美國白肉雞供需情形

一、白肉雞產量成長率為1983年以後最低

        據美國農業部(USDA)公佈之資料顯示，1997年白肉雞生產量為1,220萬噸；比去年增加2.1％。此一現象乃自1983年以來成長率最低的一年。自從進入1998年後，由於受到氣候不穩定之影響，白肉雞之產量即有下降之趨勢，在1998年1─2月間的生產量即比去年同期減少1.3％。

二、白肉雞產量減少之黴兆充分表現於雛雞引進之數量上

        從被認為白肉雞生產指標之雛雞引進數與去年相較下，可以很明顯地看出1997年10月份之減少量達到最低點。雖然1997年全年之累計數量比去年增加3.7％，但是進入1998年之後，其平均數量下跌至1997年同期之平均點下，1─2月份之累計數量去年同期增加0.3％。並且在2月份之最後一星期中，美國主要15之雛雞引數量比去年同期減少1.6％，在加上這些雛雞於4月份將被集中廢棄處理，因此維持20年持續成長的白肉雞產量也呈現減產趨勢。

三、價格低迷乃主要原因

        造成白肉雞生產結構大幅度變動之主要原因乃市場批發價格低迷不振。自1997年5月以後，全雞的批發價格皆下跌至去年平均水準以下，其12個都市平均值皆比去年下跌4％左右。雖然在12月份價格一度反彈，但進入1998年1─2月份平均批發價格比去年同期大幅度下跌8.8％。

四、預估1998年生產量將比去年增加5％

        美國農業部(USDA)預估1998年肉類生產量之資料顯示，在下半期牛肉生產量將大幅度減少，但是白肉雞的全年總生產量將比去年增加5％。其主要原因乃一般預測自1998年以後，由於受到以附加價值及加工層次較高的調理製品需求量持續擴大之影響，因此生產量也將有持續擴大之趨勢。

        另一方面，生產者(加工業者)之收益性亦直接反應於批發價格上，從1997年秋季以後獲利即持續下降，到12月份已到達谷底。但是從1998年1月份以後，獲利由黑翻紅，因此如果生產者的獲利持續成長之情況下，將直接刺激業者增產之意願，預測未來生產有持續擴大之可能性。

        (國際家禽市場簡訊NO14 P.25)

飼料營養雜誌(p.55∼56)─劉添仁、九八年十期