不同環境下幼豬之飼料需求

一、前言

        什麼是最好的飼料?每個人答案均不相同;有人說成本低的最好,有人說生長快的最好,有的人說換肉率佳的才對,也有人說吃起來沒病沒痛的最好,這些都是只掌握到問題的一部分,標準答案應該是能幫農戶賺最多錢的飼料才是好飼料,所以飼料配方的觀念也由以前一定營養標準下之最低成本配方(Least Cost Formula)進步到全方位考量之最高利潤配方(Optimal Profit Formula),一位優秀飼料配方人員一定要像藝術家一樣,針對不同對象,不同時空下,找出最佳點來設計他的產品。

        在進入主題前,大家想一下,您是否也會有如下疑惑產生,為什麼相同飼料下:

        1. 有些養豬戶,保育料要吃到30公斤左右才能換仔豬料,提高換料馬上出狀況,但有些養豬戶,15公斤左右便可更換仔豬料,為什麼?

        2. 有人養豬,換料經鬆愉快,有人一換料便不吃、不長、毛粗、生病,為什麼?

        3. 有人一離乳便百病叢生,死了一堆,有人順順當當,隻隻白白胖胖,為什麼?

        4. 經過口蹄疫風暴後,很多農家的豬,隨便吃什麼都長得很好,比以前容易養,有人卻更難養,整天哀聲嘆氣,為什麼?

        5. 同樣的飼料,不同農場有不同反應,不同季節有不同效果,不同時間有不同結果,為什麼?

        6. 很多飼料添加劑或生長促進劑,有些客戶有效,有些客戶無效,為什麼?

        7. 專家說保育配方中豆粕用量不可超過205,可是有農場15%便出問題,有些農場用25%也沒什麼不良反應,為什麼?

        其實以上問題,大多源自環境因素之不同,不同環境條件下,幼豬需要不同的飼料,以下便是探討其緣由,然後針對不同對象,您才能設計出最佳藝術品(飼料),呈現給您的客戶。

二、環境因素及其影響

        依阮喜文博士所撰『豬生長之模擬模式』一文所述,依最大獲利來設計之配方,應考慮如下事項:

        1. 品種

        2. 性別

        3. 年齡、體重

        4. 氣溫

        5. 採食量

        6. 管理條件

        7. 飼料性狀、營養

        8. 豬價、原料價格,飼養密度、屠體評價方式

        9. 環境

        其中,環境因素是一向最不被重視、研究最少的項目,近年來才陸續出現很多報告,發現環境因素對飼料營養之影響超乎我們想像。圖1所示,不利的影響環境因素包括有飼養密度高、空氣品質差、畜舍建築劣、消毒衛生差及保溫不良、溫差大、移動所造成的緊迫等,這些不利因素所產生的結果便是病源壓力高,而營養、初乳量、疾病、黴菌毒素、過氧化物……等則左右免疫能力之強弱,當病源壓力超過免疫能力時,動物免疫系統便積極運作,使身體進入備戰狀態,此現象稱之免疫激發(Immune System Activation),當病原壓力遠高於免疫力時,免疫激發程度便高,我們稱之高免疫激發(High Immune System Activation),反之稱之低免疫激發(Low Immune System Activation),圖2即顯示病原壓力、免疫力與免疫激發間之關係。

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        免疫激發所生產之現象,首先是細胞漿質(Cytokine)的釋放,告訴身體要開始備戰了,然後細胞漿質活化免疫系統之細胞及體液,使腎上腺皮質素及甲狀腺素增加,胸腺多生體,生長激素及IGFS降低,這些過程造成很多營養分銷耗掉,產生如下之代謝影響:

        •採食降低

        •體溫上升,維持需要量提高

        •骨骼、肌肉等生長抑制,增加脂肪量

        •體蛋白合成減少

        •生長變慢

三、環境因素與仔豬營養需要量

        近年來有關免疫激發高低對生長、營養需要之影響見表1、表2、表3、表4、表5、表6、表7、表8。

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表4. 免疫激發高低對生長及屠體之影響(12-67磅)

  免疫激發低 免疫激發高 差異
每日食量(磅)

