1997年10─12月台灣地區

白肉雞生產成績簡訊

        本次資訊是蒐集1997年10─12月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，以期能提供業界參考之用。本次資料共分析409批次，共10937164隻，其中北部(桃園、新竹、苗栗、宜蘭、台北)占31.54％，中部(台中、南投、彰化、雲林)占40.34％，南部(嘉義、台南、高雄、屏東)占28.12％。飼養規模自5500隻／批至120000隻／批，平均為26741.23隻／批，標準偏差為17219.21隻／批(表3)。

表3. 1997年10-12月白肉雞生產性狀之平均值與標準偏差

項目 　 最高值 最低值 平均值 標準偏差
飼養規模(隻)

飼養日齡(日)

育成率(％)4,5

出售體重(公斤)

飼料換肉率1,4

生產指數2

飼料造肉成本3

(元／台斤)

 均

平均

平均

平均

平均

平均

平均

　

 120000

49

99.85

2.22

2.33

316.96

16.67

　

 5500

35

78.60

1.57

1.64

149.52

10.00

　

 26741.23

40.58

93.86

1.91

1.83

243.06

12.38

　

 17219.21

1.81

3.91

0.09

0.11

28.93

0.93

　

1：飼料換肉率＝飼料消耗量／增重。

2：生產指數＝100×(育成率×出售體重)／(飼養日齡×飼料換肉率)。

3：1台斤＝0.6公斤。

4：育成率低於60％，出售體重小於1.50，且飼料換肉率低於1.65或高於2.60皆不予採計

5：所有數據皆經過四捨五入。

        本季的生產成績(表1)與往年同期相比較，是維持在一個持平的狀況，並無上一季較同期突出的飼養成績的情形發生。但是生產成績仍與往年相同為全年度最佳，可能是與本季氣候溫和相關。與前年(1996年)同期相比較，僅在飼養日齡降低了0.84日齡，生產指數上升了9.92，其餘性狀並無顯著差異。

表1. 1997年10-12月白肉雞生產性狀與上一季、

1996年同期及前三年同期之平均值比較

項目 1997年10-12月

平均

 1997年7-9月

平均

 1996年10-12月

平均

 1994-1996年

同期平均值
分析批次(批)

分析隻數(隻)

 136.33

3645721.33

 121.3

2029674

 138.33

3540541

 133.33

3117358.22
飼養日齡(日)5

育成率(％)4

出售體重(公斤)

飼料換肉率1

生產指數2

飼料造肉成本

(元／台斤)3

 40.58

93.86

1.91

1.83

243.06

12.38

　

 42.35

92.16

1.88

1.91

216.44

12.70

　

 41.40

93.55

1.90

1.86

233.14

12.76

　

 41.42

92.75

1.91

1.87

232.69

11.65

標示說明如表3。

        12月份在各種性狀方面均較10、11月份為差，氣溫降低(較10月份低6.9℃，較11月份降低3.4℃)可能是主要的原因，顯見管理者在應付寒流突然來襲，或是氣溫降低所造成的緊迫損失，仍然可以再加以注意及改善。

        11月份生產成績為全年度最佳，是否為該月氣溫為最適合飼養的溫度，仍然值得觀察。但以生產指數而論，自1993年至1997年的生產指數均為11月份為最佳，因此自20.7℃(1995年)至22.6℃(1993及1996年)可能為台灣地區白肉雞生產的最適溫度。而與相似氣溫的四月份比較，生產成績仍高出甚多，可能為4月份出售的肉雞，是在二月中、三月初入雛，此時氣溫較為寒冷(表2)，影響育芻成績有關。

表2. 1993~1997年12月份台灣地區平均溫度表(單位：℃)

平均 1月 2月 3月 4月 5月 6月
1993年至1997年 16.7 17.0 19.3 22.7 25.4 27.8
7月 8月 9月 10月 11月 12月
28.7 28.2 27.0 25.6 22.1 18.7

資料來源：1993-1995年來自台灣農業年報，1996~1997年來自中央氣象局首頁

(http://www.cwb.gov.tw/cwbindex.html)。

        在育成率方面，本季育成率(93.86％)則較上季上升了1.70％。本季育成率在95％以上的場佔所有場的44.99％，較上季(32.02％)上升了12.97％。而育成率低於85％的場佔的比率為3.91％，則較上季(8.43％)下降了4.52％，這可以明顯的見到改善的程度。與前年同期育成率(93.55％)相比較並無差異。育成率低於85％的場所佔比率降低了2.36％(前年同期為6.27％)，而育成率高於95％的場所佔的比率並無顯著的差異(前年同期為44.34％)，因此本季飼養成績較前年同期稍佳，應是育成率較差的場，飼養成績有所提昇的緣故。

