產蛋雞對可消化離胺酸之需要量

產蛋雞對可消化離胺酸之需要量

前言

蛋白質的利用效率有很大程序上取決日糧的胺基酸構成。日糧的胺基酸構成愈接近產蛋雞的需要量，日糧中蛋白質的利用效率就愈高，蛋胺酸和離胺酸一般是產蛋雞玉米─大豆日糧中的第一個和下一個限制性胺基酸。因此，添加蛋胺酸(Schutte和Van Weerden, 1978；Schutte等1983.1984.1994)和離胺酸(Van Weerden和Schutte,1980；Uzu和Larbier,1985)可提高蛋白質的利用效率。有關產蛋雞對離胺酸需要量的研究結果存在巨大的差異。在Jensen等(1974)、Latshaw(1976)以及Nathanael和Sell(1980)進行的研究中，離胺酸需要量分別為670~780、650和700毫克／隻／日。美國科學院全國研究理事會(NRC,1994)建議，白殼蛋雞的離胺酸需要量為690毫克日糧離胺酸／隻／日。Van Weerden和Schutte(1980)、Uzu和Larbier(1985)以及Al Bustany和Elwinger(1987)報導的離胺酸需要量值較高一些，分別為860、800和820毫克／隻／日。本研究旨在分析高產白色來航蛋雞在產蛋早期對離胺酸的需要量。

材料和方法

試驗設計，本試驗使用白色來航品系蛋雞。在進行此項試驗之前，先做一個消化試驗，旨在確定基礎日糧中(表一)胺基酸的表觀糞便消化率。依據該消化試驗取得的結果，便可以確定產蛋性能試驗中基礎日糧的離胺酸添加水平。消化試驗使用六隻27週齡的蛋雞。蛋雞單個圈養在雞籠內，在常見的16小時光照：8小時黑暗的循環下飼養。乾粉料和飲用水不限量供應。在八小時黑暗期間，飼料供應停止。消化試驗由14天的預試期和四天的正試期組成。在四天的正試期內，收集蛋雞的糞便。只有在16小時光照期間收集的糞便才能進行分析。以前的一項研究(Schutte等，未發表資料)指出，在16小時光照：8小時黑暗循環下每天收集糞便16小時或24小時，測得的消化率沒有出現顯著的差異。防了防止糞便降解，在16小時光照期間每四個小時收集一次糞便。夜間糞便每天收集一次。另外，黑暗期間的糞便與16小時光照期間的糞便分開收集。飼料和糞便要進行乾物質、氮和胺基酸含量分析。夜間糞便只進行乾物質含量分析，用以計算每24小時的總乾物質產出量。

表一、消化試驗和產蛋性能試驗所用基礎日糧的組成

成分

含量，％

玉米

大薯澱粉

大豆油

大豆餅粉(50％CP)

玉米麵筋粉(60％CP)

肉骨粉(58％CP)

脫水苜蓿草粉

水解羽毛粉

石灰石粉

磷酸一鈣

碘化食鹽

維生素─礦物質混合物¹

碳酸氫鉀²

DL─蛋胺酸

L─色胺酸

含量分析

乾物質(分析)

粗蛋白質(分析)

代謝能(計算)，千卡／千克

鈣(分析)

磷(分析)

50.00

15.26

1.60

13.10

2.00

3.00

1.00

7.78

1.14

0.30

1.00

0.60

0.20

0.02

89.9

16.4

2810

3.52

0.58

1. 每千克日糧可提供3.5毫克維生素B₂、30毫克菸鹹酸、12毫克D-泛酸、350毫克氯化膽鹹、15微克維生素B₁₂、1.5毫克維生素K、25毫克DL-α-醋酸維生素E、3.44毫克醋酸維生素A、50微克維生素D₃、250毫克七水硫酸鐵、100毫克氧化錳、0.1毫克生物素和100毫克抗氧化劑(乙氧倩)。