日增重(磅)

換肉率

屠宰率(%)

瘦肉率(%)

抗原量(CD4/CD3)

2.10

1.39

1.52

72.4

61.4

0.6

1.91

1.06

1.87

70.1

55.9

1.7

+0.19

+0.33

-0.35

+2.3

+5.5

 

Williams et al.(1994), Stahly et al.(1994, 1995)

表5. 免疫激發高低對生長及屠體之影響(13-250磅)

  免疫激發低 免疫激發高 差異
上市日數(天)

食量(磅)

屠體重(磅)

背脂(英吋)

腰眼面積(平方英呎)

瘦肉率(%)

127

644

181

1.11

6.04

57.1

152

716

180

1.28

5.30

54.2

-25

-72

+1

-0.17

+0.74

+2.9

Williams 1994

表6. 遺傳性能與免疫激發之相互效應

  遺傳性能 免疫激發 差異
日增重,磅

 

換肉率

 

瘦肉率,%

 

每日瘦肉增重,磅

 

1.50

1.82

3.98

3.02

40.6

61.8

0.37

0.82

1.32

1.40

4.28

3.60

40.5

57.5

0.32

0.58

-0.18

-0.42

+0.30

+0.58

-0.10

-4.30

-0.05

-0.24

Noel Williams 1995

表7. 免疫激發高、低對可消化離胺酸及含硫胺基酸需要量之影響

豬體重 免疫激發 胺基酸需量 含硫胺基酸:離胺酸
離胺酸 含硫胺基酸
8.5

 

13.5

1.34

1.07

1.22

0.99

0.64

0.59

0.62

0.57

0.48

0.55

0.51

0.58

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       由上述研究可歸納如下結論:

        1. 低免疫激發環境的豬吃的多、長得快,換肉率好,屠體瘦肉率高,高免疫激發環境的豬則反之。

        2. 低免疫激發的豬,每單位瘦肉效率更大,所以營養濃度要高,28日齡前之離胺酸需要提高0.25─0.4%,28日齡後保育期離胺酸需要量要提高0.15─0.3%,含硫胺基酸之需要量差別較少,約提高0.05%左右,也表示低免疫激發的豬,含硫胺基酸與離胺酸需要量之比值較低。

        3. 低免疫激發的豬比較能發揮高遺傳性能豬之生長潛力,故遺傳性能較好的豬,愈需要低免疫激發的環境。

四、環境因素與幼豬飼料原料之選擇

        表9是不同免疫激發環境下,血漿蛋白效果之差異,顯見高消化、高嗜口性原料在高免疫激發環境下,較能顯現效果,表10、表11是不同免疫激發環境下,卡巴得添加效果差異,顯示高免疫激發環境下,抗菌劑才能顯現其效果,反之,抗菌劑之促進生長效果有限,此點也證實抗菌劑之所以可以促進生長便是減少免疫激發所致,總結各種種論述所知,高免疫激發環境下的幼豬,吃的少、體溫上升、活力低,導致其消化能力弱,對高抗原蛋白敏感(豆粉為代表),換料緊迫也明顯,故此環境條件下之乳豬配方,需選擇消化率高,乳製品多,抗原低的原料,嗜口性好的飼料,藥品劑量高的配方,當然飼料成本也要跟著增加。

表9. 免疫激發高低對血漿蛋白使用效果之影響(14─33磅體重)

項目 免疫激發 血漿蛋白用量 差異
0% 6%
日增重(磅)

 

換肉率

 

0.88

0.54

1.44

1.88

0.90

0.71

1.42

1.66

+0.02

+0.17

-0.02

-0.22

Stahly et al.(1994)

表10. 免疫激發高、低,對卡巴得添加效果之影響(12-254磅體重)

項目 免疫激發 卡巴得用量,ppm 差異
0-0 55-0
日增重(磅)

 

換肉率

 

背脂(英吋)

 

腰眼面積(英吋2)

 

瘦肉率(%)

 

