不同環境下幼豬之飼料需求
一、前言
什麼是最好的飼料?每個人答案均不相同;有人說成本低的最好,有人說生長快的最好,有的人說換肉率佳的才對,也有人說吃起來沒病沒痛的最好,這些都是只掌握到問題的一部分,標準答案應該是能幫農戶賺最多錢的飼料才是好飼料,所以飼料配方的觀念也由以前一定營養標準下之最低成本配方(Least Cost Formula)進步到全方位考量之最高利潤配方(Optimal Profit Formula),一位優秀飼料配方人員一定要像藝術家一樣,針對不同對象,不同時空下,找出最佳點來設計他的產品。
在進入主題前,大家想一下,您是否也會有如下疑惑產生,為什麼相同飼料下:
1. 有些養豬戶,保育料要吃到30公斤左右才能換仔豬料,提高換料馬上出狀況,但有些養豬戶,15公斤左右便可更換仔豬料,為什麼?
2. 有人養豬,換料經鬆愉快,有人一換料便不吃、不長、毛粗、生病,為什麼?
3. 有人一離乳便百病叢生,死了一堆,有人順順當當,隻隻白白胖胖,為什麼?
4. 經過口蹄疫風暴後,很多農家的豬,隨便吃什麼都長得很好,比以前容易養,有人卻更難養,整天哀聲嘆氣,為什麼?
5. 同樣的飼料,不同農場有不同反應,不同季節有不同效果,不同時間有不同結果,為什麼?
6. 很多飼料添加劑或生長促進劑,有些客戶有效,有些客戶無效,為什麼?
7. 專家說保育配方中豆粕用量不可超過205,可是有農場15%便出問題,有些農場用25%也沒什麼不良反應,為什麼?
其實以上問題,大多源自環境因素之不同,不同環境條件下,幼豬需要不同的飼料,以下便是探討其緣由,然後針對不同對象,您才能設計出最佳藝術品(飼料),呈現給您的客戶。
二、環境因素及其影響
依阮喜文博士所撰『豬生長之模擬模式』一文所述,依最大獲利來設計之配方,應考慮如下事項:
1. 品種
2. 性別
3. 年齡、體重
4. 氣溫
5. 採食量
6. 管理條件
7. 飼料性狀、營養
8. 豬價、原料價格,飼養密度、屠體評價方式
9. 環境
其中,環境因素是一向最不被重視、研究最少的項目,近年來才陸續出現很多報告,發現環境因素對飼料營養之影響超乎我們想像。圖1所示,不利的影響環境因素包括有飼養密度高、空氣品質差、畜舍建築劣、消毒衛生差及保溫不良、溫差大、移動所造成的緊迫等,這些不利因素所產生的結果便是病源壓力高,而營養、初乳量、疾病、黴菌毒素、過氧化物……等則左右免疫能力之強弱,當病源壓力超過免疫能力時,動物免疫系統便積極運作,使身體進入備戰狀態,此現象稱之免疫激發(Immune System Activation),當病原壓力遠高於免疫力時,免疫激發程度便高,我們稱之高免疫激發(High Immune System Activation),反之稱之低免疫激發(Low Immune System Activation),圖2即顯示病原壓力、免疫力與免疫激發間之關係。
免疫激發所生產之現象,首先是細胞漿質(Cytokine)的釋放,告訴身體要開始備戰了,然後細胞漿質活化免疫系統之細胞及體液,使腎上腺皮質素及甲狀腺素增加,胸腺多生體,生長激素及IGFS降低,這些過程造成很多營養分銷耗掉,產生如下之代謝影響:
•採食降低
•體溫上升,維持需要量提高
•骨骼、肌肉等生長抑制,增加脂肪量
•體蛋白合成減少
•生長變慢
三、環境因素與仔豬營養需要量
近年來有關免疫激發高低對生長、營養需要之影響見表1、表2、表3、表4、表5、表6、表7、表8。
表4. 免疫激發高低對生長及屠體之影響(12-67磅)
免疫激發低 | 免疫激發高 | 差異 | |
每日食量(磅) 日增重(磅) 換肉率 屠宰率(%) 瘦肉率(%) 抗原量(CD4/CD3) |
2.10 1.39 1.52 72.4 61.4 0.6 |
1.91 1.06 1.87 70.1 55.9 1.7 |
