1997年台灣植物油公會

成員赴美黃豆考察報告

前言

        台灣為美國黃豆第三大進口國，每年進口約兩百五十萬噸黃豆，為了協助國內業者了解美國黃豆之生產、交易、運輸、品質等相關問題，美國黃豆在台協會每年均舉辦國內黃豆加工業者組團赴美考察，期望藉由實地之了解，能得知黃豆之生產、收割、運送、交易及品質改良之現況，並經由互相之討論而解決相關疑惑。一九九七年赴美黃豆考察團，由美國黃豆協會湯紹聯代表領隊，國內計有十家大型業者參與，很榮幸公司派我參與考察。本次行程從九月三日至九月十四日，計有拜會美國黃豆協會總部及美國農業部、參觀密西西比河之攔水霸、拜訪芝加哥期貨交易市場、愛荷瓦州立大學、黃豆出口公證公司及穀物供應商邦基公司，並參觀了美國大陸穀物公司之出口穀倉等，詳細內容敘述如下：

內容

一、拜會美國黃豆協會總部(ASA)

        美國黃豆協會總部位於密蘇里州之聖路易市，為新遷之辦公地址，此次拜會由ASA之亞洲區經理Mr. Gil Griffis接待說明。

        •Mr. Gil Griffis指出本團為第一個拜訪ASA新辦公室之團體，ASA自1957年起開始進行國際行銷協助，日本為第一個海外據點，而台灣則成立於1961年。目前台灣為美國外銷黃豆之第三大市場，非常感謝多年之支持，以台灣2100萬人口而言，黃豆之使用量很大，值得重視。

        •ASA為教育單位，它負有協助黃豆業者提高其競爭力，主要為黃豆加工、畜牧生產、食品加工(豆腐)等，在畜牧業則是推廣黃豆粉之使用，提供良好蛋白質來源，同時並幫助業者進行農場疾病防治、農場管理、提高育成率等。

        •ASA為達成上述目標經常與美國各著名大學配合，進行豬、雞飼養研究，而台灣常首先應用研究成果。

        •ASA目前在全世界設有12個辦事處，歐洲5個，南非2個，而亞洲區有6個，分別為日本、印度、韓國、中國大陸、台灣及東南亞(辦事處位於新加坡、含越南、印尼、菲律賓、泰國、巴基斯坦)。

        •Mr. Gil Griffis對明年黃豆價格預估看法：

        1. 現至黃豆收成尚有2─3週，如雨勢持續，可能會成為有史以來第二大豐收年，預估價格會因豐收而下跌。

        2. 世界黃豆用量有增加之趨勢，如中國大陸黃豆及黃豆粉需求增加，南非、東南亞亦相同，同時巴西產量明年較今年少。整體而言，明年黃豆供應量成長，使用量雖亦增加，但價格應會降低。

二、參觀密西西比河攔水霸(Lock and Dam)

        密西西比河貫穿美國中部及南部，除了可供穀物生長灌溉，使美國成為農業大國之外，同時並可供沿岸穀物及貨物之運輸，猶如美國之大動脈一樣。然而其流域甚長且流經不同區域，因此整條河流域中有多處河道高度相差很大，無法使船隻行走順暢。為了發揮河流運輸功能，美國政府遂在密西西比河流域共建造了28座攔水霸，以順利供船隻通行。所謂攔水霸乃是在河面高低落差大之處建築水霸，駁船先駛入水霸內停留，待水霸內進水至兩邊水位高低相同之後，駁船才能往上下游通行。通行後再行洩水、入駁船、進水、再通行等週而復始，如此不會因水域高低而產生行船困難。本次所參觀之攔水霸為位於聖路易之第26攔水霸，為密西西比河最大之一，耗資美金九億多興建，目前尚未全部完工。此攔水霸低水位時為8英呎，此時可入駁船，之後關閉駁船入口及洩水門，開始進水至23英呎時可使攔水霸之兩邊河面水位高度一樣，約需時約15分鐘(如含進船及準備時間需40分鐘)，之後駁船便可往目的地行走，繁忙時節需輪班作業。