2. 指在使鹹基過量計算值(calculated base excess)達到25毫克當量／100克日糧。

在產蛋性能試驗中，蛋雞逐個圈養在溫度、通風和光照可以控制的蛋雞舍中的兩層鐵絲籠內。蛋雞約於19週齡放入雞籠內，每日光照時間為14小時，在接下來的兩周內，每日光照時間逐漸增至16小時。經過五週適應期之後，15隻鄰近雞籠的蛋雞(平均始重相近的高產蛋雞)組成一個重覆組。每個處理組的四個重覆組採用隨機化區組設計。基礎日糧(表一)以玉米和大豆餅粉為基礎；除離胺酸之外，所有必需胺基酸含量充足。基礎日糧中粗蛋白質的分析含量為16.4％。在基礎日糧中添加DL-蛋胺酸，使日糧含有0.43％總蛋胺酸和0.72％總含硫胺基酸；這一水平對高產蛋雞來說是充足的(Schutte等,1994)。在基礎日糧中添加L-離胺酸鹽酸鹽提供的0％、0.04％、0.08％、0.12％、0.16％、0.20％、0.24％和0.28％離胺酸，即可組成八個日糧處理組。最高添加水平為0.93％總日糧離胺酸。假設游離離胺酸的消化率為100％，那麼，依據消化試驗結果可知，0.93％總日糧離胺酸相當於0.77％表觀糞便可消化離胺酸。試驗日糧飼餵12週(24至36週齡)。試驗日糧為乾粉料，不限量供應。飲用水通過乳頭式飲水器自動供應。蛋雞可自由採食放入杯中的貝殼粉。在整個試驗期間，每隻蛋雞的產蛋率、每個重覆組的採食量以及死亡情況都要記錄下來。平均蛋重每週測量一次。

統計分析，採用非線性回歸法，依據產蛋量或採食量與產蛋量之比估測日糧離胺酸需要量。利用下述方程式，將試驗數據繪制成指數反應曲線(exponential response curve)。

Y＝a+b〔1-e^-c(x-d)〕

其中，Y＝產蛋量或採食量與產蛋量之比；a＝截距；b＝添加L─離胺酸鹽酸鹽後的最大改進量；c＝曲線斜度；x＝試驗日糧中的表觀糞便可消化離胺酸(百分比)；d＝基礎日糧中的表觀糞便可消化離胺酸(百分比)。離胺酸需要量的試用值按最大反應值的90％計算。這一數值是隨意選取的(Schutte和Pack,1995)。

結果

消化試驗的結果列於表二。蛋白質結合的離胺酸的表觀糞便消化率為75.6％。產蛋性能試驗進展良好。在12週的試驗期間，只有三隻蛋雞死亡。試驗數據列於表三。離胺酸添加水平沒有對產蛋率產生顯著的影響。蛋重有若干個顯著差異(處理組1對處理組2、6和7)。表觀糞便可消化離胺酸含量為0.69％的日糧處理組具有最高的產蛋量。然而，處於這一離胺酸水平上的產蛋量僅與表觀糞便可消化離胺酸含量處於最低水平(0.49％)上的產蛋量存在著顯著差異。採食量沒有受到日糧離胺酸水平的顯著影響。採食量與產蛋量之比受到了日糧離胺酸水平的影響。處理組3至8的飼料利用率顯著高於處理組1。與處理組2相比，顯著改善採食量與產蛋量之比所需的表觀糞便可消化日糧離胺酸水平為0.65％。依據指數反應曲線估測，產蛋量達到最高水平以及採食量與產蛋量之比達到最低水平時的表觀糞便可消化日糧離胺酸需要量分別為0.49％和0.66％(表四)。這些數據分別相當於表觀糞便可消化離胺酸攝取量540和720毫克／隻／日。日採食量(109克／隻／日)乘以表觀糞便可消化日糧離胺酸水平即可計算出離胺酸攝取量。

