枯草桿菌鋅在家禽業中的應用
全世界的養禽者和消費者都非常關注飼料添加劑。枯草桿菌鋅(Zinc bacitracin)是一種不被胃腸吸收因而沒有任何殘留的飼料添加劑。枯草桿菌鋅的用量盡管很小也能夠改善家禽性能表現。
自從本世紀五十年代後期以來，枯草桿菌鋅廣泛應用於家禽業，枯草桿菌鋅與腸道內的大量細菌進行各種形式的交互作用，從而改變家禽性能表現。
對腸道細菌的作用
通過抑制某些微生物的細胞壁形成，影響其蛋白質合成及細胞膜功能，從而達到消除病原菌的目的。諸如梭狀芽胞桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、棒狀桿菌和奈瑟菌之類的病原菌對枯草桿菌鋅特別敏感。大腸桿菌經枯草桿菌鋅處理之後的電子顯微照片顯示，大腸桿菌的細胞壁相當脆弱，從而增強了該菌對家禽自身免疫系統的易感性。有人認為，枯草桿菌鋅減少沙門氏桿菌脫落的作用是乳酸菌對這種特異性抗菌素具有耐受力的結果。
對腸壁結構的作用
與沒有採食促進生長劑的家禽相比，採食枯草桿菌鋅的家禽腸壁顯著變薄。這種減少腸壁炎症以及使腸壁變薄的作用對養分的吸收是極為重要的。家禽體內絨毛結構與促進生長劑應用與否有很大差異。
對細菌代謝產物和飼料利用率的作用
日糧中添加枯草桿菌鋅之後，氨以及有毒胺的形成明顯減少。因此，枯草桿菌鋅既能消除這些毒素造成的抑制家禽生長的緊迫，也能提高飼料利用率。
對腸道新陳代謝的作用
鹼性磷酸酯𠕇是磷酸酯的水解𠕇，並參與脂肪的消化和吸收。腸道若有病原菌，該𠕇的作用就會急劇下降。但在枯草桿菌鋅存在的情況下，該𠕇的濃度會恢復到正常水平。
對家禽整體性能、健康的作用
枯草桿菌鋅具有減少緊迫、防治重要疾病的作用。至今已有許多文獻論述過枯草桿菌鋅減少火雞、蛋雞和肉雞熱緊迫的作用。其作用機制是，枯草桿菌鋅減少了家禽的產熱量。在熱緊迫條件下採食下降很少，這是家禽性能顯著高於對照組的主要原因。
表1. 枯草桿菌效能研究結果(蛋雞，78個試驗)
| 處理 (ppm) |
飼料轉換率 (千克／千克) |
相對值 (％) |
產蛋率 (％) |
每日每隻雞多產蛋 (枚) |
| 0 25 50 100 |
2.65 2.63 2.61 2.57 |
100 99.1 98.3 96.9 |
75.0 75.6 76.3 77.4 |
0 2.4 4.6 8.9 |
由營養反應模型計算出來(G.D.Rosen,1982). |
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表2. 枯草桿菌鋅效能研究結果(肉雞，839個試驗，G.D.Rosen,1984)
| 處理 (ppm) |
飼料轉換率 (千克／千克) |
相對值 (％) |
體增重 (克) |
相對值 (％) |
試驗天數 |
| 0 25 35 50 |
2.15 2.08 2.06 2.05 |
100 96.7 95.8 95.3 |
2000 2041 2048 2052 |
100 102.1 102.4 102.6 |
50 50 50 50 |
表3. 枯草桿菌鋅效能研究結果(火雞，388個試驗，G.D.Rosen,1984)
| 處理 (ppm) |
飼料轉換率 (千克／千克) |
相對值 (％) |
體增重 (克) |
相對值 (％) |
試驗天數 |
| 0 20 50 100 |
2.66 2.65 2.63 2.62 |
100 99.6 98.9 98.5 |
13050 13257 13346 13415 |
100 101.6 102.3 102.8 |
126 126 126 126 |
飼料營養雜誌(p.51∼52)─江南、九八年十期