三、拜訪穀物供應商─邦基(Bunge)公司

        •邦基集團是世界上最大的私人企業之一，主要從事商品交易和經營，有食品行業、農產品原材料及加工食物，另有油漆和水泥。母公司為Bunge International位於巴西聖保羅，每年營業額為100億美金，其在南美、歐洲、澳洲、亞洲和北美均有分支機構。

        •邦基公司為邦基集團在北美之分部，建立於1918年。其總部位於密蘇里州聖路易市，負責美國、加拿大和墨西哥的營運，全美國銷售金額為50億美元。其中黃豆加工部為全美第三大，有七個黃豆榨油廠；穀物出口及軟麥則為美國第三大出口，且有500艘駁船。

        •邦基集團第三部門為邦基食品集團，其下有食品加工部門、烘焙業部門、大公司及學校零售服務部門、乳製品相關部門。其優異的客戶服務以及強大的銷售與管理根基使其與眾不同。

        •邦基公司認為可提供台灣植物油業未來發展之想法及概念為：

        1. 只要世界經濟情況好轉之際，各別行業即可回升，包括油脂業。

        2. 應朝向降低成本方面努力。

        3. 加大生產規模，如美國之邦基新廠每日處理黃豆40000─50000噸，每年將運轉330天，唯前提是需先確保原料來源。

        •邦基公司預測至公元2005元北美洲黃豆生產量將下降，南美洲之黃豆生產量將增加。同時十年內世界黃豆單位產量將增加，黃豆粉之消耗量亦增加。世界黃豆生產區所佔之比率估算如下：

        •邦基公司認為黃豆行情需加以關心之不確定因素為：    

        1. 亞洲需求量多寡

        2. 黃豆存貨不多，價格變動情形

        3. 黃豆單位產量情形

        4. 可用耗地多寡

        •今年六月份美國黃豆存貨減少至只有140萬噸，往年約有4至5百萬噸。預測明年庫存需2400萬噸，如阿根廷、巴西氣候佳，則可滿足世界需求。

        •現在(九月初)為新舊穀交雜時間，差價約30─40美金／噸，對於黃豆價格之預約至十月中旬才可明朗。        

        •邦基公司結語歸納：

        1. 因每人收入增加，穀物之消耗亦將增加，增加之比例為玉米1.3％，黃豆1.0％，小麥1.1％。

        2. 穀物市場主要發展乃靠油籽之榨油所佔成分居多。

        3. 穀物生產量雖上升，但市場需求亦上升，故採購應掌握時機，避免無貨可用，同時價格亦不可能跌到5美元／英斗以下，而且有可能稍為上漲。

        4. 從供需方面而言，往後一年對榨油之毛利將很高，且飼料業亦可能價格稍上漲。

        5. 台灣口蹄疫對飼料業有影響，並引起美國重視食物安全。唯全世界應對此有共同感受，而不是成為貿易障礙。畢竟台灣有問題，美國飼料業亦會有影響。

        6. 邦基公司去年共售台灣8條黃豆船約50萬噸數量，約佔進口量的1／5，今後將極力擴展台灣市場。

四、參觀芝加哥─期貨交易所(CBOT)

        •芝加哥期貨交易所成立於一百五十年前，初期經營之期貨有小麥、玉米、燕麥、黃豆、黃豆油、黃豆粉等。從七十年代中開始，該交易所控制風險的業務擴及利率風險，以後又增添了美國國庫債券、國庫中期債券、地方債券等的期貨業務，一九八二年開始期貨選擇權的交易。

        •芝加哥期貨交易所之所以成為世界上首屈一指的期貨市場，主要是因為它有競爭力和具有創新精神。期貨和期貨選擇權由場內交易商在交易所的交易廳內進行買賣，他們向其他交易者喊出買價和賣價，這一切都是嚴格按照詳細規定辦理的。商業公司和個人以芝加哥期貨交易所進行產品交易從中獲利，避險者和投機者將市場供求情況反映在價格上，這種價格訊息對世界各地的決策者做決策時具重要的參考作用。

