賜得肥(純黴素)對肉雞

營養節省效果之最新研究

        純黴素對家禽營養節省效果之研究可追溯至1978年March等人的研究，他們觀察到當肉雞餵飼添加純黴素的飼糧時，其能量利用有7.2％的改進效果(以代謝能系統來測量)。Milses等人於1984年進一步以肉雞及1983年Miles和Harms以火雞進行的研究皆顯示：禽類攝取添加純黴素的飼糧時，其對於飼糧蛋白質利用率，特別是含硫胺基酸的利用可得到改善。1984年，Buresh等人亦證明純黴素添加於火雞飼糧具有能量節省的特性。Buresh等人(1985)的報告指出：當火雞在任食或25％限食之情形下，純黴素可改善能量利用。Lindsey在1985年所進行的試管內(in vitro)研究亦指出：純黴素可防止飼糧離胺酸被肉雞小腸微生物叢所破壞，故有較多之可利用離胺酸被吸收。最近Belay和Teeter(1995)的研究指出：當肉雞攝取低能量濃度飼糧時，純黴素能有顯著的能量節省效果。Swartzlander等人亦於1995年指出：當肉雞餵飼低能量濃度飼糧時，純黴素對於增重有顯著的改善，而在相同的研究中，雞隻餵飼添加純黴素飼糧較未添加純黴素者有顯著較高的雞胸肉產量。

        在去年舉行的Pacesetter研討會中，Phil Davis博士發表了兩篇初步的研究報告。在報告中，他以純黴素添加於停藥期的肉雞飼糧中，以評估純黴素對於能量及離胺酸的節省效果，二個試驗結果均顯示：當雞隻餵予添加純黴素但能量及離胺酸量較適當量稍低的飼糧時，其日增重及飼料效率與餵飼適當能量及離胺酸飼糧的雞隻相等或更佳。此後，又陸續進行三個評估純黴素於肉雞飼糧中營養節省(能量及離胺酸)效果的研究，而這些研究將成為我們今年在Pacesetter研討會中的簡報主題。

目的

        為了進一步探討純黴素在肉雞飼糧中的營養節省效果，故於1996年進行了三個試驗，在這些試驗中，純黴素被添加於不同能量及離胺酸濃度的停藥期飼糧中，於試驗期間記錄雞隻體重及飼糧轉換，並收集有關冷卻屠體及雞胸肉產量的數據以進行評估。

試驗一  敘述

        所有處理組的試驗雞隻於育雛期及生長期間皆餵飼相同的飼糧，育雛期飼料經粗碎粒處理，使用於1~21日齡期間；生長期飼糧經打粒處理，使用於21~32日齡期間；停藥期間(32~54日齡)共有九種停藥飼糧處理組，包含三種純黴素添加濃度：15克／噸，10克／噸及對照組，而三種不同純黴素濃度中又分為三種不同含量的離胺酸濃度，分別為NRC需要量的92、102及112％。試驗設計採3×3複因子設計，所有處理組飼料皆經打粒處理，Straight-run Ross品系的肉雞被逢機分配至每一處理欄中，於試驗開始時，每一組有8個重複，而每一重複有55隻肉雞，於第32日(試驗飼糧開始餵飼前)及第54日(試驗結束時)時，進行肉雞及飼料之稱重，以求得各處理組的平均體重及飼料效率。每欄的平均體重係以試驗結束時整欄的總體重除以每欄雞隻數目求得。各欄的飼料效率系以整欄飼料消耗量除以整欄總體重加上死亡雞隻體重求得。在獲得最後稱重結果後，由每欄逢機選取5隻公雞及5隻母雞以進行屠宰分切並計算產量。所選取的雞隻體重均落在各所屬處理組性別平均體重的5％範圍內。而屠宰分切則於最後一次稱重的次二日內進行，在此之前，這些雞隻仍餵飼其各所屬處理組的飼糧直到屠宰前10小時停止餵料。於第32、42及54日，從各欄逢機選取一隻雞，將之犧牲，並以Johnson和Reid的方法進行小腸球蟲肉眼病變的評分。

試驗一  結果

性能表現

        於育雛期結束時，生長期及在第32日，開始餵飼試驗日糧前，各處理組間的平均體重及飼料效率並未呈現統計上的顯著差異(表一)。

表一、體重及飼料效率，第1~32日，試驗一

        在試驗飼糧餵飼期間，純黴素對於平均體重及飼料效率在統計上具顯著之改善，此效果即使就整個生產期間(第1~54日)而言，仍然維持統計上的顯著效果(見表二)。

表二、體重及飼料效率，第1~54日，試驗一

屠宰分切及產量

        雖然添加純黴素會增加雞胸肉的產量，但統計學上的差異並不顯著(見表三)。

表三、屠宰分切結果，試驗一

小腸病變評分

        於進行觀察期間，各處理組間在任何一段小腸的病變分數皆無顯著差異。

死亡率

        於試驗期間，任何處理組之死亡率並無顯著差異。

試驗一  結論

        1. 以含NRC離胺酸需要量92％的飼糧餵飼之處理組，其平均體重顯著低於含NRC離胺酸標準102％的飼糧所餵飼之處理組。此結果顯示：低離胺酸飼糧所含之離胺酸水準的確未臻理想，亦說明了此試驗的靈敏度足以偵測出體重對於離胺酸濃度的反應。

