肉用仔雞日糧中離胺酸
與蘇胺酸之間的交互作用
前言
家禽NRC(1994)已將1至21日齡雛雞的日糧離胺酸之推薦水平由日糧的1.20％降至日糧的1.10％。配製出離胺酸不缺乏的肉用仔雞日糧是至關重要的，因為離胺酸是第二限制性胺基酸，而且還是理想蛋白質概念的標準胺基酸(Baker,1994)。理想蛋白質概念將所有的必需胺基酸的需要量表示為離胺酸的百分比。如果其他必需胺基酸處於缺乏狀態，增加日糧胺基酸含量而不考慮其他胺基酸則會降低肉用仔雞的生長性能。因此，至關重要的是在配製肉用仔雞日糧時必需胺基酸要與離胺酸保持特定的比例關係。
對攝食玉米─大豆粕日糧的肉用仔雞而言，總含硫胺基酸、離胺酸和蘇胺酸分別是第一、第二和第三限制性胺基酸。肉用仔雞日糧中的必需胺基酸會相互作用，從而提高某一項生產性能。例如，與以推薦水平添加了離胺酸和蛋胺酸的日糧相比，添加了離胺酸(NRC需要量的106％，1994)和蛋胺酸(NRC需要量的112％，1994)的日糧就出現了交互作用從而提高了雄性肉仔雞的屠宰率，但沒有提高生長速度(Hickling等，1990)。鑒於離胺酸與精胺酸的拮抗作用在高離胺酸雛雞日糧中添加精胺酸提高了雛雞的生長速度(O'Dell和Savage,1966)。有關肉用仔雞日糧中的離胺酸與蘇胺酸交互作用的研究還是一片空白。
許多人對肉用仔雞的離胺酸需要量進行了研究(Edwards等，1956；Bornstein,1970；Boomgaardt和Baker,1973；Twining等，1973；Thomas等，1977；Sibbald和Wolynetz,1987；Han和Baker,1991,1993；Bilgili等，1992；Holsheimer和Veerkamp,1992)。而且，幾項研究顯示，產肉量最佳時的離胺酸需要量高於生長速度最佳時的離胺酸需要量(Jackson等，1989；Moran和Bilgili,1990；Hickling等，1990；Bilgili等，1992；Acar等，1991)。在商品日糧中添加蛋胺酸和離胺酸通常允許降低日糧粗蛋白的含量，從而降低其他必需離胺酸的含量。當日糧中添加離胺酸水平超過NRC(1994)推薦水平時，肉用仔雞的蘇胺酸需要量會提高一些。本研究旨在分析離胺酸與蘇胺酸是否會發生交互作用，從而對體增重、飼料轉化率、細胞免疫和體液免疫產生影響。
材料和方法
肉用仔雞和試驗設計，兩個試驗使用Ross×Ross肉用小公雞。每個平面雞欄(3.66米×3.05米)圈養120隻肉仔雞，總計56個雞欄。處理組由兩種水平的離胺酸和四種水平的蘇胺酸組成，每種處理設七個重複(表一)。每個雞欄有一個煤氣加熱式育雛器、兩個鐘形飲水器和三個管形飼餵器。室溫大約保持在32℃(1─7日齡)、29℃(8─14日齡)、26℃(15─21日齡)和22℃(22日齡以後)。肉仔雞連續接受白熾燈光照。所有雛雞於一日齡通過頸部注射接種馬立克氏病毒(Marek's virus)和傳染性滑氏囊病病毒(IBD virus)。另外，採用粗噴務免疫法(coarse spray)，對所有的一日齡雛雞進行新城雞疫(Newcastle)和傳染性支氣管炎(IB)免疫接種。在試驗二中，所有肉仔雞於10日齡再次接種IBD病毒，於14日齡再次進行新城雞疫和傳染性支氣管炎免疫接種。肉仔雞可自由採食飲水。
表一、離胺酸和蘇胺酸的總日糧計算含量和分析含量(％)及其各自的比值
| 試驗一 | 試驗二 | ||||||||
| 1─18日齡 | 18─34日齡 | 34─44日齡 | 44─54日齡 | 18─54日齡 Lys：Thr |
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| 離胺酸Lys | 蘇胺酸Thr | Thr：Lys | Lys | Thr | Lys | Thr | Lys | Thr | |
| 計算值 1.10 1.10 1.10 1.10 1.20 1.20 1.20 1.20 分析值 1.09 1.10 1.13 1.08 1.18 1.17 1.18 1.19 |
0.68 0.74 0.80 0.86 0.68 0.74 0.80 0.86
0.68 0.76 0.81 0.84 0.70 0.77 0.80 0.85 |
