豬隻管理新技術

當我們聽到與養豬生產有關的"管理"這一術語時，通常腦子裡首先想到的是專門的"管理工具"，比如：21─28天斷奶；全進全出系統，等等。然而，我們也許應該考慮的是這個術語更綜合的含義。"管理"應被定義為"經營一項實業"的直接行為。一個豬場正是一項實業，而且在將來最成功的養豬生產者將是那些最成功地管理其資產者。這就是說運用所有的管理工具及技術來增加利潤。很多的管理技術可以在這方面給予我們幫助。

優秀的經營者能選擇一些適當的技術然後用它們來實現每個獨立的管理手段中的特定的目標或者是經營的總目標。

飼料成本約占生產一頭豬總成本的65─80％，那麼它就是生產的主要部分。在豬的整個生命周期中，所需飼料總量的近75─80％是在生長／育肥期消耗的。於是，改善這個時期的飼料效益是很重要的。在大部分飼料被消耗在豬的生長／肥育期的同時，好的飼料效益卻開始於產仔和保育舍。由於良好的營養、健康和無抗原刺激免疫系統等因素而獲得的早期的增重，不但使保育期保持更多的增重，而且會在整個生長─肥育期都保持更好的增重。

昨天被認為是好的或極好的今天會成為不適當的；而今天被認為是適當的明天又可能是完全不恰當的。新的策略(技術或手段)是不斷地發展的，但是要依靠生產者保持不落伍，不斷調整以使得生產保持在最高水平。1994年依阿華州立大學企業記錄系統的結果表明：最佳和最差的1／3養豬生產者的生產成本相差達27.5美元(230元人民幣)。

同樣來自美國最大的8家養豬場的記錄系統顯示，最佳和最差的生產者相比每頭豬取高和最低利潤相差17.5美元(145元人民幣)。這差距在很大程度上與飼料效益有關。有這樣大的生產成本的差異，就極有可能盈利或虧損。增加利潤需要生產監控系統，即監控平均日增重、飼料效益和胴體指標。

由於健康狀況、群體環境、有效溫度、水質、豬舍條件、管理方式、飼餵方式、飼餵質量、料槽設計、性別和基因型的不同，商品豬場之間動物採食量的差異可以達到25％。如果不通過改變日糧或增加採食量來調整這種差距，將導致配方不足或配方過度。兩者都是損失。事實上，配方過度，對現代豬種來說，會降低其生產性能。圖1顯示的是低於理想水平日糧離胺酸／消化能之比對快速生產豬的蛋白沉積的影響。當飼餵的離氨酸：能量比低於需要量20％時，蛋白沉積就降低10克／日；而當過度配方時，蛋白沉積的降低與前者相差無幾。

養豬工業已經或正在採用眾多的新的或改進過的管理策略。普度(Purdue)大學與印地安那州的養豬生產者合作的研究表明：在所有被採用的管理技術中，排在第一位的可增加利潤的策略是早期斷奶(SEW)和全進─全出(AIAO)相結合的管理方法。其它的研究也表明早期斷奶使頭豬可增加的利潤達11.6美元(86元人民幣)。印地安那州的研究中所有有關利潤的數據都是基於生產100公斤豬以上的。排在第二位的是改良品種，每頭豬可增加利潤達7.45美元(62元人民幣)。這些數據中不包括由於胴體質優獲得的獎勵價格而增加的利潤。在美國，優質胴體所獲得的獎勵價格達每頭豬4.95美元(41元人民幣)。另外，採用分開性別飼餵和餵階段性日糧策略，每頭豬可增加利潤達3.95美元(33元人民幣)。還有，在單點式豬場僅僅做到全進─全出系統(AIAO)使每頭豬增加利潤1.6美元(13元人民幣)。

以上所有的管理技術，除改良品種進而優化胴體質量外，都直接與改善飼料效益有關。而高瘦肉率、快速生長豬比低瘦肉率基因型豬生產效率高又與胴體質量呈間接關係。

另外，越來越明確的一點是，如將以上的管理技術結合在一起生產者之間所獲得的利潤上的差距會更大的。如SEW＋優良基因＋分性別飼養＝23美元／豬(190元人民幣)。換言之，最佳生產者基本採用所有這些管理技術，而最差的生產者"僅僅生產豬"。

在很多地區，全進─全出系統已被採用多年，它所帶來的減少疾病機會的好處是眾所周知。普度大學的研究結果表明，在單點式豬場採用全進全出，利潤增加只有約13元人民幣。當然，要想成功就必須將全進全出系統與徹底清掃及避免豬群與豬群之間的設備交互感染相接合。全進全出有助於控制某些疾病，特別是新生豬的大腸桿菌而改善生產。然而，由於與隔壁或鄰近豬舍裡的大些的豬密切接觸，往往會通過機械途徑或空氣傳播或傳染疾病。因此就無法控制疾病，如放線桿菌引起的胸膜肺炎、假性狂犬病和支原體肺炎。