表二、基礎日糧中胺基酸的表觀糞便消化率和表觀糞便可消化含量

胺基酸

總含量¹，％

表觀糞便消化率±標準差²，％

表觀糞便可消化含量²，％

離胺酸

蛋胺酸

蛋胺酸+胱胺酸

蘇胺酸

精胺酸

色胺酸

異白胺酸

白胺酸

纈胺酸

苯基丙胺酸

酪胺酸

組胺酸

天門冬胺酸

谷胺酸

甘胺酸

脯胺酸

絲胺酸

丙胺酸

0.65

0.43

0.72

0.57

0.88

0.15

0.57

1.49

0.69

0.75

0.54

0.36

1.33

2.88

0.73

1.04

0.78

0.93

75.6±3.2

90.4±0.9

83.7±1.9

75.0±2.1

87.1±3.0

78.6±2.2

81.9±1.7

86.9±1.1

79.2±2.2

83.4±2.5

85.1±1.1

80.6±2.0

78.3±2.6

86.8±1.3

74.7±2.5

83.8±1.4

81.9±1.7

82.6±1.8

0.49

0.38

0.60

0.42

0.76

0.12

0.47

1.29

0.55

0.62

0.46

0.29

1.05

2.50

0.54

0.87

0.64

0.77

1. 包括添加的0.20％DL-蛋胺酸和0.02％L-色胺酸。

2. 消化試驗中的測定值(六隻單獨籠養蛋雞的平均值)。

表三、表觀糞便可消化日糧離胺酸水平對24至36週齡期間產蛋雞性能表現的影響

變量	處理組¹								平均數的標準誤差(自由度＝23)
變量	1	2	3	4	5	6	7	8	平均數的標準誤差(自由度＝23)
總日糧離胺酸，％	0.65	0.69	0.73	0.77	0.81	0.85	0.89	0.93
表觀糞便可消化離胺酸，％	0.49	0.53	0.57	0.61	0.65	0.69	0.73	0.77
產蛋率，隻／日	0.97	0.97	0.97	0.96	0.97	0.97	0.96	0.97	0.0056
蛋重，克	57.4^b	58.8^a	58.5^ab	58.5^ab	58.4^ab	58.7^a	58.9^a	58.3^ab	0.39
產蛋量，克／隻／日	55.8^b	56.8^ab	56.5^ab	56.3^ab	56.8^ab	57.1^ab	56.7^ab	56.6^ab	0.42
採食量，克／隻／日	110	112	110	109	109	109	110	110	1.06
採食量：產蛋量，克：克	1.98^a	1.97^ab	1.94^bc	1.94^bc	1.92^c	1.91^c	1.93^c	1.94^bc	0.0119
體增重²，克／隻	73	69	62	76	71	58	63	79	18.8
離胺酸攝取量，毫克／隻／日	717	772	802	839	882	926	975	1021
表觀糞便可消化離胺酸攝取量，毫克／隻／日	539	594	627	665	709	752	803	847
a-c、同一行中角標不同的數值之間差異顯著(P＜0.05)。 1. 每個處理組有60隻單獨籠養的蛋雞。 2. 在所有處理組中，試驗開始時蛋雞的平均體重均為1570克。

表四、依據指數反應曲線估測的離胺酸需要量

變量	指數反應曲線¹	估測的離胺酸需要量²，％
變量	指數反應曲線¹	總日糧離胺酸	表觀糞便可消化離胺酸
產蛋量	y＝55.76+0.931〔1-e^{-475.0(x-0.49)}〕	0.65	0.49
採食量：產蛋量	y＝1.983+0.060〔1-e^{-13.93(x-0.49)}〕	0.82	0.66
1. 指數曲線是依據日糧中表觀糞便可消化離胺酸的含量計算出來的。 2. 按最大反應值的90％計算。

討論

當依據飼養試驗結果估測胺基酸需要量時，一般使用的估測方法有兩種：線性(折線)模型和非線性模型。正如Fisher等(1973)指出的那樣，應用線性模型估測出的胺基酸需要量通常偏低。而應用非線性模型估測出的胺基酸需要量通常偏高。Robbin等(1979)指出，比較而言，非線性模型較好一些。然而，非線性曲線不能確定一個固定的需要量，因而將試用值計算為最大反應值的90％。盡管這一數值是隨意選取的，但這種方法可以較好地確定最佳性能表現所需的日糧胺基酸水平。