62 67 73 78 57 62 67 72
62 69 72 78 59 66 68 71 |
1.10 1.10 1.10 1.10 1.17 1.17 1.17 1.17
1.06 1.04 1.08 1.06 1.16 1.17 1.16 1.11 |
0.65 0.71 0.77 0.83 0.65 0.71 0.77 0.83
0.63 0.71 0.77 0.81 0.63 0.72 0.80 0.84 |
1.00 1.00 1.00 1.00 1.06 1.06 1.06 1.06
1.97 1.00 1.00 1.04 1.06 1.00 1.05 1.08 |
0.60 0.66 0.72 0.78 0.60 0.66 0.72 0.78
0.61 0.68 0.73 0.79 0.62 0.65 0.73 0.81 |
0.85 0.85 0.85 0.85 0.90 0.90 0.90 0.90
0.85 0.84 0.85 0.84 0.84 0.89 0.87 0.86 |
0.55 0.61 0.67 0.73 0.55 0.61 0.67 0.73
0.55 0.61 0.55 0.61 0.55 0.61 0.67 0.74 |
61 68 74 80 58 64 69 75
62 70 70 75 59 65 73 89 |
試驗一
處理組自1至18日齡採食花生粕和普通高粱基礎日糧(表二)。處理組由兩種水平的離胺酸(日糧的1.10％和1.20％)和四重水平的蘇胺酸(日糧的0.68％、0.74％、0.80％和0.86％)(表一)。基礎日糧含有22.43％粗蛋白，每克日糧含有3.2千卡代謝能。除雛胺酸和蘇胺酸之外，所有胺基酸的含量至少為NRC(1994)推荐水平的100％。
表二、1至18日齡蘇胺酸缺乏的試驗日糧之組成(％)，試驗一
| 項目 | 含量 |
| 普通高粱 花生粕 玉米面筋粉 家禽餅粉(60％粉蛋白) 家禽脂肪 磷酸氫鈣 石灰石 碳酸氫鈉 L─離胺酸鹽酸鹽 可變成分1 DL─蛋胺酸 Monensen鈣 維生素預混物2 礦物質預混物2 氯化鈉 L─色胺酸 總計 計算含量 代謝能，千卡／千克 粗蛋白 蛋胺酸 總含硫胺基酸 可消化總含硫胺基酸4 離胺酸 可消化離胺酸 蘇胺酸 可消化蘇胺酸 精胺酸 色胺酸 纈胺酸 甘胺酸+絲胺酸 有效磷 鈣 DEB，毫克當量／千克5 |
62.45 15.85 9.40 5.00 2.65 1.50 1.20 0.55 0.56 0.35 0.21 0.09 0.06 0.06 0.05 0.02 100.00
3201 22.43 0.64 0.99 0.88 1.10 0.97 0.68 0.57 1.38 0.20 0.99 1.92 0.68 1.00 133 |
| 1. 可變成分系指添加晶狀L─離胺酸鹽酸鹽和L─蘇胺酸替代沙粒。 2. 每千克日糧可提供11894 IU維生素A、2379 IU維生素D3、7.9 IU維生素E、27.8毫克維生素PP、17.2毫克泛酸、6.6克維生素B2、1.32毫克維生素B1、1.32毫克維生素B6、0.72毫克維生素K、0.70毫克葉酸、0.12毫克生物素、0.01毫克維生素B12和0.12毫克硒。 3. 每千克日糧可提供146毫克錳、120毫克鋅、48毫克鐵、4.8毫克銅、2.9毫克碘和278毫克鈣。 4. 利用百分比系數計算可消化胺基酸。 5. DEB＝日糧電解質平衡，即(鈉+鉀)一氯，單位為毫克當量(mEq)／千克日糧。 |
|
試驗二
所有肉仔雞自1至18日齡採食普通基礎日糧。肉仔雞自18至34、34至44和44至54日齡採食含有小麥、玉米面筋粉、大豆粕和肉骨粉的基礎日糧(表三)。在每個階段處理組由兩種水平的離胺酸｛分別為NRC(1994)推薦水平的100％和50％｝和四種水平的蘇胺酸｛分別為NRC(1994)推薦水平的83％、92％、100％和108％｝(表一)。基礎日糧中離胺酸和蘇胺酸的含量分別為NRC(1994)推薦水平的100％和83％。在18至34日齡、34至44日齡和44至54日齡三個階段中，基礎日糧的粗蛋白水平分別為20％、18％和16％。總含硫胺基酸、色胺酸和纈胺酸的含量最低為NRC(1994)推薦水平的100％。
表三、18至54日齡蘇胺酸缺乏的試驗日糧之組成(％)，試驗二
