在孵化後3~6及6~8週期間

肉雞之可消化羥丁胺酸需求量

摘要

        作四項試驗，以確定孵化後，在3~6及6~8週期間，商業性肉雞(Ross×Hubbard)之可消化羥丁胺酸需求量。3~6週齡肉雞之缺乏羥丁胺酸之玉米─花生粉基本飼料(3,200 MEn／kg)，含有20％CP及0.50％羥丁胺酸，給與6~8週齡肉雞的基本飼料，含有18.3％CP及0.50％羥丁胺酸。利用去盲腸之公雞真正消化率估計，顯示在此兩基本飼料，羥丁胺酸有81％可消化。因此，此兩飼料含有0.40％可消化之羥丁胺酸。給與有過量羥丁胺酸輔助之玉米─花生粉基本飼料之雞，其成長率及飼料效率，等於給與20％CP，甲硫胺酸補強之玉米─黃豆粉飼料之雞。在此兩雞齡群雞，分級劑量之羥丁胺酸，在增重及飼料效率，產生顯著之反應(P＜0.05)。在3~6週齡，以0.61％可消化羥丁胺酸，獲得最大之飼料效率，在6~8週齡雞，是在0.52％可消化羥丁胺酸，獲得最大飼料效率。對消耗玉米─黃豆粉飼料雞，推測對總需求量，這些可消化羥丁胺酸需求量(羥丁胺酸消化率＝87％)，導致在孵化後3~6及6~8週期間，個別0.70及0.60％估計。這些估計較低於NRC(1994)之估計，但與得自理想蛋白質計算之估計，接近一致，即對3~8週齡雞，羥丁胺酸需求量將是離胺酸需求量之70％。

一、前言

        成長肉雞自孵化後3~8週，消耗之飼料，較多於首3週期間(NRC 1994)。因此，明顯的，當肉雞日齡及重量增進時，不應過多或過低飼料營養。

        在對肉雞，減低CP之穀類─黃豆粉飼料中，羥丁胺酸為在甲硫胺酸及離胺酸後，第三限制胺基酸(Han. 1992；Fernandez. 1994)。曾廣泛評價過3~6週齡肉雞之離胺酸及含硫胺基酸之需求量(Jensen. 1989；Han及Baker. 1994；Schutte及Pack. 1995；Baker. 1996)，但對超過3週齡雞之羥丁胺酸需求量，很少訊息。

        對在孵化後21~42日齡期間，肉雞之最大飼料效率，Penz(1991)有估計飼料之0.68％之羥丁胺酸需求量。較最近，Thomas(1995)表示，對孵化後35~43日齡雞，羥丁胺酸需求量為飼料之0.56％。因雞齡之變異及飼料CP及ME水準之差異，難解說這些研究。缺乏羥丁胺酸消化率訊息，也使解說困難。

        此地所報告之研究目的，(1)為樹立對在3~6週齡商業性肉雞成長期，正確之可消化羥丁胺酸需求量，(2)為獲得在6~8週成長期間，對肉雞之可消化羥丁胺酸需求量之初步證據，(3)為利用此產生之訊息，估計給與傳統之玉米─黃豆粉飼料肉雞之總羥丁胺酸需求量。

二、原料及方法

1. 基本飼料

        配製玉米─落花生粉飼料，使所有養分適合或超過NRC(1994)所推薦之需求量，但在孵化後在3~6及6~8週間之肉雞除外(表1)。分析此基本飼料之CP(AOAC，1980)及離胺酸，後者在1N大氣壓下，24小時酸水解後，藉離子交換層析法分析(Spacman. 1958)。利用同批之組成分混合飼料，用於涉及3~6週齡雞之所有研究(試驗1，2及3)。在涉及6~8週齡雞之肉雞試驗，利用不同批之機械抽出之落花生粉(試驗4)。

表1. 缺乏羥丁胺酸之玉米─花生粉基本飼料之％組成

        對於3~6(20％CP)及6~8(18.3％CP)週成長試驗之基本飼料，含有3,200 Kcal MEn／kg(計算)，及0.50％總羥丁胺酸(分析)。利用一2：1(重量／重量)比之麩胺酸及甘胺酸，以適合每一種飼料之CP水準部份。利用這以獲得較低水準之飼料羥丁胺酸，同時，仍達到典型給與研究齡群肉雞之CP水準。以飼料級L─羥丁胺酸(98.5％)，添加羥丁胺酸於基本飼料。假設所輔助之L─羥丁胺酸活性之生物有效性，為100％(Chung及Baker. 1992)，以犧牲玉米澱粉，添加羥丁胺酸於基本飼料。利用去盲腸之成公雞，測定此兩基本飼料之真羥丁胺酸消化率(Han及Parsons，1990)，5隻公雞內嗉囊插管給與30g之每一種飼料，另5隻公雞則用作去飼料之對照雞。

