猪饲粮营养需要量

猪饲粮营养需要量(上)

猪只饲料利用效率受许多因素的影响，如基因型、生产阶段、管理作业、环境与饲料加工等是属於非营养性因素，而其它像饲料量、饲料品质、生物利用率、以及营养分之间相互的关系则属於营养性因素。

饲粮不足会抑制基因的表现。各个生产阶段如配种、怀孕、哺乳、小猪、生长及肥育期都有其个别而特殊的营养需求。管理方式会影响个体的性能表现──例如：为了避免怀孕母猪过重，就必须由饲料配方着手考虑；而哺乳期与生长─肥育期间采任食，又需要另外制作饲料配方，猪舍内每栏饲养只数与采食空间亦会影响猪只的行为模式及生长效率。猪只遭受冷紧迫时，需要利用到饲料能量来维持体温(表一)。长时期的冷紧迫也会导致屠体脂肪量与屠体长度减少，以及屠体肌肉品质降低。反之，热紧迫会影响食欲，致猪只摄食量减少，以降低体温。摄食量减少，意味着必须增加饲料中胺基酸、维生素与矿物质的含量，如此才能符合猪只每日的营养需求。

表一在临界温度⁽¹⁾以下，环境温度每降低1 ，对猪只生长性能的影响
	体重，公斤
	20.5	59.1	100
每日增重减少，公克每日需要额外的饲料，公克	14 7	11 16	9 20
(1)临界温度指代谢活动增加以维持体温之前的温度，受动物种类、营养与环境因素的影响。

饲料原料的加工可以改变饲料的营养价值。例如：以谷类为主的饲料若加工制成粒状饲料，通常会具有较高的利用效率。并且打粒後，玉米中磷及玉米筋料中色胺酸(tryptophan)的利用率也会增加。烘烤的加工过程可以破坏大豆所含有的胰蛋白鶤抑制因子，使得大豆可有效地作为蛋白质与能量的来源。烘烤的玉米(100～120℃；由烘烤机取出时，玉米之核心温度为100～120℃(212～248 )可提高生长肥育猪的能量利用率。但是，温度太高则会降低离胺酸(lysine)的生物利用率。此外，烘烤过程尚可减少黄麴毒素污染。

水分含量高的玉米若使用有机酸保存时，其中所含胡萝卜素与生育醇(维生素A与E的先成物)会大量流失。磷之利用率可藉粕酵(酒渣)改进之。而染患锈病的大麦其可消化能要比正常大麦降低3～10％。玉米中含有黄麴毒素时，猪只摄食量会因此而显着地减少。

蛋白质的含量与品质(胺基酸种类与利用率)变化极大，与蛋白质辅助饲料的来源有关。表二所列出的饲料粗蛋白质含量是以玉米－大豆粉或胺基酸平衡饲料为主。玉米－大豆粉混合饲料的蛋白质含量可供猪只增重或生产所需要的必需胺基酸，如表所示。如果是以其它谷类代替玉米，或以其它蛋白质辅助饲料取代大豆粉，则必须以胺基酸需要量为衡量的标准，以免发生胺基酸缺乏或不平衡的情况。

近年来，营养专家们仍然致力於研究改善饲料中胺基酸含量的标准，希望达到最有效的生产利用率。有一项研究结果显示，对於在3～4周龄离乳的仔猪而言，饲料中离胺酸之需要量随着蛋白质含量(17.5～21.7％)而变动，每增加1％蛋白质，就需要增加0.04％离胺酸，倘若饲料中含有20％粗蛋白质，则必须含1.15％离胺酸，方能达到最好的利用率(表二)。