我經常聽到的一個詞匯是"基本全進全出"。其實，基本上全進全出是不存在的，非是即非。全進全出，顧名思義就是所有的豬隻同時被移出一棟或一間豬舍。隨後在新的豬隻進入前，豬舍被徹清掃、清毒。即使有一頭豬留在豬舍中，其疾病將留在豬舍中。於是，疾病就將循環往復地繼續存在下去。

早期斷奶隔離飼養，是一個概括性的術語，常用來定義那些專門被設計的早期斷奶生產系統，該系統通過控制或防止某些特異的疾病以使生物的和經濟性能均達到高峰值。有很多改良過的早期斷奶隔離飼養系統，如：藥物早期斷奶隔離飼養(MEW)，改良的藥物早期斷奶隔離飼養(MMEW)和早期斷奶隔離飼養(SEW)，SEW本身是一項特殊的技術，下面的章節中將專門討論。但是以上種種都是將小豬在很幼小時就與種豬群及生長─肥育豬隔離開。

在傳統的單點式生產單元中，大部分豬群的健康狀況呈惡化趨勢。由於多種疾病的交互感染加上管理上的缺陷大大地限制了動物的生長。這在不間斷的動物流，即非全進全出系統中尤其明顯。一般地這種狀況有兩種可採用的方案：1. 讓生產狀況繼續惡化下去；或者2. 豬群清場。徹底清洗設備然後再進行健康的豬群重組。因為疾病所造成的損失將大大地降低利潤或者使生產變得不經濟。重組新豬群是昂貴的。如果再使用老的管理方式，也許在相當短的時間內又重蹈覆徹。

藥物早期斷奶(MEW)：早期斷奶體系是由藥物早期斷奶技術的發展演變而來的，其創始人是英格蘭的湯姆‧亞力山大(Tom Alexander)博士。藥物早期斷奶的目的是根除豬場特殊的疾病，進而避免豬群清場豬群重組的這筆開支，而這種豬群重組的豬是剖腹產取出的(即老的無特異性病原系統，SPF)。起初，那些可能有最佳的免疫力的懷孕晚期母豬會被從豬群中挑選出來，隔離於封閉的產仔舍中，投給藥物。小豬到5日齡斷奶後被轉移到遠離封閉的豬舍，並針對一些特殊的病原(由胸膜放線桿菌引起的肺炎和／或多殺性巴氏桿菌、豬痢疾病螺旋體和假性狂犬病毒)投給大量的藥物，藥物早期斷奶已被證明為可能成功消滅上述疾病感染豬場的方法。

改進的藥物早期斷奶(MMEW)：在晚些時候，藥物早期斷奶被修改為改進的藥物早期斷奶，這樣母豬無需被從豬群中移開。小豬可以在稍大些日齡，大約10─21天時斷奶。

改進的藥物早期斷奶技術的基本前提是母豬產生較強的初乳抗體以避免小豬感染上留在豬群中的疾病。初乳抗體的水平會因母豬產前被預防接種而有所提高。另外，小豬在斷奶前不會接觸到常見的病原微生物。對小豬嚴格的抗微生物藥物治療可以預防或消滅那些可以逃脫抗體殺滅作用的其它病原菌。

有效地使用改進的藥物早期斷奶可以消除的疾病和病原有：胸膜放線桿菌(APP)、多殺性巴氏桿菌、豬肺炎支原體、副豬嗜血桿菌、產氣莢膜梭菌、豬痢疾、萎縮性鼻炎、傳染性胃腸炎、偽狂犬病、鉤端螺旋體病、細小病毒和流感。除了這些已經列出的細菌和病毒外，豬也不會有虱子、𤤳蟲和內寄生蟲(蠕蟲)。

下面舉例說明改進的藥物早期斷奶程序可能包括以下藥物投放和接種：

6. 斷奶前連續3天給仔豬注射頭孢菌素(Cefliofur)和恩諾沙菌素(Enrofloxacin)。

根據要消滅的疾病、豬場規模、可利用的設備和勞動力等情況，上述程序可作各種不同的調整。

改進的藥物早期斷奶是一項勞動密集型的工作，而且並非所有的藥物早期斷奶都能成功地根除疾病。某些病菌比較難以消滅。有些病原菌所產生的被動初乳抗體保護水平不高。或產後第一天所吸收的初乳抗體可能下降到無保護力的水平。在這種情況下，大量的微生物侵襲的威脅會超出來自母親的抗體保護能力的範圍，從而發病。豬鏈球菌是無法根除的，副豬嗜血桿菌只有在豬斷奶時投放大量藥物才能被消滅。