        2. 在含NRC離胺酸需要量92％且添加純黴素(不論10克／噸或15克／噸)的停藥期飼糧餵飼之處理組，其平均體重比以含NRC離胺酸需要量92％但不添加純黴素飼糧餵飼的處理組重。

        3. 以含NRC離胺酸需要量92％的飼糧餵飼之處理組其飼料效率顯著(P＜0.05)高於含NRC離胺酸標準102％的飼糧所餵飼之處理組，此結果亦顯示低離胺酸飼糧所含之離胺酸水準的確未臻理想，亦說明了此試驗設計的靈敏度足以偵測出飼料效率對於離胺酸濃度的反應。

        4. 在含NRC離胺酸需要量92％且添加純黴素(不論10克／噸或15克／噸)的停藥期飼糧餵飼之處理組，其飼料效率比以含NRC離胺酸需要量102％但不添加純黴素飼糧餵飼的處理組低，此結果提示了純黴素具有離胺酸節省的效果。

        5. 餵飼賜得肥(純黴素)的公雞及母雞，皆被觀察到其雞胸肉產量的增加。

試驗二  敘述

        本研究與試驗一採用相同的設備。在育雛期及生長期，所有處理組雞隻皆餵飼相同的飼糧，育雛期飼料經粗碎粒處理，使用於1~8日齡；生長期飼糧經打粒處理，使用於18~30日齡；停藥期間(30~56日齡)共有八種停藥飼糧處理組，包含二種能量濃度1445仟卡或1470仟卡(代謝能／磅)，添加10克／噸純黴素及未添加純黴素及二種不同水準的離胺酸水準分別為NRC標準的92，102％。試驗設計採2×2×2複因子設計。所有處理組飼料皆經打粒處理，Straight─run Avain 89公×regular Arbor Acres母品系的肉雞被逢機分配至每一處理欄中，於試驗開始時，每一組有9個重複，而每一重複有55隻肉雞，於第30日(處理飼糧開始餵飼前)及第56日(試驗結束時)進行雞隻及飼料的稱重，以求得各處理組的平均體重及飼料效率。每欄的平均增重係以試驗結束時整欄的總體重除以每欄雞隻數目求得。各欄的飼料效率係以整欄飼料消耗量除以整欄總體重加上死亡雞隻體重求得。於最後一次稱重後，從每一處理組中選取三欄雞隻(體重最接近其所屬處理組平均體重的三欄)，將此三欄雞隻全部屠宰分切並計算產量。屠宰分切則於最後一次稱重次二日內進行，在此之前，這些雞隻仍餵飼其各所屬處理組的飼糧直到屠宰前10小時停止餵料。在第31，42及56日時，從各欄中逢機選取。一隻雞隻，將之犧牲，以Johnson和 Reid的方法進行小腸球蟲肉眼病變的評分。

試驗二  結果

性能表現

        於育雛期結束時，生長期及第32日試驗飼糧開始前，各處理組間的平均體重及飼料效率於統計學分析並未呈現顯著差異(表四)。

表四、體重及飼料效率，第1~30日，試驗二

        於試驗飼糧餵飼期間，純黴素對於平均體重及飼料效率在統計上有顯著之改善，此效果即使就整個生產期間(第1~56日)而言，仍維持統計上的顯著(見表五)。

表五、體重及飼料效率，第1~56日，試驗二

屠宰分切及產量

        餵飼純黴素具有改善雞隻的飼料效率及增重速率的效果，因此，對於雞胸肉產量亦有顯著的正面影響(表六)。所有餵飼添加純黴素停藥期飼糧並進行屠宰的雞隻，其雞胸肉產量均顯著高於相對應之未添加純黴素對照組的雞隻。此外，餵飼添加純黴素低能量飼糧的雞隻其雞胸肉產量亦高於餵飼高能量添加純黴素飼糧的雞隻。這些結果證明了純黴素添加於停藥期飼糧中具有營養節省效果。

表六、屠宰分切結果，試驗二

小腸病變評分

        於進行觀察期間，各處理組間，任何一段小腸的病變分數皆無顯著差異。

死亡率

        於試驗期間任何處理組之死亡率並無顯著差異。

試驗二  結論

        1. 餵飼低能量飼糧的雞隻，其飼料效率較餵飼高能量飼糧的雞隻為高，此結果顯示：低能量飼糧所含之能量含量的確未臻理想，亦說明了此試驗的靈敏度足以偵測出飼料效率對於飼糧能量提高的反應。但在另一方面，體重及飼料效率對於離胺酸濃度無顯著的反應，此結果說明了基礎飼糧中所含的離胺酸的濃度含量足以防止雞隻性能的不良表現。

