不同來源的脂肪對肉雞性能和屠宰率之影響

        飼料行業經常將脂肪作為產能原料添加到肉雞日糧中。然而,研究結果顯示,不同類型的日糧脂肪或許會改變一些具有經濟價值的性狀,如屠體重量和(或)屠宰率。

        德國Hohenheim大學開展的試驗分析了不同來源的日糧脂肪是如何影響肉雞性能和屠宰率的。該試驗將625隻一日齡羅斯(Ross)肉用雛雞分入25個用刨花作墊料的平面雞欄內,每個雞欄內有25隻雛雞。每五個平面雞欄組成一個日糧處理組,總計有五個日糧處理組。雛雞日糧含有 (5%幼雛,starter) 或 6% (中雛,grower) 的大豆油(soybean oil)、菜籽油(rapesseed oil)、向日葵(sunflower oil)、亞麻籽油(linseed oil)和(或)牛羊油(tallow)。這五種試驗日糧(表一)具有相同的含氮量和能量(幼雛:23%粗蛋白和13兆焦耳代謝能/千克;中雛:22%粗蛋白和13.7兆焦耳代謝能/千克)。肉雞在被屠宰之前自由採食試驗日糧10天(幼雛)和27天(中雛)。

表一 試驗日糧之組成(%)
成                       分 幼                        雛 中                       雛
擠壓碎大豆

玉米澱粉渣

玉米

小麥

大麥

添加脂肪

維生素-礦物質

蛋胺酸

L-離胺酸

蛋白質

能量(兆焦耳)

25.851

7.590

20.001

31.677

5.000

5.080

5.005

0.115

0.130

23.00

13.00

23.280

7.590

20.000

33.435

5.000

6.230

4.235

0.090

0.140

22.000

13.70

        從表二提供的數據可以看出,在日糧處理組之間,體增重(克/隻/日)和活重(37日齡體重)沒有出現顯著的差異。體增重介於50.11克(大豆油)和52.15克(向日葵油)之間,而活重則介於1.877千克(大豆油)和1.944千克(亞麻籽油)之間。

表二 肉雞之體增重、活重(37日齡)、採食量和飼料轉換率
日   糧  脂   脂 體增重(克) 體    重(千克) 採食量(克) 飼料轉換率
牛      羊       油

菜      籽       油

大      豆      油

亞   麻  籽   油

向   日  葵   油

平均標準誤差

50.67

50.59

50.11

50.94

52.15

1.5

1.899

1.905

1.877

1.944

1.941

0.234

87.0a

81.3b

77.0b

78.6b

78.0b

7.9

1.72a

1.61b

1.54c

1.54c

1.50c

0.03

同一列中角標不同的數值間差異顯著(P<0.05)。

        然而,採食量(克/隻/日)則不同。攝食牛羊油的肉雞的採食量顯著高於攝食植物油的肉雞(P<0.05)。這可能是因為牛羊油的真代謝能值低於其估計值,所以,含有這種脂肪的日糧的真代謝能值也低於其估計值。現已公認,富含飽和脂肪酸的脂肪,其利用率低於植物油;對雛雞而言,這種差異更為明顯。攝食牛羊油的肉雞的採食量較高,這使得各日糧處理組的飼料轉換率出現了顯著的差異(P<0.05)。以前的研究結果顯示,由於肉雞對牛羊油的利用率較低,因此,給肉雞飼餵牛羊油會對飼料轉換率產生負面影響。

        攝食亞麻籽油的肉雞其屠體重量和屠宰率沒有出現顯著差異。

        試驗結果表明,盡管日糧脂肪來源影響了肉雞的飼料轉換率,但日糧中添加脂肪的類型沒有改變肉雞屠宰率。

飼料營養雜誌(42~43)-江    南.九八年一期