不管怎樣，通過MMEW養豬確實有過日增重有驚人的改善的實例。如Harris(1990)報導說MMEW法飼養的豬在77天日齡時體重要比傳統飼養斷奶的豬重15公斤。同樣，Johnson(1992)也作過有關MMEW豬在63日齡時體重有17.4公斤改善的報導。

隔離早期斷奶(SEW)：人們開始產生疑問：大量投放藥物是否必要？或者是：如果實施小豬早期斷奶隨後轉移到遠離配種─懷孕─產仔群的豬場是否仍然可以獲得同樣的利潤？隔離早期斷奶(SEW)便成為這種管理程序的術語。

在堪薩斯州立大學的試驗中，在同一個受到多種疾病侵襲的豬場中，隔離早期離乳豬在77天日齡時要比傳統的豬多增重16.8公斤。豬隻在5─10日齡斷奶並被轉移到隔離的保育豬場。該試驗結果與MMEW法飼養的豬的結果極其相似。另外，在普度大學所進行的研究中，MMEW培育的豬與無藥物治療，隔離、早期斷奶豬的生長性能之間沒有區別。

普度大學的研究還指出：隔離早期斷奶由於縮短了上市時間而提高了生產力，改善了飼料效益，並降低了死亡率。研究中，來自單一種群的400頭隔離早期斷奶豬在136天日齡時體重達105公斤。而另200頭來自同樣種群的非隔離早期斷奶豬達到同樣的上市體重需要179天，而且豬群在一年中表現出多種疾病症狀，如：偽狂犬病、豬繁殖呼吸綜合症、傳染性胃腸炎、豬鏈球菌、副豬嗜血桿菌、支氣管波氏桿菌、AD和A型多殺性巴氏桿菌、胸膜肺炎放線桿菌和肺炎支原體。而隔體早期斷奶豬在生長─育肥期沒有核嗽，只有10％的豬隻產生過受副豬嗜血桿菌侵襲的病灶。隔離早期斷奶避免了疾病的臨床表現，並使上市時間提前43天。

普度大學的Clark提出，利用隔離早期斷奶技術加上優良品種、全進全出體系、極好的日糧配方和嚴格的生物安全保證，可以獲得如表1所示的極佳的生產性狀(10─14天斷奶)。

生長性狀指標

平均值

日增重平均值

飼料：增重

日採食量

出生至上市天數

死亡率

0.86公斤

2.66公斤

2.27公斤

140

2％

Clark(1995)

由於改進的藥物早期斷奶成本估計為每頭豬＄5.00(￥40.00)，加上它與隔離早期斷奶間的生長程序基本相似，只是前者不對母豬和小豬進行大量的藥物保護，此外，一旦豬隻被置於一個群體中，就將始終以全進全出方式飼養在該群體中。

當保護性的母原抗體仍然處在高水平時，早期斷奶可以避免疾病由大豬傳給小豬的垂直傳播5─10天時就斷奶。當確定14天為斷奶日齡時，斷奶時豬群中不能有任何豬超過14天日齡。如果每周斷奶一批，就意味著有些豬在10天時就必須斷奶。斷奶日齡應取決於設備和欲清的病原體。斷奶日齡、嚴格的生物安全、營養、及隔離是成功的隔離早期斷奶程序的基礎。

斷奶日齡：隔離早期斷奶的重要步驟是確定斷奶日齡。同改進的早期斷奶一樣，隔離早期斷奶的疾病性疾病存在情況和希望的健康狀況確定斷奶日齡。斷奶日齡和抵抗疾病之間的關係列於表2。

Clark(1995)的研究指出如果母豬在分娩時不排出病毒，14日齡前斷奶的仔豬只帶繁殖豬群血清型的豬鏈球菌和副豬嗜血桿菌。Amass等(1995)發現仔豬早在1日齡時就感染上豬鏈球菌。豬感染上致病性鏈球菌時可注射青黴素。如果感染上副豬嗜血桿菌，可連續三天注射敏感的抗菌素或在飲水中投藥，豬群中存在的其它致病性微生物可以被初乳被動抗體所控制。

一旦一個豬場決定採隔離早期斷奶，就應該之即執行嚴格的生物安全措施。當隔離群的仔豬被從產仔舍轉移到保育舍最終到生長─肥育舍時，必須高度警愓防止病原侵入高度健康的豬群環境中。這些早期斷奶豬對感染非常敏染。下面是必須執行的最常規的生物安全措施：

1. 所有的豬舍必須用高壓水龍頭徹底清洗乾淨，豬舍中所有的工具，如電扇、料槽、掃帚等都必須清洗；

3. 豬舍間互不相通，以避免大、小豬間的交叉感染。不建議在豬舍下面建糞池；

4. 當不同日齡的豬養在同一豬場時，對豬的看護(餵料、打掃)必須從最健康的豬開始(通常是最小的豬)。在衣服、靴子未經適當的清洗和消毒前，工人不可以從大豬舍再回到小豬舍；

