日糧鎂過量對白色來航母雞之影響

早在1927年，Alder (1927)就已證實，給母雞飼餵白雲質石灰岩(dolomitic limestone)，含10％或10％以上的鎂)降低了產蛋量和蛋殼厚度。McWard (1967)給母雞飼餵1.2％的鎂(碳酸鎂提供)。產蛋量、飼料利用率、體重、蛋重和蛋殼厚度都降低了。然而，其他研究人員發現，不管鎂是來自天物質(Tully和Frank, 1934)還是來自化工產品(Supplee, 1963，Mehring和Johnson, 1965)，過量鎂對家禽生產性能沒有產生有害的作用。Stillmak和Sunde (1971a,b)給母雞飼餵略高於1.0％的鎂(碳酸鎂提供)，產蛋量就下降了。白雲質石灰岩提供相同數量的鎂則沒有對母雞產生明顯的作用。進一步研究取得的結果表明，白雲質石灰岩提供的鎂之利用率低於碳酸鎂提供的鎂；但這些研究是用雛雞進行試驗的。在整個產蛋期內，母雞攝食過量鎂對蛋殼質量沒有產生影響(Stillmak和Sunde, 1971a)。

Atteh和Leeson (1983)認為，日糧鎂過量增加了鈣需要量；當飼餵過量鎂時，應該增加日糧的鈣含量，這樣才能提高蛋殼質量和骨骼強度。這一試驗表明，當飼餵過量鎂時，攝食低水平鈣的母雞很有可能遭受不利的影響。由於石灰石常常當作一種鈣源添加到蛋雞日糧中，而且石灰石的鎂含量變化不定，低時不足1％，高時超過13％ (Scott等，1982)，因此，人們總是擔心石灰石提供的鎂有過量的可能性。為了研究過量鎂對產蛋母雞的影響，需要挑選一種純製鎂源進行試驗。

Lee和Bitton (1980)發現，飼糧過量鎂減緩了肉仔雞的生長速度和骨骼發育。飼餵0.9％的鎂使雛雞的脛骨灰分減少了。鎂改變了磷的代謝，增加了日糧磷的需要量。Edwards等(1961)給雛雞口服或腹膜內注射放射性鎂；他們發現，日糧磷影響了腸道鎂的吸收及分泌。這些研究表明，磷在鎂的代謝中可能起著一定的作用。

現已證實，飼餵高水平的日糧鎂對產蛋母雞的重要指標(如產蛋量，採食量和蛋殼質量)產生了不同程度的影響。給白色來航母雞飼餵一種化工產品(氧化鎂)提供的過量鎂，試圖確定過量鎂對產蛋量、採食量、體重和蛋殼質量的影響。對於攝食過量鎂的母雞，要測定血漿鈣、鎂和磷，脛骨重量，灰分百分比以及鈣、鎂和磷的含量。同時，要分析日糧磷的變化對攝食過量鎂的母雞所產生的影響。

表一白色來航母雞攝食的基礎日糧之組成(％)
成分	試驗一	試驗二
玉米大豆粕石灰石氧化鎂填充物家禽油磷酸氫鈣食鹽維生素預混物 8 DL－蛋胺酸礦物質預混物 9 硒預混物 10	63.20 23.29 6.26^2,3 －4.5 2.12⁶ 2.38 1.83⁷ 0.43 0.25 0.14 0.05 0.05	58.24 24.38 8.29 －4 2.40⁶ 4.49 1.31 0.40 0.25 0.14 0.05 0.05
1.試驗三所用日糧與試驗一相似，注明者除外。 2.改變石灰石含量旨在改變日糧鈣含量，試驗一。 3.改變石灰石含量旨在使鈣含量保持恆定，試驗三。 4.改變氧化鎂含量旨在改變日糧鎂含量，試驗一和二。 5.改變氧化鎂含量旨在使用日糧鎂含量保持恆定，試驗三。 6.填充物含量隨氧化鎂含量變化而變化，試驗一、二和三。 7.改變磷酸氫鈣含量旨在改變日糧磷含量，試驗三。 8.每千克日糧可提供5500 IU維生素A、1100 IU維生素D₃、11 IU維生素E、4.4毫克維生素B₂、12毫克泛酸鈣、44毫克菸鹹酸(nicotinic acid)、220毫克氯化膽鹼、6.6微克維生素B₁₂、2.2毫克維生素B₆、1.1毫克維生素K、0.55毫克葉酸、0.11毫克d－生物素、2.2毫克維生素B₁和125毫克乙氧奎(ethoxyquin)。 9.每千克日糧可提供下列礦物質(毫克)：錳，60；鋅，50；鐵，30；銅，5；碘，1.5。 10.每千克日糧可提供0.1毫克硒。