據估測，飼料利用效率達到最佳水平對離胺酸的需要量為0.66％表觀糞便可消化離胺酸和0.82％總日糧離胺酸。依據本試驗中蛋雞的每日採食量可以計算出，這些數值大約相當於表現糞便可消化離胺酸攝取量720毫克／隻／日和總日糧離胺酸攝取量900毫克／隻／日。鑒於採食量存在著差異，胺基酸需要量表示為每日攝取量優於表示為日糧胺基酸水平(Gous等，1987)。據估測，產蛋量達到最高水平對總日糧離胺酸和表觀糞便可消化離胺酸的需要量分別為720和540毫克／隻／日。因此，在本試驗中，最高產蛋量對離胺酸的需要量低於最佳飼料利用效率(採食量與產蛋量之比)對離胺酸的需要量。在估測產蛋雞對含硫胺基酸需要量的試驗中得到了相似的結果，並且發現，當日糧蛋胺酸水平較高時，產蛋雞的採食量便較低(Schutte和Van Weerden, 1978；Schutte等,1983,1984,1994)。Gous和Kleyn(1989)指出，當飼餵的特定胺基酸處於邊際缺乏(marginal deficiency)水平時，蛋雞就會採食較多的飼料。在本試驗中，處理組4、5和6的採食量最低，但與每日採食最高的處理組相比不存在顯著差異。當依據最佳飼料利用效率來估測蛋雞對離胺酸的需要量時，總離胺酸需要量大約為900毫克／隻／日。這一數據遠大於NRC(1994)推荐的離胺酸需要量以及此前幾項研究估測的離胺酸需要量。在此前的幾項研究中，總離胺酸需要量為650至700毫克／隻／日(Latshaw,1976；Nathanael和Sell,1980)。然而，在這幾項研究中，蛋雞產蛋量約為42克／日，比本試驗中蛋雞產蛋量低14克／日。這很可能是本試驗中高產蛋雞品系與Latshaw(1976)以及Nathanael和Sell(1980)所用蛋雞之間存在著遺傳潛力方面的差異。Pilbrow和Morris(1974)在利用八個不同蛋雞品系進行的研究中也發現，蛋雞品系不同，離胺酸需要量也不同。

此外，應當說明的是，NRC(1994)推荐的離胺酸需要量是以美國人的研究結果為依據的。在美國人進行的研究中，估測離胺酸需要量的依據是產蛋量，而不是飼料利用效率。Latshaw(1976)以及Nathanael和Sell(1980)估測的離胺酸需要量也是如此。在歐洲人開展的研究中，當估測離胺酸需要量時，將產蛋量和飼料利用效率通常都考慮進去。在本試驗中獲得最佳飼料利用效率的離胺酸需要量估測值基本上與歐洲人Fontaine(1974)、Pilbrow和Morris(1974)、Van Weerden和Schutte(1980)、Uzu和Labier(1985)以及Al Bustany和Elwinger(1987)發表的數值(在產蛋量約為50克／隻／日情況下，離胺酸需要量為800至900毫克／隻／日)相一致。另外，Joly(1995)建議將日糧離胺酸攝取量880毫克／隻／日作為產蛋量達到高峰值58克／日時的經濟需要量。

實際上，產蛋量往往低於本試驗中的水平。McDonald和Morris(1985)計算出，每日生產一克雞蛋需要日糧離胺酸攝取量為10毫克／隻／日。本試驗結果表明，對於體重約為1500克的蛋雞而言，產蛋量達到50克／日時對總離胺酸需要量的計算值約為800毫克／隻／日。

(參考文獻25篇從略)

飼料營養雜誌(p.26～32)─劉明江、九八年十二期