5. 工人進豬舍時必須始終穿乾淨的衣服和靴子。於肥育豬或種豬接觸過的人，必須洗澡後方可進入早期斷奶豬舍或生長─育肥舍。

6. 非必要的人員不得進入豬場。參觀者必須遵守上述各條規則；

8. 與其它養豬單元離得越遠越好，早期斷奶豬舍應建在離母豬舍型少100米外的上風處，因為這些豬糞在這部分豬舍中呆3個月，這個隔離距離可以滿足維持豬生長期健康狀況的需要；增加種豬舍與保育舍之間的距離將減少疾病傳播的危險。因此，這個距離應視具體情況而定；

9. 採取積極的措施控制鼠患、蒼蠅和流浪的動物。一旦出現鼠患，應使用滅鼠藥或利用防鼠豬舍來消滅和控制它；

10. 外界的車輛(如運飼料或死豬化制煉油廠的車)不得進入，除非經過清洗、消毒；

11. 死豬應放在豬舍外讓死豬化制煉油廠車取走，或立即處理；

13. 豬舍外圍應建防護帶，以隔離不必要來訪的人、寵物和野生動物；

以上建議的生物安全措施不僅適合於隔離早期斷奶豬，也適用於任何日齡的隔離飼養豬的操作規程，任何降低生物安全性的做法將引發疾病傳播的危險，或失去採用隔離飼養的優越性。

對於21日齡以下斷奶的豬，無論是否採用隔離早期斷奶，其營養要求是日糧中包括特殊的原料。其飼料混合過程中很小的失誤就會嚴重地影響生產性能。另外，建議從信譽好的飼料廠購買全價顆粒料。1噸或更大的立式螺桿混合機，被認為是不適合混合這種飼料的。

若想獲得較好的生產性能及合理的增重成本，在仔豬達到20公斤前有必要採用至少3期日糧。過渡日糧或小豬1期日糧飼餵6公斤以下的仔豬，每頭豬至少需要1公斤。日糧中含不同種類的碳水化合物並加入奶製品、血漿粉和血粉。小豬2期料飼餵6─11公斤豬，3期料餵餵11─20公斤豬，建議的不同斷奶日糧可採用的小豬料及成分見表3和表4。

僅僅提供好的日糧，並不意味著早期斷奶仔豬就一定能攝取利用它。與較大日齡斷奶的豬不同，10─14天斷奶的仔豬還不適應於採食乾飼料。因此在斷奶後最初的5─7天，必須用餵食器。當豬可以很好地採食時，可以開始用自動餵料機。如果豬採食有問題，可以在飼料中加水，做成"糊狀料"(厚粥狀)。如果飼料過稀，豬隻會喝水而不吃飼料將乾奶粉或乳清粉撒在飼料或糊狀料的表面也可以引導小豬開始採食。糊狀料必須保證新鮮，否則仔豬不吃。在最初的5─7天內每天飼餵4─6次，然後改為每天2次。飼料必須保證越新鮮越好。否則吸收氣味和水分，這樣也就容易引起豬的厭食。

隔離早期斷奶程序是將健康的仔豬轉移到一個衛生、感染危險極小的豬舍。理想的做法是在豬群中最大日齡達到7天是斷奶，然後移到一個清潔、溫暖、乾燥、無賊風、並與其他豬群隔離的豬場中。

多點式管理是隔離早期斷奶程序中日趨重要的一種管理技術。該技術需要將早期斷奶豬與豬場中的其它豬隻隔離開，以防疾病傳染。正在被採用的有兩點式和三點式生產體系。

兩點式生產是只將配種─懷孕舍建在一處，而保育─生長─肥育豬舍建在另一封閉隔離處的體系。更可取的是三點式體系，它已被隔離早期斷奶程序所廣泛採用。三點式體系中生長─肥育舍與保育舍也被隔離開。

各點間的距離或隔離的距離不等，理想的距離應為3─5公里。然而在多數情況下這個距離都不易實現。最新的研究表明100─500米的隔離可視為合理。豬場中豬舍間的間距越大越好。

無論採用兩點式還是三點式體系，所有的設施都應按照嚴格的全進全出原則來設計。

人們常常對很早期斷奶豬的死亡率提出疑問。死亡率並不是問題。事實上，被飼餵專門日糧和處在極好環境中的仔豬死亡率往往更低。例如普度大學的一項試驗中，隔離飼養仔豬的保育期死亡率為1.0％，而普通環境下的死亡率達4.5％。顯然，早期斷奶豬需要極好的日糧和極好的環境。

有建議說，體重4─4.5公斤的早期斷奶豬其飼養區的溫度應為30.5─32.2℃。如果在斷奶後的頭1─2周使用實心墊子，溫度可降低到30℃，因為與漏縫地板相比，仔豬睡在墊子上時熱量損失較少。重要的是要盡量縮小溫差。28日齡斷奶仔豬每小時溫差大於1℃就會影響其生長。建議恆溫器設定為每周降低2℃。如果不能隨著仔豬長大而相應地降低溫度將會減少其生長率。