        2. 含純黴素(10克／噸)的停藥期飼糧較未加藥的對照組有顯著較佳的飼料效率。

        3. 由於純黴素對於生長促進有高顯著的正影響，因此，在雞胸肉的產量亦具有相互一致的反應結果(P＜0.05)。事實上，本研究不似先前進行的研究，因本試驗將被選取欄內之所有雞隻均進行犧牲屠宰以進行雞胸肉產量評估，故理所當然為本試驗觀察到的顯著影響結果提供較佳的解釋。Miles等人(1985)先前於來亨雞所進行的研究顯示：純黴素對於產蛋少的母雞(排於最後及次後的四分之一)具有產蛋量增加的效果，而在對肉雞雞胸肉產量影響的例子中，亦可能有此相同的影響。經由屠宰選取欄中的所有雞隻以進行評估，顯示：純黴素的影響為有益的，雞胸肉產量的評估結果亦證明了純黴素具離胺酸節省之效力。

        4. 此研究證明了即使僅在肉雞停藥期間添加相當低濃含量(10克／噸)的純黴素，亦具有營養節省效應(能量及離胺酸)。

試驗三  敘述

        本研究與試驗一、二採用相同的設備，於1996年八月及九月進行。在育雛期及生長期，所有處理組皆餵飼相同的飼糧，育雛期飼料經粗碎粒處理使用於1~18日齡，生長期飼糧經打粒處理使用於18~30日齡，停藥期間(30~56日齡)共有六種停藥期飼糧處理組包含二種不同能量濃度1420仟卡或1470仟卡(代謝能／磅)添加10克／噸，15克／噸純黴素及未添加純黴素，試驗設計採2×3複因子設計，所有停藥期飼料皆經打粒處理，Straight-run enhanced peterson公×regular Arbor Acres母品系的雛肉雞逢機分配至每一處理欄中，於試驗開始時，每一組有10個重複，而每一重複有52隻肉雞，於第31日(於處理飼糧開始餵飼前)及第56日(試驗結束時)進行雞隻及飼料的稱重以求得各處理組的平均體重及飼料效率。每欄的平均增重係以試驗結束時整欄的總體重除以每欄雞隻數目求得。各欄的飼料效率係以每欄飼料消耗量除以整欄總體重加上死亡雞隻體重求得。於最後一次稱重之後，從每一處理組中選取三欄(體重最接近其所屬處理組平均體重的三欄)，並將此三欄雞隻全部屠宰及計算產量，於最後稱重後的次二日內進行屠宰分切。在此之前，這些雞隻仍餵飼其各所屬處理組的飼糧直到屠宰前10小時停止餵料，在第43、50及56日時，從各欄中逢機選取一隻雞隻，並將之犧牲以Johnson和Reid(1970)的方法進行小腸球蟲肉眼病變的評分。

試驗三  結果

性能表現

        於育雛期結束時，生長期時，各處理組間的平均體重及飼料消耗量未呈統計上的顯著差異(表七)。

表七、體重及飼料效率，第1~31日，試驗三

        其處理飼糧餵飼期間純黴素對於平均飼料轉換具統計上顯著之改善，此效果即使就整個生產期間(第1~56日)而言，仍維持統計上的顯著(見表八)。

表八、體重及飼料效率，第1~56日，試驗三

屠宰處理及產量

        由於純黴素具生長促進的效果，故純黴素對於雞胸肉產量亦有顯著的正面影響(表九)。所有餵飼添加純黴素停藥期飼糧並進行屠宰的雞隻，其雞胸肉產量均顯著高於相對應之未添加純黴素對照組的雞隻。此外，餵飼添加純黴素低能量飼糧的雞隻其雞胸肉產量亦高於餵飼高能量添加純黴素飼糧的雞隻。這些結果與試驗二所得的結果相似，再次證明了純黴素添加於停藥期飼糧中具有營養節省效果。

表九、雞胸肉產量

小腸病變評分

        僅在第43日時觀察到各處理組間小腸病變評分具顯著差異，餵飼添加15克／噸純黴素較高能量濃度飼糧的雞隻比餵飼添加10克／噸純黴素較低能量濃度餵糧的雞隻有較低的中段小腸病變評分。而於50，56日所進行觀察，則各處理組間任何一段小腸的病變分數皆無顯著差異，此與第43日觀察的結果有差異可能是偶然，但極可能對於最後的數據無顯著的影響。

死亡率

        於試驗期間，任何處理組之死亡率並無顯著差異。

試驗三  結論

        1. 添加10克／噸或15克／噸純黴素於低及高能量飼糧皆顯著地改善了飼料效率。

        2. 添加10克／噸或15克／噸純黴素於低及高能量飼糧皆顯著地改善了平均體重。

        3. 由於10克／噸或15克／噸純黴素的添加改善了飼料效率及生長速率，故亦說明了純黴素添加於低或高能量濃度飼糧均可顯著地改善雞胸肉的產量。

        4. 正如預期的結果，餵飼添加純黴素低能量飼糧的雞隻較添加純黴素飼糧高能量的雞隻有較高的雞胸肉產量。

        5. 此研究結果似乎證明了即使添加相當低濃度含量(10克／噸)的純黴素及僅在肉雞停藥期間使用，其亦具有能量節省效果。

飼料營養雜誌(p.52∼63)─Dr. M. Joyce、九七年七期