1.86

1.51

2.75

3.12

1.14

1.34

5.96

5.06

56.0

51.9

1.89

1.62

2.67

2.90

1.07

1.21

6.12

5.55

57.6

54.2

+0.03

+0.11

-0.08

-0.22

-0.07

-0.13

+0.16

+0.49

+1.6

+2.3

Stahly et al.(1994)

表11. 免疫激發高、低,對卡巴得添加效果之影響(13-75磅體重)

項目 免疫激發 卡巴得用量,ppm 差異
0 55
飼養期(天)

 

飼料量(磅)

 

背脂(英吋)

 

腰眼面積(英吋2)

 

45.0

56.6

94.9

116.4

0.40

0.45

2.80

2.12

44.3

54.0

92.3

106.6

0.37

0.43

2.89

2.52

-0.7

-2.6

-2.6

-9.8

-0.03

-0.02

+0.09

+0.40

五、如何判斷幼豬環境狀況

        您的豬場到底是屬於免疫激發高的環境,還是免疫激發低的環境呢?美國已發展有試劑來作判別,但事實上我們只要對自己豬場或客戶豬場深入了解後,應可輕易判斷出其屬性,表12便是其簡易評估方式。

表12. 如何評比幼豬環境狀況

  低免疫激發環境 中等環境 高免疫激發環境
保育豬管理方式 執行SEW、SPF、Wean to Finish 統進統出(AIAO)、豬源封閉之一貫場 連續性生產場、肉豬場、有外來豬之一貫場(含種豬、小豬)
健康計劃 有防疫計劃、消毒計劃、血清測定、定期剖檢、臨床記錄 有防疫計劃、消毒計劃,少見發病 經常發病
保育豬表現 60日齡21kg以上,5-20kg之FCR<1.6,死亡率<2.5% 60日齡18kg以上,7-20kg之FCR<1.7,死亡率<7.5% 60日齡18kg以下,死亡率>7.5%
環境 大多密閉式,可控制溫度、通風之設備

飼養密度正常

維持良好之溫度、通風、清潔、乾淨

飼養密度正常

開放式,不易保持環境狀況

密飼

緊迫及病原

六、結語

        幼豬營養需求標準,早期報告認為應隨日齡而變,後來很多研究報告認為以日齡決定飼料適應性是錯誤的,體重之大小才能顯現飼料需求之差異,但近年來之研究報告又發現環境因素更左右了幼豬飼料需求之不同,故未來幼豬之飼料設計應同時考慮體重與環境因素,不同環境下幼豬之飼料需求可歸納如下:

        1. 低免疫活化環境者:

        (1)營養成分要提高。

        (2)原料使用簡單,玉米、豆粕為主。

        (3)提升免疫之營養需求不大。

        (4)用藥可減少。

        2. 高免疫活化環境者:

        (1)營養成分一般標準即可。

        (2)原料使用複雜,必須是高消化、高乳品、低抗原、高嗜口性之原料。

        (3)免疫營養需求大。

        (4)用藥要高。

        3. 環境因素引起之免疫激發程度不同所造成之影響明白後,文章依開頭所提之七大疑惑,應該均有明白的答案了;15kg的豬,營養上本來就可以改換仔豬料,但高免疫激發環境下的豬需要高消化、低抗原、高乳品、高藥品、高嗜口性之飼料,自然非用保育料不可,高免疫激發環境的豬因為吃不下,活力差,消化能力弱;換料、離乳等緊迫立即構成威脅而馬上出狀況;口蹄疫風暴後,有人豬變少了,空氣好,緊迫少,免疫激發低,隨便吃卻長得很好,另有些人看到豬價跌落,情緒沮喪,不清理也不消毒,當然免疫激發高,自然愈養成績愈差,所以面對不同客戶,不同環境條件,您必須推薦不同的乳豬飼料或不同的飼養體系,不過最後還是要強調一個事實,環境條件不好(即高免疫激發),即使用對了飼料,雖然不致使飼養成績太難看,但豬的生長、換肉率及飼養成本絕對跟不上低免疫激發環境的人,面對WTO的加入,必須降低養豬成本,未來養豬能生存的人,一定是低免疫激發環境的人。

飼料營養雜誌(p.10∼16)─洪平、九八年八期