一旦仔豬在保育舍呆到1─2周並開始積極採食時，可以用降低夜間溫度的方式來刺激食慾和生長。內布拉斯加大學的試驗結果顯示，從晚間7：00開始將溫度降低5.5℃，到早晨7：00再重新回升到原設定溫度，日採食量提高7％，日增重提高6％(見表5)。另外，還要加上在較冷月份的能量節省(燃氣／電 )。

必須記住的是試驗中溫度是由溫控器嚴密的控制和調節的，而且所有的溫度都是根據豬的需要而設定的。

1. 需要好的保育設備。睡眠區必須無賊風，而且需有適當的通風，保持良好的濕度控制。

2. 仔豬進食不積極時不要降低晚間的溫度。升高溫度在某種程度上可以補償一些較虛弱的仔豬採食量的降低(低能量攝入)。

3. 降低的溫度不能低於日間推薦溫度的5.5℃。不要降低最低的通風率。

4. 仔細觀察仔豬。如果發現任何疾病或生產性能降低的黴兆，應立即將溫度調回到推薦的溫度。

也許通風是最應該注意的方面。適當的通風對於冬天與夏天是同樣重要的。通風是有助於降低濕度和呼吸導疾病的必要條件。通風可以降低空氣傳播微生物的數量也能使其濕度最小化。這就驗證了夏天相對於冬天呼吸道感染較少的原因，在一間封閉式通風的豬舍中其空氣傳播微生物的數量可能是炎熱夏天通風豬舍中的5000─10000倍。

相對濕度是另一個關鍵的因素。空氣傳播的微生物需要潮濕的條件賴以存活。只要將豬舍內相對濕度降低10％就可以殺死空氣中一半的微生物。在冬天，豬舍的通風設備應能夠將相對濕度調整在65─75％之間以使呼吸道疾病的危險最小化。相對濕度低於65％時並不能促進呼吸道的健康，相反卻會加大熱量損失。

對小豬來說，常溫下適當的風速應該在1.5─6米／分鐘之間。15公斤以下的仔豬，冬天時應提供給每頭豬0.05米³／分鐘的空氣，夏天時應該增加到0.7米³／分鐘。在寒冷的地區，空氣進入豬舍前應在走道或屋頂被預熱。然而，普通的走道往往會帶來豬舍間交互感染的危機。

需要的空間是根據豬的末期體重而定的。最近的對全漏縫地板保育豬舍的空間面積推薦數見表6。

末期體重，公斤

米²／豬

0.16-0.19

0.19-0.23

0.28-0.37

Brumm and Bitney(1995)

仔豬缺少足夠的空間(擁擠)將會非常顯著地降低採食量和平均日增重。另外，最近的研究還指出保育豬的空間分配將會影響到生長─肥育期的生長(Brumm和Dahlquist,1995)。如果豬在保育期得到充足的空間，但在生長─肥育期受到空間的限制，其採食量和平均日增重顯著降低。試驗結果顯示如果豬群在生長─肥育舍中很擁擠，保育期空間分配的將影響全程直到上市體重的生產性能。

保育舍每欄最多只能飼養15─20頭仔豬，這些減少大豬群打架及其它會引起生產性能降低的行為。如果豬場採用分性別飼養法，建議在進入保育舍就分開性別飼養，以節省再分群所需的努力，同時也減少大些日齡時豬打架的機會。

由於採用隔離早期斷奶管理時疾病的負擔降到最低點，因此商品豬生產者獲取最佳生產性能和利潤的機會就大得多。根據表1中可獲得的生產性狀數據，隔離早期斷奶豬平均提前大約70天上市，且少採食65公斤，然而需要投入額外的成本。

隔離早期斷奶豬的飼料成本占其增重成本的50％以上。如果沒有嚴格的日糧管理，飼料成本會很快增加到難以承受的水平。從4.5公斤斷奶長到22─25公斤的保育期間，合理或＄0.5(Y4.15)／公斤增重。如果飼料成本超過＄0.55(Y4.57)／公斤增重，那麼這個生產者就應被責令去嚴肅地評估他們的營養方案、保育舍設備和管理方式。

非飼料成本包括可變的和不變的成本。主要的可變成本為能源(燃氣和電)和勞動力。

通常隔離早期繼奶豬的保育管理周期為8周。豬群在保育舍呆7─7.5周，另外3─5天留做下一批豬移入前清理、準備。

較小規模的生產者是否也能採用隔離早期斷奶法呢？如果他們必須自己建造豬舍，混合飼料等，回答可能將是一個響亮的"不"，在美國正在湧現出合同保育豬場，其管理方式將很大程度地取決於市場。

