預測美國雞蛋產業
1996年是美國雞蛋產業的多事之秋，其養雞數目較1995年超過400萬隻，而且飼料成本又節節高升。雖然有這些不利的因素存在，然而蛋價仍令生產者滿意，至少抵銷飼料成本後仍可以得到中等利潤。不論是消費者或蛋品加工業者，對蛋的需求都有增加的趨勢，這是因為一方面消費者對蛋的觀感有改善的趨勢，加上人口增加，促成了雞蛋產業仍有利可圖，除上述原因外，養雞產業能有如此令人振奮的表現要歸功於美國雞蛋公會(American egg board)及蛋營養中心(Egg nutrition center)之大力促銷。加工蛋生產之高度成長，加上產業間之緊密結合，促使雞蛋之生產持續擴張，於是問題應運而生：雞蛋到底還有多少生長空間？專家預測1977年蛋價每打將較1996年下降美金70~75美分，這將使美國雞蛋外銷更具競爭力，因此美國雞蛋生產者頗看好將來殼蛋及加工蛋之外銷市場。(國際家禽市場簡訊)
表1. 美國蛋外銷數量
| 年份 | 1993 | 1994 | 1995 |
| 產量(萬打) | 7450 | 8300 | 8000 |
表2. 美國1995年雞蛋外銷前二十個國家
| 國家 | 數量 |
| 香港 阿拉伯聯合大公國 加拿大 墨西哥 科威特 葉門 阿曼 俄羅斯 日本 巴西 印尼 荷蘭 韓國 德國 匈牙利 哥倫比亞 秘魯 台灣 馬紹爾群島 卡達 |
42.6百萬打 12.6百萬打 10.6百萬打 3.3百萬打 2.1百萬打 1.6百萬打 1.5百萬打 1.1百萬打 658482打 637741打 504115打 482756打 303396打 253330打 98307打 162414打 157281打 154001打 120545打 81270打 |
表3. 美國每人每年消費之雞蛋情況
| 供應零售商 | 供應機構 | 供應生產廠商 | 供應外銷 | 總計 | |||||
| 殼蛋 | 加工蛋 | 殼蛋 | 加工蛋 | 殼蛋 | 加工蛋 | 殼蛋 | 加工蛋 | ||
| 年份 | |||||||||
| 1994 | 123.9 | 3.4 | 50.4 | 21.2 | 0 | 34.9 | 3.9 | 4.6 | 243.0 |
| 1994 | 121.5 | 3.5 | 47.0 | 22.5 | 0 | 35.2 | 3.8 | 4.8 | 238.3 |
飼料營養雜誌(p.47)─林佳靜、九八年第三期