1997年1~3月台灣地區白肉雞

生產成績簡訊

        白肉雞生產規模在國內日益擴大，因此建立一個可供業界參考的生產資料是刻不容緩的。本資訊仍將延續1993~1996年蒐集資料之模式加以分析，希望能藉著統計分析的效果，找出生產的盲點，以供業界參考。本資訊主要收集自1997年1~3月之國內白肉雞生產資訊，共416批次，調查羽數共10535861隻，蒐集的地區來自北、中、南各地，北部地區指台北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭，中部地區指台中、南投、彰化、雲林，南部地區指嘉義、台南、高雄、屏東。其中北部占28.44％，中部占40.76％，南部占30.81％。調查農場的規模分布自5600隻／批至110465隻／批，平均飼養規模25326.59隻／批，標準偏差為14946.28隻。

        在育成率方面，1997年1~3月平均育成率89.01％與去年同期平均育成率86.98％，有微幅的上升，而與1994年至1996年同期之平均育成率87.93％相比較亦有上升，但育成率高於95％的場比率較1996年平均值降低了6.78％，為18.99％，且低於85％的比率仍佔24.52％，較1996全年平均值17.07％，反而高出甚多。就整體而言，飼養技術已有改善，但可見得國內部份業者飼養技術仍有極大改進的空間。育成率與上一季的93.35％相比，明顯下降，從表一來看，仍是二月份育成率最低，推測原因為天氣寒冷以及二月份為年節期間，較疏於管理的因素。就溫度而言，三月份氣溫回升，因此三月份育成率亦有回升的趨勢。氣候溫度變化仍需藉由飼養管理上的加強，保溫設備、人力支援與察看、空氣流通等之改善，育成率才能達到一定水準。飼養規模對於本季育成率並無甚影響，但飼料成本反以60000隻／批最高，飼養天數亦以大場為高，較平均值高出3.4％，可能是大場偏重於自動化，人力較少，對於突發的天氣狀況，處理速率較慢。現多數環控雞舍，多注重於夏季的降溫，而忽略了冬季的保溫，更是值得注意。飼料效率與育成率及溫度有密切的關係，故二月份飼料效率普遍偏高，與去年同期的1.98相比，略微上升，今年二月份平均氣溫16.7℃，與去年二月份平均氣溫16.5℃，無甚差異，但飼料效率大幅升高了5.7％，在育成率相同(皆為87.47％)的狀況下，顯示更應注意對寒流等突變天氣狀況的應變，避免雞隻死亡，造成損失。

表1. 1997年1-3月白肉雞生產性狀與上一季、及前三年之平均值比較

        平均出售體重1.90公斤，與去年同期的1.92公斤略微降低，而與1994~1996年平均出售體重1.90公斤相同，但今年三月平均出售體重僅1.89公斤，為近年來最低，值得注意，可能原因為今年暴發豬口蹄疫，促進雞肉消費，市場價格上漲，提早出售。飼養天數方面，本季平均飼養天數41.66天，與去年同期間41.34天，1994─1996年平均值41.84天，差異不顯著，且溫度對飼養天數的影響並不顯著，但在飼養天數大於49天的七批次中，育成率達90.56％，平均飼養規模為23928.57隻／批，平均出售體重1.90公斤，平均飼料換肉率1.98，飼料成本13.13，在飼養天數大於49天的狀況下，平均飼料換肉率與飼料成本並不突出，其中三批次育成率分別為95.4％、97.4％、98.8％，而影響平均值，我們對此調查資料持保留的態度。大部份(59.61％)的肉雞於41~42天時出售，但有31.97％於37~40天時即出售，其育成率91.32％，飼料換肉率1.91，生產指數230.51，皆較飼養41~42天者為優良，可見飼養管理技術良好的場，其各項指數皆可獲得優良的數值。飼料成本13.31元／台斤，與去年同期12.92元／台斤比較，上升了0.39元，平均飼料效率變差，而與1994年1996年平均11.90元／台斤比較亦較高，顯示飼料價格的變動明顯反映在成本上。

        本調查報告承蒙農委會之86農建3.7牧32計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

表2. 1997年1-3月育成率對生產性狀的影響

表3. 1997年1-3月飼養天數對於白肉雞生產性狀的影響

表4. 1997年1-3月飼養規模對於白肉雞生產性狀的影響

飼料營養雜誌(p.37∼40)─許正和.陳登斐.施義燦.陳保基、九七年十二期