豬在離開保育舍時會被出售嗎？首先必須育肥豬的市場。如果有，那麼也許你最希望的就是從將離開保育舍豬的增重上獲得利潤。也許有人想他可以生長─肥育期豬的生產性能改善上獲得獎勵價格，這其中還包括降低每公斤增重的飼料成本(更好的料肉比)、降低死亡。全進全出管理，且豬群轉欄前後設備都經過徹底的清掃。相反，如果豬隻將被轉移到這樣的豬場：衛生條件有問題、連續的動物流、以及豬群有極大的可能被暴露於多種疾病中、那麼任何潛在的好處都會消失。事實上，這種環境對隔離早期斷奶豬極其有害，豬群暴露在其中會嚴重發病。這樣，育肥豬的提供場家也將會名譽掃地。

另一種可能性是生產者加入隔離早期斷奶豬擁有者"合作社"，他們或者將豬隻帶回到自己的無疾病的生長─肥育場中，或者繼續使用"合作社"中的生長─肥育設備。

隔離早期斷奶，如果管理得當，基本上通過減少疾病威脅而增加利潤，關鍵是管理。這是指全套技術：適當的管理下的設施(溫度、通風、空間等)，利用特殊日糧和飼料原料的高水平的管理和營養(這也是該管理的本意)。如果全套技術中任何一部分發生失誤，隔離早期斷奶管理將付出代價，沒有實力時，生產者最好還是實施28日齡斷奶，或21日齡斷奶。

為了使隔離早期斷奶獲得成功，必須有特殊的管理程序和極好的保育設備。豬群的搬遷及設備需額外的開支。另外還需要添置衣服、車輛、淋浴器和靴子等的費用。管理程序要求豬場周密地計劃和安全生產，所有人員必須牢記健康控制的概念。

在小型的豬場中實施隔離早期斷奶也許不實際。但仍可以做合理安排，既可以減少傳染病的發生，又可以降低疫苗和藥物的開支。

有時，選自隔離早期斷奶的母豬繁殖性能較差，包括：產窩仔數較少、分娩率較低、斷奶至發情間隔拉長、及由於卵巢囊腫而不發情的增多。特別是當斷奶日齡小於14天以及有些小於18天時，但這些問題並不發生在所有的豬群。對於有以上表現母豬群，放棄其斷奶後的第一次發情，而在第二次發情時配種。這種跳配可能會延長母豬的非生產天數，但可能會增加每年每頭母豬的總產仔數。雖然隔離早期斷奶豬群中低等的地方性傳染病減少，然而其急性病暴發的機會卻可能會增加。當然，這種急性病暴發通常能被控制和抑制住。隔離早期斷奶豬群的綜合生產性能將有所提高。

隔離早期斷奶技術是為在地方病感染豬群中盡量減少用疫苗和抗菌素並生產高度健康狀況的仔豬而設計的。早期斷奶、與豬群的其它豬隻隔離以及優良的生物安全環境是生產不攜帶會限制豬的生長的主要細菌性疾病豬的關鍵。

隔離早期斷奶也許操作起來沒那麼容易，當然也並非適合於任何豬場。安全優質的飼料原料、混合／製粒設備、豬舍和／或管理都可能會成為問題，而且使10─14天斷奶無法實施。如果生產者考慮21天藥物斷奶方案。隔離早期斷奶很需要隔離，於是就需要額外的場地。而小規模的生產者就不具備大場家所擁有的設施等所有方面的優勢(他們也可能沒有這些問題)。例如，一個有200─300頭母豬群的豬場，讓其再建造一處場房是不切合實際的。另外，由於土地有限或離鄰近的豬場太近，有些豬場是不適合採用多點式生產的。在中國，由於土地昂貴，多點式管理也許很難被採用。

如文中所提到的，可以通過合作社的形式來減少這些問題，但是在生產者確定改變現有的管理體系或建立新的體系前，必須仔細檢查實施隔離早期繼奶的前提和條件。場房一旦建好，就必須至少使用若干年，再者，如果做過周密的生產／管理計劃，豬舍的建造也會是按照這些計劃來進行的，這樣如果中途想換另一種管理方式就不容易做到了。

單點式豬場可能會有很多經濟優勢，例如不需要另外建造糞池、配備發電機、公用設施等，新建的產仔─至─肥育豬場，如果實施全進全出系統，通常在初期都可以獲得豬隻的高度健康狀況和好的生產性能。如果剛開始建的是一個小規模的豬場，而且知道日後會擴建，那麼將豬場設計成單點式豬場，但將來可以作為多點式豬場的一部分，會更加有利的。例如當這個單點式豬場的生產性能開始下降到經濟上無法維持時，這個豬場就可以改造為種豬場，而在其它地方再建保育和生長豬場。