2. 基本飼料之效能(試驗1)

        試驗1之目的是，確定對羥丁胺酸之反應範圍，並評價完全強化之20％CP玉米─落花生粉基本飼料，是否將產生效能水準，等於20％CP，甲硫胺酸強化之玉米─黃豆粉飼料。源自新漢布夏公雞與哥倫比亞母雞配對成之公雞，孵化後至23日齡，給與一標準之23％CP甲硫胺酸加強之玉米─黃豆粉飼料(3,200 MEn／kg)。在孵化後第24日，隨著12小時期間之飼料撤除，供試雞個別稱重，帶羽環，並在保證每一欄將有幾乎同樣平均初體重及重量範圍之方式，分配試驗處理及育雛器欄。供試雞飼養於溫控建築物中，有可昇高鐵絲網地板之成長─育成育雛器。飼料處理包括每欄4隻之四欄，任供飲水及飼料，並維持24小時之光照。在14天試驗期間(孵化後第24日至38日)。

3. 孵化後3週至6週齡雞之羥丁胺酸需求量(試驗2)

        以同一增量之L─羥丁胺酸，強化20％CP玉米─落花生粉基本飼料，使獲得0.40,0.46,0.52,0.58,0.64及0.70％之可消化羥丁胺酸水準。假設在20％CP玉米─黃豆粉飼料中，羥丁胺酸消化率值87％(NRC 1994)，含最高羥丁胺酸劑量之此飼料之總羥丁胺酸水準，約等於0.80％總羥丁胺酸劑量，遠在對3~6週齡雞之NRC(1994)羥丁胺酸需求量估計之0.74％之上。因此，選取此水準代表成長曲線之兩直線及尖峰區。

        以如試驗1所述之同樣方式，分配每群4隻，四重複群之Ross×Hubbard公雞，於6種飼料處理之每一種，自孵化後24~38日，給與試驗飼料。

4. 羥丁胺酸需求量確認研究(試驗3)

        利用每欄4隻，四重複群之Ross×Hubbard公雞，確認在試驗2樹立之需求量估計。利用同一批之組成物，以L─羥丁胺酸輔助用於試驗2之此20％CP基本飼料，使獲得0.62,0.64及0.66％之可消化羥丁胺酸水準。舍管及處理分配同於試驗1。在11天試驗期之結束(孵化後第28日~39日)，測定體重及飼料消耗。

5. 孵化後第6週至8週齡雞之羥丁胺酸需求量(試驗4)

        以如試驗1所述之同樣方式，分配每群4隻，四重複群之Ross×Hubbard公雞，於5種飼料處理之一，環境及管理方法也同樣。供試雞給與先前曾顯示羥丁胺酸缺乏，並當添加適當之羥丁胺酸時，支持最大成長之18.3％CP，羥丁胺酸缺乏基本飼料(表1)。以等增量添加L─羥丁胺酸，使獲得0.40,0.44,0.48,0.52及0.56％之可消化羥丁胺酸水準。在14天試驗期間，每週測定體重及飼料消耗(孵化後第43~57日)。用於所有試驗之方法，遵照伊利諾委員會對試驗動物管理指南。

三、結果

        分析此兩20及18.3％CP基本飼料，含有0.50％總羥丁胺酸，以去盲腸之小公雞真消化率測定，顯示此兩飼料中之羥丁胺酸，81％可消化，因此，此20％CP基本飼料含有0.40％可消化羥丁胺酸。輔助0.34％L─羥丁胺酸之基本飼料，其增重增加110％(P＜0.01)，飼料效率增加82％(表2)。再者，給與羥丁胺酸輔助之玉米─落花生粉雞飼料，其增重及效率，有如給與20％CP，甲硫胺酸強化之玉米─黃豆粉之對照雞飼料。

表2. 缺乏羥丁胺酸基本飼料之評價，試驗1

1. 孵化後第3~6週齡雞之羥丁胺酸需求量(試驗2及3)

        增重、飼料攝取及飼料效率二次反應(P＜0.01)分級水準之可消化羥丁胺酸(表3)。虛線最小平方分析(單斜率模式)，預知在0.60％可消化羥丁胺酸，有增重及飼料效率之斷點(圖1)。