| 項目 | 18─34日齡 | 34─44日齡 | 44─54日齡 |
軟質小麥 玉米面筋粉 大豆粕 肉骨粉 家禽脂肪 石灰石 L─離胺酸鹽酸鹽 DL─蛋胺酸 氯化鈉 維生素預混物1 礦物質預混物2 Monensen(coban)，60克 硫酸鈉 氯化膽鹼，70％ 可變成分3 總計 計算含量 代謝能，千卡／千克 粗蛋白 蛋胺酸 總含硫胺基酸 可消化總含硫胺基酸4 離胺酸 可消化離胺酸 蘇胺酸 可消化蘇胺酸 精胺酸 色胺酸 纈胺酸 有效磷 鈣 DEB，毫克當量／千克5 |
71.73 10.25 5.85 6.85 3.35 0.50 0.45 0.24 0.20 0.06 0.06 0.09 0.05 0.05 0.27 100.00
3200 20.0 0.59 1.01 0.92 1.10 0.95 0.65 0.56 1.14 0.22 0.98 0.40 0.90 132 |
72.64 3.65 10.30 6.90 4.75 0.50 0.30 0.21 0.20 0.06 0.06 0.09 0.05 0.05 0.25 100.00
3200 18.0 0.53 0.88 0.76 1.00 0.89 0.60 0.51 1.17 0.23 0.93 0.36 0.90 151 |
75.47 0.00 13.05 4.65 5.25 0.75 0.12 0.04 0.20 0.06 0.06 0.09 0.05 0.05 0.26 100.00
3200 16.0 0.30 0.62 0.54 0.85 0.74 0.55 0.47 1.07 0.23 0.85 0.30 0.82 151 |
| 1. 每千克日糧可提供11894 IU維生素A、2379 IU維生素D3、7.9
IU維生素E、27.8毫克維生素PP、17.2毫克泛酸、6.6克維生素B2、1.32毫克維生素B1、1.32毫克維生素B6、0.72毫克維生素K、0.70毫克葉酸、0.12毫克生物素、0.01毫克維生素B12和0.12毫克硒。 2. 每千克日糧可提供146毫克錳、120毫克鋅、48毫克鐵、4.8毫克銅、2.9毫克碘和278毫克鈣。 3. 可變成分系指添加晶狀L─離胺酸鹽酸鹽和L─蘇胺酸替代沙粒。 4. 利用百分比系數計算可消化胺基酸。 5. DEB日糧電解質平衡，即(鈉+鉀)一氯，單位為毫克當量(mEq)／千克日糧。 |
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結果和討論
試驗一
離胺酸與蘇胺酸之間未出現顯著的交互作用(表四)。而且，日糧蘇胺酸含量由0.68％增至0.86％沒有改善任何一項被測參數。Smith和Waldroup(1988)以及Kidd等(1996)指出，飼料轉化率(飼料：增重)最佳時的蘇胺酸需要量接近NRC(1994)推薦水平(日糧的0.80％)，這與本研究取得的結果不一致。日糧離胺酸含量由1.10％增至1.20％提高了(P＜0.001)1至18日齡體增重(453克對488克)，並且降低了(P＜0.001)1至18日齡飼料與增重之比(1.39對1.33)。因此，現有的數據表明，1至21日齡雛雞的離胺酸NRC(1994)推薦量(日糧的1.10％)顯得太低了。這與Latshaw等(1993)取得的結果相一致。Latshaw等(1993)從1至21日齡將日糧離胺酸含量由0.99％增至1.44％，並且得知增重、採食量和飼料與增重之比處於最佳水平時日糧離胺酸含量需要達到1.20％。
細胞免疫、體液免疫或死亡率未觀察到差異(表四)。Bhargava等(1971)觀察到，隨著日糧L─蘇胺酸水平由0.3％逐步增至1.1％，雛雞對新城雞疫病毒的血凝集反應效價顯著提高。試驗一的結果(表四)顯示雛雞自1至18日齡採食含有1.10％離胺酸和0.68％蘇胺酸的基礎日糧時，細胞免疫或體液免疫沒有顯著下降。而且，在1至18日齡期間限定養分會有利於提高宰前雛雞存活率(Renden等，1994)。
表四、日糧離胺酸和蘇胺酸對1至18日齡雛雞的體增重、飼料與增重之比、
死亡率、趾蹼厚度和抗體效價之影響，試驗一
| 處理組 | 體增重 (克) |
飼料：增重 (克：克) |
死亡率(％) | 趾蹼厚度 (毫米) |