表二日糧鎂對30週齡白色來航母雞的產蛋率、採食量、體重和蛋殼百分比之影響，試驗一

日糧，％

產蛋率，％

採食量，克／隻／日

體重，克

蛋殼百分比，％

鈣

鎂

1週

2週

3週

4週

5週

1週

2週

3週

4週

5週

0週

5週

1週

3週

5週

3.5

2.5

SEM

0.15

0.80

1.20

85^ab

91^a

79^b

66^c

3.35

87^ab

97^a

80^b

46^c

4.66

88^ab

95^a

80^b

53^c

5.24

95^a

79^b

53^c

5.27

89^a

87^a

70^b

66^b

5.32

97^a

103^a

89^b

73^c

2.43

101^a

100^a

96^b

86^b

3.49

3.59

4.30

1523

1536

1505

1525

11.60

1621^a

1587^ab

1570^b

1462^c

11.60

9.5^a

9.1^b

8.7^c

8.4^c

0.11

9.5^a

9.0^c

8.4^c

8.0^d

0.09

9.2^a

8.1^b

8.0^b

0.10

^a-d 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05)

表三日糧鎂對30週齡白色來航母雞的血漿鈣、鎂和磷、脛骨重量、脛骨灰分百分比以及脛骨鈣、鎂和磷之影響，試驗一

日糧

血漿鈣

血漿鎂

血漿磷

脛骨重量1

脛骨灰分2

脛骨鈣

脛骨鎂

脛骨磷

鈣

鎂

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

1週

3週

5週

％

毫克／升

克

(％)

毫克／克骨

3.5

2.5

SEM

0.15

0.80

1.20

30.6^a

27.9^bc

24.3^ab

21.9^c

1.80

30.8^a

28.1^a

23.2^c

22.2^b

1.53

29.9^a

2939^ab

27.3^b

22.4^c

1.39

3.7^c

3.1^c

6.3^b

7.3^a

0.25

3.6^b

3.1^b

6.5^a

6.1^a

0.29

3.7^c

3.4^c

6.1^b

7.3^a

0.30

4.5^b

3.9^b

4.9^b

7.2^a

0.47

4.9^b

4.1^b

4.7^b

5.7^a

0.36

4.1^b

3.1^b

5.3^a

5.5^a

0.35

4.8^a

4.3^b

3.8^c

0.14

4.7^a

4.4^ab

4.3^ab

4.0^b

0.19

4.3

4.2

4.1

0.1

57.2^a

56.4^a

54.4^b

53.5^b

0.42

55.8^a

55.6^a

52.9^b

53.2^b

0.52

54.4^a

55.9^a

52.4^b

52.2^b

0.58

206^a

205^a

199^b

205^a

0.36

198^a

180^c

196^b

0.51

270^a

177^c

169^d

182^b

0.46

3.3^c

3.4^c

4.1^b

4.4^a

0.10

3.2^c

3.3^c

4.5^b

4.9^a

0.01

3.4^c

4.5^b

5.0^a

0.01

92^c

100^a

95^b

90^d

0.15

86^b

85^b

92^a

0.24

101^b

90^b

88^c

90^b

0.19

^a-d 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05)

1.乾燥無脂肪骨骼。

所有試驗均使用白色來航產蛋母雞(White Leghorn laying hens)。母雞飼養在環境可控制蛋雞舍內的個體雞籠內(25.4厘米×45.7厘米)，16小時光照，八小時黑暗。在試驗開始之前，母雞攝食含有3.5％和0.17％鎂的玉米－大豆蛋雞日糧。個體產蛋量每天記錄一次，採食量每週記錄一次。每個試驗開始時和結束時，均要稱取每隻母雞的體重。

試驗一：將160隻30週齡母雞分為四個日糧處理組，進行為期五週的試驗。基礎日糧(表一)含有2.5％的鈣和0.15％的鎂。在基礎日糧中加入氧化鎂，使鎂的含量達到0.8％和1.2％。其中一組母雞攝食含有3.5％鈣和 0.15％鎂的日糧，以便對日糧鈣進行比較。每個日糧處理組有40隻母雞。

試驗二：將150隻65週齡母雞分為五個日糧處理組，進行為期四週的試驗。五個日糧分別含有0.15％(基礎水平，表一)、0.36％、0.53％、0.76％和0.91％的鎂。日糧鈣含量為3.5％每個日糧處理組有30隻母雞。