        •芝加哥期貨交易所從09：30開盤，下午13：00收盤，是一個沒有中央拍賣員之拍賣場。交易方式均以手勢為主，手掌向外表示賣出，手掌向內表示買進，橫放之手指表示買賣價格，每一合約為50000英斗。

        •在交易所內有穿著不同顏色之夾克之交易人員，分別隸屬不同會員公司。交易所並非營利單位，但有其自律，會員才可入場，每個會員胸掛名牌，上面有三個英文字代表名字縮寫，亦可作為成交代號，交易所內不會有同樣三個英文字之交易員。

        •交易所之交易池分布情形如下：

        •此次參觀芝加哥期貨交易所期間，並由該交易所之Mr. Paul帶領我們入交易池，讓我們身歷其境，看到交易員彼此豐富之神情，及聽到吵雜的此起彼落之交易聲，使我甚為震憾及感觸如此神奇之交易方式。

        •目前交易所已增設金融交易市場(外匯除外)，以提供多元化之避險途徑。

五、拜訪美國農業部(USDA)外國農業服務中心(FAS)

        此次為台灣黃豆考察團第一次至美國農業部正式拜會，由FAS之油籽及其產品部門之Mr. Stan Cohen及Mr. Holz先生接待說明：

        •FAS之Mr. Stan Cohen致詞歡迎我們到訪，並指出台灣為美國穀物重要出口市場，美國很重視與台灣這種關係，並希望繼續保持此種關係。

        •FAS之油籽及產品部門負責棉花籽、黃豆、煙草之外銷工作並與各相關單位配合(如美國黃豆協會ASA)進行各種活動。

        •1956年起與ASA合作，在全世界推廣黃豆之使用，ASA對黃豆之推廣很有貢獻，透過來自聯邦政府及農民基金每年提供約650萬美元，在全世界提供各式各樣之技術服務。

        •FAS油籽及產品部門除了行銷工作外，尚需負責分析資料，如油脂分析。Mr. Holz即負責此項分析，其並且每月出版"Oilseeds"及update，析之場非常客觀，可供全世界之黃豆油供需參考。

        •Holz指出今年之產量將達7500萬噸，為歷年來之最高。原因有三：1. 今年天氣狀況有利黃豆生長。2. 歷年來之產量均是朝上升狀態趨勢。3. 因目前黃豆價位較棉花、玉米有利，且政府放寬農民種植作物之彈性，因此美國農民今年黃豆種植面積提昇了10％。

        •目前9月8日黃豆尚未收成，尚在田中。預估其產量仍需視天候而定，唯USDA中有一小組，每週從美國各州進行調查，提供相關資料，預計九月中旬後，數字可能變化，需依天候改變調整。十月初將再發佈調整，最後報告將於1998年1月中旬公佈，即可確認1997年全美黃豆之產量。到底今年之7500萬噸產量可信度有多少？依過去經驗預估時均較保守，往後2─3週如天氣良好，收獲量將增加。

        •黃豆產出率每二~三年均維持在預估趨勢之上下區間內之狀況。而'97年之黃豆產出率目前已預估在正常高位處，如果未來2─3週天氣良好，則可能產出率更高。

        •美國幅員廣大，有36州種植黃豆，就算是部分州天候不良而產量減少，然其他州則可能增加，故整體產量可能增加。

        •今年黃豆預估較去年增加一千萬噸產量，期末庫存預估將增加，因此預計黃豆價格將大幅下跌。'97年美國黃豆庫存僅可供20天內使用，其產地價格約在270~280 USD／噸之間，而'98年美國黃豆庫存預估可供50天內使用，其產地價格約將降至220 USD／噸，如此預估之前提為今年黃豆產量達7500萬噸，國外使用量增加，庫存增加。

        •FAS在預估黃豆價格方面，沒有如生產量之準確。目前預估'97／'98之黃豆價格6.00美分／英斗，及過去十年來之價格平均5.93美分／英斗(如附表一)，可能會因天候及中國大陸採購量而變化，價格在5.4─6.5美分／英斗之間變動。

        附表一

       August 1997 U.S. cash prices for selected commodities with their respective

10-year monthly ranges and averages are as shown:

In August 1997, U.S. prices for soybeans and meal exceeded their respective 10-year averages for that month, as did the soybean/ corn price ratio and the soybean meal/corn price ratio. However, corn and soybean oil are now bargains at or below their respective 10-year average.