即使在計劃較好的單點式豬場，仍然可以採取一些措施，減少傳染病的引入進而節省使用疫苗和藥物的費用。如果只能建單點式豬場，那麼就將配種舍、保育舍和生長豬舍間的距離拉得越遠越好。若有可能盡量避免風向從大豬舍往幼豬舍方向吹。例如，如果主導風向在冬天是北風夏天是南風，那麼各生產單位應呈單位向西排列，以避免風載微生物隨風傳播。

無論選擇何種管理程序，必須將全進全出管理列為產仔舍、保育舍中的唯一的管理方法，生長─肥育豬舍希望也能做到。另外還要有生物安全措施、確保溫度有所控制的同時也有適當的通風。

來自印地安那州的報告指出：分性別飼養是增加利潤的一項重要的管理措施。

小母豬，與閹公豬相比，生長較慢、採食量較小，飼料與增重的轉化效益較好，而且同樣體重時胴體瘦肉率較高。小母豬在消耗較少的飼料的同時，其離胺酸需要量與同樣體重的公豬相同。例如，體重35─55公斤的中等瘦肉率的公豬和母豬每天需要的總離胺酸量均為大約17.7克。可消化離胺酸14.4克(Rease等，1995)。然而，公豬每天大約要多消耗100克飼料。所以如果用占日糧的百分比來表示離胺酸需要量，公豬的日糧中需含0.83％的離胺酸(0.67％的可消化離胺酸)，而母豬的需要量分別為0.87％和0.71％(可消化離胺酸)。因此，如果滿足了母豬的需要，就會讓豬群中的公豬營養過剩；相反如果按照公豬的需要量飼餵，母豬就會因為營養不足而生長受到限制。對於性別混合飼養來說，一般人採用折中的辦法做配方，即取公豬、母豬需要量的中間數。這樣的結果是公豬營養過剩，母豬不足。採用分性別飼養可根據公、母豬需要量之間的差別，分別做配方。

不同性別間的需要量差異發生在豬的體重達到25─30公斤後，而且在35─50公斤後才日趨顯著。然而如果採取分性別飼養，建議從斷奶後立即按性別分群。原因是這樣可以避免等到豬長大後再分群對人和動物都有可能有的緊迫。大部分生產者會從豬達到35公斤時分別飼餵。到了豬長到100公斤時，離胺酸需要量之間的區別開始變小，到120公斤時基本消失。

給相同日齡的公豬和母豬分別飼餵不同的日糧，意味者生長─肥育期飼料配方的數量加倍。這樣就增加了管理上的麻煩，尤其是當豬場分別只有1─2欄的公豬和母豬時。這同時還意味著飼料場將混合、貯存和處理更多種類的飼料。

分性別飼養還可以提高上市豬的均勻度。在全進全出管理中，生豬上市時，公豬達到100公斤時，母豬的體重輕一些。母豬的生長要慢5─6％，而且要比公豬晚一星期才能達到100公斤。但是如果混合飼養，等到母豬達到100公斤體重時，有些公豬就太肥了。

分性別飼養還可以容許母豬延遲上市，母豬到110公斤時，其瘦肉率仍維持與100公斤的公豬相同。這樣可以增加豬場的瘦肉生產效益。這對於一條龍的企業可能尤其重要。

現代豬的營養需要量變化得很快，尤其是在高瘦肉率豬的生長早期，其至肥育期，過去採用的三期飼料(小豬、中豬和大豬料)已一去不復返，位阿華州"繁殖期豬營養"雜誌(Palmer等，1996)提供了生長期豬體重每增加10公斤的營養需要，和肥育期體重每增加15公斤的需要量推薦量。這樣在從斷奶(早期斷奶)到上市體重100─105公斤期間，他們建議採用12種不同的配方，而分性別飼養建議用16種。

可以想像僅僅在豬從斷奶到上市期間就要使用12─16種或更多種的飼料。而這裡還不包括種豬，後備豬、懷孕和哺乳母豬的飼料。為了能適應如此頻繁地變換飼料，要求分配到各豬舍、或豬欄的飼料量要充足，以使於管理(工人餵料比自動喂料要更容易些)。同時，還要求飼料廠的設備能夠生產多種類型的飼料。飼料廠的管理水平也要提高。飼料廠必須非常小心，確保正確的混合順序和規程─不能讓有藥物的飼料沾染了無藥物的飼料，等等。

在引言(圖1)，分性別飼養和階段飼養等章節中曾提到過營養濃度的概念。由於可採購到的飼料原料種類增多，我們必須對原料的價值加以評價，並決定是否在配方中使用它們。當原料價格和質量波動時，變量分析法配方加上了影子價格的定價是確定特定原料價值和理想的營養濃度的很有用的工具。因此變量分析法配方可以成為一種很有用的管理工具，對於大規模的生產者以及在穀物價格高時，它更為有用。一般說來，穀物價格提高時，值得飼餵高營養濃度的日糧。