試驗三：將75隻50週齡母雞分為三個日糧處理組，進行為期四週的試驗。試驗三所用基礎日糧與試驗一相同。在基礎日糧中加入氧化鎂，使所有日糧的鎂含量都達到0.8％。基礎日糧的有效磷含量為0.45％。在基礎日糧中加入磷酸氫鈣、石灰石和填充物，使鈣的含量保持恆定不變，使磷的含量達到0.25％和0.90％。每個日糧處理組有25隻母雞。

表四日糧鎂對65週齡白色來航母雞的產蛋率、採食量、蛋殼百分比和血漿鈣、鎂和磷之影響，試驗二

日糧鎂

產蛋率％

採食量

體重

蛋殼

血漿鈣

血漿鎂

血漿磷

1週

2週

3週

4週

1週

2週

3週

4週

0週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

(％)

(克／隻／日)

(克)

(％)

(毫克／分升)

0.15

0.36

0.53

0.76

0.91

SEM

73^a

69^a

67^a

70^a

57^b

2.50

73^a

58^c

69^ab

60^bc

44^d

3.50

68^a

66^a

60^a

63^a

51^b

3.70

71^a

66^ab

57^bc

56^c

51^c

3.41

103^a

102^a

96^a

97^a

83^b

3.06

98^a

99^a

90^ab

89^b

79^c

3.44

118^a

111^ab

105^b

3.28

115^a

107^ab

105^ab

98^b

3.72

1826

1814

1821

1823

1813

9.25

1900^a

1892^a

1875^a

1785^b

1791^b

10.31

7.9^b

8.0^b

8.3^a

8.1^ab

7.6^c

0.13

8.0^a

8.1^a

7.9^b

7.3^b

0.15

24.4^a

23.8^a

24.0^a

24.9^a

20.5^b

1.39

26.8^a

26.3^a

24.8^a

23.8^a

19.8^b

1.21

2.9^c

3.5^bc

4.4^b

5.1^a

5.5^a

0.23

3.1^d

3.7^cd

4.7^bc

5.8^a

5.1^ab

0.28

4.0

3.6

4.6

4.0

0.34

3.6

4.1

4.6

4.5

4.0

0.37

對照

───────────────────────── ( P 值 ) ─────────────────────────

線性回歸

二次回歸

0.0087

0.0283

0.0251

0.0283

0.0754

0.4209

0.1372

0.8606

0.0171

0.8935

0.1303

0.0320

0.2488

0.1417

0.0002

0.0001

0.4968

0.2776

^a-d 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05)

試驗一：與攝食3.5％鈣的母雞相比，攝食2.5％的母雞其產蛋率、採食量、體重、血漿鈣、鈣和磷、脛骨重量、脛骨灰分和脛骨鈣、鎂和磷沒有出現顯著的差異(表二和表三)。飼餵低鈣日糧降低了第一週和第三週結束時的蛋殼百分比。當飼餵低鈣日糧時，脛骨磷的含量在第一週結束時較低，但在第五週結束時較高。在相對較短的五週試驗期內，低水平鈣對所測指標的影響是微小的。

在攝食2.5％鈣的母雞中，兩種高水平的鎂均降低了整個試驗期內產蛋率(表二和表三)。過量鎂顯著降低了第一週的採食量。1.2％的鎂顯著降低了第二週的採食量。但是，此後的採食量沒有受到顯著影響。當試驗結束時，攝食1.2％鎂的母雞其體重顯著較低，但攝食0.8％鎂的母雞則不是這樣。在整個試驗期間，兩種水平的鎂都降低了蛋殼百分比。蛋重(數據未提供)沒有出現顯著的差異。過量鎂降低了血漿鈣含量，而血漿鎂含量則增加了。1.2％的鎂顯著增加了第一週和第三週結束時的血漿磷含量。兩種水平的鎂均使第五週結束時的血漿磷含量增加了。

兩種水平的鎂均使第一週結束時母雞的脛骨重量降低了，1.2％的鎂則使第三週結束時的脛骨重量降低了，但在第五週結束時脛骨量沒有出現差異。在各個時間段內，各種水平的鎂均使脛骨灰分減少了。含0.8％鎂的日糧總是使脛骨的鈣含量(毫克／克骨)降低了，但1.2％鎂的作用效果則是一週一個樣。日糧鎂過量增加了脛骨鎂含量。日糧鎂使第一週結束時的脛骨磷含量降低了，但此後脛骨磷含量則變化無常。