        本季育成率之間的差異，除了出售體重無顯著差異外，在飼養日齡、飼料換肉率、生產指數、飼料造肉成本等，皆有顯著的差異(表4)。其中育成率在95％以上的場，飼料換肉率較平均低0.04、生產指數較平均提高13.46、飼料造肉成本較平均低0.31(元／台斤)更是有顯著的差異，因此育成率仍舊是飼養成績好壞與否的一大關鍵，值得管理者加以重視。

表4. 1997年10-12月育成率對生產性狀的影響

項目 飼養日齡

(日)

 出售體重

(Kg)

 飼料換肉率1,4 生產指數2 飼料造肉成本3

(元／台斤)
小於85％ 42.25a 1.90a 1.97a 190.60d 13.46a
85％-89.9％ 41.22b 1.90a 1.95a 210.01c 13.08b
90％-94.9％ 40.42c 1.91a 1.84b 239.90b 12.42c
95％以上 40.42c 1.92a 1.79c 258.52a 12.07c
平均 40.58 1.91 1.83 243.06 12.38
SE 1.81 0.09 0.11 28.93 0.93
F-test ** NS ** ** **

**：P值＜0.01；*：P值＜0.05；NS：差異不顯著。

a,b,c,d：同一行不同字母表示差異顯著(P＜0.05)。

1：飼料換肉率＝飼料消耗量／增重。

2：生產指數＝100×(育成率×出售體重)／(飼養日齡×飼料換肉率)。

3：1台斤＝0.6公斤。

4：育成率低於60％，出售體重小於1.50，且飼料換肉率低於1.65或高於2.60皆不予採計。

5：所有數據皆經過四捨五入。

        本季飼養日齡(表5)多集中在37─44日齡出售(佔97.55％)，飼養日齡在45日以上的場所佔比率下降了9.63％(12.08％→2.45％)。37─40日齡所佔比率較上季上升了35％(17.70％→52.70％)。日齡的下降，可能與氣溫的溫和有關。育成率提升亦可降低飼養日齡，提早達到上市體重，相對降低飼料換肉率，及降低飼料造肉成本，使生產指數提升。

表5. 1997年10-12月飼養日齡對於白肉雞生產性狀的影響

飼養日齡

(日)

 育成率4

(％)

 出售體重

(Kg)

 飼料換肉率1,4 生產指數2 飼料造肉成本3

(元／台斤)
37─40 94.65a 1.90a 1.81a 254.64ab 12.17a
41─44 93.00a 1.92a 1.86a 231.47bc 12.58a
45─48 92.75a 1.92a 1.95a 201.63c 13.11a
≧49 91.65a 1.91a 1.88a 190.03c 12.62a
平均 93.86 1.91 1.83 243.06 12.38
SE 3.91 0.09 0.11 28.93 0.93
F-test ** * ** ** **

標示說明如表4。

        飼養規模(表6)仍以15000─29999隻／批所佔比率最高(43.03％)。而規模在45000隻／批以上的場所佔的比率為12.96％，分別較上季及上上季提高了3.69％與6.24％。60000隻／批的場，在各方面雖有較佳的表現，但是並不顯著。經過這三個月的個別分析發現，在60000隻／批以上的場中，僅12月份的育成率有較明顯的提高，而10、11月份並無明顯的差異。11月份各種飼養規模的場次的生產成績亦無明顯不同。在氣溫較為炎熱的10月份，60000隻／批以上的場，飼養成績較飼養規模較小的場為差，其中飼養日齡反而較當月平均高了2.96日，且生產指數較當月低了19.1。而在氣溫較低的12月份，大場的生產成績在育成率、出售體重、飼料換肉率、生產指數、飼料造肉成本方面，均較其餘場次為佳。顯見在天氣良好的狀況下，飼養管理的好壞才是重要的關鍵，而不是較大的飼養規模一定有較好的生產成績。

表6. 1997年10-12月飼養規模對於白肉雞生產性狀的影響

飼養規模 育成率4

(％)

 出售體重

(Kg)

 飼料換肉率1,4 生產指數2 飼料造肉成本3

(元／台斤)
15000以下 93.90ab 1.90a 1.85a 241.15a 12.66a
15000-29999 94.01ab 1.91a 1.83a 244.23a 12.34ab
30000-44999 93.36b 1.91a 1.83a 244.50a 12.29ab
45000-59999 93.61ab 1.91a 1.84a 238.56a 12.20b
60000以上 95.39a 1.93a 1.81a 244.59a 12.03b
平均 93.86 1.91 1.83 243.06 12.38
SE 3.91 0.09 0.11 28.93 0.93
F-test NS NS NS NS **

標示說明如表4。

        本調查報告承蒙農委會之87農建2.3牧02計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

飼料營養雜誌(p.66∼70)─許正和.施義燦.陳保基、九八年六期