表二圈饲猪只胺基酸蛋白质与能量需要量
	体重或生产阶段
	小猪期	生长期⁽¹⁾	肥育期⁽¹⁾	繁殖期⁽²⁾
	4.6～13.6公斤	13.6～54.6公斤	54.6公斤至上市重	怀孕期	哺乳期⁽³⁾
	占饲粮的百分比
胺基酸⁽⁴⁾⁽⁵⁾ 离胺酸甲硫胺酸⁽⁷⁾ 色胺酸⁽⁸⁾ 精胺酸组胺酸异白胺酸白胺酸苯丙胺酸⁽¹⁰⁾ 酥胺酸缬胺酸蛋白质⁽¹⁾ 能量，仟卡／公斤乾物质⁽¹⁴⁾ 可消化能代谢能	1.15 0.60 0.14 0.53 0.34 0.70 0.84 0.63 0.66 0.67 20 　 3,696 3,432	0.74 0.50 0.12 0.36 0.23 0.52 0.67 0.50 0.45 0.46 16 　 3,674 3,476	0.60⁽⁶⁾ 0.30 0.11 0.21 0.14 0.40 0.45 0.40 0.37 0.36 14⁽¹²⁾ 　 3,674 3,498	0.42 0.28 0.08 － 0.13 0.37 0.40 0.37 0.30 0.40 12⁽¹³⁾ 　 3,630 3,476	0.60 0.36 0.13 0.34 0.26 0.39 0.79 0.40 0.51 0.68 14 　 3,674 3,476
(1)近来研究显示，发育中的公猪在生长与肥育阶段分别需要18％与16％蛋白质，以及0.86％与0.74％的离胺酸。 (2)成熟公猪胺基酸需要量尚未制定，可采用怀孕母猪之饲粮。 (3)假设哺乳期至少28天。 (4)除非有另外的说明，否则此处胺基酸需要量是以达到最佳生产与繁殖效率为准。 (5)怀孕与哺乳期的胺基酸需要量以维持母体所需，再加上胚胎发育或产乳的需要为准。 (6)此一数值可达成1.最好的饲料换肉率2.最佳精肉组织发育。每日增重最高可达0.52％。 (7)胱胺酸可取代56％甲硫胺酸，因此，这里的数值代表甲硫胺酸＋胱胺酸的需要量。 (8)生长猪对於合成L－，DL－，及D－色胺酸的生物利用性分别为100，80及60％。 (9)精胺酸对於繁殖而言并非必需胺基酸。 (10)酥胺酸可取代50％苯丙胺酸。 (11)蛋白质需要量以玉米－大豆粉饲料为主；若以其它谷类代替玉米，或以其他蛋白质取代大豆粉，都应该以胺基酸需要量为准。 (12)此为生产优良精肉型猪只的最低限度；如果阉公猪与母猪分开饲养，既然母猪屠体可产生较多精肉，则公母分别饲以13％及15％蛋白质，可能更合适。 (13)每日摄取蛋白质不得低於227公克，如果以粗蛋白12％的玉米－大豆粉饲料喂饲1.82公斤，则可摄取到足够的蛋白质。 (14)能量需要量以表六所列饲料成分为准。

猪饲料配方首先需要考虑的胺基酸是离胺酸、甲硫胺酸及色胺酸。如果这三种胺基酸足供所需，则其它必需胺基酸就少有缺乏的情形了。以玉米为主的饲料应优先考虑离胺酸与色胺酸含量。

在某些情况下，添加结晶离胺酸来取代大豆粉(或其它等值的蛋白质来源)是相当经济的。由表二所列蛋白质水准看来，一般饲料的蛋白质含量不得低於标准含量的2个百分点，否则，除了离胺酸之外，其馀的胺基酸含量都会受到影响。猪对於玉米和大豆粉中离胺酸的利用率约为70～75％，而对於结晶离胺酸的利用率却为100％。因此，玉米－黄豆粉混合饲料之蛋白质一旦由16％减少为14％，则离胺约减少0.14％。此时若添加0.11％结晶离胺酸(其生物利用率等於玉米－大豆粉混合饲料中0.14％离胺酸之生物利用率)於粗蛋白14％的饲料中，则生长猪之性能表现将与喂饲粗蛋白16％的猪只相同。以玉米为主的饲料，同时添加离胺酸与色胺酸时，则饲料之粗蛋白含量可再降低一些，而不致於产生不良影响。如果使用「高离胺酸」玉米，则可以提高合成胺基酸的使用量，而减少使用蛋白质辅助饲料。近来研究显示，经过改良後的麦鞘(triticale)利用率不错，肥育猪喂以麦鞘加离胺酸(另添加维生素与矿物质)的饲料，其增重与饲料效率和饲喂玉米－大豆粉饲料的猪只一样好。

明了了改进饲粮需要量的必要性，胺基酸与能量的关系就愈来愈重要了。表二建议的消化能及代谢能是目前最新资料，数据以乾物质(dry matter)为基准，虽成熟谷物的水分含量可能有显着的差异，但是每单位乾物质的能量价值根本上是相同的。

至於几种矿物质之间的相互关系以及饲粮中含量的确定，目前正继续研究中，然而，研究结果各有不同，尤其是考虑到钙与磷时，变异特别大。「生长快速的公猪与候补女猪是否比达91公斤上市体重的阉公猪及女猪需要更多的钙与磷？」此一问题尚未有决定性的答案。目前有证据显示，在圈饲种畜群中所观察到的跛脚与"裂蹄"徵候，多半是由於自然环境与管理上的缺失，而并非由缺钙或缺磷所引起的。表三所列出的矿物质需要量足供圈饲猪只所需。