US 1997/98 price forecast midpoints for selected commodities

are as follows with a year earlier comparisons.

    Implications of the above price changes:(1)Reduced soybean/corn price ratios could: (a)curb Southern Hemisphere oilseed plantings in late 1997; and (b)reduce U.S. soybean plantings in 1998. (2) Lower feed ingredient prices will improve feed profitability and boost livestock product output. (3) Lower meal/grain price ratios could boost meal feeding rates (4) As a result of lower prices: (a)U.S. export sales of 1997 crop soybeans through August 21 rose to 6.4 MMT compared with 3.5 MMT a year earlier ; (b)On the same date, U.S. export sales of 1997 crop soybean meal were 1.3 MMT, compared with only 0.2 MMT a year earlier. (5)Despite an expected

       •黃豆粉價格預估則較黃豆為悲觀，而黃豆油之市場則較好，乃因馬來西亞棕櫚種植收成不佳，油脂需求量增加。

        •Mr. Holz指出今年8月最新出爐之"Oilseeds： World Markets and Trade"中內容列出世界主要油籽生產國之生產情況。美國在'97／'98成長最大，亦顯示價格會降低。另由美國黃豆及其產品外銷圖中，可看出美國黃豆及其產品外銷訂單增加，增加之原因為1. 目前價格較以前低很多2. 巴西、阿根廷已無黃豆可售，且轉向美國購買，目前只有美國有黃豆可供銷售故預估外銷增加。

        •在"Oilseed" 8月號中預估美國黃豆產地價格在'97年後將會再行下跌，而黃豆粉之價格走勢與黃豆相同。在1997年可看出黃豆粉價格將因需求增加而價格昇高。而黃豆油庫存則偏多，此情況明年會改善。在黃豆粉之產量'97與'96相差不大，而消耗量則相差大。主要是中國大陸使用增加，而使整體黃豆粉需求提高。

        •美國農業部並不干涉農民種植何種作物，完全由農民依市場需求狀況決定，故無法穩定黃豆或玉米之供應量。

        •Mr. Holz最後結論：'98年美國黃豆價格會下跌很大且品質不錯。

六、拜會愛荷瓦州(IOWA)經濟發展部及州立大學

        此次拜會愛荷瓦州經濟發展部，由其國際市場經理Mr. Michael Doyle及穀物市場經理Mr. Dick Vegors負責接待說明。因行程還需參觀愛荷瓦州立大學相關部門，故本次拜會約在愛荷瓦大學食品營養系，說明及討論內容如下：

        •愛荷瓦州為全美玉米、黃豆最大生產州，也是全美第二大農業州。以前對州內之農產品、大宗物資並無很強有力在推動，故產品主要供外銷榨油及畜牧業使用。過去五年來，州政府期望推廣玉米、黃豆研發，已積極參與如玉米提煉酒精及玉米蛋白，黃豆蛋白質及油分之品種改良。

        •在州政府參與之後，IOWA境內公司及其海外機構均極力配合，將高品質之穀物推廣至世界各地，同時亦進行再製品之推廣。二年前州政府之穀物推廣工作由農業部門轉移至經濟發展部門，而其三大目的為1. 教育農民如品種改良、農場管理等，2. 與海外客戶溝通品質需求，3. 加強與倉儲公司連繫，發展測定穀物品質方法，期望增加檢測項目如油分及蛋白質等，以符合客戶需求。