本文無法就變量分析法配方的好處展開討論，讀者可以參閱美國黃豆協會編的"中國飼料工業手冊─1997"中"為最佳成本配方確定原料價值"(Don Bushman,1997)一文。

這是另一個經常被忽視的方面，料槽的設計在飼料消耗和飼料浪費中都可能扮演重要的角色。如果豬在進食時不舒服，採食量就會降低，接著平均日增重也會降低。

一項新的設計叫作：乾─濕料槽。這種料槽容許豬根據需要在飼料中加水。這樣有助於增加採食同時也有助於減少空氣中的粉塵。乾─濕料槽飼餵粉料最佳，而對顆粒料價值較低。

不斷地調節料槽也是非常重要的。若沒有適當的調整，豬也許會吃不到飼料，或者如果料槽中加料太多，會造成浪費。

我們已經開始看到養豬生產管理實踐上的一系列變化。其中的一些，例如：分性別飼養、階段餵餵等是根據經濟規模而定的。並不是所有的生產者都能為商品豬調節飼餵16種不同日糧。同樣，隔離早期斷奶(10─14日齡斷奶)也並不適合中國的大多數生產者。但是，稍大些的豬場，如果保育舍設計合理加上好的管理和營養適當，可以實施在21日齡斷奶。

若有可能，應該採用隔離措施以增加生物安全性，並且它一定能促進生長。同樣全進全出也是促進生長的必須條件。

在美國我們看到的最大的變化之一是一些很大規模的全一條龍式的養豬生產企業的產生。據估計美國的40家公司擁有全國三分之一的母豬。事實上，10家最大的豬場擁有全美國20％的母豬，其中5家公司各自擁有10萬頭以上的母豬。

中國的養豬業還沒有發展到這個水平。幾乎所有的現代化商品豬場都僅僅是至今每年10萬頭上市生豬。這個規模也只是剛剛達上可以考慮上述種種管理措施的基本規模。

我甚至已經聽說有些公司開始談起明年上市1億生豬的豬場。這樣就可以進入高度一條龍擁有不同的生產技術。這種情況下，你就會開始考慮"生產超市中真空包裝肉的成本是多少"而不是僅僅算計生豬每單位增重需要的成本。

隨著生產體系的發展，其基本的方向是技術越來越尖端，而且會充分地利用可以走向成功的新技術。

原料，％	小豬1期／過渡日糧(3.6-6.0公斤)	小豬2期(6.0-11.3公斤)^a		小豬3期(11.3-20.4公斤)^a
原料，％	1	1	2	1	2
玉米	32.45	53.50	52.10	66.25	57.90
豆粕，44％粗蛋白	8.5	22.9	23.65	30.5	31.05
大豆濃縮蛋白	3.00
乳清粉，食品級	27.5	15.0	15.0		5.0
血漿蛋白粉	6.0
燕麥粒	12.5
精選布魚粉	5.0		4.0
噴務乾燥血粉		2.5
脂肪(穩定)	3.0	3.0	3.0		3.0
離胺酸.HCL	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15
DL-蛋胺酸	0.10	0.05
磷酸氫鈣(22％Ca,18.5％P)	0.80	1.65	1.05	1.60	1.45
石灰石(38％Ca)	0.45	0.60	0.40	0.75	0.70
鹽	0.10	0.20	0.20	0.30	0.30
維生素混合物^b	0.25	0.25	0.25	0.25	0.25
微量元素混合物^c	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15
硫酸銅	0.05	0.05	0.05	0.05	0.05
抗生素	+	+	+	+	+
計算分析：離胺酸％離胺酸：代謝能,克／兆卡蛋白％鈣％磷％	1.55 4.6 22.1 0.9 0.85	1.25 3.8 18.9 0.8 0.7	1.25 3.8 19.3 0.8 0.7	1.15 3.6 19 0.75 0.65	1.15 3.6 19.3 0.75 0.65
^a如果出現水腫病，可以將燕麥粉碎替代高達15％的玉米。Milo可以補充玉米的不足 ^b每公斤飼料額外的維生素添加量：維A 5500IU；D₃ 550IU；維E 30IU；維K 4.4mg；核黃素11mg；尼克酸33mg；泛酸22mg；膽鹽110mg(如果日糧中已包括5％或更多的豆粕就無需添加)；生物素B₁₂ 0.03mg ^c微量元素額外的添加量：銅10 ppm；碘0.25ppm；鐵125ppm；錳15ppm；硒0.3ppm；鋅125ppm Reese等(1995)

日糧(體重，公斤)	斷奶日齡
	14	21	28
公斤／豬小豬1期／過渡料(3.6-6.0) 小豬2期(6.0-11.5) 小豬3期(6.0-20.5) 合計	2.7 6.8 20.4 29.9	1.4 6.8 20.4 28.6	1.4 5.4 20.4 27.2
Reese等(1995)