表三圈饲猪只矿物质需要量
	体重或生产阶段
	小猪期	生长期	肥育期	繁殖期⁽¹⁾
	4.6～13.6公斤	13.6～54.6公斤	54.6公斤至上市重	怀孕期	哺乳期
钙，％磷⁽²⁾，％氯化钠(食盐)，％微量矿物质⁽⁴⁾，毫克／公斤(ppm) 铁⁽⁵⁾ 铜锰锌碘硒	0.80 0.60 0.35 　 140.8(140) 5.06(5) 3.96(4) 99(100) 0.132(0.14) 0.154(0.15)	0.60 0.50 0.35 　 79.2(80) 3.96(4) 3.08(3) 59.4(60) 0.132(0.14) 0.154(0.15)	0.60 0.50 0.25 　 39.6(40) 3.08(3) 2.2(2) 50.6(50) 0.132(0.14) 0.11(0.10)	0.75 0.50⁽³⁾ 0.35 　 79.2(80) 5.06(5) 9.9(10) 50.6(50) 0.132(0.14) 0.198(0.15)	0.75 0.50 0.35 　 79.2(80) 5.06(5) 9.9(10) 50.5(50) 0.132(0.14) 0.154(0.15)
(1)新近研究结果显示此一用量可使生长公猪获致最大增重速率。为使骨骼强劲有力(可由测定切割屠体、股骨或跖骨的重量得知)，可能要较多钙、磷的供应(各增加0.1％)。性成熟公猪之矿物质需要量与怀孕母猪相同即可。 (2)猪对於不同来源的磷，有不同的利用率，应列入考虑，此处是以玉米－大豆粉饲料为准。 (3)如果以玉米－大豆粉为主的平衡饲料每日饲喂量低於1.82公斤，则钙、磷含量即应增加，务必使每日摄取量维持於钙14公克及磷9公克。 (4)通常是以微量矿物盐之配方添加於猪料中。 (5)以硫酸亚铁、丁烯二酸亚铁、柠檬酸亚铁铵制剂供应铁，利用率相当好。不同的碳酸亚铁制剂，其中铁之利用率会有变异，但影响并不大。不过，亚铁或氧化铁则根本无营养价值。 (6)教槽料与小猪料中硒的含量可达0.3ppm，至於其它完全配合饲料的含硒量则不可超过0.1ppm。添加时必以硒酸盐或亚硒酸钠的形式混合入饲料内。

根据NRC (National Research Council)猪只营养需要量(Nutrient Regquirements of Swine, No. 2, 1979)建议，教槽料与小猪料的含硒量为0.15ppm，而在大多数情况下，此种含量已相当充裕了。但是又发现在某些猪群里，额外的硒(超过0.15ppm)可以降低初离乳仔猪的死亡率。研究显示，介於4～9周龄的猪只对於补充硒的需求量逐渐降低，并且初离乳仔猪要补充0.3ppm硒，即可防止维生素E－硒缺乏症。因此，猪饲料中可以添加0.3ppm的硒，直到体重约达23公斤为止。

饲料中含有0.35％食盐，足可提供猪只充分的氯与钠。

猪饲粮维生素需要量方面的研究虽然不如胺基酸和矿物质那麽普遍，近年来仍旧有关於维生素生物利用率和需要量的研究报告发表。维生素D₂(麦角钙化固醇)及D₃(胆钙化固醇)均可为猪只利用。NRC所建议的核黄素(riboflavin)需要量并无法供应怀孕母猪长时期之生产需要，因此目前推荐含量为4.4毫克／公斤饲料(表四)。

表四圈饲猪只维生素需要量
饲粮中	体重或生产阶段
	小猪期	生长期	肥育期	繁殖期⁽¹⁾
	4.6～13.6公斤	13.6～54.6公斤	54.6公斤至上市重	怀孕期	哺乳期
脂溶性 AI.U.／公斤⁽²⁾ 或胡萝卜素，毫克 DI.U.／公斤 EI.U.／公斤⁽³⁾ K毫克／公斤⁽⁴⁾ 水溶性 B₂毫克／公斤菸硷酸，毫克／公斤泛酸，毫克／公斤胆硷，毫克／公斤 B₁₂，鸞克／公斤	3,300 13.2 600 11 2.2 　 3.3 26.4 13.2 1,320 19.8	3,300 13,2 330 11 2.2 　 2.2 17.6 11 880 13.2	3,300 13.2 165 111 2.2 　 1.76 13.2 11 770 8.8	5,500 22 330 11 2.2 　 4.4 17.6 11 990⁽⁶⁾ 13.2	3,000 13.2 330 11 2.2 　 2.2 17.6 11 990⁽⁴⁾ 13.2
(1)成熟公猪之维生素需要量可参考怀孕母猪一栏。 (2)饲料配方中玉米之维生素A不具任何效用，因为1.贮存过程中，胡萝卜素被破坏，2.猪利用β－胡萝卜素，1毫克之生物价约等於维生素A250～350I.U.，因此，需要利用维生素辅助饲料来补足维生素A。 (3)假定饲料中含有足够的硒；此处维生素E需要量其实是指在田间状况下可以减轻因维生素E缺乏而表现出来的症状。 (4)补充量。 (5)玉米、小麦、粟米的菸硷酸根本不能被猪利用，所以必须由维生素辅助饲料充分供应。 (6)此为最低限度的供给量，更精确的需要量尚未测出来。

(普强公司技术服务部提供)

饲料营养杂志(29~33)－黄钦成．八六年创刊号(5期)

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