        •因全美各地倉儲設備陸續增加，故地區或鄉村之穀倉(elevator)正改善其設施，加強其競爭力。例如地區穀倉增購檢驗設備，可測油分及蛋白質。州政府亦有專案補助鄉村穀倉增購設備，期望立即測試穀物品質、分別穀物等級藉以要求農民穀物品質外，對鄉村穀倉之經營亦有助益，使農民及鄉村穀倉能繼續生存。同時州政府亦與美國黃豆協會合作，除派農民出國與客戶溝通外，並接待外國客戶團體，經由雙向溝通瞭解客戶需求。

        •Mr. Dick指出IOWA之黃豆非常乾淨，可稱之為一級豆。IOWA農民對黃豆種植乃強調的是產出率，唯目前研究重點已從產出率轉至品質，今年新豆之油分、蛋白質高，除了供加工用之外，亦可外銷至東南亞、日本供為食用豆。

        •黃豆品質改良計畫中，有些是改良油分及蛋白質，有些則是改變及加強胺基酸組成。經品種改良之黃豆可讓客戶有更多之選擇，客戶亦可直接至美國與農民溝通簽約生產所需之品質。

        •IOWA有1040萬英畝之地種植黃豆，約再過一個月左右可開始收成。所種植之黃豆品種約125種，目前以"近紅外線分析儀"可快速分辨品質，並可先經調整品質以穩定品質。

        •對於'98年IOWA黃豆價格之看法，上述人員認為價格不會跌。原因如下：1. 雖然黃豆產量增加，但IOWA之庫存量卻減少，對於USDA所作之預估並非十分同意，黃豆價格在IOWA可能持平，2. 嘉吉公司也在買進黃豆，但其有二個工廠已因無黃豆而停工了，庫存顯然不足。

        •基因修飾黃豆(經由基因改良而使品質如油分、蛋白質、胺基酸改變)最近才開始種植發展，唯產量並非很高。乃是基因修飾黃豆種子公司無法大量供應需求，故僅於IOWA地區生產使用而無法外銷，以後如能大量供應才可售與各國。

        •有國內廠家詢問：IOWA之黃豆品質非常好，可否指定購買。Mr. Dick指出當然沒有問題，唯需注意運送過程。IOWA之AGRI有專門之運送過程，不會與其他穀物混雜，價格亦不會高很多，如有需求可與IOWA當地合作社直接討論，以其自有之運輸系統運至港邊再裝船即可。

        •另外拜訪IOWA州立大學之農業工程系Dr. Hurburgh，由其介紹分析設備─NIR之發展。"NIR"即近紅外線乃是以近紅外光測定穀物之相關成分，非常迅速。Dr. Hurburgh指出以近紅外線分析儀測定玉米及黃豆之品質，是由其實驗室發展出來的。目前普及率尚不高，希望在未來五年內90％以上之穀倉會有NIR近紅外線分析儀。

        玉米方面可測定：水分、蛋白質、油分、澱粉、硬度

        黃豆方面可測定：水分、蛋白質、油分、纖維

        •NIR分析儀器檢驗非常快速且不需要樣品處理，整粒黃豆即可使用，檢驗時約1─1.5分，較傳統檢驗可以減少很多之人力及物力，而且人人會使用，不需要專業素養之人士。但使用NIR成功之因素在於化學校正，化學校正甚為困難、煩雜，需小心進行。目前NIR每部價格約20000美元，如普及後價格將會下跌。

        •拜訪IOWA州立大學植物轉換中心王博士，王博士為中國人，其介紹該中心主要是利用基因移轉改變穀物特性，如1. 玉米品種改良：有一種害蟲叫ECB(European Corn Borer)會在玉米成熟之際，蛀掉玉米桿而使玉米斷裂例下，而使收成降低。因此可以在玉米內植入ECB基因，成為Bt玉米，當ECB咬到含有此基因之Bt玉米即會死掉，使受損較經。且ECB防止基因，可於人體中消化，對人體無害，2. 玉米抗病改良：可在玉米中加入外殼蛋白，使牛、豬吃了此改良玉米而免於痢疾，3. 黃豆品種改良：曾將巴西黃豆之基因，植入美國黃豆之內，如此可增加美國黃豆之離胺酸(Lysine)含量，但發現美國人食用後會產生敏感，故仍需努力。另黃豆又有以基因移轉方式，來增加其抗蟲病之能力。