+0.19 +0.33 -0.35 +2.3 +5.5
|
Williams et al.(1994), Stahly et al.(1994, 1995) |
表5. 免疫激發高低對生長及屠體之影響(13-250磅)
免疫激發低 | 免疫激發高 | 差異 | |
上市日數(天) 食量(磅) 屠體重(磅) 背脂(英吋) 腰眼面積(平方英呎) 瘦肉率(%) |
127 644 181 1.11 6.04 57.1 |
152 716 180 1.28 5.30 54.2 |
-25 -72 +1 -0.17 +0.74 +2.9 |
Williams 1994 |
表6. 遺傳性能與免疫激發之相互效應
遺傳性能 | 免疫激發 | 差異 | ||
低 | 高 | |||
日增重,磅
換肉率
瘦肉率,%
每日瘦肉增重,磅
|
低 高 低 高 低 高 低 高 |
1.50 1.82 3.98 3.02 40.6 61.8 0.37 0.82 |
1.32 1.40 4.28 3.60 40.5 57.5 0.32 0.58 |
-0.18 -0.42 +0.30 +0.58 -0.10 -4.30 -0.05 -0.24 |
Noel Williams 1995 |
表7. 免疫激發高、低對可消化離胺酸及含硫胺基酸需要量之影響
豬體重 | 免疫激發 | 胺基酸需量 | 含硫胺基酸:離胺酸 | |
離胺酸 | 含硫胺基酸 | |||
8.5
13.5 |
低 高 低 高 |
1.34 1.07 1.22 0.99 |
0.64 0.59 0.62 0.57 |
0.48 0.55 0.51 0.58 |
由上述研究可歸納如下結論:
1. 低免疫激發環境的豬吃的多、長得快,換肉率好,屠體瘦肉率高,高免疫激發環境的豬則反之。
2. 低免疫激發的豬,每單位瘦肉效率更大,所以營養濃度要高,28日齡前之離胺酸需要提高0.25─0.4%,28日齡後保育期離胺酸需要量要提高0.15─0.3%,含硫胺基酸之需要量差別較少,約提高0.05%左右,也表示低免疫激發的豬,含硫胺基酸與離胺酸需要量之比值較低。
3. 低免疫激發的豬比較能發揮高遺傳性能豬之生長潛力,故遺傳性能較好的豬,愈需要低免疫激發的環境。
四、環境因素與幼豬飼料原料之選擇
表9是不同免疫激發環境下,血漿蛋白效果之差異,顯見高消化、高嗜口性原料在高免疫激發環境下,較能顯現效果,表10、表11是不同免疫激發環境下,卡巴得添加效果差異,顯示高免疫激發環境下,抗菌劑才能顯現其效果,反之,抗菌劑之促進生長效果有限,此點也證實抗菌劑之所以可以促進生長便是減少免疫激發所致,總結各種種論述所知,高免疫激發環境下的幼豬,吃的少、體溫上升、活力低,導致其消化能力弱,對高抗原蛋白敏感(豆粉為代表),換料緊迫也明顯,故此環境條件下之乳豬配方,需選擇消化率高,乳製品多,抗原低的原料,嗜口性好的飼料,藥品劑量高的配方,當然飼料成本也要跟著增加。
表9. 免疫激發高低對血漿蛋白使用效果之影響(14─33磅體重)
項目 | 免疫激發 | 血漿蛋白用量 | 差異 | |
0% | 6% | |||
日增重(磅)
換肉率
|
低 高 低 高 |
0.88 0.54 1.44 1.88 |
0.90 0.71 1.42 1.66 |
+0.02 +0.17 -0.02 -0.22 |
Stahly et al.(1994) |
表10. 免疫激發高、低,對卡巴得添加效果之影響(12-254磅體重)
項目 | 免疫激發 | 卡巴得用量,ppm | 差異 | |
0-0 | 55-0 | |||
日增重(磅)
換肉率
背脂(英吋)
腰眼面積(英吋2)
瘦肉率(%)
|
低 高 低 高 低 高 低 高 低 高 |
1.86 1.51 2.75 3.12 1.14 1.34 5.96 5.06 56.0 51.9 |