表五日糧鎂對65週齡白色來航母雞的脛骨重量、灰分百分比、鈣、鎂和磷之影響，試驗二
日糧鎂	脛骨重量1		脛骨灰分1		脛骨鈣		脛骨鎂		脛骨磷
日糧鎂	1週	4週	1週	4週	1週	4週	1週	4週	1週	4週
(％)	(克)		(％)		(毫克／克骨)
0.15 0.36 0.53 0.76 0.91 SEM	5.1 4.5 5.1 4.9 4.5 0.19	4.8 4.6 5.2 4.7 5.1 0.20	54.6 53.9 54.1 54.3 53.3 0.65	54.8 54.4 52.6 53.3 53.7 0.64	190 195 194 188 186 0.38	195 190 178 293 289 0.33	2.7^d 3.1^b 3.0^c 3.1^b 3.3^a 0.01	2.7^c 2.9^d 3.0^c 3.2^b 3.7^a 0.01	93 97 92 91 91 0.25	92 93 90 94 91 0.13
	────────────────── ( P 值 )──────────────────
線性回歸	0.1728	0.2800	0.1467	0.1136	0.4867	0.3450	0.0007	0.0001	0.2801	0.4445
^a-d 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05) 1.乾燥無脂肪骨骼。

試驗二：隨著日糧鎂含量的增加，產蛋率出現顯著的線性下降(表四)。在四個時間段內，採食量沒有出現顯著的回歸。體重也沒有出現顯著的回歸。第一週結束時，日糧鎂對蛋殼百分比產生了顯著的線性和二次效應；蛋殼百分比隨日糧鎂增至0.53％而增加，然後就下降了。這種回歸在第四週結束時不具有顯著性，但攝食最高水平鎂的母雞其蛋殼百分比低於其他日糧處理組。同試驗一一樣，蛋重沒有出現顯著的差異。血漿鈣含量的回歸在第一週結束時不具有顯著性，但鎂含量最高的日糧處理組其血漿鈣含量最低。第四週血漿鈣含量的線性回歸具有顯著性。在第一週和第四週，血漿鎂含量出現顯著的線性增加。血漿磷含量的回歸沒有受到日糧的顯著影響。脛骨測量指標的回歸沒有一個由於日糧鎂而具有顯著性，但脛骨鎂含量呈線性增加除外(表五)。

試驗三：母雞攝食過量日糧鎂(0.8％)時，在對照組水平(0.45％)的基礎上增加或減少日糧磷均沒有顯著影響母雞的產蛋率，但在第四週攝食0.25％磷的母雞其產蛋率下降了(表六)。採食量也出現相似的情況。對照組和低磷日糧組的母雞失重了，並且在第四週結束時其體重顯著低於高磷日糧組的母雞。

表六日糧磷對攝食高鎂日糧50週齡白色來航母雞的產蛋率、採食量、蛋殼百分比以及血漿鈣、鎂和磷之影響，試驗三

日糧

產蛋率

採食量

體重

蛋殼

血漿鈣

血漿鎂

血漿磷

鈣

鎂

磷1

1週

2週

3週

4週

1週

2週

3週

4週

0週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

(％)

(克／隻／日)

(克)

(％)

(毫克／分升)

2.5

0.8

SEM

0.90

0.45

0.25

2.23

1.70

1.50

83^a

74^b

2.72

2.96

103

3.57

87^a

84^a

70^b

3.11

1550

1552

1520

1035

1628^a

1489^b

1476^b

18.92

7.7^c

7.9^a

7.8^b

0.01

7.6^a

7.5^b

7.4^c

0.01

21.3

18.7

18.5

1.15

19.9

19.8

17.6

1.09

3.8

3.4

3.6

0.17

3.6

4.3

3.9

0.38

4.9^a

3.5^b

2.6^c

0.20

3.7

4.1

3.7

0.32

^a-c 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05)。

1.有效磷。

第一週結束時，所有母雞的蛋殼百分比都較低，但攝食高磷或低磷的母雞其蛋殼都顯著差於攝食0.45％有效磷的母雞。試驗結束時，高磷組母雞的蛋殼則差於對照組，而低磷組母雞的蛋殼則差於對照組。蛋重沒有出現顯著的差異。所有母雞的血漿鈣含量都較低，但沒有受到日糧磷的影響。第一週結束時與對照組相比，高日糧磷提高了血漿磷的含量，而低日糧磷則降低了血漿磷的含量。第四週結束時，血漿磷含量沒有出現顯著的差異。第一週結束時，攝食高磷和低磷的母雞其脛骨重量都低於對照組母雞。

表七日糧磷對攝食高鎂日糧50週齡白色來航母雞的脛骨重量、灰分百分比、鈣、鎂和磷之影響，試驗三

日糧

脛骨重量2

脛骨灰分2

脛骨鈣

脛骨鎂

脛骨磷

鈣

鎂

磷

1週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

1週

4週

(％)