        •基因移轉之方式為先培養或抽取所需之基因，將此基因植入黃金中，再以基因槍打入細胞內，黃金會於細胞內溶化，基因就會存在穀物中。因各種穀物之基因已形成且穩定多年，故要進行基因移轉工程並不容易，要靠不斷之嚐試。且基因之再現性很難控制，不穩定性大，目前之使用以抗蟲病害居多。

七、拜訪區域穀倉"Farmer's Coporation"

        "Farmer's Coporation"是IOWA州農民之合作社，除了收購儲存五~六個地區穀物外，並兼營各項農民必需品，如農藥、肥料、收割設備等，其穀倉可儲存400萬英斗之玉米，75萬英斗之黃豆。

        •穀物之收購方式為：

        農民以卡車將玉米、黃豆運至→地磅稱重→取樣分析(如玉米水分、夾雜物、比重、破碎粒)→再將客戶資料入電腦計價及數量統計。

        •穀物收購之標準為水分：玉米15％以下，黃豆13％以下。如農民送來之玉米水分30％，黃豆17％，亦可接受，但需穀物乾燥機進行乾燥至標準值以下，並向農民收取乾燥費及水分損失費用。而收購價格則是以芝加哥期貨行情除運輸費用及預估利潤而定。    

        該區域穀倉買入穀物後，立即在芝加哥期貨交易所賣出以避風險。其穀物40％供當地使用，60％供外銷，其中20％外銷至墨西哥，外銷之路徑乃經密西西比河再經紐奧爾良裝船出口。

        •該區域穀倉穀物運出方式有二：1. 卡車載運，2. 火車載運。火車箱每節可載運84噸，每列火車頭可拉100節子車，而其裝運能力24小時可裝100節火車即8400噸／天。

        •該區域穀倉亦有專人負責肥料採購，同時以人造衛星照相該地區農地，並加以分析，同時以照相分析之圖形，告訴農民何處須施肥，且須施何種肥，以科學方式來服務農民。

八、參觀農場

        此次行程中安排參觀兩家農場，並分別由其招待午、晚餐，體會到美國農民純真好客之一面。

        (一)Bill Dumoulin農場─位於伊利諾州

        •Bill夫婦及二個兒子、媳婦、女兒、女婿一起耕作700公頃之黃豆、玉米田。

        同時養母豬500多頭，每年每頭生仔豬18隻，採人工授精。

        •此時為黃豆結莢之際，我們親自到黃豆田內去觀看，Bill夫婦指出預計十月中旬可收成，收成之好壞，需看未來2─3週之天氣狀況，如果天氣良好收成會佳，美國USDA發佈之收成均是依據種植面積而已，還需依實際天候收成才正確。

        •Bill夫婦還養有高經濟價值動物─貂(Mink)3000隻，每隻貂一胎可生三隻，大約於五月出生，生長期七個月，十二月可宰殺，皮可當貂皮大衣，脂肪可當化妝品，肉骨可做肥料。每五十隻貂皮可作一件貂皮大衣，市場售價8000─10000美金／件，而成本為50美元／隻，工資2000美金／件，利潤不錯。

        •貂之市場拍賣以紐約、西雅圖、多倫多拍賣，以韓國、日本為最大買主。

        (二)Dennis Friest農場─位於愛荷瓦州

        •夫婦及其兒子、媳婦四人一起經營耕作1250英畝之黃豆及玉米田，同時養250頭母豬，每年每頭生18隻小豬，80─90％採人工授精。仔豬齡二週後需閹割，以供成長快速及減少豬肉腥味。250頭之豬舍造價美金170000元，分別有人工授精區及自動之餵飼系統及水簾系統，且豬舍採高床式，豬糞尿可集中處理，再以機械耕耘機播入玉米或黃豆田中當肥料使用。