1.89 1.62 2.67 2.90 1.07 1.21 6.12 5.55 57.6 54.2 |
+0.03 +0.11 -0.08 -0.22 -0.07 -0.13 +0.16 +0.49 +1.6 +2.3 |
Stahly et al.(1994) |
表11. 免疫激發高、低,對卡巴得添加效果之影響(13-75磅體重)
項目 | 免疫激發 | 卡巴得用量,ppm | 差異 | |
0 | 55 | |||
飼養期(天)
飼料量(磅)
背脂(英吋)
腰眼面積(英吋2)
|
低 高 低 高 低 高 低 高 |
45.0 56.6 94.9 116.4 0.40 0.45 2.80 2.12 |
44.3 54.0 92.3 106.6 0.37 0.43 2.89 2.52 |
-0.7 -2.6 -2.6 -9.8 -0.03 -0.02 +0.09 +0.40 |
五、如何判斷幼豬環境狀況
您的豬場到底是屬於免疫激發高的環境,還是免疫激發低的環境呢?美國已發展有試劑來作判別,但事實上我們只要對自己豬場或客戶豬場深入了解後,應可輕易判斷出其屬性,表12便是其簡易評估方式。
表12. 如何評比幼豬環境狀況
低免疫激發環境 | 中等環境 | 高免疫激發環境 | |
保育豬管理方式 | 執行SEW、SPF、Wean to Finish | 統進統出(AIAO)、豬源封閉之一貫場 | 連續性生產場、肉豬場、有外來豬之一貫場(含種豬、小豬) |
健康計劃 | 有防疫計劃、消毒計劃、血清測定、定期剖檢、臨床記錄 | 有防疫計劃、消毒計劃,少見發病 | 經常發病 |
保育豬表現 | 60日齡21kg以上,5-20kg之FCR<1.6,死亡率<2.5% | 60日齡18kg以上,7-20kg之FCR<1.7,死亡率<7.5% | 60日齡18kg以下,死亡率>7.5% |
環境 | 大多密閉式,可控制溫度、通風之設備 飼養密度正常 |
維持良好之溫度、通風、清潔、乾淨 飼養密度正常 |
開放式,不易保持環境狀況 密飼 |
緊迫及病原 | 低 | 低 | 高 |
六、結語
幼豬營養需求標準,早期報告認為應隨日齡而變,後來很多研究報告認為以日齡決定飼料適應性是錯誤的,體重之大小才能顯現飼料需求之差異,但近年來之研究報告又發現環境因素更左右了幼豬飼料需求之不同,故未來幼豬之飼料設計應同時考慮體重與環境因素,不同環境下幼豬之飼料需求可歸納如下:
1. 低免疫活化環境者:
(1)營養成分要提高。
(2)原料使用簡單,玉米、豆粕為主。
(3)提升免疫之營養需求不大。
(4)用藥可減少。
2. 高免疫活化環境者:
(1)營養成分一般標準即可。
(2)原料使用複雜,必須是高消化、高乳品、低抗原、高嗜口性之原料。
(3)免疫營養需求大。
(4)用藥要高。
3. 環境因素引起之免疫激發程度不同所造成之影響明白後,文章依開頭所提之七大疑惑,應該均有明白的答案了;15kg的豬,營養上本來就可以改換仔豬料,但高免疫激發環境下的豬需要高消化、低抗原、高乳品、高藥品、高嗜口性之飼料,自然非用保育料不可,高免疫激發環境的豬因為吃不下,活力差,消化能力弱;換料、離乳等緊迫立即構成威脅而馬上出狀況;口蹄疫風暴後,有人豬變少了,空氣好,緊迫少,免疫激發低,隨便吃卻長得很好,另有些人看到豬價跌落,情緒沮喪,不清理也不消毒,當然免疫激發高,自然愈養成績愈差,所以面對不同客戶,不同環境條件,您必須推薦不同的乳豬飼料或不同的飼養體系,不過最後還是要強調一個事實,環境條件不好(即高免疫激發),即使用對了飼料,雖然不致使飼養成績太難看,但豬的生長、換肉率及飼養成本絕對跟不上低免疫激發環境的人,面對WTO的加入,必須降低養豬成本,未來養豬能生存的人,一定是低免疫激發環境的人。
飼料營養雜誌(p.10∼16)─洪平、九八年八期