肥育期大肉豬飼料添加

離胺酸處理研究報導

一、摘要:

        本研究包括110頭二品種雜種豬,飼養分成二個時期分別為50~80公斤和80~110公斤活體重,各50頭大肉豬包括去勢雄性和雌豬各25頭,於飼料中添加離胺酸不等用量處理組,以需要量。額外的有10頭豬於50公斤活體重時予以屠宰和分割,為評估評估開始試驗豬之身體組成份。飼料添加離胺酸用量分成五個增加等級處理組,分別供餵上述二個時期和二種性別豬進行測定。結果顯示:

        1. 自50~80公斤活體重時期,豬平均隻日增重之增加表現,相互關係。然而,從80~100公斤時期,它們呈現一種直線式~停滯期的反應。

        2. 自50~80公斤時期,隻日攝食可消化的離胺酸含量處理組,其豬隻日增重可達最大表現,為930公克。

        3. 在一個相等的離胺酸用量處理組,在第二時期(80~110公斤)比較第一時期(50~80公斤),前者呈現較多些平均隻日增重為50公克,和較高些飼料換肉率為0.5(公斤/公斤)。

        4. 在添加可消化離胺酸每1公克用量處理組,豬隻日增重增加37.9公克,飼料換肉率變差0.16和平均隻日肌肉量增加量為29公克。

        在本試驗中包含著遺傳型因子和達到餵料量程度,總結在50公斤體重需要可消化離胺酸用量為0.8公克,於100公斤體重下降成為0.63公克,二者以MJ淨熱量單位為計算基礎。可消化離胺酸之邊際效率大約是65~70%,這個數值能被使用當作評估需要量之一個因素,它是以隻日蛋白質沈積量之需要量為基礎。較多以平均隻日增重或肌肉量增重為基礎去計算之。

二、序言:

        在肥育期大肉豬需要胺基酸含量,尤其離胺酸需要量是充分被了解的。然而,它保留著有一些困難於實際的推荐用量處理組,它包括不同的豬隻品種,不同的生長時期或不同的生長潛能等影響因素。營養需要量之決定將有助於計入這些變數中。因此需要確實知道每一時期之供給離胺酸用量影響豬隻表現情形。即是本研究目的。

三、材料和方法:

        豬隻於30公斤體重移入個別的肥育期豬欄中,供餵常用的標準營養之生長期肉豬飼料。於飼養到50公斤體重豬隻開始加入本研究試驗豬中。供餵飼料之組成份和分析參考表一資料,基礎料調製以小麥、大豆和玉米麩質為主。

表一、試驗用飼料之組成份和分析

組成份(%) 比率 分析項目(%) 百分率(%) 飼料別 離胺酸量
總計 可消化量
小麥

大豆

小麥麩質

玉米粉

糖蜜

磷酸鹽二鈣

碳酸鈣

微量礦物質維他命

滋利胺酸

胰化胺酸

胺基乙酸

離胺酸(Hcl)

83.4

2.0

2.0

2.0

3.0

2.10

1.10

0.3

0.5

0.07

0.02

0.54~0

0~0.54

乾物質(%)

灰份(%)

粗蛋白質(%)

可消化熱量(MJ/公斤)

淨熱量(MJ/公斤)

滋利胺酸

甲硫胺酸

胱胺酸

胰化胺酸

 

 

 

 

87.6

4.91

15.2

13.4

9.8

0.52

0.26

0.31

0.17

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

 

 

 

 

 

 

0.48

0.50

0.60

0.65

0.72

0.77

0.80

 

 

 

 

 

 

0.39

0.46

0.51

0.56

0.63

0.68

0.71

 

 

 

 

 

 

        每星期過磅體重,使用超音波儀器測量背脂厚度。屠宰前禁食16小時。屠宰後取得血液和內臟器官及過磅記錄。以及進行屠體分切和測定。

四、結果:

        參考圖一和表列資料

97年12期P45.GIF (4254 bytes)

項目 50~80公斤期間(第一期) 80~110公斤時期(第二期)
開始試驗豬體重(公斤)