表3. 在孵化後3~6週期間，給與分級水準之可消化羥丁胺酸之效能，試驗2

       二次方程式也敘述增重及飼料效率反應良好(圖2)，飼料效率之此方程式是：

        Y(飼料效率，g／kg)＝-658.12+3611X-2646X²(γ²＝0.94)，此X是可消化之羥丁胺酸水準(飼料之％)。由X之導數除Y之導數，獲得要達最大Y之X值。計算達最大效率之可消化羥丁胺酸水準，為飼料之0.68％，此數據之90％為0.61％。

        實施試驗3確認，在3~6週成長期間，羥丁胺酸需求量，沒有超過飼料之0.62％(表4)。在給與0.62,0.64或0.66％可消化羥丁胺酸之雞，增重及飼料效率沒有差異(P＞0.10)，因此，確認試驗2之結果。

表4. 在孵化後3~6週期間，肉雞羥丁胺酸需求量之確定，試驗3

2. 孵化後6~8週齡雞之羥丁胺酸需求量(試驗4)

        反應基本飼料之羥丁胺酸輔助，增重及飼料效率增加(P＜0.05)(表5)，在可消化羥丁胺酸水準，飼料之0.52％以上，沒有發生增重及飼料效率之改善。

表5. 孵化後在6~8週期間，給與分級水準之羥丁胺酸，肉雞之效能，試驗4(1)

四、討論

        試驗2及3之結果，支持在3~6週成長期間，公肉雞之最大飼料效率，其可消化羥丁胺酸需求量估計，飼料之0.61％。此數據很接近自理想比計算，預測之0.62％可消化羥丁胺酸(Baker及Han. 1994；Baker. 1994)。於是，3~6週齡公肉雞之離胺酸需求量為0.89％(Han及Baker. 1994)，計算此離胺酸需求量之70％為0.62％。對有羥丁胺酸消化率87％之玉米─黃豆粉飼料(NRC 1994)，著者之最佳估計0.61％可消化羥丁胺酸需求量，轉成總羥丁胺酸需求量0.70％，此數據同於由理想比方法計算之值(1.0％離胺酸之70％＝0.70％羥丁胺酸)。對在3~6週成長期間之肉雞，總羥丁胺酸需求量之NRC(1994)估計，為0.74％，此地著者之結果與理想比計算，一起顯示NRC(1994)估計是太高。

        不像著者之離胺酸(Han及Baker. 1993；1994)及甲硫胺酸(Baker. 1996)之結果，要達最大飼料效率，比要達最大增重，需要較高水準之限制胺基酸，要達最大增重及最大飼料效率之羥丁胺酸需求量，是一樣，著者們沒有能解釋，有關對需求量反應標準效果，在胺基酸間之顯著差異。

        利用6~8週肉雞之結果，沒有導致他們正確預測羥丁胺酸需求量，但，此數據強列指出，在此成長期間，可消化羥丁胺酸之需求量，不會超過飼料之0.52％。假設這是對在6~8週齡成長期間肉雞，可消化羥丁胺酸需求量之最佳估計，那麼，就能計算出，0.52％可消化羥丁胺酸，是相當於消耗有羥丁胺酸消化率87％之玉米─黃豆粉雞飼料(NRC 1994)，0.60％總羥丁胺酸。假設離胺酸需要量之70％，代表羥丁胺酸需求量之理想比估計，就能計算出，6~8週齡肉雞之NRC(1994)離胺酸需求量(0.85％)之70％，為0.60％，在此地憑實驗獲得同樣之估計(表5)。

        對0~3，3~6及6~8週期間，NRC(1994)之羥丁胺酸需求量估計，個別為0.80、0.74及0.68％(混合性別飼養)。這些估計表示，當雞自孵化後增進到8週齡，羥丁胺酸需求量減少15％。在這些同樣成長期間，離胺酸需求量(Han及Baker. 1993；1994)，自1.20％(0~3週)減到0.85％(6~8週)，這點表示，有減少29％。利用NRC(1994)含硫胺基酸需求量，0.90％(0~3週)、0.72％(3~6週)、及0.60％(6~8週)之估計，在孵化後孵化雞與8週齡之間，含硫胺基酸需求量減低33％。在此所報告之羥丁胺酸需求量估計，與NRC(1994)對0~3週之0.80％羥丁胺酸需求量估計〔0.80％之NRC(1994)估計之羥丁胺酸需求量，同於以理想比計算，亦即67％×1.20％離胺酸＝0.80％到達〕，一起顯示孵化後到8週齡，羥丁胺酸需求量減少25％。此25％之減少，在以離胺酸及含硫胺基酸需求量估計之減少，較多於NRC(1994)只有15％之羥丁胺酸需求量減少。

飼料營養雜誌(p.4∼13)─陳厚基、九七年八期