(克)

(％)

(毫克／克骨)

2.5

0.8

SEM

0.90

0.45

0.25

4.2^b

4.8^a

4.4^b

0.10

4.4^a

4.1^ab

3.8^b

0.15

51.0

50.4

50.1

0.36

51.5

50.0

49.8

0.56

183^a

165^b

166^b

0.29

160

159

164

0.49

3.4^a

3.1^b

3.0^c

0.01

3.7^b

3.8^a

3.4^c

0.01

86^a

81^c

84^b

0.14

84^b

81^c

85^a

0.17

^a-c 同一列內角標不同的數值間差異顯著(P＜0.05)。

1.有效磷。

2.乾燥無脂肪骨骼。

第四週結束時，高磷組或低磷組的脛骨重量與對照組均沒有差異，只是低磷組的脛骨輕於高磷組(表七)。在任意一個處理組中，脛骨灰分含量沒有出現顯著的差異。第一週結束時，高磷日糧組母雞的脛骨鈣含量較高，但在第四週結束時脛骨鈣含量沒有出現任何差異。第一週結束時與對照組相比，飼餵高磷日糧提高了脛骨鎂的含量，而飼餵低磷日糧則降低了脛骨鎂的含量。第四週結束時，攝食高磷日糧和低磷日糧的母雞其脛骨鎂含量均較低。與對照組相比，高磷組和低磷組於第一週和第四週結束時母雞的脛骨磷含量均較高。

在兩個短期試驗(試驗一和試驗二)中，過量的日糧鎂(氧化鎂提供)降低了產蛋率、蛋殼百分比和血漿鈣含量，但增加了血漿鎂和脛骨鎂的含量。這些作用效果出現在攝食2.5％鈣(試驗一)和3.5％鈣(試驗二)的母雞中。在這兩個試驗中，攝食較高水平鎂的母雞，其採食量較少。盡管採食量的差異不具有顯著性，但攝食高水平鎂的母雞其採食量往往較低，並且在試驗結束時其體重顯著較低，在兩個試驗中，日糧鎂的作用效果略有差異，這可能是受到母雞週齡(30對65週齡)、產蛋率存在較大差異(90％對70％)和日糧鈣含量存在差異(2.5％對3.5％)影響的緣故。

脛骨重量變化不定(試驗一、二和三)，試驗一的脛骨灰分含量發生了變化。脛骨鈣、鎂和磷得含量(毫克／克骨)受到了骨骼重量和灰分含量變化的影響。由於骨骼重量和灰分含量是利用乾燥的無脂肪骨骼測得的，因此，骨骼的水分及脂肪含量發生的任何變化都會產生一定的影響。過量鎂對骨骼產生的唯一明顯的作用就是骨骼鎂含量提高了。

試驗一和試驗二觀察到的結果表明，0.9％以上的日糧鎂降低了血漿鈣的含量，這可能與產蛋率和蛋殼百分比的降低有關。這與以前的研究結果(Alder, 1927；Stillmak和Sunde, 1971a)相一致；大約1.0％的才足以影響產蛋率。攝食過量鎂的母雞其血液和骨骼中的鎂含量提高了，這表明鎂在其中可能發揮了一定的作用。現已證實，血鎂含量在副甲狀腺激素(parathyroid hormone)釋放的控制中起著一定的作用，並且在克分子量(molar)的基礎上鎂在副甲狀腺功能中的作用效率和鈣是一樣的(Sherwood等，1970)。高水平和低水平日糧鎂均使副甲狀腺激素的釋放減少了(MacManus等，1971)。現已證實，過量鎂能夠抑制狗(Massry等，1970)和鼠(Clark, 1969)體內甲狀旁腺的活性。在肉仔雞體內，過量鎂改變了甲狀旁腺的組織形態(Lee等，1980)。人們認為，過量鎂對蛋雞產生作用的機轉是，降低副甲狀腺激素的活性，從而降低血漿鈣含量，因此，蛋殼質量和產蛋率受到影響。

給攝食過量鎂(0.8)和臨界鈣(2.5％)的母雞飼餵高(0.9％)或低(0.25％)日糧有效磷對母雞只產生了微小的影響。試驗結果表明，飼餵低水平磷產生了負面影響。與對照組相比，產蛋率降低了，採食量和蛋殼質量也是如此。在雛雞試驗(Lee和Britton, 1980)中，高磷克服了過量鎂產生的影響。但這一作用在利用母雞進行的這些試驗中不甚明顯。需要做進一步的研究才能認清產蛋母雞體內鎂的代謝。