        •玉米收割以自動化之玉米割機進行(造價330萬台幣)，收割機可將玉米自田中玉米梗內割除，並將玉米剝離分開，甚為方便(本機器亦可使用於黃豆、高粱、小米)。玉米收成後再用乾燥機乾燥，使其水分在13％以下，符合收購標準後，再入穀倉儲存。

九、參觀穀物公證公司─史安威爾公證公司Thionville Surveying Co., Inc.

        •史安威爾公證公司1937年成立於紐澳爾良，由二兄弟組成，專門從事大宗穀物如大豆油、黃豆、玉米、黃豆粉…之公證，經由多年不斷之儀器更新及人員訓練，準確之公證，目前業務欣欣向榮，連續多年實驗室均經AOCS認定通過且均名列前二名，目前中國大陸向美採購大宗物資亦由其公司公證。

        •台灣自美進口之黃豆(除台糖公司外)，目前均委由史安威爾公證公司進行品質公證，而其台灣代理公司宏通海事檢定有限公司董事長張宏璽，此次恰巧也在該公司，遂熱情引導我們參觀該公司及協助說明。

        •史安威爾公證公司公證程序如下：

        貨船裝貨→配合USDA人員採樣→取回實驗室→檢驗分析→報告書

        ★採用自動取樣設備

        ★樣品大小由USDA人員決定

        ★54000噸之船取樣35─38個(每個樣品代表1500─1800噸)

        •從船艙取回之樣品，個別之樣品檢測油分、蛋白質及水分、夾雜物、比重。

        然後再將個別樣品混合成整船樣品，再進行油分、蛋白質、水分、夾雜物、並進行重覆測驗後，再開出檢驗報告書。

        •每一船艙之個別樣品化驗平均值，需與整船樣品相比對，如果差異太大應再行測定。每艙化驗可確認所有品質，但價格昂貴，目前僅歐洲部分進行，其他均是以整船樣品分析作為品質依據。通常作業時間當天或隔天即可完成，但如從西岸出口者則因樣品寄送需2─3天，樣品檢測完後保存30天以供查驗之需，公證費用則是0.18美金／噸。

        •史安威爾公司指出過去十年中，有幾年黃豆油分、蛋白質含量有下滑現象，但最近二、三年則較回升且穩定，黃豆之油分均在19％以上，蛋白質在35％以上。美國農民以前只重視產出率，現在政府已抽出部分補助黃豆，農民已知賺錢需靠品質，已有意願進行油分、蛋白質含量之改善。

        •黃豆夾雜物之測定方式：

        取2─3Kg黃豆樣品→經分配器篩分→取樣100g→檢出玉米、草籽等夾雜物(A)→再將樣品分配→取樣250g→進行篩分，通過者(B)亦為夾雜物，全部夾雜物經由A,B換算所得(篩網有二：(1)10／64"長橢圓形(2)3／8"圓形)

十、參觀出口穀倉公司─美國大陸穀物公司Continental Grain Company

        美國大陸穀物公司出口穀倉，位於路易斯安那州之紐奧爾良港附近。此次參觀由其台灣代理中國振業副經理王純偉先生帶領，並沿途說明穀物出口裝船情形。

        •IOWA及ILLINOIS為美國黃豆、玉米產量最大之二州，且在密西西比河流域種植最多，並均以駁船沿河運送。

        •密西西比河從路易斯安那州出海，54000噸級之輪船可從出海口向內行駛18小時後，再用4000─5000噸駁船往上接駁。而大陸穀物公司之出口穀倉則位於距出海口1000英哩處。

        •從聖路易市至紐奧爾良之密西西比河共約長2000公里，駁船行駛約需一週時間，此段密西西比河流域中間並無Lock and Dam，在11─12月聖路易市之Lock and Dam結冰關閉，部分穀物以火車運至西岸出口。

