142.6±4.6b

318.7±37b

660.8±37a

        因此由上得知,分開餵飼並沒有改善肉種雞之產蛋性能,因此掌握好一日餵飼理想時間便能改善肉種雞產蛋性能,並非多餐才可。

飼料營養雜誌(p.11∼22)─李威毅、九七年五期