結束試驗豬體重(公斤)

平均飼料攝食量(公斤)☆

49.9±1.4

81.0±2.1

2.50

80.3±1.9

110.5±2.0

2.82

1. ☆:在飼料中含不同用量離胺酸處理組,顯示相似的平均隻日飼料攝取量。

2. 於豬50~80公斤體重期間,飼料添加離胺酸增加用量處理組,其平均隻日增重呈現直線式增加表現。(性別不拘)

3. 反之,豬於80~110公斤期間,豬呈現最大之平均隻日增重數值是在去勢雄性豬之隻日攝食含16公克以上可消化離胺酸含量處理組,和雌性豬之隻日攝食可消化離胺酸17公克用量處理組。後者計算平均隻日增重為930公克(圖一顯示)。

4. 屠宰肌肉量佔百分率;雌豬顯示比去勢雄性豬多20%。在80公斤體重豬比在110公斤體重豬多1.8%。

五、結語和認識:

        1. 飼料原料中分析含少許胺基酸成份,尤其指著離胺酸為主。

        2. 它對於肉豬之影響,絕對地肯定促進生長表現和屠體性狀。

        3. 飼料添加用離胺酸原料,大多自國外引進。它可取代當作蛋白質營養素成份。

        4. 只是在調製飼料之添加量,必須考量經濟性和利潤。

表二、50~80公斤時期,供餵飼料含離胺酸不等用量處理組之影響

項目 飼料含離胺酸不同用量處理組代號
2 3 4 5 6 7
隻日攝食天然離胺酸量(公克)

隻日攝食可消化離胺酸量(公克)

平均隻日增重(公克):雌豬

平均隻日增重(公克)去勢雄性豬

飼料換肉率(公斤/公斤):雌豬

飼料換肉率(公斤/公斤)去勢雄性豬

隻日肌肉量增重(公克):雌豬

隻日肌肉量增重(公克)去勢雄性豬

肌肉量佔(%):雌豬

肌肉量佔(%)去勢雄性豬

油脂組織佔(%):雌豬

油脂組織佔(%)去勢雄性豬

12.4

10.4

 

640

 

3.52

 

238

 

53.2

 

26.1

13.5

11.6

667

651

3.41

3.44

300

253

56.8

54.2

22.8

25.0

14.6

12.7

690

727

3.27

3.09

292

301

55.8

55.7

23.4

23.6

16.2

14.3

753

750

2.99

3.00

344

312

57.2

55.5

22.3

23.9

17.3

15.4

824

779

2.76

2.89

413

370

59.2

57.1

20.5

22.5

18.0

16.1

850

 

2.64

 

445

 

60.2

 

19.4

 

表三、80~110公斤體重期間,供餵飼料含不同用量離胺酸處理組之影響

項目 飼料含離胺酸不同用量處理組代號
1 2 3 4 5 6
隻日攝食天然離胺酸量(公克)

隻日攝食可消化離胺酸量(公克)

平均隻日增重(公克):雌豬

平均隻日增重(公克):去勢雄性豬

飼料換肉率:雌豬

飼料換肉率:去勢雄性豬

隻日肌肉量增重(公克):雌豬

隻日肌肉量增重(公克):去勢雄性豬

肌肉量佔(%):雌豬

肌肉量佔(%):去勢雄性豬

油脂組織佔(%):雌豬

油脂組織佔(%):去勢雄性豬

13.6

11.2

 

698

 

4.06

 

296

 

54.7

 

25.8

15.5

13.1

758

791

3.74

3.58

362

307

56.4

53.3

24.2

27.8

16.9

14.5

842

815

3.35

3.49

381

343

56.5

54.6

23.9

26.1

18.3

15.9

889

896

3.18

3.15

430

392

57.1

55.0

23.5

25.8

20.3

17.9

914

908

3.10

3.12

458

373

57.4

55.2

23.2

25.5

21.8

19.4

950

 

2.99

 

474

 

58.0

 

22.8

 

飼料營養雜誌(p.43∼46)─高清澤、九七年十二期