        •紐奧爾良為美國最大穀物出口港，約佔穀物出口之50％，出口量約五千萬噸。美國大陸穀物公司之出口穀倉約佔1100萬噸，其中玉米60％、黃豆30％、小麥10％，而穀物進倉90％靠駁船，10％以鐵路運輸(主要是由內華達州來之小麥)。

        •美國大陸穀物公司位於此處之出口穀倉，其碼頭分上下兩端，可用時裝運二艘船，碼頭上端裝運較小之船，碼頭下端裝運較大之船。54000噸之船約36小時可裝完(快速時24小時即可完成)，單一穀物一天可裝60000噸。同時此處有二個駁船站，一個可裝卸12000噸之駁船，另一個則可供卸1500噸之駁船，卸料方式為使用快速吊斗機，在承船上快速左右移動卸料，並配合全產斗機清理角落餘料，1500噸之駁船約一小時十五分鐘可卸料完成。

        •大陸穀物公司穀物進出程序為：

        駁船穀物→吊斗機卸料→輸送機→計量→直接入倉或裝船

        每倉穀物均有面板記錄產地品質分析及進倉之自行分析，分析項目有比重、水分、夾雜物、破碎粒等藉以判定品質。當然出貨人員會依據客戶合約品質，再利用電腦面板操作混合不同品質之穀物，使其達需求之品質。

        •美聯邦穀物檢驗局(FGIS)在每個出口穀倉均有派駐人員，在穀物裝船之際，他們需進行取樣分析，分析合格後才可裝船。裝船之樣品都保存三個月以供必要時核對，FGIS人員除了品質檢驗外，亦需對裝船重量查核。

結論

        1. 有關'98年黃豆之價格預測眾說紛云，美國農業部預估因產量激增，且庫存預期增多，價格將大幅下跌。而邦基公司則反認為因需求增加，價格可能會稍為上升，而美國黃豆協會則預估價格下跌，IOWA經濟發展部門人員又預測不會下跌。讓我們甚難判定，唯經由農場了解黃豆結莢情形及各項數字統計顯示，今年黃豆可能是大豐收。如果在十月初收成之前天氣維持良好，我想產量將大於預估量，價格將會下跌。但唯一可以肯定的是'98年之黃豆品質較去年好。

        2. 台灣使用之黃豆為期貨供應，是由幾家穀物代理商競標而得，然身為黃豆加工業者應多方收集相關資料，如芝加哥期貨交易所之穀物行情、農民種植面積、天候情況及美國農業部定期之分析報告，才能掌握先機適時採購以獲得品質良好，價格便宜之原料穀物。

        3. 此次經由接觸美國農民、美國農業部、大學研究機構、公證公司及穀物供應商等，我們獲得一個訊息，那就是經由客戶不斷的反應，美農農民已從重視黃豆之產出率而改變至重視黃豆之品質，如油分、蛋白質。他們了解好的黃豆品質比黃豆產出率更能讓他們賺錢。因此除了政府補助外，亦從農民基金提撥費用，供各相關大學研究機構進行黃豆品種改良工作，目前亦有若干成果如基因修飾黃豆即是。

        4. 近紅外線快速分析儀，是很方便又省錢之分析設備。但是事前之校正工作卻非常繁瑣且困難，十多年前公司亦曾購買一部，但是使用效果不佳且故障無法修復而停用。目前美國正極力推廣此分析設備，據說設備本身已有相當之改進，將陸續注意此設備發展及使用情況。

        5. 美國地廣人稀，每一位農民都有很大片之土地，不僅輪番耕作玉米、黃豆等穀物之外，而且還飼養牛豬等家畜，甚至高經濟價值動物等，以增加收入，而且農場大都採用現代化耕耘飼養，人力使用不多加上農民勤奮，因此各項穀物畜牧產品成本低廉，甚具競爭力，使其成為世界上最大供應國。

飼料營養雜誌(p.92∼108)─美國黃豆協會、九七年十二期