效價(㏒3) | |
| 離胺酸 Lys |
蘇胺酸 Thr |
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| 1.10 1.20
合併SEM 變異來源 Lys Thr Lys×Thr |
0.68 0.74 0.80 0.86 |
453 488 463 474 473 471 4 |
1.39 1.33 1.36 1.36 1.36 1.35 0.01 |
2.46 2.88 2.97 2.63 2.74 2.34 0.42 |
0.72 0.83 0.71 0.80 0.76 0.84 0.05 |
4.9 5.7 5.3 4.8 5.6 5.4 0.4 |
|
|
0.001 0.297 0.126 |
0.001 0.880 0.742 |
──概率──
0.360 0.810 0.639 |
0.092 0.475 0.118 |
0.068 0.527 0.495 |
|
試驗二
將日糧離胺酸含量由NRC推薦水平(1994)的100％增至105％改善了(P＜0.01)飼料轉化率(2.30對2.26)(表五)。離胺酸或蘇胺酸沒有使體重、體增重或死亡率產生差異。
離胺酸與蘇胺酸之間的交互作用出現在體增重中(P＜0.05)，但沒有出現在體重或飼料轉化率(表五)。日糧離胺酸含量為100％NRC推薦水平時，飼餵83％或92％NRC推薦水平的蘇胺酸使體增重達到最佳水平。日糧離胺酸含量為105％NRC推薦水平時，飼餵92％或100％NRC推薦水平的蘇胺酸使體增重達到最佳水平。飼料轉化率沒有出現離胺酸與蘇胺酸的交互作用。這些結果表明，肥育肉仔雞的體增重達到最佳水平時蘇胺酸與離胺酸之比應為69％，或在69％以下。這與Baker(1994)的研究結果相一致。
表五、日糧離胺酸和蘇胺酸對生長性能、飼料轉化率和死亡率的影響，試驗二
| 日糧處理組 | 體重 | 體增重 | 飼料：增重 | 18─54日齡死亡率 | ||||||
| 離胺酸 Lys
|
蘇胺酸 Thr (添加量) |
45日齡 | 54日齡 | 18─45日齡 | 45─54日齡 | 18─54日齡 |
18─45日齡 | 45─54日齡 | 18─54日齡 | |
| (％NRC) | (克／隻) | (克：克) | (％) | |||||||
| 100 100 100 100 105 105 105 105 SEM |
83(0.00) 92(0.06) 100(0.12) 108(0.18) 83(0.00) 92(0.06) 100(0.12) 108(0.18)
|
2321 2302 2310 2293 2286 2299 2357 2292 23 |
2878 2845 2791 2779 2788 2806 2884 2778 36 |
1785 1757 1764 1752 1739 1758 1811 1746 22 |
557 542 481 486 501 508 527 486 21 |
2342a 2300ab 2245b 2238b 2241b 2266ab 2338a 2232b 34 |
2.03 2.04 2.01 2.03 2.01 1.98 1.97 1.97 0.02 |
3.16 3.27 3.43 3.38 3.32 3.25 3.19 3.38 0.11 |
2.29 2.31 2.29 2.31 2.29 2.25 2.23 2.26 0.02 |
4.20 5.69 7.25 6.32 5.20 4.76 4.86 5.51 1.52 |
| 變異來源 Lys Thr Lys×Thr |
0.91 0.32 0.38 |
0.72 0.34 0.08 |
0.97 0.32 0.21 |
0.46 0.15 0.09 |
- 概率 - 0.63 0.29 0.05 |
0.01 0.43 0.53 |
0.75 0.59 0.33 |
0.01 0.54 0.36 |
0.47 0.79 0.74 |
|
a、b角標不同數值間差異顯著(P＜0.05)。 |
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飼料營養雜誌(p.43∼50)─江南、九七年十期